RAZAS DE CERDOS Y METODOS DE IDENTIFICACIÓN

Pérez Reyes Dayra Fernanda 1 semestre, grupo 2

Duroc jersey

Origen: Algunos autores afirman que esta raza se originó en Nueva Jersey,
EE.UU. a partir de cerdos comunes y el cerdo colorado de Guinea, África,
denominado “Red Guinea Hogs”. Otros agregan que se hicieron importaciones de
España y Portugal.
Clasificación Racial: Cabeza: más bien chica, en proporción al tamaño del
cuerpo, ancha entre los ojos, con hocico más bien grueso. 
Cara: corta, ancha, de perfil moderadamente cóncavo. Defectos: la cabeza
alargada o pesada; estrecha entre los ojos; la cara de perfil recto o demasiado
cóncavo. 
Ojos: prominentes, vivaces y bien abiertos. Defectos: ojos pequeños de mirar
apagado. 
Orejas: moderadamente delgadas, de tamaño mediano, anchas, bien unidas a la
cabeza, dirigidas hacia delante y arriba y algo fuera en su base; con un extremo
caído hacia delante. Defectos: orejas muy grandes, erguidas o redondas;
demasiado móviles o flácidas, no manejables por el animal; de diferente tamaño
entre sí o en distinta posición. 
Cuello: corto, espeso y bien profundo; de línea superior ligeramente
convexa. Defectos: cuello alargado, angosto o débil. 
Papadas: anchas, llenas, bien unidas al encuentro. Defectos: papadas muy
grandes, flojas y fláccidas; o muy pequeñas, delgadas, estrechas. 
Pecho: amplio y profundo, bien cubierto. Defectos: poco amplio entre las manos,
estrecho o hundido. 
Espaldas: relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas al resto
del cuerpo, dando una superficie uniforme, que no sobrepasa la línea del
dorso. Defectos: paletas muy pesadas o muy delgadas; pequeñas, muy
extendidas hacia arriba, formando una cruz prominente. 
Dorso y Lomo: de línea superior ligeramente arqueada; medianamente anchos, de
superficie uniforme y bien cubierta. Defectos: angostos o débiles, con arrugas en
la piel detrás de las espaldas. 
Grupa: de igual ancho que el lomo, bien unida a este; con línea superior de curva
ligeramente pronunciada y suave, con buena inserción de cola, al mismo
nivel. Defectos: grupa muy inclinada, corta, estrecha o mostrando inserción de
cola abultada o deprimida. 
Cola: gruesa y bien insertada, con un mechón de cerdas gruesas en su
extremidad. 
Costillares: largos, bien profundos y cubiertos; las costillas deben mostrar buena
inclinación y disposición para permitir una capacidad torácica amplia. Su línea
exterior debe armonizar con el ancho de paletas y jamones. Defectos: costillares
flácidos, arrugados, poco profundos o débiles. 
Barriga y flancos: barriga de línea inferior recta, bien unida a los costados, con dos
hileras de pezones bien espaciados; flancos más bien llenos, unidos a los
costados. Defectos: barriga angosta, flácida o pendiente; flancos estrechos o muy
hundidos. 
Jamones: anchos, llenos, bien descendidos hacia el garrón y bien cubiertos de
carnes. Defectos: jamones angostos, delgados o cortos, mal descendidos o mal
cubiertos. 
Extremidades: de tamaño y largo medianos, en proporción al animal; bien
aplomadas y separadas; de cuartillas fuertes; pezuñas cortas, estrechas y
pigmentadas. Defectos:  extremidades muy largas o cortas; delgadas y débiles, o
gruesas y toscas; mal aplomadas o mal separadas; pezuñas largas o débiles;
diferencia de tamaño o número de dedos o pezuñas; o cualquier mala formación
ósea. 
Pelaje: el cuerpo de estar cubierto de cerdas regularmente finas y abundantes;
suaves y lacias, o ligeramente enruladas. Defectos: cerdas muy enruladas; muy
gruesas, con aspecto de ordinarias; presencia de remolinos de cualquier tipo y
extensión. 
Color: aun cuando el color ideal es la colorada cereza, sus variaciones, desde el
amarillo oro hasta el colorado quemado, no pueden considerarse
defectos. Defectos: manchas negras o blancas del pelaje, de cualquier tamaño y
localización.
Morfología: Son animales de tamaño medio, capa de color que va desde amarillo
muy claro hasta rojo oscuro, de cabeza proporcionalmente pequeña, cuello corto y
arqueado, orejas puntiagudas y dobladas y extremidades largas y fuertes,
comparadas con el ibérico.
Productividad:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1
Lechones vivos/parto 10-10.5
Lechones destetados/parto 8-10
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 74%
Longitud de la canal (cm.) 93.5
Porcentaje de piezas nobles 61
Porc. estimado de magro en la canal. 52
Aptitudes: Es la raza que se utiliza como base para actuar como finalizadora en
los programas de hibridación. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto
en cruzamientos a dos como a tres vías, ya que origina camadas muy amplias con
lechones muy vigorosos, que disminuyen la mortalidad en la lactación. Es menos
utilizada como línea materna, ya que, aunque se le atribuye mayor resistencia, no
suple con ello las menores características maternales en comparación con otras
razas.
Características: Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto
grado de infiltración de grasas. Muy adecuada para el trasformado de jamón y
lomo, utilizándose para la formación del cerdo blanco (cruza).
Se distingue por las características de su canal y la eficiencia alimentaría. Sólidas
pezuñas y patas, hacen del Duroc una excelente elección para condiciones
difíciles de crianza, resistente a enfermedades y a climas cálidos. Tiene camadas
numerosas, característica frecuentemente conservada en programas de
cruzamiento. Asimismo tiene buena velocidad de crecimiento e índice de
conversión.
 Hampshire

Origen: La raza de cerdo Hampshire es De origen inglés, formada mediante el

cruzamiento de las razas porcinas Berkshire y Wessex saddleback con
reproductores chinos y napolitanos. Es quizás la raza inglesa que más ha
prosperado en los Estados Unidos y éstos le han introducido mejoras para
determinada especialización.
Clasificación racial: Cabeza: más bien pequeña y angosta, de perfil rectilíneo,
frente ancha; hocico delgado y de largo mediano; ojos vivos y brillantes, sin
arrugas entre las órbitas; papada liviana.
Orejas: de tamaño mediano, finas, erguidas y levemente inclinadas hacia delante y
afuera.
Cuello: corto y liviano, bien unido a la cabeza y al pecho.
Espaldas: largas, bien arqueadas y de buen ancho. No deben hacer sapiencias
sobre las líneas de los costillares.
Dorso y Lomo: largo, aunque no muy ancho; bien cubiertos de carnes de toque
firme; con línea superior convexa de adelante hacia atrás; sin depresiones en sus
uniones.
Grupa: alargada, pero de anchura igual al lomo; algo inclinada hacia la raíz de la
cola.
Cola: de largo mediano, ligeramente enrollada y bien implantada.
Costillares: largos y bien profundos; con costillas fuertes y bien arqueadas
cubiertas de una manta de carne gorda.
Barriga y Flancos: barriga de línea inferior recta, de carne firme, no flácida. Con
doce mamas normales bien implantadas. Flancos llenos y firmes.
Jamones: de ancho mediano, largos y profundos, con carne de buena calidad
bastante gorda.
Extremidades: de largo mediano, rectas, fuertes y de buenos aplomos; hueso más
bien fino, articulaciones fuertes y secas, pezuñas cortas y firmes que apoyen bien.
Pelaje: fino, cubierto de cerdas largas y suaves, sin remolinos ni cerdas
demasiado enruladas.
Color: negro, exceptuando una faja blanca que cubre paletas y los miembros
delanteros. Es criticable que el blanco se extienda, fijándose como límite que no
tenga la faja un ancho superior a la cuarta parte del largo del cuerpo. No se
aceptan manchas blancas en otras partes del cuerpo ni manchas negras sobre la
faja blanca.
Morfología: La raza Hampshire comprende animales de tamaño medio,
conformación y osamenta adecuadas, cabeza de tamaño mediano y orejas
erguidas levemente inclinadas hacia arriba y hacia fuera. El cuello es corto y bien
insertado en la cabeza y el tronco. La papada es pequeña. El tronco entre
paralelas es de longitud media, espaldas profundas y musculadas, pecho grande y
profundo, dorso ancho y arqueado. Costillas poco arqueado, grupa inclinada, cola
de inserción alta y jamones anchos y muy profundos.
Productividad:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.25
Lechones vivos/parto 8.5-9.3
Lechones destetados/parto 7.2-8.2
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 75%
Longitud de la canal (cm.) 96
Porcentaje de piezas nobles 65
Porc. estimado de magro en la canal. 55

Aptitudes: Es una raza de aptitud cárnica, con buenos parámetros de calidad,

pero de baja reproductividad. Se utiliza generalmente como machos terminadores
de carme en cruzamientos, ya sean simples o a tres vías. Es la raza que se utiliza
normalmente para mejorar la calidad de la canal. Muestra a veces un PH muy
bajo, esto da a lugar baja capacidad de retención de agua y pérdidas en la
cocción.
Características: Este cerdo posee un tipo de carne muy musculosa, cuando es
utilizado en cruzamientos su descendencia muestra evidencias de canales de
superior calidad, de mucha carne y poca grasa. Es característico de la raza el
color negro con una franja blanca que rodea totalmente el cuerpo a la altura de la
cruz, incluyendo ambos miembros delanteros. Tiene un esqueleto un poco más
ligero que el del duroc; son productores de carne de excelente calidad, son e
juntos en mandíbula vientre; el macho adulto llega a pesar 350 kg, y la hembra
250 kg cabeza larga y casi recta, las orejas erectas. Se muestra nerviosos pero
con buen trato puede corregirse esa tendencia.
Las hembras no son tan prolíficas como otras razas, pero debido a su excelente
instinto materno, crían un elevado porcentaje de lechones. Es una raza que ha
resistido todas las pruebas de clima y condiciones de alimentación y se adapta
muy bien en zonas tropicales; son excelentes pastoreadores.
Su rendimiento medio en el engorde se le ha criticado un poco, pero el uso de la
hembra Hampshire en cruces comerciales mejoraría grandemente esta condición.
La raza Hampshire, es una raza de aptitud cárnica, parecida a la Raza Pietrain,
pero no pose la característica PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas).
Poland China

Origen: La raza Poland china Es la más antiguas de la razas de cerdo creadas en

Norteamérica (1800-1850). Se afirma que su nombre se debe a las influencias que
tuvo sobre la raza un verraco polamés; en todo caso, su origen esta dado por el
cruce de cerdos primitivos de aquella región con reproductores chinos al principio
y más tarde rusos, irlandeses, Berckshire y Essex por último hasta conseguir el
tipo actual.
Clasificación racial: Los animales de la raza Poland china son atractivo en su
color, presenta capa negra con blanco en las cuatro patas, en el hocico y en la
punta de la cola.
Es una de las razas porcinas de mayor tamaño. Su coloración es negra en la
mayor parte del cuerpo, excepto en la cara, en los pies y en el extremo de la cola,
donde es blanca.
La ausencia de una de estas manchas, la extensión de las mismas o las que
aparecen en otras partes del cuerpo, a menos que excedan   del 15-10%, no son
objetables; sin embargo, el exceso de blanco desmerece en el momento de
clasificar el ejemplar
Morfología: La cara de longitud media, ligeramente cóncava y con orejas
colgantes. Presentan un cuerpo largo y profundo, con dorso extenso y ancho, el
dorso no forma arco perfecto si no que se desplaza hacia las caderas,
presentando una grupa corta e inclinada.
Productividad: Las Cerdas Poland china pueden llegar a pesar entre 290 –
425 kg y los machos 380 – 450 kg .
Estas cerdas Poland china pueden dar camadas de 8 – 10 lechones.
Los animales cebados de la raza Poland china pueden tener rendimiento en canal
es de 83%
En los cerdos Poland china Se puede usar una combinación para el vigor híbrido
máximo, entereza estructural y un buscar un alto porcentaje de musculo sin grasa
para hacer que la raza Poland Moderno una opción para el productor de la carne
de cerdo.
Aptitudes: La Poland China es inmejorable entre las diversas razas de cerdos
para la característica de peso máximo a cualquier edad. El Poland China se
alimenta fácilmente y se obtienen excelentes condiciones de buena atención y
gestión. Ellos son los cerdos muy tranquilos en sus disposiciones y son resistentes
en sus constituciones. La raza es conocida por tener huesos muy importantes y
por ser el sonido de sus pies y piernas.
Características: La raza Poland china es de mediana fecundidad, no da buenas
madres, pero son precoces y transmiten bien esta característica , poco
pastoreadores tienen la tendencia de producir grasa. Los jamones se presentan
llenos.
Los Poland china en su edad adulta los machos llegan a los 400 kg. Y las hembras
a los 350 teniendo en cuenta su color, es una raza especial para clima caliente, sin
embargo, no ha tenido mucha acogida quizá por ser un poco pastoreadora.
Aunque un exceso de blanco en el color no objeta el registro, es un animal poco
apreciado por criadores y jueces de concursos. Son objetables las cabezas largas,
estrechas y cortas.
Es muy común que los porcicultores tomen a la raza Poland China como
componente paternal en sus granjas siendo un cruce terminal, esto debido a que
el color oscuro es dominado por la segunda raza. De esta manera el productor de
cerdo puede darle al carnicero el color que él prefiere y la calidad de canal que el
exige.
Pietrain

Origen: Esta raza tiene su origen y nombre en un pueblo de Brabant, Bélgica, se

conoce desde 1920 y fue descubierta en 1950. Curiosamente casi se extingue
durante la Segunda Guerra Mundial a causa de su falta de grasa.
Clasificación racial: Cabeza: relativamente ligera, corta, recta cóncava y carrillo
poco desarrollado.
Orejas: pequeñas dirigidas horizontalmente hacia delante y con la punta
ligeramente encorvada hacia arriba.
Cuello: corto, con cargado armónico en sus uniones con cabeza y tronco y escasa
papada.
Espaldas: Prominentes, muy musculadas y adheridas al tronco. 
Dorso: Bastante largo, ligeramente abombado, ancho con una ligera depresión
longitudinal delimitada por dos grandes masas musculares. 
Lomo: Muy musculoso ancho y grueso. 
Tórax: Ancho, cilíndrico y de profundidad media, musculado con costillas
fuertemente arqueadas. 
Abdomen: Poco desarrollado y bien sostenido, con línea inferior paralela al dorso,
y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente.
Grupa: Característica, más bien corta y descendente, con una depresión encima
de la implantación de la cola. 
Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos y redondeados descendiendo hasta el
corvejón. 
Cola: Inserción baja. 
Pelaje: blanco sucio, esparcido con manchas irregulares. Provisto de pelos duros y
cortos, y frecuentemente con un reflejo rojizo característico alrededor de las
manchas negras.
Morfología: Los cerdos son de longitud corta, dorso ancho y espaldas
musculadas. La cabeza es relativamente ligera y corta con una frente
medianamente ancha, con perfil recto o ligeramente cóncavo con un hocico ancho
y recto. Las orejas son cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba. El tronco
es ancho, cilíndrico y no demasiado profundo. Las espaldas musculosas. La cruz
es ancha, el dorso es largo, recto, ancho y plano. La pierna con gran desarrollo
muscular, la nalga desciende hasta la punta del corvejón. El vientre es paralelo a
la línea del dorso. Las extremidades son cortas y finas. Las pezuñas son cerradas.
Productividad:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 575
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.25
Lechones vivos/parto 9-9.5
Lechones destetados/parto 7-8
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 77%
Longitud de la canal (cm.) 92
Porcentaje de piezas nobles 68
Porc. estimado de magro en la canal. 60
Aptitudes: La conformación excepcional del cerdo de raza Pietrain lo convierte en
el más indicado para cruces, cuyos productos ofrecen una canal muy mejorada,
independientemente del tipo de madre.
Sea cual sea la hembra, el cruce con machos Pietrain resultará siempre en una
mejora sustanciosa de la cualidad de la canal, una mejor proporción en partes
nobles y una mejor clasificación comercial.
Es más indicada para la industria cárnica de productos frescos, que para
elaborados (jamones, lomos).
Características: Raza seleccionada, sobre todo por la calidad de su canal, junto
con Hampshire y Landrace. Esta raza es la que peores parámetros de crecimiento
(velocidad de crecimiento baja), índices de conversión (necesidad de elevado nivel
de alimentación para incrementar el peso vivo) y reproducción (número de
lechones por cerda y año) da, sin embargo, posee el mayor porcentaje de piezas
nobles y posee mucha grasa intramuscular. También es la raza que presenta en
mayores ocasiones PSE (carnes pálidas, blandas y exudativas).
 Chester White

Origen: Presenta sus orígenes en los Estados Unidos por lo cual es una raza
dentro de la clasificación de las razas porcinas americanas, se formó en el
condado de Chester, Pensilvania por lo cual lleva su nombre y se formó por cruces
entre cerdos blancos ingleses como Yorkshire, Lincolnshire y Cheshire.
En sus inicios fue llamado el blanco del condado de Chester.
Clasificación racial: El color de la raza de Chester es blanco continuo, con piel
des pigmentada. La piel y mucosas son rosadas, y las pezuñas blancas.
Esta raza presenta cara mediana con un perfil casi recto o medianamente
cóncavo. Sus orejas son de tamaño medianas y presentan como característica
importante colgantes.
 Esta raza tiene como características predominantes que son animales anchos y
largos, su grupa es bastante horizontal y sus jamones bastante profundos y llenos.
Es una raza característica para maternidad aunque tiene elevados datos para la
producción de carne, presenta un moderado de grado de grasa subcutánea.
Morfología: En sus inicios fue llamado el blanco del condado de Chester.
mucosas son rosadas, y las pezuñas blancas. Esta raza presenta cara mediana
con un perfil casi recto o medianamente cóncavo. Sus orejas son de tamaño
medianas y presentan como característica importante colgantes
Productividad:

Ganancia Diaria 20-90 Kg. (g/día) 705

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1

Lechones vivos/parto 11.5

 Lechones destetados/parto 10-11

Rendimiento en canal 77%

Longitud (cm.) 116

Porcentaje de piezas nobles 69

Porcentaje estimado de magro en la canal. 51

Aptitudes: A nivel reproductivo destaca su elevada fertilidad, prolificidad y la

buena aptitud y actitud maternales (carácter tranquilo, cuidado de las crías,
capacidad lechera, etc.) la hacen muy interesante tanto en cría en pureza como en
cruzamientos como línea materna. Es una raza característica para maternidad
aunque tiene elevados datos para la producción de carne, presenta un moderado
de grado de grasa subcutánea.
Características: Las hembras son muy prolíficas siendo excelentes productoras
de leche y muy buenas madres, por lo que la hace una raza materna.
Sus machos tienen la gran reputación de ser muy efectivos a la hora de la monta
al dar alto porcentaje de Concepción y altos números de cerdos por camada.
El peso alcanzado en edad adulta es de 380 a 420 kg para los machos y 380 kg
para las hembras.
Sus camadas pueden llegar a tener de 9 a 12 lechones por cada parto al destete.
El rendimiento en canal es de 80%, Debido a que es una raza materna la Chester
White presenta baja respuesta al crecimiento por lo que presenta baja ganancias
diarias de pesos, aunque presenta gran respuesta a los costes magros de los
jamones.
En programas de reproducción debe tenerse en cuenta que el color del Chester
White es dominante sobre casi todos los colores de los de las demás razas por lo
tanto cuando se utilicen cruzamiento los lechones del primer cruce exhibirán el
color blanco característico.
 Yorkshire

Origen: Se originó en el condado de su nombre y parece ser el resultado del

apareamiento de cerdos de origen céltico, que existían por entonces en los
condados de York, Lincoln y Lancaster, con padres Leicestershire que, a su vez,
provenían del cruzamiento asiático-ibérico.
Clasificación racial: Cabeza: moderadamente larga, ancha entre las orejas y
ojos, cara algo alargada de perfil subcóncavo; hocico largo no muy levantado;
quijadas livianas y libres de arrugas; ojos pequeños y vivaces.
Orejas: largas y anchas, algo inclinadas hacia delante, pero rígidas, no
obstaculizan la visión, cubierta de cerdas finas color blanco.
Cuello: alargado, fino y proporcionalmente lleno, hacia las espaldas, entre las que
está bien insertado.
Pecho: ancho y profundo.
Espaldas: más bien livianas, bien inclinadas a nivel de la línea superior y de los
costados, libres de arrugas.
Dorso y Lomo: largos y anchos, con línea superior casi horizontal, bien cubiertos
de carne firme.
Grupa: larga, ancha y algo inclinada hacia atrás, continúa las regiones anteriores. 
Cola: insertada, alta, gruesa y alargada. Generalmente algo enrollada, termina en
un mechón de cerdas finas.
Costillares: alargados y profundos, y bien arqueados.
Barriga: ancha y de carne firme, para que no sea pendiente, con no menos de
doce pezones.
Flancos: más bien llenos, bien cubiertos.
Jamones: anchos, llenos y profundos bien descendidos hacia los garrones, libres
de arrugas. La excelente calidad de sus jamones le han ganado mucho prestigio.
Extremidades: de largo moderado, rectas, bien aplomadas, de buen hueso con
articulaciones fuertes y secas, no toscas. Cuartillas cortas y fuertes; pezuñas de
tamaño mediano, de largo uniforme y que apoyan bien.
Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca. Muestra a veces, pequeñas manchas
oscuras o azuladas, las que, si no son muy numerosas, son aceptadas siempre
que las cerdas que nacen sobre ellas mantengan color blanco. Cubierto de cerdas
largas y sedosas.
Morfología: Es de color blanco, cabeza de longitud media, relativamente ancha y
marcadamente cóncava, hocico largo poco y un levantado, quijada sin arrugas y
ojos pequeños.  Las orejas son medianas, se mantienen erectas, pero con una
ligera inclinación hacia adelante sin obstaculizar la visión del cerdo.
Es una raza de conformación musculosa, muy profunda,  con cuello
proporcionalmente lleno y alargado con espaldas poco pronunciadas , bien
inclinadas a nivel de la línea superior y de los costados y jamones bien
desarrollados,  son vivaces en los movimientos.
Sus patas son rectas, con articulaciones fuertes, cuartillas cortas y pezuñas
medianas que apoyan bien el animal.
El color blanco negro es motivo de desclasificación, pero las manchas pequeñas
negras o azul hojas no impiden su registro.
Productividad:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 725
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3
Lechones vivos/parto 10.5
Lechones destetados/parto 9-10
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 75%
Longitud de la canal (cm.) 99
Porcentaje de piezas nobles 62
Porcentaje estimado de magro en la canal.                        52.5

Aptitudes: Es la mejor considerada entre las mejoradas, en cuanto a resistencia,

cualidades maternas, capacidad lechera y productividad. Aunque parece ser que
da una edad de pubertad de su descendencia más tardía.
También se encuentra, junto con la Duroc, entre las que presentan una mayor
velocidad de crecimiento e índice de conversión. Además de mejorar la calidad de
carne cuando es utilizada en cruces, tiene la ventaja de que rara vez presenta
carnes PSE (pálidas, blandas y exudativas).
Características: Muy valorada por sus características maternales, esta raza se
utiliza habitualmente en cruces como línea materna. Es bien conocido la
Excelencia carne de los modernos yorkshire: Son largos, de líneas uniformes y
carnosos. Tienen una reputación bien cimentada de ser la raza de cerdos más
prolífica que existe, insuperable como madre; son activos, excelentes desde el
punto de vista el aprovechamiento de los pastos.
Esta raza es muy apreciada por sus cualidades maternales, por eso se maneja
regularmente en cruces como línea materna. Es considerada entre las mejoradas
la mejor, por su tenacidad, características maternas, aptitud lechera y productiva .
Aunque parece ser que da una edad de pubertad de su descendencia más tardía.
Asimismo se encuentra, junto con la Duroc, entre las que demuestran una elevada
velocidad de aumento e índice de conversión. También de optimizar la calidad de
carne cuando es manipulada en cruces, tiene la ventaja de que rara vez presenta
carnes (pálidas, blandas y exudativas).

Landrace

Origen: La raza Landrace es originaria de Dinamarca. Tuvo su origen mediante la

unión de las cerdas locales con verracos large White importados de Inglaterra.
Esta raza ha sido mejorada en Inglaterra y más recientemente en Estados Unidos
donde a partir de 1950 se le ha mezclado nueva sangre de cerdos Landrace de
Noruega, Dinamarca y Suecia con el fin de proporcionarle al Landrace americano
una base genética más amplia.
 Clasificación racial: Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia
a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada.
Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la
longitudinal del a cabeza. Prácticamente le tapan los ojos.
Cuello: ligero y de longitud media.
Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco.
Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin
depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme.
Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.
Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17
pares, frente a 14 de otras razas.
Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de doce pezones,
regularmente colocadas.
Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola.
Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como
la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón.
Cola: implantada razonablemente alta.
Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas
suaves y finas.
Morfología: Son animales de tamaño medio, color blanco (excepcionalmente se
pueden tolerar algunas pequeñas manchas negras o azules, siempre que el pelo
implantado sobre ellas sea blanco). La cabeza es de longitud mediana, con orejas
no muy largas inclinadas hacia delante cubriendo casi por completo los ojos del
animal. Su musculatura está bien desarrollada y es una raza que destaca por
englobar animales alargados con 16 a 17 pares de costillas a diferencia de otras
razas que presentan 14.
Productividad:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 695
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1
Lechones vivos/parto 10-10.5
Lechones destetados/parto 8.5-10
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 74.5%

Longitud de la canal (cm.) 101

Porcentaje de piezas nobles 62
Porc. estimado de magro en la canal. 53
Aptitudes: Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o
paterna. Sus índices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tienen
un mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma. Esta
reconocida como de tipo magro, y presenta unos bajos valores de engrasamiento.
Es de muy buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su canal, alto
porcentaje de jamón y particularmente la producción de tocino. Por otro lado tiene
una respuesta optima bajo condiciones adversas, tanto de producción como
climáticas.
Características: La raza porcina Landrace se considera una raza materna al
poseer características deseables para este fin. Estas hembras son cerdas dóciles
y presentan buenas aptitudes lecheras. Esta altamente prolífica y su ritmo de
reproducción es elevado.
La precocidad sexual es alta teniendo adecuados resultados de crecimiento, su
musculatura es medio y adecuada calidad de la carne, aunque inicialmente no
fuera extraordinaria, se ha visto bastante mejorada.
Se cruza bien con la mayoría de las demás razas y ha demostrado su utilidad para
el porcicultor, en sus esfuerzos para producir un cerdo mejor productor de carne.
Las hembras son prolíficas, satisfactorias como madres y excelentes en el
aprovechamiento de los pastos.
Se le puede reprochar su cuerpo muy largo y cierta debilidad en las patas. La
máxima producción lechera de las madres se logra hacia la quinta semana
de lactancia en la cerda , por lo cual lo lechones logran buen peso al destete.
Las cualidades que hacen a esta raza atractiva en la industria cárnica es su buen
rendimiento a la canal, se obtienen jamones bien conformados y una excelente
calidad de canal para el mercado.
 Landrace belga

Origen: Originado a partir del Landrace holandés y francés con razas locales y la

intervención de la Pietrain, buscando un animal de excelente conformación, sobre
todo a nivel del lomo y jamones que le aportan un aspecto “culard”.
Aparecida en el primer tercio del presente siglo, se ha extendido por toda Europa,
siendo muy discutida por sus mediocres índices técnicos y muy alabada por su
excelente conformación y bajo grado de engrasamiento.
Clasificación racial: Externamente se asemeja al Landrace, aunque con
pequeñas variaciones en el aspecto de la cabeza, principalmente de las orejas, y
en la conformación, mayor desarrollo de la espalda y jamón.
La cabeza es ligera y seca, de frente plana, con frente ancha. Orejas ligeramente
colgantes, dirigidas hacia delante, más cortas que la cara y sin molestar a la
visión. Cuello medianamente largo, magro y bien insertado en cabeza y tronco.
El cuerpo es alargado, las espaldas muy musculadas y soldadas al cuerpo. La
línea dorsolumbar es horizontal con un dorso muy ancho y costillar redondeado. El
tercio posterior es muy musculado.
La grupa está ligeramente inclinada y la nalga muy redondeada y descendida. Las
extremidades, bien aplomadas, son sólidas y de cañas cortas. Grupa larga, ancha
y lisa, ligeramente inclinada hacia la cola. Nalgas y muslos muy anchos, llenos y
profundos, redondeados y descendiendo hasta el corvejón. Cola inserción baja.
Es raza de escasa capacidad de adaptación al medio, siendo muy sensible a los
cambios ambientales y a los agentes estresantes.  De carácter nervioso e
irascible, su manejo es difícil. Sin embargo mucho se ha mejorado en este aspecto
por lo que en la actualidad se explota en diversos tipos de instalaciones.
Morfología: El Landrace belga se distingue de los otros tipos de Landrace por su
carácter culón. Es probablemente el resultado de cruces iniciales entre
cerdos Piétrain y cerdos Landrace. La capa es blanca, sin pelos de color y sin
pigmentación. Las orejas son caídas.
Productividad:
Ganancia de peso diario: 750-780 gramos.
Rendimiento en canal: 77% sin cabeza.
Longitud de la canal: 97 cm.
Espesor del tocino dorsal: 11.6 mm.
Piezas nobles: 66.5%.
Magro de la canal: 57%.
Aptitudes: De aptitudes maternales mediocres, aunque un poco mejor que la raza
Pietrain y Hampshire, esta raza presenta una velocidad de crecimiento baja, y
comparable a la de la raza Hampshire. Calidad de la canal muy buena, solo
superada por la raza Pietrain, pero presenta un alto porcentaje de casos de PSE.
Características: Al igual que los datos de crecimiento estos son bajos. Es
complicado lograr por hembra al año más de 17 lechones, y si a ello se le suma el
delicado manejo de los machos y una debilidad de las mismas a la hora de parir
se tendrá una baja productividad.
Características reproductivas
Edad a primer parto: 379 días.
Intervalo entre partos: 175 días.
Destete: 38 días.
Intervalo destete-cubrición: 20 días.
Tamaño de la camada: 9-10.
Camada destetados: 7-8 lechones.
 Large White

Origen: El Large White nació en Gran Bretaña en la 2ª mitad del siglo XIX a partir
del cruce entre cerdos Yorkshire, en aquella época de capa blanca con frecuentes
manchas azul pizarra y orejas caídas, y de cerdos Leicestershire de capa negra y
muy cárnico para la época. Actualmente los nombres Large White y Yorkshire
deben ser considerados sinónimos aunque en cada país se le dé una
denominación específica;  normalmente Large White en el entorno europeo y
Yorkshire en el americano.
Clasificación racial: Cabeza: larga, ancha entre las orejas y ojos, cara algo
alargada de perfil subcóncavo; hocico largo no muy levantado; quijadas livianas y
libres de arrugas; ojos pequeños y vivaces.
Orejas: largas y anchas, siempre levantadas, un poco hacia delante, pero rígidas
para no obstaculizar la visión, cubierta de cerdas finas color blanco.
Cuello: alargado, fino y proporcionalmente lleno, hacia las espaldas, entre las que
está bien insertado.
Pecho: ancho y profundo.
Espaldas: bien inclinadas a nivel de la línea superior y de los costados, libres de
arrugas.
Dorso y Lomo: largos y anchos, con línea superior casi horizontal, bien cubiertos
de carne firme.
Grupa: larga, ancha y algo inclinada hacia atrás, continúa las regiones anteriores.
Cola: insertada, alta, gruesa y alargada. Generalmente algo enrollada, termina en
un mechón de cerdas finas.
Costillares: alargados y profundos, y bien arqueados.
Barriga: ancha y de carne firme, para que no sea pendiente, con no menos de
doce pezones.
Flancos: más bien llenos, bien cubiertos.
Jamones: anchos, llenos y profundos bien descendidos hacia los garrones, libres
de arrugas. La excelente calidad de sus jamones le han ganado mucho prestigio.
Extremidades: largas, rectas, bien aplomadas, de buen hueso con articulaciones
fuertes y secas, no toscas. Cuartillas cortas y fuertes; pezuñas de tamaño
mediano, de largo uniforme y que apoyan bien.
Pelaje: piel fina, libre de arrugas y blanca. Muestra a veces, pequeñas manchas
oscuras o azuladas, las que, si no son muy numerosas, son aceptadas siempre
que las cerdas que nacen sobre ellas mantengan color blanco. Cubierto de cerdas
largas y sedosas.
Morfología: Presentan una conformación correcta con osamenta adecuada, su
longitud es de media a larga, el pelo no es excesivamente fuerte y la cabeza es de
tamaño mediano con orejas pequeñas, erguidas pudiendo estar sus puntas
vueltas hacia dentro o inclinadas ligeramente hacia delante. Los animales de la
raza Large White, como su nombre indica, son de color blanco (excepcionalmente
se puede tolerar la presencia de alguna pequeña mancha negra, siempre que el
pelo implantado sobre ellas sea blanco).
Productividad:
Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día) 705
Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg) 3.1
Lechones vivos/parto 11.5
Lechones destetados/parto 10-11
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab. 77%
Longitud de la canal (cm.) 116
Porcentaje de piezas nobles 69
Porcentaje estimado de magro en la canal. 51
Aptitudes: Muy valorada por sus características maternales, esta raza se utiliza
desde sus comienzos en cruces como línea materna. Es la mejor de todas las
razas, en cuanto a resistencia, cualidades maternas, capacidad lechera y
productividad.
Características: Llevan su longitud considerable con facilidad y gracia. Su altura
extra, o la longitud de la pierna, les ayuda a mantenerse activo y tener una larga
vida útil en el corral de cría. Muy valorada por Sus características maternales,
esta raza se utiliza desde sus comienzos en cruces como línea materna. Los
Large White se distinguen por su relación pintoresca, orejas erguidas, caras
ligeramente cóncavas, color blanco, piel rosada, y largo lados en profundidad. Han
sido valorados por su producción de tocino desde el inicio de la raza. Como su
nombre indica, se caracterizan por su gran tamaño a lo largo. La Large White se
ha convertido en una raza bien establecida y prepotente que realmente ha dejado
su huella en el mundo de la producción porcina. Se encuentra en todo su país
natal, Inglaterra, y es también muy popular en Irlanda del Norte.
Landrace francés

Origen: originaria de los países nórdicos, principalmente Dinamarca y Suecia,

introducida en Francia muy recientemente, a partir de la década de 1930. Desde
entonces, ha sido objeto de un eficaz proceso de selección que la ha convertido
en una importante raza materna en la ganadería porcina francesa.
Clasificación racial: Es un cerdo grande, reconocible por sus grandes orejas
caídas que apuntan hacia adelante. El cuerpo es alargado, fusiforme. El pelaje es
uniformemente blanco, con poco pelo.
La cerda mide 90 cm a la cruz para un peso de 300 kg, mientras que el verraco
mide 95 cm y pesa 350 kg
Es un cerdo blanco, de cuerpo largo y orejas caídas. Está dotado de buena
prolificidad, pero también de buenas capacidades de crecimiento. Se utiliza
principalmente en cruces, especialmente con los cerdos grandes blancos.
Actualmente es la segunda raza más grande de Francia en número .
Morfología: El French Landrace es una raza grande y blanca, con grandes orejas
caídas, la forma más característica de las razas Landrace. Son una raza que ha
sido seleccionado por la solidez del esqueleto, la fuerte musculatura y su
prolificidad. Las cerdas se dice que tienen un promedio de 19,7 lechones por año
en Francia.
Productividad: Es una raza prolífica que da a luz una media de 13,7 lechones por
camada y 24 lechones por año. Estos rendimientos se acercan a los del gran
blanco , raza de referencia en este campo. La Landrace francesa también se
caracteriza por su precocidad sexual (puede ponerse a reproducirse de 8 a 9
meses) y por su excelente comportamiento maternal.
Su crecimiento es bastante bueno y proporciona una canal de calidad media. Esto
es bastante consistente con los estándares buscados en la producción industrial
porque no contiene mucha grasa, el grosor de la grasa de la espalda es de 11,3
mm .
Aptitudes: Es de muy buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su
canal, alto porcentaje de jamón y particularmente la producción de tocino.
Características: La raza Landrace se ha seleccionado básicamente por sus
características maternales: cerdas dóciles y buenas lecheras. La prolificidad es de
un buen nivel y el ritmo de reproducción alto. La precocidad sexual es excelente,
los resultados de crecimiento buenos, el contenido en músculo es medio y la
calidad de la carne, aunque inicialmente no fuera extraordinaria, se ha visto
bastante mejorada. Es el caso de las poblaciones Landrace francesas, británicas,
danesas, holandesas, etc. y algunas poblaciones de Landrace alemán (muchas
poblaciones de Landrace alemán se asemejan más al Blanco Belga -Landrace
belga- que a los Landrace maternos).
Cerdo Vasco

Origen: es una muy rara raza de cerdo doméstico que se desarrolló en la región

del País Vasco de Francia y España.
Clasificación racial: Las características y estatura del animal es de media a
grande; la cabeza es fuerte con un hocico sólido; las extremidades son fuertes (lo
que les ayuda a caminar con facilidad, a diferencia de muchas otras razas), el
pelaje es sedoso con grandes manchas negras; la grupa y la cabeza son negras,
mientras que la parte posterior es convexa; las orejas son gordas y grandes
colgando sobre los ojos. El cerdo vasco es el primer cerdo que se menciona en el
libro genealógico incluso antes que los populares cerdos blancos grandes, que
entraron en el libro en 1928.  En su origen, el cerdo vasco procede de las regiones
de Bearn y Hautes Pyrénées del País Vasco, situadas en el suroeste de Francia,
además se sabe que esta raza era muy común a principios del siglo XX.
El cerdo vasco es una de las seis razas locales reconocidas oficialmente en el
país (las otras cinco son la Bayeux, la Western White, la Gascona, la Limousin y la
Corse). En 1981, con menos de 100 cerdas reproductoras restantes, el Ministerio
de Agricultura del país la declaró oficialmente como una especie en peligro de
extinción. La raza casi se extinguió hasta que un puñado de criadores locales
tomaron iniciativas rápidas para evitar su extinción.
La raza se consolidó bajo el nombre sólo en la década de 1920. En la actualidad,
la raza es mantenida y preservada por pequeños agricultores de España y Francia
que se dedican con consagración a mantener la tradición de alimentos vascos
conocidos como el boudin, los chicles, el hure, la papada curada, así como el
tocino.
Morfología: Es corto en las extremidades con un cuerpo compacto y se distingue
por su característico color blanco y negro (la cabeza y el trasero son negros, el
resto del cuerpo es blanco). Tiene las orejas negras cayendo sobre sus ojos.
El cerdo negro del país vasco tiene ciertamente un alto grado de parentesco con el
cerdo de Limousin. El cerdo verraco tanto las cerdas adultas pesan de 140 a 160
kilogramos.
Productividad: Estos cerdos crecen relativamente más lento que la mayoría de
las otras razas de cerdos. Sin embargo, engordan más que las razas modernas de
cerdo, como el popular cerdo blanco. Esto hace que los cerdos vascos sean
menos aptos para los productos comerciales intensivos de cerdo, pero son ideales
para la elaboración de productos curados de cerdo como el jamón de Bayona.
La carne de los cerdos vascos es de color rojo oscuro, sabrosa y tierna. Debido a
la dieta básica natural, las características genéticas de la raza y la cría tradicional
al aire libre, la calidad de la carne es excelente. La hierba fresca incluida en su
dieta diaria hace que el tejido adiposo almacene más antioxidantes y ácidos
grasos, lo que lo hace excelente para curar.
Aptitudes: Los cerdos vascos crecen más lentamente y desarrollan más grasa
que las razas modernas como el cerdo grande blanco, lo que los hace menos
aptos para la producción intensiva de carne comercial, pero ideales para la
creación de productos curados de cerdo como el jamón de Bayona Las cerdas
vascas tienen camadas más pequeñas de unas nueve crías, pero tienen un fuerte
instinto materno y son buenas madres.
Características: En los dos primeros meses de vida, un lechón pesa unos 20
kilogramos, mientras que el peso vivo de un adulto maduro oscila entre 140 y 160
kilogramos. En el jamón, aunque la superficie de la grasa y la manteca de cerdo
curada es firme, pero es aceitosa, y se derrite en la boca. La carne magra es
elástica, suave y tierna. El tamaño de la camada de las cerdas vascas es de unas
9. Son buenas madres y tienen un fuerte instinto maternal.
Pelón mexicano

Origen: El Cerdo Pelón Mexicano (CPM) tiene su origen en los porcinos que

llegaron a México en 1492 en embarcaciones provenientes de Europa.
Actualmente, parte de esa raza se localiza en la península de Yucatán, donde se
cuenta con una reserva genética con ejemplares puros.
Clasificación racial: El estándar racial del Cerdo Pelón Mexicano en la Península
de Yucatán indica un perfil dolicocéfalo, hocico alargado, oreja tipo ibérica,
presencia o no de mamellas, escasa presencia de pelo, este es liso, corto y de
color negro, tienen una piel de color gris oscuro, homogénea y de textura lisa, el
perfil dorso-lumbar es recto, el perfil ventral se presenta en forma convexa y la
grupa tiene un perfil inclinado, las cuartillas son firmes y la línea mamaria se
conforma de un promedio de 9.87±1.56 mamas.
Morfología: Su cabeza es larga y algo estrecha. Las orejas son medianas,
ligeramente inclinadas hacia delante y afuera. El cuello es corto. El peso óptimo de
mercado se incrementó en el mismo sentido que el precio de venta del animal
siendo: 15.50 a 75.00 kg en la alimentación de 100% alimento balanceado y 46.70
a 86.80 kg en la restringida.
Productividad: Respecto al sistema de producción intensivo tiene un tamaño de
piara de 96.57 ±9.5 individuos, con 19.29 ±15.2 hembras reproductoras y 2.86
±1.8 sementales, los animales permanecen cautivos en zahúrdas de malla
metálica y en algunas ocasiones en jaulas elevadas que incluyen bebederos y
comederos, el 43% de los productores llevan registros productivos y el 66.7%
identifican a sus animales con aretes (33.3%), muesca (16.7%) y otros (16.7%);
las prácticas de castración y destete se realizan a los dos meses de nacidos. En el
sistema de producción extensivo se encontró que la piara está conformada por
56.27 ± 4 animales de estos 15.09 ±11.7 son hembras reproductoras y un
semental (1.27 ±0.6); los animales permanecen libres en grandes extensiones
para pastorear, el 20 % de los productores lleva algún tipo de registro e identifican
a los animales por medio de muescas o aretes (57.2%), la mayoría realizan el
destete a los dos meses de edad (77.8%) y la castración a los tres meses (80%),
el 70% de los productores tienen como objetivo aumentar la piara (70%).
Aptitudes: Son animales rústicos por su tolerancia al clima tropical, tienen aptitud
para caminar en terrenos pedregosos, resistencia a enfermedades y capacidad de
aprovechar una amplia variedad de alimentos.
Características: La característica distintiva de estos puercos es la rusticidad, ya
que para su alimentación se utiliza forraje de baja calidad, además presentan
resistencia a enfermedades endémicas y al clima cálido que hay en la península
de Yucatán. Es una carne libre de antibióticos.
METODOS DE IDENTIFICACIÓN QUE SE UTILIZAN EN CERDOS
crotal auricular: puede ser de plástico flexible o latón y debe estar compuesto por
una parte macho y una hembra ensambladas por un vástago que impida su
separación. Según la Directiva 2008/71/CE, es obligatorio tener un registro de
todas las explotaciones identificadas con un código único, que se debe inscribir en
el crotal junto con las dos letras del país europeo. el código debe incluir el número
del municipio (máximo 3 dígitos), las siglas de la provincia (2 letras) y el código
único de explotación (máximo 7 dígitos). La impresión indeleble del código de
identificación tiene que tener un tamaño mínimo de los caracteres de 4 x 3 mm.
Para la identificación individual, se añadirá un código único para cada animal
compuesto por cuatro números y dos letras.
Tatuaje: Es un método de identificación permanente que consiste en insertar tinta
de origen animal o vegetal debajo de la dermis o de la mucosa mediante punción.
La tinta se inserta mediante caracteres metálicos con agujas afiladas formando
una combinación de letras y números. La tinta indeleble debe permitir la lectura del
tatuaje durante toda la vida del animal. La información contenida en el tatuaje
debe ser la misma que en los crotales.
Transmisores: Son etiquetas electrónicas que se pueden leer mediante impulsos
electrónicos o responden a éstos. Se emplean en sistemas alimentadores
automáticos. También se pueden utilizar para almacenar datos y se identifican por
medios electrónicos a una distancia del cerdo. Se están utilizando con frecuencia
creciente como ayuda para el registro y el manejo.
 Implantes electrónicos: Son transistores incluidos en implantes no reactivos
muy pequeños que se colocan por debajo de la piel en ¡ la base de la oreja. Estos
dispositivos almacenan una amplia variedad de información pero aún se
encuentran en los primeros estadios de desarrollo. Es muy probable que se
conviertan en el método principal de identificación.
CLASIFICACIÓN
Los que utilizan progenie: Línea de producción.
Los que utilizan los cerdos reproductores: Hembras y sementales.
COMO SE LLEVAN A CABO
Momento adecuado
Lechones hasta los 21 días de vida - Es preferible tatuarlos entre los 3 y 5 días de
vida, junto con la aplicación de inyecciones de i hierro. , Cerdas primerizas en el
momento de selección - tatuaje o crotal. L1 Il Cerdas - en cualquier momento con
tatuajes, crotales o transmisores.
Procedimientos
Tatuaje
i l Sujetar al cerdo según sea necesario. L. i Preparar el equipamiento y
mantenerlo en una caja limpia libre de polvo. Evitar la contaminación externa. 
IDENTIFICACION-TATUAJES,MARCAS CON BROCHA, CROTALES,
TRANSMISORES, IMPLANTES, MUESCAS EN LA OREJA (CONT.)

1. Identificar los cerdos y el área de aplicación. Limpiar la piel con alcohol

quirúrgico, excepto en cerdos destinados al sacrificio, cuando es necesario
identificar una región limpia para el marcado con brocha.
2. Colocar tinta en los punzones mediante el cepillo de dientes y aplicar el
tatuaje. Frotar la tinta en~
3. Cuando se utiliza un marcador con brocha antes del sacrificio, presionar la
almohadilla de tinta sobre el marcador y aplicar los j ¡ punzones sobre la
piel del hombro o del lomo cerca de la cola. Si bien este procedimiento no
requiere sujeción, es necesaria para marcar a las reproductoras.
4. Después de terminar el tatuaje, remojar los punzones y el aplicador en agua
caliente y detergente. Limpiar, remojar en un desinfectante.
Crotales/ Transmisores/ Implantes
1. Igual que en los pasos 1 y 2 anteriores.
2. Aplicar el crotal en el centro de la oreja evitando las venas. l l Colocar el
implante en la piel suelta de la base de la oreja, después de limpiar la piel
con alcohol quirúrgico.
Muescas en la oreja

1. La mejor manera de realizar este procedimiento es en el nacimiento

utilizando un par de alicates. Si bien se emplean diferentes 1 métodos,
algunas organizaciones de crianza utilizan métodos específicos. Una oreja,
por lo general la derecha, se emplea para I identificar la camada y la otra
para la identificación individual. Las muescas se pueden realizar desde el
nacimiento hasta las 2 se! manas de vida.

2. Limpiar y desinfectar los alicates.

3. Limpiar la oreja con alcohol quirúrgico. Limpiar los alicates entre camadas.
El tatuaje es un método más aceptable para el bienestar del cerdo y está
remplazando a la técnica de muescas en la oreja, que aún se emplea en grupos
pequeños.
 PARA QUE SE UTILIZAN
El sistema de identificación porcino debe permitir el control y la trazabilidad de los
movimientos de animales en cualquier momento, permitiendo identificar la
explotación de nacimiento o procedencia de cada animal.
VENTAJAS
Tatuajes:
1. Fácil aplicación.
 2. No alteran el aspecto del animal.
Muescas:
1. Económico.
2. Fácil de aplicar.
DESVENTAJAS
Tatuajes:
1. Dificulta de verlo a distancia en animales de engorda.
Muescas:
1. Altera el aspecto del animal.
2. Dolor durante el marcaje.
3. Los cortes pueden infectarse si no son atendidos.