Arroz chaufa de mariscos: aprende

a preparar este plato marino

INGREDIENTES:
- 4 tazas de arroz cocido sin sal
- 250 gramos de langostinos
- 150 gramos de Calamares
- 1 docena de almejas
- 1 docena de conchas de abanico
- taza de cebolla china
- taza de aceite
- 4 unidades de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de sillao o salsa soja

PREPARACIN:
Para preparar el arroz chaufa de mariscos, en una sartn grande preparar una
tortilla con todos los huevos. La retiras, la cortas en trocitos y la colocas
nuevamente en la sartn.
Aparte, limpiar bien los mariscos y langostinos. Corta en trozos lo que haya que
cortar, y psalos por agua caliente.

Luego, vierte en la sartn primero el arroz y despus los mariscos y langostinos.

Mezcla bien con los trozos de tortilla. A este preparado le echas un poco de sal y
sillao o salsa soja.
Finalmente, cuando est a punto, le agregas la cebolla finamente picada y luego
sirve la comida.

Ingredientes para Chaufa de mariscos

kg de Arroz

1 docena de Almejas

1 atado de cebollita china

kg de Pulpo

1 cucharadita de ajo molido

2 tazas de chilcano (caldo de pescado)

3 huevos

1 docena de Langostinos

1 docena de Caracoles marinos

1 docena de conchitas

1 docena de choros (mejillones)

1 cucharadita de kion

Sillao

Sal

Pimienta

Rocoto (opcional)

Aceite

Pasos para preparar Chaufa de mariscos

1.
Poner el aceite en la sartn y esperar que caliente, dorar el ajo y el kion,
agregar la cebollita china picada y dorar, aumentar el chilcano.
2.

Picar los mariscos y aadirlos al aderezo, dejar cocer 3 minutos, preparar

la tortilla de huevos, picarla y agregar a la sartn.

3.

Mezclar el aderezo con el arroz , que previamente ha sido graneado con el

chilcano y sazonar con el sillao, sal y pimienta.

4.

Servirlo decorando con conchitas y rodajas de rocoto (mas criollo que

chino).

5.

El chilcano se prepara con las vrtebras y cabeza de pescado, pero en este

caso si no lo consiguen (por que la receta no lleva pescado) pueden hacerlo con el
caldo de choros.

6.

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