CHEF: JORGE MORALES

CHAUFA DE MARISCos

INGREDIENTES:

-4 tazas de arroz

-1/2 kg. de mistura de mariscos (pre-cocidos)

-1/2 copita de pisco

-2 cucharadas de salsa de ostión

-2 cucharadas de de kion molido

-2 cucharadas de azúcar

-4 huevos

-1 atado de cebolla china cincelado

-1 cucharada de bromato mono sódico

-1 cucharada de aceite de ajonjolí

-Salsa de soya (siyao)

-sal, aceite c.s.

PREPARACION

1.-En una wok agregar aceite, los mariscos el kion, el azúcar, la salsa de ostión y luego el pisco o
vino blanco.

2.-una vez que redujo el alcohol se agrega arroz el bromato mono sódico y sal mesclar bien,
salteando siempre.

3.-Finalmente agregar la salsa de soya, la cebolla china y agregar unas gotas de aceite de ajonjolí.

4.-Se puede hacer tortillas con el huevo picarlas y agregar a esta preparación.