LIBRO DE ADMINISTRACION DE LA CADENA DE SUMINISTROS DE
CHOPRA OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Después de leer este capítulo deberá ser capaz de: 1. Conocer el objetivo de una cadena de suministro y explicar el impacto de las decisiones relacionadas con ésta en el éxito de una empresa. 2. Identificar las tres fases clave de decisión en una cadena de suministro y explicar la importancia de cada una. 3. Describir la visualización de ciclo y de empuje/tirón de una cadena de suministro. 4. Clasificar los procesos macro de la cadena de suministro en una empresa.
En este capítulo proporcionamos una interpretación conceptual de lo que es una
cadena de suministro y los diversos aspectos que deben considerarse cuando se diseña, planea u opera una cadena de suministro. Analizamos la importancia de las decisiones tomadas en relación con la cadena de suministro y el desempeño de ésta para el éxito de una empresa. También proporcionamos varios ejemplos de diferentes industrias, para destacar los temas relacionados con una cadena de suministro que las compañías deben considerar en los ámbitos estratégico, de planeación y de operación. 1. Conocer el objetivo de una cadena de suministro y explicar el impacto de las decisiones relacionadas con ésta en el éxito de una empresa. 1.7 RESUMEN: 1. Conocer el objetivo de una cadena de suministro y explicar el impacto de las decisiones relacionadas con ésta en el éxito de una empresa. El objetivo de una cadena de suministro debe ser maximizar su superávit total. El superávit de la cadena de suministro es la diferencia entre el valor generado por el cliente y el costo total en que se incurre a lo largo de todas sus etapas. El enfoque en el superávit de la cadena de suministro incrementa el tamaño del pastel para todos los miembros de la cadena de suministro. Las decisiones relacionadas con la cadena de suministro tienen un gran impacto en el éxito o fracaso de cada empresa porque influyen significativamente tanto en los ingresos generados como en el costo en que se ha incurrido. Las cadenas de suministro exitosas manejan flujos de productos, información y fondos para proporcionar un alto nivel de disponibilidad de productos para el cliente, al mismo tiempo que mantienen bajos los costos. ASPECTOS A CONSIDERAR Y ANALIZAR PARA DETERMINAR Y ASEGURAR QUE LOS ELEMENTOS IDENTIFICADOS SON SUFICIENTES Y NECESARIOS PARA CONTACTAR QUE EL OBJETIVO 1 SE LOGRÓ: A. El superávit total. B. Impacto de decisiones: disponibilidad de productos y recursos (capital) para generar ingresos: a) valor de forma (cantidad, variedad (economía de alcance)), b) valor de lugar: disponible donde se requiere (ámbito espacial) , c) valor temporal (disponible en el momento requerido (ámbito temporal) y d) valor de posesión (acceso, costo (economía de eficiencia) y capacidad adquisitiva). C. Al considerar la capacidad adquisitiva de los clientes, nos permite por una parte determinar el precio más adecuado en un contexto regional así como ser un elemento de la ventaja competitiva de una empresa. D. Las inversiones potenciales con las diversas variantes de producción, distribución, almacenamiento, etc. Hay muchas variantes en estas decisiones. E. Decisiones relacionadas con impacto en el superávit de la cadena: Análisis del papel de distribuidores en USA y la INDIA. CONTENIDO DEL Capítulo 1 Qué es la cadena de suministro: 1.1 ¿Qué es una cadena de suministro? 1 1.2 Objetivo de una cadena de suministro 3 1.3 Importancia de las decisiones en la cadena de suministro 4 1.4 Fases de decisión en una cadena de suministro 6 1.5 Visualización de los procesos de una cadena de suministro 8 1.6 Ejemplos de cadenas de suministro 13 1.7 Resumen 17 Preguntas y temas para debates 17 • Bibliografía 18 ¿Qué es una Cadena de Suministro? ENFOQUE ORGANIZACIONAL
Una cadena de suministro se compone de todas las partes
involucradas, directa o indirectamente, para satisfacer la petición (necesidad) de un cliente. La cadena de suministro incluye: Proveedores. Fabricantes. Mayoristas (transportistas, almacenistas) Minoristas. Clientes (consumidores) PAPEL, APORTES Y REQUERIMIENTOS DE LOS PROVEEDORES, FABRICANTES, MAYORISTAS, MINORISTAS Y CLIENTES EN LA CADENA DE SUMINISTROS: ● Proveedores: proporcionan el material o servicio necesario para la fabricación del producto o para la comercialización del mismo. Los proveedores se relacionan con fabricantes, mayoristas, minoristas y otros proveedores. Deben proporcionar calidad, compromiso y puntualidad a sus entregas. ● Fabricantes: fabrican el producto deseado, a pedido y preferencias del cliente, El fabricante tiene relación con el cliente, el proveedor y con el personal de la empresa. ● Mayoristas: son los intermediarios entre el fabricante y el minorista. Es importante destacar que, en el caso del mayorista. ● Minoristas: tienen la tarea de venderle al consumidor final y obtienen el producto del fabricante o de un mayorista. ● Clientes: se busca satisfacer sus necesidades a lo largo de todo el proceso. Nivel de satisfacción de sus necesidades está asociado a los valores (forma, lugar, tiempo y posesión) que le proporciona el producto, el costo asociado y el esfuerzo dedicado VALOR AGREGADO EN LA CADENA DE SUMINISTRO: Tipos de valor en los productos: 1. Forma: la manufactura crea valor de forma cuando el dinero gastado se convierte o transforma en producción con especificaciones funcionales requeridas: a)Tipo de Producto b) Especificaciones c) Calidad d) Durabilidad e) Uso o Consumo f) Variedad (Economía de Alcance) 2. Tiempo: disponible en el momento requerido (ámbito temporal): a) Disponibilidad temporal b) Capacidad de respuesta (entrega a tiempo) c) Ciclo de pedido VALOR AGREGADO EN LA CADENA DE SUMINISTRO
Tipos de valor en los productos:
3. Lugar: disponible donde se requiere (ámbito espacial).
Cuando un producto este fácilmente disponible para los posibles consumidores: a) Disponibilidad espacial b) Capacidad de respuesta (entrega en el lugar) c) Ubicación d) Cercanía entre fuente y destino
4. Posesión: acceso y adquisición del producto.
a) Disponibilidad para acceso y adquisición (Cantidad, lugar, tiempo) b) Preferencia c) Costos (Economía de Escala) d) Precios (descuentos, financiamiento, etc.) e) Capacidad adquisitiva f) Garantía FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DISEÑO DE UNA RED DE DISTRIBUCIÓN
1) TIEMPO DE RESPUESTA: cantidad de tiempo que tarda un cliente en
recibir un pedido. 2) VARIEDAD DEL PRODUCTO: número de productos o configuraciones diferentes que ofrece la red de distribución. 3) DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO: probabilidad de tener el producto en inventario cuando el cliente coloque el pedido. 4) EXPERIENCIA DEL CLIENTE: facilidad con que los clientes pueden colocar y recibir los pedidos. 5) TIEMPO PARA LLEGAR AL MERCADO: lapso que transcurre para llevar un nuevo producto al mercado. 6) VISIBILIDAD DEL PEDIDO: capacidad de los clientes para hacer seguimiento a sus pedidos desde la colocación hasta la entrega. 7) RETORNABILIDAD: facilidad de un cliente para regresar la mercancía que no le satisface y la habilidad de la red para manejar las devoluciones. NECESIDADES O REQUERIMIENTOS A CONSIDERAR EN EL PROCESO DE CREACION DE UNA CADENA DE SUMINISTROS: 1) Inclusión: involucramiento en la situación. 2) Participación: contribuir con opiniones y sugerencias. 3) Colaboración o cooperación. 4) Enmendar lo incorrecto. 5) Búsqueda de metas o soluciones comunes a pesar de las diferencias (mejorar las decisiones). 6) Identificar las oportunidades (beneficios) y las amenazas (riesgos). 7) Alta disposición para implementar las decisiones. 8) Consentimiento. 9) Confianza. 10) Compromiso. 11) Grado de cohesión del grupo. 12) Motivación. 13) Solución de conflictos. NECESIDADES O REQUERIMIENTOS A CONSIDERAR EN EL PROCESO DE CREACION DE UNA CADENA DE SUMINISTROS: 14) Comunicación Abierta. 15) Grado de Dependencia. 16) Concentración en el futuro. 17) Mercadeo de Relaciones: mercadeo orientado hacia relaciones fuertes y duraderas con otras empresas o roles. 18) Considerar el riesgo potencial. 19) Compartir tecnología y otros aspectos. 20) Reputación y tamaño. 21) Tecnología compartida. 22) Expectativas sobre la continuidad de la C.S. 23) Relaciones orientadas hacia el largo plazo. 24) Lealtad. 25) Niveles de dependencia. GESTION DE LA CADENA DE SUMINISTROS(GCS): es la estrategia encargada de la administración, coordinación y planificación de la cadena de suministros.
PROPOSITO u OBJETIVO DE LA GCS:
lograr ventaja competitiva y valor hacia los clientes, respecto a otras cadenas de suministros, para las empresas que participan en un canal (pipeline). El término “conducto” o “pipeline” se refiere a la circulación de suministros a través de las instalaciones de almacenamiento y los medios de transporte, inclusive instalaciones portuarias, depósitos centrales y regionales, almacenes, y finalmente los clientes. PAPEL DE LOS DISTRIBUIDORES EN LA INDIA Y USA
1. EL NUMERO, Y DISTRIBUCIÓN DE LAS TIENDAS MINORISTAS.
2. LA FRECUENCIA DE ENTREGA. 3. LOS COSTOS DE DISTRIBUCIÓN ASOCIADOS. 4. EL MANEJO ADMINISTRATIVO POR LOS DISTRIBUIDORES. 5. VARIEDAD Y CANTIDADES DE PRODUCTOS DISPONIBLES A DISTRIBUIR. 6. CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO DE LOS MINORISTAS. MAYORISTA/DISTRIBUIDOR El mayorista es un intermediario entre el fabricante (o productor) y el usuario intermedio(minorista), que: • compra a un fabricante, a otro mayorista, y • vende a un fabricante, otro mayorista, un minorista, pero nunca al consumidor o usuario final. Los mayoristas pueden clasificarse de acuerdo con varios criterios: • Según su localización pueden ser mayoristas de origen y mayoristas de destino. • Según las vinculaciones con otros mayoristas pueden ser independientes y centrales de compra. ¿Por qué son necesarios los mayoristas? Cuando la cantidad de minoristas o clientes de una empresa es muy grande o se encuentran muy dispersos geográficamente la venta directa se transforma en un canal de gestión compleja y alto coste. En estos casos suele ser más eficiente la utilización de mayoristas o distribuidores, los cuales a su vez atienden a los minoristas o detallistas. ¿Por qué un productor habría de utilizar mayoristas en lugar de vender directamente a los detallistas o consumidores?
Mayoristas agregan valor al realizar mejor una o más de las
funciones del canal: 1. Venta y promoción: fuerzas de ventas de los mayoristas ayudan a los fabricantes a llegar a muchos clientes pequeños con un bajo costo. Mayorista tiene más contactos (confiabilidad). 2. Compra y desarrollo de surtidos: seleccionar artículos y desarrollar los surtidos que sus clientes requieren. 3. Fragmentación de lotes: ahorran dinero a sus clientes al comprar lotes muy grandes de mercancía y al fragmentarlos en cantidades pequeñas. 4. Almacenamiento: mayoristas mantienen inventarios (reducir costos, riesgos de proveedores y clientes). ¿Por qué un productor habría de utilizar mayoristas en lugar de vender directamente a los detallistas o consumidores?
5. Transporte: mayoristas pueden hacer entregas más rápidas a
los compradores porque están más cerca que los compradores. 6. Financiamiento: otorgan créditos a clientes. 7. Aceptación de riesgos: los mayoristas absorben los riesgos porque asumen la propiedad de la mercancía y cualquier costo causado por concepto de robo, daño, descomposición y obsolescencia. 8. Información de mercados: proporcionan información a sus proveedores y clientes acerca de competidores, productos nuevos y cambios en los precios. 9. Servicios administrativos y asesoría: ayuda a los detallistas. Análisis y Evaluación de Empresas con éxito y fracasos en el contexto de decisiones relacionadas con el objetivo de la cadena de suministro (Maximizar el Superavit)
1.3 IMPORTANCIA DE LAS DECISIONES EN LA CADENA DE SUMINISTRO :
Existe una estrecha conexión entre el diseño y la administración de los flujos de una cadena de suministro (productos, información y fondos) y su éxito.
A) EMPRESAS EXITOSAS: Walmart, Amazon y Seven-Eleven Japón
B) EMPRESAS QUE HAN FRACASADO: Webvan y Librerias Border. Walmart, Amazon y Seven-Eleven Japón son ejemplos de compañías que han construido su éxito sobre un diseño, planeación y operación superiores de su cadena de suministro. Walmart ha sido líder en el uso del diseño, planeación y operación de una cadena de suministro para alcanzar el éxito. Desde sus inicios, la compañía invirtió fuertemente en infraestructura de transporte e información para facilitar el flujo eficaz de bienes e información. Walmart diseñó su cadena de suministro con grupos de tiendas alrededor de centros de distribución para facilitar, de una manera rentable, el reabastecimiento frecuente en sus tiendas detallistas. Esta medida permite a las tiendas igualar la oferta y la demanda con más eficacia que la competencia. Walmart ha sido líder al compartir información y colaborar con los proveedores para reducir los costos y mejorar la disponibilidad de los productos. Los resultados son impresionantes. En su informe anual de 2010 reportó una utilidad neta de más de $14,300 millones con ingresos de aproximadamente $408,000 millones. Estos son resultados asombrosos para una compañía que en 1980 alcanzaba ventas anuales de sólo $1,000 millones. El incremento de las ventas representa una tasa de crecimiento compuesta de más de 20%. Enfoque de Wal-Mart en el servicio a los consumidores o “Garantizar su satisfacción”: 1) Organización sólida y hacer las cosas para que la experiencia de compra del consumidor sea placentera. 2) Actitud amigable y relajada. 3) Actitud del metro: “Solemnemente declaro que sonreiré ante cualquier consumidor que se me acerque a un metro de distancia, le miraré a los ojos y le saludaré”. 4) Piense como consumidor. 5) Venda lo que los consumidores quieren comprar. 6) Supere las expectativas del consumidor. 7) Proporcione un valor autentico al consumidor. 8) Regla de la caída del sol: “Responder a los pedidos al caer el sol del mismo día que lo recibe”. ÉXITO DE WAL-MART: Líder en diseño, planificación y operación cadena de suministro: 1. Flujo eficaz de bienes e información: inversión en infraestructura de transporte (propia flota de transporte), automatización de sus centros de distribución e información. Implantación del cross-docking (cruce de andén), uso de la identificación por radiofrecuencia (RFID). Proveedores deberían convertir su tecnología al uso de códigos electrónicos (EPC) basado en el sistema de identificación por frecuencia de radio (RFID). 2. Igualar oferta y demanda: con mayor eficacia que la competencia al facilitar el reabastecimiento frecuente de sus tiendas de manera rentable: diseño de cadena de suministro con grupos de tiendas alrededor de centros de distribución (distribución radial); localización estratégica de los centros de distribución y tener siempre existencia en sus tiendas (logística de reposición puntual). ÉXITO DE WAL-MART: Líder en diseño, planificación y operación cadena de suministro
3. Manejo de Incertidumbre e Interdependencia: (manejar la incertidumbre
derivada de la interdependencia - transacciones con otras organizaciones - no competitiva con proveedores, prestamistas, entidades gubernamentales y consumidores): Compartir información con los proveedores y colaborar con ellos para disminuir los costos y mejorar disponibilidad de los productos, mediante buenas prácticas con proveedores y sesiones de evaluación comparativa. Colaborar estrechamente con proveedores en todos los aspectos del proceso de compra y entrega a la tienda. Procter & Gamble, mayor proveedor de Wal-Mart, llegó a integrar su sistema de Planeación de Recursos de la Empresa (PRE) con Wal-Mart. Desarrollar el uso intensivo de información mediante sistemas en línea (ventas, demanda y preferencia de consumidores). 4. Uso intensivo de tecnología de calidad total e ingeniería inversa (Kaizen): única minorista en obtener el PREMIO MALCOLM BALDRIGE QUALITY AWARD. FASES DE DECISIÓN EN UNA CADENA DE SUMINISTROS: 1. ESTRATEGIA O DISEÑO DE LA CADENA DE SUMINISTROS: la configuración de la cadena de suministro nos indica cómo se asignarán los recursos y qué procesos realizará cada etapa.. Una empresa debe asegurarse de que la configuración de su cadena de suministro soporta sus objetivos estratégicos e incrementa el superávit de la cadena durante esta fase 2. 3. PLANIFICACIÓN DE LA CADENA DESUMINISTROS: La configuración de la cadena de suministro determinada en la fase estratégica se mantiene fija. Esta configuración establece restricciones dentro de las cuales debe hacerse la planeación. La meta de la planeación es maximizar el superávit de la cadena de suministro que se puede generar a lo largo del horizonte de planeación dadas las restricciones establecidas durante la fase estratégica o de diseño. 4. 5. OPERACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTROS: Durante esta fase, las compañías toman decisiones respecto de pedidos de clientes individuales. En el ámbito de operaciones la configuración de la cadena de suministro se considera fija, y las prácticas de planeación ya están definidas. La meta de las operaciones de la cadena de suministro es manejar de la mejor manera posible los pedidos entrantes de clientes. VISUALIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE UNA CADENA DE SUMINISTRO:
Una cadena de suministro: secuencia de procesos y flujos
que ocurren dentro y entre diferentes etapas y se combinan para satisfacer la necesidad de un cliente por un producto. Hay dos maneras de ver los procesos realizados en una cadena de suministro. 1. Visualización de ciclo. Los procesos en una cadena de suministro se dividen en una serie de ciclos, cada uno realizado en la interfaz entre dos etapas sucesivas de una cadena de suministro. 2. Visualización de empuje/tirón. Los procesos en una cadena de suministro se dividen en dos categorías dependiendo de si se ejecutan en respuesta al pedido de un cliente o con anticipación a éste. Los procesos de tirón se inician con el pedido del cliente, en tanto que los de empuje se VISUALIZACION DE CICLOS: Visualización de empuje/tirón de los procesos de una cadena de suministro: momento de su ejecución en relación con la demanda del cliente final.
Los procesos de tirón inician la ejecución en respuesta a un
pedido del cliente. (Reactivos: responden a la demanda del cliente). Los procesos de empuje inician la ejecución con anticipación a los pedidos del cliente basados en un pronóstico. Especulativos: responden a una demanda especulada (o pronosticada) en vez de a la real. Procesos macro de la cadena de suministro de una empresa 1.Administración de la relación con el cliente (CRM, Customer Relationship Management): todos los procesos enfocados en la interfaz entre la empresa y sus clientes. 2.Administración de la cadena de suministro interna (ISCM, Internal Supply Chain Management): todos los procesos internos de la empresa. 3.Administración de la relación con el proveedor (SRM, Supplier Relationship Management): todos los procesos enfocados en la interfaz entre la empresa PROCESOS MACRO DE LA CADENA DE SUMINISTROS 1.6 EJEMPLOS DE CADENAS DE SUMINISTRO PAG. 13 EJEMPLO A. Gateway y Apple: dos viajes diferentes hacia las ventas al detalle: 1. ¿Por qué Gateway decidió no tener inventario de producto terminado en sus tiendas? 2. ¿Debe una empresa con inversión en tiendas minoristas tener inventario de productos terminados? ¿Cuáles son las características de los productos que deben incluirse en el inventario de productos terminados? ¿Qué caracteriza a los productos que es preferible fabricar sobre pedido? 3. ¿Cómo afecta la variedad del producto al nivel de inventario que debe tener una tienda minorista? 4. ¿Es siempre menos costosa una cadena de suministro de ventas directas sin tiendas minoristas, que una con tiendas minoristas? 5. ¿Qué factores explican el éxito de las tiendas minoristas de Apple y el fracaso de las de Gateway Zara: fabricante y detallista de ropa: 1. ¿Qué ventaja tiene Zara frente a la competencia por tener una cadena de suministro con mucha capacidad de respuesta? 2. ¿Por qué Inditex decidió tener fabricación tanto interna como externa? ¿Por qué mantuvo su capacidad de fabricación en Europa aun cuando la fabricación en Asia es mucho más barata? 3. ¿Por qué Zara adquiere productos con demanda incierta de fabricantes locales y productos con demanda predecible de fabricantes asiáticos? 4. ¿Qué ventaja obtiene Zara por reabastecer sus tiendas varias veces a la semana en comparación con un reabastecimiento menos frecuente? ¿Cómo afecta la frecuencia de reabastecimiento el diseño de su sistema de distribución ? 5. ¿Piensa que la infraestructura de reabastecimiento de respuesta rápida de Zara es más adecuada para ventas en línea o para ventas al menudeo? W. W. Grainger y McMaster-Carr: proveedores MRO 1. ¿Cuántos centros de distribución deben construir y dónde se deben ubicar? 2. ¿Cómo deben manejarse las existencias de productos en los centros de distribución? ¿Deben todos los centros de distribución almacenar todos los productos? 3. ¿Qué productos deben incluirse en el inventario y qué productos deben dejarse con el proveedor para que los envíe directamente en respuesta al pedido de un cliente? 4. ¿Qué productos debe tener almacenados W. W. Grainger en una tienda? 5. ¿Cómo deben asignarse los mercados a los centros de distribución en función del surtido de pedidos? ¿Qué se debe hacer si un centro de distribución no puede surtir un pedido en su totalidad? ¿Deben especificarse lugares de respaldo? ¿Cómo deben seleccionarse? 6. ¿Cómo debe manejarse el reabastecimiento del inventario en los diversos sitios de almacenaje? 7. ¿Cómo deben manejarse los pedidos colocados vía la Web con respecto al negocio existente? ¿Es mejor integrar los negocios realizados vía la Web con los negocios existentes, o establecer una distribución aparte? 8. ¿Qué modos de transporte deben usarse para surtir los pedidos y reponer las existencias? Toyota: un fabricante global de autos
1. ¿Dónde deben ubicarse las plantas y de qué grado de flexibilidad
deben constar? ¿Qué capacidad debe tener cada planta? 2. ¿Deben las plantas ser capaces de producir para todos los mercados o sólo para mercados de contingencia específicos? 3. ¿Cómo deben asignarse los mercados a las plantas, y con qué frecuencia debe revisarse esta asignación? 4. ¿Qué clase de flexibilidad debe incorporarse al sistema de distribución? 5. ¿Cómo debe valorarse esta inversión flexible? 6. ¿Qué acciones deben tomarse durante el diseño del producto para facilitar esta flexibilidad? Amazon: ventas en línea
1. ¿Por qué conforme Amazon crece construye más almacenes? ¿Cuántos
almacenes debe tener y dónde debe ubicarlos? 2. ¿Qué ventajas brinda vender libros por Internet sobre una librería tradicional? ¿Hay algunas desventajas por vender vía Internet? 3. ¿Debe Amazon tener existencias de todos los productos que vende? 4. ¿Qué ventaja pueden obtener las empresas tradicionales que residen en un edificio con el establecimiento de un canal en línea? ¿Cómo deben usarse los dos canales para obtener una ventaja máxima? 5. ¿Qué ventajas y desventajas disfruta el canal en línea en la venta de zapatos y pañales con respecto a una tienda al detalle? 6. ¿Para qué productos el canal en línea ofrece la mayor ventaja con respecto a tiendas minoristas? ¿Qué caracteriza a estos productos? Preguntas y temas para debates 1. Considere la compra de una lata de bebida refrescante en una tienda de conveniencia. Describa las diferentes etapas en la cadena de suministro y los tipos de flujos implicados. 2. ¿Por qué debe una empresa como Dell tomar en cuenta la rentabilidad total de la cadena de suministro cuando toma decisiones? 3. ¿Cuáles son algunas decisiones estratégicas, de planeación y de operaciones que debe tomar una detallista de ropa como The Gap? 4. Considere la cadena de suministro implicada cuando un cliente adquiere un libro en una librería. Identifique los ciclos en esta 5. Considere la cadena de suministro implicada cuando un cliente pide un libro a Amazon. Identifique la frontera empuje/tirón y dos procesos en las fases de empuje y tirón. 6. ¿En qué forma los flujos de una cadena de suministro afectan el éxito o el fracaso de una empresa como Amazon? Mencione dos decisiones en relación con la cadena de suministro que tengan un impacto significativo en la rentabilidad de la cadena de suministro.