UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

UEA MEJORAMIETNO GENÉTICO

PROFESOR: DANIEL ALEJANDRO MENDOZA CORTEZ

EQUIPO:
CASTRO VILLARREAL MARÍA YOLANDA
DUARTE FIERRO ANNETH GETZEMANY
LARA GARCÍA JOSUE ALEJANDRO
MARTÍNEZ BELTRAN DANIEL GUADALUPE
VILLANUEVA FLORES NAYDELIN
MANUAL
DE
RAZAS:
CABRAS
 Es un mamífero artiodáctilode la
subfamilia Caprinae que fue
domesticado desde hace mucho
tiempo (cerca del siglo VIII

¿Qué milenio a.d.C.), sobre todo por

su carne y leche.
Sus principales características

es una son:
 Son rumiantes domésticos.
 Miden aprox. un metro de

Cabra? altura.
 Es ligero, esbelto.
 Posee pelo corto y áspero.
 Poseen 60 cromosomas.
 Pueden presentar o no
cuernos.
 Presentan barba.
 Poseen su cola en alto.
 FINES ZOOTECNICOS

DOBLE
LECHE CARNE FIBRA
PROPOSITO

 Nubia
 Sannen  Boer  Anglo-nubian  Angora
 Toggenburg  Española
 Alpina Francesa

Sannen Nubia Toggenburg Alpina Francesa Boer

 Originaria de los Alpes
Suizos.

Sannen Son animales dóciles, de

temperamento tranquilo y
pacífico.
Es sensible al exceso de
radiación solar y se
desarrollan mejor en
condiciones de frío.

Son las de mayor producción lechera, razón por la cual se les

nombra “la Holstein de la cabras.
Tiene gran precocidad, desarrollo y rusticidad.
 ESTÁNDAR RACIAL
Cabeza Grande y bien proporcionada, frecuentemente desprovista de
cuernos, presenta mamellas y barbilla, la frente es plana y
amplia, de perfil recto o poco cóncavo

Orejas Medianas, erectas y hacia delante.

Pecho Profundo, ancho y largo, con una gran capacidad torácica.

Lomo Amplio y bien homogéneo con una cruz cerrada

Miembros. Fuertes, rectos y con buena conformación.

Ubre Bien insertas, de formas globulares, sin división, amplias en su

base superior, mayor desarrollo de anchura que en profundidad

Pezones Mediano grosor y nacimiento ancho, mas bien largos y

apuntando ligeramente hacia delante

Pelo Uniformemente blanca o crema blanca o crema clara de pelo

corto, denso, espeso, fino, sedoso, y liso.
Parámetros reproductivos
Edad de pubertad en hembras: 150 días
Primer celo: 6 meses
Tiempo de gestación: 5 meses
Peso al nacimiento: 3,7 kg en hembras y 3,4 kg en
machos.
Peso al destete: 13-14 kg
Interparto: 7-10 meses
Prolificidad: 1.8 crías por parto
Tasa de supervivencia al nacimiento: 96%
Porcentaje de fertilidad: 90%
 Parámetros productivos

Pueden producir hasta 4 kg de leche por día, y de

600 a 900 kg de leche por lactancia de 250 días
La leche tiene un 3.4 a 4% de grasa butirosa.
Peso al nacer: 3.4 kg, adulto 70-80 kg.
Rendimiento de canal: 48%
Grasa en la leche: 3.7 %
 Distribución en México.

Guanajuato
Querétaro
Jalisco
Michoacán
 Defectos genéticos
 Hermafrodismo.
Se relaciona con el gen que produce ausencia de los
cuernos, por ello se recomienda en la práctica, usar sólo
los machos con cuernos. El gene dominante P que
determina la ausencia de cuernos, presenta a su vez un
efecto masculinizante recesivo con penetrancia completa
sobre las hembras e incompleta sobre los macho.
Los individuos que genéticamente son hembras y que
poseen el estado homocigótico dominante del gene P
presentan masculinización que se puede dar en diferentes
grados de intensidad. Así, se pueden encontrar desde
hembras aparentemente normales, con la vulva
ligeramente agrandada, hasta hembras que presentan
todas las características externas de un macho, con
diferentes estadios intermedios.
 Desarrollada en Inglaterra por
cruzamiento entre cabras Británicas y
Nubian machos africanos de origen Hindú-
Toggenburg y las inglesas.
Raza de varios propósitos como
productora de carne, leche y piel.

Es una de las más grandes y pesadas.

Son rusticas y se adaptan bien a todos los climas y
condiciones

Es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.

 ESTÁNDAR RACIAL
Cabeza Estrecha y de forma triangular, con o sin cuernos, de perfil
convexo, ojos oscuros
Orejas Colgantes deben extenderse cerca de 2.54 cm más allá de la
boca o de la nariz, tienen una posición caída
Miembros. Derechos y fuertes, los posteriores proporcionados y algo
cóncavos para dejar espacio a la ubre
Ubre Posicionada delante de los miembros posteriores. Elástica,
libre de carnosidades y esférica

Pezones De buen tamaño, cilíndricos. Apuntando por debajo.

Pelo Cortos, finos y brillantes, puede presentarse con colores
moteados.
Parámetros reproductivos

Edad de la pubertad en hembras: 7 meses

Primer estro post parto: 55 días
Duración del ciclo estral: 19-21 dias -
Intervalo entre partos: 210
Porcentaje de partos: 1.9%
Duración de la gestación: 150 días
Peso al nacimiento: 3.5 kg.
 Parámetros productivos

Peso del macho adulto: 80-90 kg

Peso de la hembra adulta: 47-59 kg
Rendimiento de canal: 55%
600 a 700 kg de leche en 233 días de lactancia
La leche tiene un porcentaje de grasa de 4.7 a 5.6%.
 Distribución en México.

Guanajuato
Guerrero
Tamaulipas
 Defectos genéticos
 Hipotiroidismo congénito
Enfermedad hereditaria causada por un gen autosómico
recesivo, que implica un defecto en la síntesis de
triglobulina, aunque la forma de bocio más frecuente se
asocia a carencia de yodo en las madre durante la
gestación. Los recién nacidos mueren en horas aunque
pueden llegar a vivir algunas semanas. La piel
frecuentemente presenta mixedema y pequeñas lesiones,
y la cobertura de pelo es escasa o nula.
 Prognatismo.
Defecto que ocasiona que la mandíbula inferior
sobresalga sobre la línea de la mandíbula superior.
  Originaria del valle del mismo
nombre, localizado en Suiza y

Toggenburg
considerada una de las razas
lecheras más antiguas.
 El desarrollo de esta raza es en
condiciones de frío, caracterizándose
por su excelente y alta producción de
leche.
 Son más pequeñas que otras razas, como la saanen.
 Destacan por ser una de las razas más dóciles, fáciles de
manejar y adaptada para manejo en estabulación.
 ESTÁNDAR RACIAL
Cabeza Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas y es frecuente la
ausencia de los cuernos.
Cuello Longitud media, delgado y fuerte

Orejas Cortas, blancas, con manchas oscuras en el centro y rectas

Miembros. Fuertes y bien aplomados.

Ubre Espaciosa, bien insertada y no pendulosa. Tiene forma globular

y no presenta divisiones.
Pezones Uniformes, no muy largos, gruesos separados y apuntando
ligeramente hacia delante
Pelo puede variar desde el café (cervatillo) al pardo oscuro, con
franjas blancas a cada lado de la cara; nariz y mentón blancos.
Parámetros reproductivos

 Poliéstricas estacionales
 Elevada fertilidad (80%)
 En promedio 2 cabritos por parto
 Peso al nacer: hembras 3,6 kg machos 4,3
 Peso al destete: 14-16 kg
Parámetros productivos

 Producción promedio de 3L diarios

 600 a 700 Kg por lactancia en un año.
 La leche tiene un porcentaje de grasa de 3- 3.5%
 Es menos exigente en cuanto a alimentación,
haciéndola más exigente.
 Distribución en México.
Puebla
Oaxaca
San Luis
Potosí
Guerrero
Zacatecas
 Defectos genéticos
 Hermafrodismo
La eliminación de un gen en el cromosoma 1 afecta la
regulación tanto de la yema córnea como del desarrollo
ovárico fetal , lo que da como resultado animales
genéticamente hembras que exhiben características
masculinas como agrandamiento del clítoris ,
disminución de la distancia anogenital y desarrollo
muscular del cuello. Estos animales no son fértiles y la
producción de testosterona a menudo da como
resultado un olor característico de los machos y un
comportamiento agresivo.
  Es una gran lechera de tamaño
medio.
 Rústica, se adapta perfectamente
en estabulación como en
pastoreo, o en la vida en montaña.
Francesa
 Es la más extendida en Francia
con el 55% de las hembras
cometidas al control lechero.
Alpina

 Es la única cabra que tiene las orejas levantadas y puede

tener una gran cantidad de colores.
 Son relativamente grandes y pesados.
 ESTÁNDAR RACIAL
Cabeza Mediana, a veces algo pequeña, triangular, tanto vista de frente
como de perfil. Puede presentar cuernos

Orejas Medianamente largas, terminadas en punta y dirigidas hacia

arriba en un ángulo de 45º.
Pecho Cuello largo y fino en las hembras, más gruesos en los
machos.
Lomo Línea dorso-lumbar recta y horizontal en los animales muy
seleccionados, pero con tendencia al ensillamiento y ascender
hacia la grupa en bastantes ocasiones.
Miembros. Mediana longitud, finas y generalmente con buenos aplomos

Ubre Debe ser voluminosa, bien insertada con la piel fina y suave.

Pezones Diferenciados de las mamas, están dirigidos hacia delante y

son paralelos.
Parámetros reproductivos
 Los cabritos la nacimiento pesan 4-5 kg en macho y
hembra.
 La pubertad en machos y hembras se hace evidente a lso
120 días y 150 días.
 El intervalo de partos es de 365 días.
 Presenta muy buena fertilidad y el índice de
 Prolificidad se sitúa alrededor de los 200 cabritos por
cada 100 partos
Parámetros productivos
 Producción lechera media por lactación : 756 kg en 273
días.
 La leche presenta un porcentaje de grasa de 3,35% a y
un 3,36% de proteínas.
 Los mayores rendimientos lecheros los alcanza la
 Los cabritos son criados en lactancia artificial y alcanzan
los pesos al sacrificio (8-10 Kg.) en 30 días.
 La ganancia media diaria en el predestete de 100g /día.
 Distribución en México.

Coahuila
Durango
Guanajuato
Nuevo León,
Jalisco
Zacatecas
 Defectos genéticos
 Polimorfismos, b-lactoglobulina, y las as1-, b- y k-caseína.
cada alelo al contenido de caseína total de la leche, los
clasificaron en tres grupos:
a) alelos A, B, C, con contribución Alta de 3,6 g caseína/L
b) alelo E, con contribución Media de 1,6 g caseína/L
c) alelos F, D, O con contribución Baja o Nula de 0,6 g
caseína/L.
Este defecto influye en el sabor y potencial valor nutricional y
tiene un importante impacto comercial en la fabricación de
queso ya que influye en su rentabilidad, rendimiento.
Afecta la firmeza y viscosidad del yogurt, el tiempo de
coagulación de la leche por acción del cuajo, la estabilidad al
calor, el pH, el contenido de caseínas, los sólidos totales y el
fósforo
 Raza caprina con una alta
producción de carne.
Tienen un crecimiento muy
rápido,
Alta tasa de fertilidad
BOER
Es una raza muy dócil.
Son resistentes y pueden adaptarse a casi cualquier clima
y ambiente.
 Es un tipo indígena de cabra mejorado con influencia de
algunas razas europeas, cabras angora y cabras índicas.
 ESTÁNDAR RACIAL
Cabeza Grande, con cuernos fuertes, bien separados, generalmente
cuelgan hacia atrás, redondos, sólidos, de longitud moderada y
de color oscuro, los ojos son grandes.
Orejas Pendulosas y de tamaño medio, con su extremidad
un poco doblada hacia fuera.
Miembros. Son fuertes, bien colocados, con cuartos fuertes y pezuñas
bien colocadas
Ubre bien desarrolladas y grande

Pezones Grandes y cilíndricos

Pelaje Predomina el cuerpo blanco, con parte delantera de cuello,

cabeza y orejas coloradas. Los pelos son cortos, tersos y
gruesos
Parámetros reproductivos
 Su pubertad es a los 8 meses
 Partos gemelos y con frecuencia triples.
 El peso promedio al nacer es de 3,6 kg en hembras y 3,9
en machos.
 El peso al destete es de 18, 3 kg en 60 días.
 Elevada fertilidad (85%)
 Prolificidad : 1.75 críos/parto
 Productividad anual : 1.60 críos/hembra/año
 Son poliéstricas estacionales ocasionado principalmente
por el fotoperiodo, inician su época reproductiva después
del solsticio del verano
Parámetros productivos
 En sistemas de producción intensivas tiene ganancias de
peso de 200 a 250 gr.
 0.5 litros/día en 100 a 120 días de lactancia
 Esta raza llega a los 40kg. A los 195 días de edad
 Los machos llegan a pesar hasta 130 kg.
 Distribución en México.

Puebla
Oaxaca
San Luis Potosí
Guerrero
Zacatecas
 Defectos genéticos
 Prognatismo.
Defecto que ocasiona que la mandíbula inferior
sobresalga sobre la línea de la mandíbula superior.
Este es heredado como factor poligénico. También se
observa como un factor letal asociado con muelas
impactadas y osteopetrosis y puede deberse a una
anormalidad autosómica o asociarse con anormalidad
cromosómica como ser una trisomía, de carácter letal.
Se asocia a una herencia recesiva.
 • https://www.capgenes.com/wp-content/uploads/2018/04/la_race_saanen_francaise_ES.pdf
•

REFERENCIAS
https://www.tamaulipas.gob.mx/campo/wp-content/uploads/sites/40/2019/10/saanen.pdf
• http://ranchoelacicate.com/v2/saanen/
• https://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/Mejoramiento%20genetico%20PAPIME.pdf
• https://ppryc.files.wordpress.com/2011/04/capitulo-5.pdf
• https://ppryc.files.wordpress.com/2011/04/capitulo-5.pdf

• https://www.tamaulipas.gob.mx/campo/wp-content/uploads/sites/40/2019/10/anglo-nubiana.pdf

• https://www.uv.mx/apps/agronomia/foro_lechero/Bienvenida_files/MEJORAMIENTOGENETICOEN
CABRASLECHERAS.pdf

• https://www.tamaulipas.gob.mx/campo/wp-content/uploads/sites/40/2019/10/saanen.pdf
• https://www.portalveterinaria.com/rumiantes/articulos/7339/enfermedades-congenitas-y-hereditari
as-de-la-piel-de-los-corderos-y-ii.html
• https://www.ecured.cu/Cabra_nubia#Caracter.C3.ADsticas_morfol.C3.B3gicas
• https://repositorioinstitucional.uaslp.mx/xmlui/bitstream/handle/i/3446/IAZ1CRE01201.pdf?sequenc
e=1&isAllowed=y
• https://www.tamaulipas.gob.mx/campo/wp-content/uploads/sites/40/2019/10/toggenburg.pdf
• https://abc.finkeros.com/toggenburg/
• https://www.ecured.cu/Toggenburg_(Cabra)
• https://www.capgenes.com/wp-content/uploads/2018/04/la_race_alpine_francaise_ES.pdf
• https://www.tamaulipas.gob.mx/campo/wp-content/uploads/sites/40/2019/10/alpina-francesa.pdf
• https://www.ecured.cu/Cabra_alpina_francesa
• http://ranchoelacicate.com/v2/alpina/
G R A C I A S