ACTIVIDAD DE INVESTIGACION

2022-1

Laura Valentina Rueda Beltrán

Paula Tatiana Quintero Ríos
Laura Valentina Rodríguez Pedroza
Karen Daniela Rodríguez Valbuena
Sebastián
 INDICE

1. Portada………………………………………………………………………….
2. Índice…………………………………………………………………………...
3. Introducción……………………………………………………………………
4. Objetivos………………………………………………………………………..
5. Cuestionario (mermelada)…………………………………………………...
5.1 Respuestas……………………………………………………………….
5.2 Link presentación
6. Referencias…………………………………………………………………….
7. Conclusiones………………………………………………………………….
 INTRODUCCION

La Presente investigación trata como tema de estudio la mermelada, así se

comienza una indagación básica sobre los distintos pasos antecesores al
proceso de la elaboración de la mermelada, estos aspectos a estudiar son
los siguientes: características, propiedades, materiales, normatividad
bioseguridad, fases y componentes. Para analizar los diferentes aspectos
que permitirán avanzar en el proceso de investigación de este. Se
responderá a un cuestionario de manera grupal, con una posición crítica
analítica, clara y puntual de carácter investigativo donde se entienda desde
lo más básico a lo más complejo, todo lo que abarca el proceso de
elaboración de la mermelada, cuyo proceso se estará realizando para un
segundo momento.
 OBJETIVOS

1. Realizar el proceso de investigación, claro eficaz y muy puntual de lo

que se antepone a la elaboración de la mermelada
2. Apropiarnos de los conceptos y diferentes ítems que conlleva el
proceso de elaboración
3. Comprender e identificar lo básico para llevarlo a cabo en un segundo
momento (elaboración de mermelada)
 Cuestionario

1. ¿Qué es la mermelada, que características tiene y como podría clasificarse su

estado físico teniendo en cuenta sus propiedades?

La mermelada es, en términos prácticos, un método de conservación de alimentos en el

cual se mezclan frutas y/o verduras con azúcar, acidificantes y en algunos casos pectinas,
de consistencia pastosa o gelatinosa y un color brillante y atractivo que refleja el color del
producto (Coronado Trinidad & Hilario Rosales, 2001).

CARACTERISTICAS: