Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA” Centro

de la industria la empresa y los servicios

Diagnóstico empresarial

Cuestionario de diagnostico

Programa de Formación: TECNOLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

2613462
Competencia: Planear actividades de mercadeo que respondan a las
necesidades y expectativas de los clientes y a los objetivos de la empresa
Resultado de aprendizaje: Diagnosticar el comportamiento del mercado,
garantizando la utilización de fuentes confiables y fidedignas de la
investigación, según políticas de la empresa.

Desarrollo de la actividad

DATOS DEL CONTACTO DE LA EMPRESA

Razón Social LY’S FOODS

Sector de actividad sector terciario

No. De empleados 6 empleados

Dirección Av. La Toma Neiva- huila

Teléfono 8752402.

Correo electrónico Lyscomidasrapidas@gmail.com

Nombre del representante legal Laura Valentina Calderón Sánchez

1. CONTEXTUALIZACION EMPRESARIAL

1.1 RESEÑA HISTORICA

Para el año 2022, tres emprendedoras visionarias, Laura Sofia Martínez García, Heidy
Julieth Ríos Gómez y Laura Valentina Calderón Sánchez, tuvieron la idea de crear un restaurante
de comidas rápidas el cual tuviera como innovación basarse en la decoración del lugar, de tal
forma que el lugar se encuentre dividido en distintas secciones en las cuales cada una de esta sea
una temática diferente para así darle al cliente la comodidad y gusto de su preferencia.

1.2 MISION

GC-F -005 V. 04
 Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA” Centro
de la industria la empresa y los servicios
Diagnóstico empresarial
La misión del restaurante es satisfacer las necesidades gastronómicas del cliente brindando un
buen servicio, un producto de buena calidad, tomando en cuenta lo que el cliente busca y necesita,
conociendo ya el concepto que tiene el restaurante. En un ambiente acogedor, armonioso, trabajo
en equipo, agilidad y personalizado.

1.3 VISION

Tenemos como visión que nuestro restaurante crezca tanto empresarialmente como
personalmente, siendo una marca reconocida por nuestra buena calidad en los productos
gastronómicos y el buen servicio al cliente, teniendo en cuenta siempre satisfacer las necesidades
del usuario y priorizando a los trabajadores al momento de laboral al igual que el del cliente cuando
disponga de nuestro servicio.

1.4 PRINCIPIOS Y/O VALORES

Principios:
1. Excelente servicio al cliente
2. Mejora continua en todos los procesos del restaurante
3. Establecer expectativas con cuidado
4. Proporcionar constantemente productos de calidad
5. Administrar los tiempos en espera

Valores
1. Responsabilidad
2. Servicio
3. Eficacia
4. Trabajo en equipo

1.5 ESTRATEGIA COMPETITIVA DE LA EMPRESA

Las estrategias que tenemos en nuestro restaurante de comida rápida es primero el brindar un
excelente servicio al cliente y además de la variedad de temáticas que brindamos con respecto al
ambiente, esto quiere decir que el restaurante no se basa solamente en un solo concepto, sino que
por el contrario podemos encontrar lo que es pequeños espacios al aire libre, espacios cerrados,
cada uno de estos decorados con distintas ideas o que el cliente sugiera. Esto nos hace posicionar
y destacar al ser algo totalmente distinto a lo que es un restaurante común.

1.6 ORGANIGRAMA

GC-F -005 V. 04
 Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA” Centro
de la industria la empresa y los servicios
Diagnóstico empresarial

Propietario
(Laura Calderon)

Gerente Administrador
(Julieth Rios) (Sofia Martinez)

Chef Jefe de meseros

(Angelica Castro) (Luis Torres)

1.7 DOFA

1.8 MATRIZ MEFI

1.9 MATRIZ MEFE

2. ANALISIS SITUACIONAL - ENTORNO

2.1 ANALISIS DEL MACROENTORNO
2.1.1 ASPECTO ECONOMICO
Colombia se ha distinguido tradicionalmente por tener una cultura culinaria muy
fuerte. Las diferentes regiones se han caracterizado por tener platos típicos que
identifican a cada una, cuyos platos en su gran mayoría son de difícil preparación.
Los lugares donde se venden este tipo de platos son restaurantes de mantel ya que
su preparación exige mayor tiempo, y estos establecimientos se han venido
montando en diferentes ciudades de Colombia con platos típicos de diferentes
regiones con el fin de dar a conocer a diferentes paladares la cocina nacional. En el
país como en la mayoría de los países del mundo, se ofrecen diferentes modalidades
de servicios de alimento de comidas rápidas las cuales se dividen en las siguientes
categorías: comidas rápidas para llevar, para consumir en el mismo establecimiento o
para servicio a domicilio.

GC-F -005 V. 04
 Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA” Centro
de la industria la empresa y los servicios
Diagnóstico empresarial
Las franquicias, una modalidad de comprar un modelo ofrecen conocimiento y
experiencia, de esta manera se genera un gran ahorro en publicidad y promoción,
aunque el precio de adquirir una franquicia es muy alto. Los de derechos de una
franquicia oscila entre 20 y 30 millones de pesos, más la exigencia del montaje de la
franquicia que por lo general la inversión es muy alta. Algunas cobran garantías y
regalías mensuales.
Crisis económica: Las comidas rápidas son categorizadas como un sector inmune a
las crisis económicas, esto se debe a la preferencia de los consumidores por una
combinación de calidad vs precio. La rapidez de la entrega de los pedidos se
convierte en un factor muy atractivo para el agitado estilo de vida que se vive en
estos tiempos.
A pesar de que Colombia actualmente esté sufriendo una crisis económica, como
reflejo de las crisis internacionales, el sector continúa con unos crecimientos positivos
lo cual indica que en Colombia el sector es anticíclico.

2.1.2 ASPECTO POLITICO-LEGAL

2.1.3 ASPECTO SOCIOCULTURAL

En el ámbito social, cabe destacar la evolución que está teniendo lugar en una sociedad
que cada vez les da más importancia a sus valores, más preocupada por la vida sana y el
medioambiente, donde el consumo se ha disparado a grandes niveles, etc. Una de las
características más importantes hoy en día que parece ser común a la mayoría de la
población es la falta de tiempo. La incorporación de la mujer al mercado laboral, el
cambio en los horarios, los desplazamientos y la inestabilidad de la rutina hacen que el
tiempo sea una cuestión muy importante.

2.1.4 ASPECTO TECNOLOGICO

2.1.5 ASPECTO AMBIENTAL

3. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS
3.1. SEGMENTACIÓN GEOGRAFICA
3.2. SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
3.3. SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA
3.4. SEGMENTACIÓN COMPORTAMENTAL

4. INSTRUMENTO DE MEDICIÓN
GC-F -005 V. 04
 Servicio Nacional de Aprendizaje “SENA” Centro
de la industria la empresa y los servicios
Diagnóstico empresarial
4.1. CONSTRUCCIÓN INSTRUMENTO - ENCUESTA, LISTA DE OBSERVACIÓN Y ENTREVISTA
4.2. APLICACIÓN INSTRUMENTO
4.3. ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADOS

5. MEZCLA DE MARKETING
5.1. PRODUCTO
5.2. PRECIO
5.3. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
5.4. CANAL DE DISTRIBUCIÓN
5.5. SERVICIOS

6. CONCLUSIONES

7. BIBLIOGRAFÍA Y/O CIBERGRAFÍA

8. ANEXOS

GC-F -005 V. 04