Jiménez Beltrán, Karla Marielos # 180121 Producción de Pequeños Rumiante G2

CUADRO RESUMEN SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LAS DIFERENTES ESPECIES CAPRINAS

RAZA FENOTIPO REPRODUCCIÓN PRODUCCIÓN FANERÓPTICA

SAANEN Cabeza: bien proporcionada, fina con forma
triangular. Los machos poseen grandes cuernos
desarrollados, a las hembras se les evitan el
desarrollo de estos, quemándoles los botones a los
pocos días de vida.
Ojos medianos con órbitas marcadas. Las orejas
poseen un tamaño mediano de bordes romos
dirigidas hacia arriba. Poseen hocico amplio con
una comisura labial profunda.
Cuello: Es largo y fino con bordes rectos.
La Saanen son poliéstricas estacionales
(ciclos consecutivos). Poseen una buena
respuesta al proceso de inseminación
artificial, siendo un 60% de las
inseminaciones resultan ser fértiles.
Poseen buenos índices de fertilidad y 2.78% de proteína.
prolificidad de 180 cabritos por cada 100
partos.
Leche: tiene un promedio de entre los Capa blanca. De piel fina al igual que
800 a 990 kg por lactación. El promedio el pelo, que es corto y muy asentado
de lactación tiene una duración de 275 a sobre la piel.
300 días de producción.
Es poco frecuente la perilla en las
Posee por lo menos 3.68% de grasa y hembras, pero sí las barbas en los
machos, que en ocasiones son
harropos.

Tronco: es profundo de costillares algo arqueados,

entre paralelas en los machos y hembras, con un
gran desarrollo del abdomen, condicionando formas
en cuña. Cruz larga y poco destacada. Línea dorso –
lumbar recta y horizontal. La grupa es larga y Carne: reconocida
escasa en inclinación. La cola es mediana y algo por su alta calidad cárnica, aunque el
levantada. porcentaje presente en la canal tiende a
resultar un poco elevado.
Extremidades: perfectos aplomos con un tamaño
de medianas a cortas, son finas pero con fuertes
articulaciones.

Ubres: son globosas y con un gran desarrollo,

tienen los pezones bien definidos y se encuentra en
posición vertical al suelo siendo una ventaja al
momento del ordeño además la cisterna tiene un
gran desarrollo. Sus inserciones son fuertes y
amplias. En ciertas frecuencias presentan ubres
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abolsadas.

RAZA FENOTIPO REPRODUCCIÓN PRODUCCIÓN FANERÓPTICA

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ALPINA Cabeza: animales de cabeza mediana a veces algo
pequeña, con forma triangular vista tanto de frente
como de perfil.
Sus ojos son redondos, y a veces pequeños. Con
orbitas salientes. Sus orejas son medianamente
largas con terminación en punta y se encuentran
dirigidas hacia arriba (en un ángulo de 45°). En
ambos sexos se puede presentar cuernos los cuales
son muy fuertes, en machos estos tendrán un gran
desarrollo. Poseen hocico amplio.
Cuello: Es largo y fino en hembras y más grueso en
machos. Pero en ambos sexos tendrá una ligera
forma “de ciervo”.
Tronco: profundo y entre paralelas. Tendrán una
cruz ligeramente destacada, una línea dorso –
lumbar recta y horizontal en los muy seleccionados
pero con tendencia a ensillamiento y ascender a la
grupa. La grupa será larga, ancha y muy corregida.
Además la cola será de tamaño mediano y algo
caída.
Extremidades: con una mediana longitud, finas y
por lo general con buenos aplomos.
Ubres: tendrán un gran desarrollo con amplias
inserciones, abolsadas y los pezones serán de
diferentes formas y tamaños.
Producción de Pequeños Rumiante G2
En sus países de origen Suiza y Francia Leche: esta raza alcanza los mayores Su piel es final y el pelo es corto de
se comportan de manera poliéstrica rendimientos lecheros logrando grosor mediano y es muy asentado al
estacional. producir de entre los 750 a 800 kg de cuerpo.
Tiende a presentar silencios de celos en leche.
Sus capas presentaran diversas
algunos meses del año.
Posee un 3,5% de grasa y 2.78% de tonalidades según los países de los
Presenta una buena fertilidad y el índice proteína. cuales procede aunque el color que
de prolificidad está alrededor de los 200 predomina son las berrendas y sobre
cabritos por cada 100 partos. Otras producciones de esta raza son la todo la capa agamuzada que son unos
producción de pieles y la producción de tonos castaños con negro centrifugo
Solamente en Francia se realiza la carne de cabritos lechales. en las siguientes partes:
inseminación artificial más de 30,000
cabras por año. - Cabeza
Carne: los cabritos pesan al nacimiento - Línea dorso – lumbar
4-5 kg hembra y macho - Cola
respectivamente, tardan un mes en - Línea ventral
alcanzar 9,5 kg que es el ideal para su - Axilas
comercialización con un rendimiento de - Bragadas y extremidades.
la canal del 64%.
Los machos presentaran perilla y
raspil y en algunas hembras pueden
presentar calzón.
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TOGGENBURG Cabeza: posee forma triangular y es bien
proporcionada. Sus orejas son de medianas a cortas
y algo erguidas. Presentan cuernos o pueden ser
acornes, en este caso en arco.
Poseen hocico amplio y la comisura labial de esta
raza es profunda.
Cuello: Es largo y fino de bordes rectos. En el caso
de los machos este es más fuerte y desarrollado.
Tronco: profundo y largo entre paralelas. La cruz
es larga aunque muy poco destacada. La línea dorso
– lumbar es fuerte, recta y horizontal. La grupa es
larga, ancha y esta será escasamente inclinada. Con
respecto a la cola es de escaso desarrollo.
 Poliéstricas estacionales.
 Tienen una elevada fertilidad y días de periodo de lactancia.
pueden llegar a tener 2 cabritos por
parto de media.
Leche: esta raza produce de 600 a 900 Es de pelo corto, fino y muy tupido
kg de leche en un periodo de 275 a 305 en el caso de las hembras y en el
caso de los machos con frecuencia es
largo en toda su extensión o al menos
Posee un 3.68% de grasa y 2.71% de con calzón y raspil.
proteína.
Presenta capas rubias o pardas desde
Otras producciones de esta raza son la claras a oscuras con carrilleras en
producción de pieles y la producción de blanco y tambien degradaciones que
carne de cabritos lechales. pueden afectar a toda la zona ventral
y las extremidades, asi como la zona
perianal.

Extremidades: son algo cortas pero finas y posee

buenos aplomos asi como una gran fortaleza.

Ubres: las mamas son frecuentemente globosas y

presentan pezones de tamaño medio y bien
diferenciado.
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RAZA FENOTIPO REPRODUCCIÓN PRODUCCIÓN FANERÓPTICA

Cabeza: es corta, ancha y compacta posee

BOER convexidad en toda la línea fronto – nasal y en  Con tasas de ovulación de 1 – 4 Carne: La ganancia media diaria de los Capa blanca con manchas rojas que
sentido lateral. Sus cuernos son de escaso desarrollo ovocitos. cabritos desde el nacimiento hasta el afectan a las porciones laterales de la
van dirigidos hacia atrás, la punta se sitúa a la altura destete es de 200 a 300 gr. diarios cabeza y principio del cuello.
del nacimiento de la oreja o sobrepasa. Sus ojos son  Su tasa de prolificidad media es de cuando son alimentados por la madre.
de tamaño mediano y son oblicuos. Las orejas son Piel flexible, suelta, de mediano
200 cabritos al destete por cada 100 En lactancia artificial se han obtenido
largas y caídas, la punta es algo redondeada. El
partos. grosor, pigmentada. El pelo corto,
crecimientos superiores a los 400 gr/día.
hocico es algo acuminado pero aun asi posee ollares
amplios. La comisura labial del Boer es profunda.
fino y brillante. Los machos
No se encuentran referencias en cuanto presentan perilla.
Cuello: Es mediano, a veces algo corto, cilíndrico y  La ausencia de estacionalidad a la edad de sacrificio y cualidades de la
posee amplias inserciones en el tronco y cabeza. reproductiva permite la consecución canal.
de tres partos en 2 años.
Tronco: largo y profundo, entre paralelas y
costillares arqueados. El pecho es amplio y
profundo con un gran desarrollo muscular. La cruz
es larga y algo destacada. Línea dorso – lumbar
horizontal y tendencia a la rectitud. Grupa de
mediana longitud y gran anchura de escasa
inclinación. Nalga convexa indica un gran
desarrollo muscular. El vientre es amplio pero en la
misma línea esternal. La cola es mediana y en arco,
su extremo va dirigido hacia adelante.

Extremidades: buenos aplomos, cortas y muy

fuerte.

Ubres: las mamas recogidas y globosas, con

pezones bien diferenciados.
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RAZA FENOTIPO
ANGORA Cabeza: de forma triangular, con amplitud en el
craneo. Bien proporcionado con el resto del cuerpo.
Posee ojos grandes y a flor de cara. Las orejas son
largas, anchas y están caídas llegando a la altura de
la comisura labial. Los cuernos estarán presentes en
las hembras en forma de arco, los extremos hacia
afuera y en los machos serán tipo Prisca.
Cuello: Es mediano, tanto de longitud como grosor.
Tronco: de mediana longitud pero profundo y con
costillares algo arqueados. Cruz no aparente y la
line a dorso – lumbar recta algo ascendente hacia la
grupa, presenta un escaso desarrollo y algo
derribada.
Extremidades: son cortas pero de gran robustez y
fortaleza.
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REPRODUCCIÓN PRODUCCIÓN FANERÓPTICA
 Es el área más conflictiva de la raza Pelo: el pelo producido será Capa blanca con manchas rojas que
por su marcada estacionalidad denominado: Mohair que es una fibra afectan a las porciones laterales de la
reproductiva. blanca, larga y lustrosa la cual recubre cabeza y principio del cuello.
toda la superficie del animal. Los
Piel flexible, suelta, de mediano
 Índices bajos de fertilidad y criterios en los que se basa su
precocidad y por la presentación a apreciación es la calidad y contemplan grosor, pigmentada. El pelo corto,
veces frecuentes. la ausencia de garra, pues la fibra que fino y brillante. Los machos
tenga una finura inferior a 30 micras y presentan perilla.
 Cabritos con un escaso desarrollo al el vellón sea uniforme.
nacimiento, estos necesitan de
cuidados especiales.