Introducción

Por lo general, la producción ovina en el mundo se

desarrolla bajo sistemas de pastoreo. Esta situación
constituye una gran ventaja económica por el ahorro
en los costos de producción.
El consumo Per-cápita es de 800 gramos en ovinos.
Los ovinos se clasifican de acuerdo con la finalidad de
su explotación; unas razas son productoras de carne,
otras de lana y otras de leche; también hay algunas
que les llaman de doble propósito, esto significa que
producen tanto carne como lana.
ORIGEN DEL GANADO OVINO

Los ovinos fueron introducidos en México

por los españoles durante la colonia a partir
de los años 1525 a 1526.
Se piensa que las razas introducidas fueron
principalmente la Manchega, Lacha y
Churra; sin embargo, existe la posibilidad de
que otras razas ovinas fueron traídas como
son la Merino española, Castellana y Raza
Aragonesa.
 CLASIFICACIÓN DEL GANADO
OVINO:

Se hace según su utilidad o su aptitud productiva y

con base en el
uso que se espera de la raza:

Producción de carne Producción de lana

Producción de leche Producción peletera

 TIPOS
ZOOTÉCNICOS.
(Racial):
• Ovinos de aptitud lanera.
• Ovinos de aptitud carnicera.
• Ovinos de aptitud dual o
de doble propósito.
• Ovinos de aptitud peletera.
• Ovinos de aptitud lechera.
 Pelibuey
Patas y Piernas: Deben tener buenas
masas musculares con la grupa recta y
bien redondeada,
Origen: África Meridional Peso: Macho: 80-100 kg Hembra: 50-70 kg los aplomos deben ser rectos.
Cara: La nariz es triangular con ollares alargados y puede presentar
Color: (Varían) aceptándose los tipos
pigmentación oscura, la
lengua puede ser de color rosado sin ninguna pigmentación. El cuello
canelo (tienen unq tonalidad café que
debe estar bien puede variar de café
implantado y corresponder con el tamaño del animal. Los hombros claro hasta el rosado, se acepta la
deben ser armónicos, con punta blanca no es aceptable), blanco
pecho amplio y cuello proporcional al tamaño del animal. (es totalmente blanco,
Orejas: Son cortas, bien implantadas y dirigidas hacia los lados. aunque se permiten pecas en las patas
Cuernos: No debe haber presencia de cuernos en machos ni debajo de la rodilla, en las orejas y en
hembras
el hocico, pero no
Perfil: De conformación cárnica, con buenas masas musculares,
cubiertos de pelo espeso y
se aceptan animales entrepelados) y
corto. el perfil es ligeramente convexo, con arrugas sobre la parte pinto (cualquier proporción de manchas
baja de la frente. café en base
blanca o viceversa, pero no se aceptan
manchas negras).
Prolíficidad: Fertilidad del 80 al 95% y parir de 1.4 a
1.95 crías por parto
Aptitud: Raza de pelo y cárnica
Clima: Son animales rústicos y prolíficos que se
adaptan muy bien a diversas condiciones
ambientales.
Sacrificio: Corderos para abasto entre 35 y 45 kg de
peso.
 Black Belly Color: Capa marrón y negro
muy característica que les da
el nombre de “panza negra”, la
coloración va del café claro al
marrón oscuro, pasando por el
Origen: Islas Barbados Peso: Macho: 50-80 kg. Hembra: 35-45 rojizo, con la quijada, pecho,
kg. vientre, parte interna de los
Orejas: De tamaño medio, rectas y con la parte interna negra. miembros y segmento inferior
Cuernos: Carece de cuernos de la cola de color negro.
Perfil: Cabeza largada con perfil recto, talla media, su cuello es
delgado y largo, con crin en el pecho de los machos; el cuerpo
es delgado, alargado, con grupa y lomos rectos, y costillar
profundo.
Patas y Piernas: Son rectos, con buena masa muscular y
pezuñas de color negro
 Prolíficidad: Es muy comunes que la
hembras tengan partos dobles y triples,
incluso llegando a tener hasta cuatro crías
en una parición. Las borregas son
muy precoces, lo que les permite tener el
primer parto a los 12-15 meses de
edad.
Aptitud: Excelentes madres y buena
producción de leche.
Clima: Se adaptan muy bien a todos los
climas y condiciones

Las crías nacen pesando entre 2.5 y 3.0 kg y pueden

tener ganancias diarias
de peso de 50 a 300 g dependiendo de la calidad de la
alimentación.
Origen: (Maine), Estados Unidos, de una cruza entre
(Saint Croix) y (Suffolk). Katahdin
Peso: Macho: 80-140 kg. Hembra: 60-80 kg.
Cuello: El cuello es fuerte, de longitud media y ancho
en la base de los hombros, en los machos adultos se
presenta una melena de pelo.
Orejas: Las orejas son gruesas, medianas y de
implante lateral
Cuernos: Carecen de cuernos en ambos sexos,
admiten ligeros tocones en los machos. Pelaje: En época de frío desarrollan una capa de pelo muy gruesa
Perfil: Temperamento agresivo a la hora de procrear, que pierden en las estaciones cálidas
Los hombros tienen puntas anchas y están situados a quedándoles un suave pelaje que les permite tolerar bien el calor y
un nivel ligeramente más alto en la parte posterior. El humedad.
Patas y Piernas: Presentan aplomos rectos, buenas masas
pecho es amplio, profundo y armónico, en ocasiones
musculares y huesos fuertes, con pezuñas claras o
puede presentar crin. La espalda es recta y está bien negras.
llena de masas musculares, la grupa es recta, pero Color: Color canelo, blanco o pinto, no importando si es uniforme o
musculosa. manchado.
Prolíficidad: Exhiben una pubertad temprana y generalmente tiene
una larga vida productiva, su
estacionalidad reproductiva es muy amplia, presentan buena
prolificidad y fertilidad; asimismo, muestran
un buen instinto maternal y alta capacidad de producción láctea,
usualmente dan a luz sin requerir ningún
tipo de asistencia
Aptitud: Poseen mayor grado de tolerancia a los parásitos que los
borregos lanares. no presentan
problemas al parto, son fértiles y prolíficas, pues su porcentaje de
parición varía entre 88 y 96%, y se
reportan de 1.4 a 2.1 crías por año.
Producción: Productora de carne de talla mediana y buena
conformación muscular, los corderos presentan
alta velocidad de crecimiento y baja cantidad de grasa corporal.
Clima: Adaptación a diversas condiciones climáticas, tolerando
climas extremos.
Sacrificio: A los 45 kg de peso vivo.
 Dorper
Origen: Sudáfrica, Cruzamiento entre (Dorset Horn) y (Persian
BlackHead)
Peso: Macho: 110-135 kg. Hembra: 90-100 kg.
Referencia: Con 2 variedades de ganado Dorper, una posee un
cuerpo de color blanco con la cabeza
y el cuello negros. La otra, es completamente blanca, con
pigmento alrededor de los ojos, debajo de
la cola y en la ubre.
Cara: La cabeza es fuerte y larga, con ojos grandes y bien
implantados que sobresalen de la cara. La
nariz es ancha y fuerte, con boca fuerte y quijadas profundas. La
frente no debe ser cóncava.
Orejas: Proporcional a la cabeza.
Cuernos: Se permiten tocones o cuernos pequeños, pero los
cuernos grandes son indeseables.
Perfil: El cuello tiene proporciones moderadas,
lleno de carne y ancho, bien implantado en los
hombros, los cuales deben ser firmes, anchos y
fuertes. El pecho es profundo y amplio. El
tronco es largo, profundo y tiene costillar
amplio, el lomo es largo y recto. La grupa es
ancha y grande, llena de carne y profunda en los
adultos. Los cuartos posteriores son anchos y
profundos, bien musculados, por lo que estos
animales tiene una excelente conformación
cárnica.
Patas y Piernas: Son fuertes y bien colocadas,
con menudillos fuertes y aplomos correctos.
Los
miembros anteriores son fuertes, rectos y
pezuñas cerradas.
Prolíficidad: Con un instinto maternal fuerte, con una larga
vida productiva y facilidad de parto,
lográndose excelentes pesos al nacimiento y destetes. Bajo
condiciones de pastoreo, los animales
alcanzan pesos entre 36 a 45 kilogramos o más a la edad de
3.5 meses.
Aptitud: Temperamento tranquilo y manejo fáciles.
Clima: Excelente rusticidad, adaptación al ambiente
tropical, templado, frío o húmedo.
Sacrificio: Se realiza entre los 45-50 kg. Corporal.
 Saint
Croix
Patas y Piernas: Tren posterior está bien
musculado y bien aplomado, con
Origen: Islas Vírgenes Americanas, Estados Unidos
pezuñas claras, negras o combinadas.
Peso: Macho: 70-90 kg. Hembra: 45-60 kg. Corderos: Al
Color: Completamente blanco. Muda el pelo y
nacimiento
fibras vellosas cada
2.7-3.5 kg
primavera.
y crecen a un ritmo moderado (180-200 g/día).
Prolíficidad: Es dócil, prolífica y con una
Cabeza: Alargado con perfil acarnerado, las orejas son
estacionalidad reproductiva
cortas y tienen el
amplia, puede empadrarse durante todo el año.
pabellón interno de color rosa y están cubiertas de pelo
blanco.
Cuernos: Carecen de cuernos amos sexos.
Perfil: El cuello es armonioso, largo y ancho en la base, el
pecho es amplio
y profundo, con presencia de crin en los machos. La espalda
es recta y
musculosa, la grupa recta.
Aptitud: Es una raza de talla media, de
conformación cárnica y masas
musculares redondeadas, producen una
canal magra
Clima: Adaptación total, resiste el
pastoreo en zonas de alta insolación.
 Damara

Patas y Piernas: Con extremidades largas y

Origen: Asia oriental y Egipto (3,000 A. C.). Peso: Macho: 70-90 kg fuertes que les permiten recorrer distancias
Hembra: 50-60 kg. Cordero: 4kg. Destete a los 70 días largas en
Orejas: Tienen mucha movilidad, lo que les permite repeler a los busca de agua y alimento.
insectos, tienen lóbulos en la Color: Poseen piel holgada y móvil con
garganta (barbas). pelo corto y brillante de diferente color,
Cuernos: Ambos sexos presentan cuernos, en las hembras son pasando por el
pequeños y en los machos son blanco, marrón, negro y pinto en sus
grandes, abiertos y en forma de espiral. diferentes combinaciones.
Perfil: Los machos son animales que siempre están alerta, tienen la
nariz roma, el cuerpo es
profundo con huesos largos y fuertes, la cola es muy larga y
en forma de cuña
Prolíficidad: Las hembras tienen actividad ovárica durante todo
el año y muestran altos
porcentajes de fertilidad y prolificidad, alcanzan la madurez
sexual a los 6-7 meses de edad. La
capacidad maternal de la raza es excepcional, incluso lucha
contra los depredadores cuando sus
crías son atacadas y produce suficiente leche para alimentar a
dos corderos en partos gemelares.
Aptitud: Es rresistente a la mayoría de las enfermedades de los
ovinos (presenta un alto grado
de inmunidad) y muestra buena tolerancia contra distintos
parásitos internos y externos.
Clima: se caracteriza por su gran rusticidad y resistencia, puede
sobrevivir en entornos hostiles y
en malas condiciones nutricionales y de carencia de agua, ya
que se seleccionó en forma natural
para resistir las condiciones extremas de África, su patrón de
alimentación es muy similar al de la
cabra (pues consume yerbas, arbustos y pastos nativos).
Sistema de explotación: Sistemas extensivos de zonas áridas y
semiáridas
Sacrificio: (35 kg) se alcanza entre los 4 y 6 meses de edad.
 Rambouillet

Prolíficidad: Etapa de cría muy

Origen: Iberia (Resultado de la cruza del Merino Vermont tipo C amplia, por lo que las ovejas
(liso) y de los Ohio y pueden parir en dos
Delaine). temporadas, aún en otoño con
Peso: Macho: 100-125 kg Hembra: 60-80 kg. apareamientos de primavera. Se
Cara: La cara libre de lana alrededor y debajo de los ojos, el caracteriza por ser
hocico y ojos cubiertos de prolífica, alcanzar buenas
pelo fino y sedoso. Labios gruesos y rosados, libres de manchas ganancias de peso y tener altos
oscuras. rendimientos de lana.
Orejas: Carnudas cubiertas de pelo blanco aterciopeladas Produce un vellón tupido de lana
Cuernos: Machos con cuernos triangulares, hembras acornes. libre de fibras de color o
Ahora existen machos indeseables. Se debe evitar
acornes. animales con vellón desuniforme
Perfil: Es suelta, fina y rosada con dos grandes pliegues en el y quebradizo.
pecho.
Color: Lana fina y blanca que cubre todo el cuerpo y pezuñas
blancas
 Defectos: Pelos en el vellón, Manchas negras en
las pezuñas, astas, paladar morro y
otras partes del cuerpo, Lana muy corta, lana
gruesa, Hocicos muy alargados, Vellones
flojos, Exceso de lana en la cabeza orejas muy
alargadas y cubiertas de lana, Mala
conformación de sus partes, Malos aplomos.
Aptitud: No es exigente en su alimentación, es
rústico, mala productora de carne. En
zonas bajas y húmedas presentan problemas
pódales . Las hembras tienen celo durante
casi todo el año, pero no son muy prolíficas,
pudiendo parir sólo 1.1- 1.2 corderos por
parto.
Clima: Se adapta mejor a climas y terrenos secos y
condiciones áridas.
 Romanov:

Color : Gris o negro sucio, en los machos es

de color negro con una manchas blancas que
pueden ir de la frente a la boca . Los
Origen : Rusia cuenca alta del rio Volga (Noreste de
corderos son negros cuando nacen y van
Moscú )
cambiando hasta alcanzar una coloración
Peso : Macho : 70 -100 kg . Hembra : 40 -60 kg .
grisácea plateada .
Cara : Es pequeña, angular y cóncava en las hembras,
Prolíficidad : Su característica más
pero más convexa, con ojos de implantación externa y
importante es su elevada prolificidad, pues
mirada alerta .
pueden producir de 3 a 5 corderos por parto
Orejas : Las orejas son pequeñas, cortas y puntiagudas
y mantener hasta 4 corderos por lactación .
Cuernos : Se prefieren sin cuernos .
Aptitud : Su prolificidad hace que esta
Perfil : Tamaño mediano, Los machos presentan crin a lo
cualidad la hace muy conveniente en
largo del cuello . Las hembras tienen una amplia
programas de cruzamiento dirigidos a elevar
capacidad ventral que les ocasiona una lordosis
la prolificidad .
característica . Tienen huesos finos y masas musculares
regulares, la cola es corta delgada y de forma triangular
 Suffolk
Perfil: Tiene un cuerpo largo cubierto de un
vellón denso, la piel es fina y suave de color
rosado.
Origen: Ingles (cruza de sementales Southdown con borregas Patas y Piernas: Son rectas y negras con huesos
de la antigua raza Norfolk. planos y gruesos, están cubiertas de lana hasta
Peso: Macho: 130-170 kg Hembra: 80-120 kg la rodilla y corvejones, pero limpias hacia abajo.
Cabeza: Grande, el hocico es moderadamente fino y está Las piernas son fuertes y bien aplomadas,
libre de arrugas, puede aceptarse un pequeño manchón de largas y musculosas.
lana blanca en la frente. El cuello es moderadamente largo y Color: Blanco que contrasta con pelo negro en la
bien asentado, los hombros son suaves y bien balanceados. El cabeza y patas
pecho es profundo y bien definido, la espalda larga, nivelada
y con una buena cubierta de carne y músculo. La cola amplia
y bien implantada, costillas largas y bien extendidas. El
vientre es amplio y cubierto de lana.
Orejas: Las orejas tienen textura fina, son largas y están
bien definidas.
Cuernos: No poseen
 Aptitud: Son animales talla grande y conformación
musculosa (sobre todo las líneas americanas), de
aptitud totalmente cárnica, ágiles y acostumbrados a
realizar largas caminatas para pastorear. ovino de gran
estatura, con muy buena conformación cárnica y de
crecimiento rápido, por lo que se usa como raza
paterna en cruzas terminales; además, por ser una raza
de alta prolificidad también se emplea como línea
materna. Tienen altas ganancias de peso y son buenos
transformadores de alimento en peso vivo. Por ser una
raza de madurez tardía (desde un punto de vista
cárnico)
Sacrificio: Los machos para abasto se sacrifican entre
los 50-55 kg.
 Hampshire
Down: Prolíficidad: Las hembras son prolíficas y
producen una buena cantidad de leche, que
ocasiona un rápido crecimiento en los corderos
y alcanzar altos pesos al destete (20kg).
Origen: Condado Hampshire al sur de Inglaterra
Aptitud: Se emplean en cruzamiento terminal
Peso: Macho: 120 a 160 kg, pero puede llegar a los 180 kg.
con borregas criollas o con razas de
Hembra: 70 y 90 kg, pero pueden alcanzar los 110 kg.
pelo. Es una raza productora de carne que tiene
Cabeza: Su cabeza es ancha, alargada, con perfil recto.
elevada capacidad de crecimiento,
Cuernos: Carece de cuernos y lana
por lo que también se emplea como línea
Perfil: Su talla es grande, con tronco grueso y profundo, los
paterna en cruzamientos terminales.
individuos son robustos y
Producción: Producen 2 a 3 kg de lana de
estilizados; el cuello es ancho y grueso, las orejas son largas y
calidad regular y en sistemas intensivos
gruesas.
presentan una elevada velocidad de crecimiento
Patas y Piernas: Fuertes y largas,
que culmina en la producción de
Color: Pelaje obscuro en las orejas, ojos y patas, pero el
canales pesadas y grandes pero magras.
vellón en el resto del cuerpo
Sacrificio: Los corderos para abasto se
es de color blanco, con lana burda.
sacrifican con pesos de 50 kg o más
 Dorset

Cuernos: Actualmente hay

tres variedades de esta raza, el
Origen: A ciencia cierta no se conoce el origen de ésta raza, se cree Dorset Horn que posee cuerno
que procede del suroeste de Inglaterra y que con una fuerte espiral
se formó por el cruce de individuos Merino español con animales de la en machos y en hembras, el
raza Encornada de Gales. Dorset Down que es muy
Peso: La borrega en estado adulto puede pesar de 50-80 kg en el tipo
parecido al Hampshire
inglés y de 60-100 kg en el tipo
americano, y los machos varían de 70- 120 kg en el tipo inglés y de 90-
Americano y el Poll Dorset
150 kg en el americano que
Cara: Es suave y abierta con nariz ancha y de longitud mediana, de carece de cuernos.
color rosado al igual que el hocico, los ojos
son brillantes y prominentes.
Orejas: Son medianas, cubiertas con pelo blanco y corto
 Perfil: El cuello es moderadamente largo, esbelto y bien ubicado, carece de arrugas y papada. En el caso de los
machos, es más fuerte y arqueado. Los hombros son esbeltos, suaves, oblicuos y bien ubicados. El pecho
profundo, moderadamente lleno, pero muy esbelto. La parte inferior es esbelta y está libre de arrugas. La espalda
es recta y está nivelada hasta el término del cuarto trasero, el lomo largo y musculoso, la cadera ancha y con
músculos bien delimitados.
Patas y Piernas: Las patas y piernas deben estar bien implantadas, ser gruesas y con huesos fuertes. Las patas
deben estar cubiertas de lana corta y blanca y tener pezuñas de color blanco.
Color: Una capa de lana blanca y densa que debe estar libre de fibras negras, la piel tiene una coloración rosada
que es muy evidente en el morro.
Aptitud: Son animales de doble propósito (lana-carne), se caracterizan por presentar un fotoperiodo muy corto,
el cual les permite entrar en celo prácticamente en cualquier época del año y lograr un parto cada ocho meses.
Poseen un elevado instinto maternal y producen gran cantidad de leche, con lo cual logran corderos buen peso
al destete. Estas cualidades las hacen muy aptas como línea materna en primeras y segundas cruzas.
Gestación: 144 promedio(144-148 rango)
Sacrificio: Los corderos para abasto se destetan a los 60-70 días con un peso de 20-30 kg y se pueden
sacrificar a los 3-4 meses después con un peso entre los 45 y 50 kg.
 Merino
Origen: Oriundo de España Peso: Macho: 100-
120 kg. Hembra: 40-60 kg.
Cara: Cara destapada cubierta de pelos de color
blanco cremoso.
Orejas: Son de tamaño medio recubiertas de
pelo del mismo color, el morro es
rosado como su piel.
Perfil: La presencia de arrugas en el cuerpo
todavía se aprecian en algunas
variedades, sobre todo en Sudamérica, también
todavía es bastante distintivo
las tres corbatas (pliegues), que presentan sobre
el pecho
Patas y Piernas: Las pezuñas son blancas
Los vellones de rebaños generales
pesan entre 4 y 5 kg sucios, aunque en
animales de cabañas los carneros
pueden alcanzar entre los 12 y 18 kg sucios
Prolíficidad: Su estación de apareamiento
amplia, es decir que se pueden
aparear prácticamente a lo largo del año,
aunque sus parámetros en general son
de regulares a bajos, así las fertilidades
rondan el 80% y la prolificidad es baja,
alrededor de 1.1 a 1.2 corderos por parto,
la habilidad lechera es de media a
baja y en los corderos la velocidad de
crecimiento es media.
Aptitud y Clima: Los Merinos son animales de
fuerte instinto gregario (tendencia
a andar juntos) son longevos y muestran una gran
adaptación y resistencia a condiciones semiáridas y
climas extremosos Se pueden desplazar a
distancias considerables respecto a otras razas, no
hay que olvidar que algunos recorridos de la
trashumancia incluían cientos de kilómetros se han
mencionado de hasta
800 km.
 Charollais
Origen: Borgoña, Francia
Peso: Macho: 110-160 kg. Hembra: 80-110 kg.
Cabeza: Presentan la cabeza es desprovista de lana y
pelo, con una pigmentación de la
piel rosada o grisácea, en ocasiones presentan algunos
puntos negros. La frente es
amplia con la orbitas separadas
Orejas: Son de la misma coloración que la cabeza, finas,
largas y móviles, por lo general
se dirigen hacia el frente.
Cuernos: Sin cuernos
Perfil: Son animales de lana corta, pero
su propósito fundamental es la
producción de
carne. Los machos se emplean como
sementales terminales para el
cruzamiento
industrial, ya que proporcionan una
excelente aptitud cárnica a su
descendencia, tienen
un rápido crecimiento, una gran
conformación y originan excelentes
canales. El tronco es
largo, con una línea dorso-lumbar
musculosa, las espaldas bien unidas al
tronco, el
pecho es amplio y profundo.
 Patas y Piernas: Las piernas están bien aplomadas y
tienen excelente desarrollo
muscular, con extremidades desprovistas de lana, muy
cortas y pigmentadas.
Aptitud: Los corderos mantienen niveles de crecimiento
muy alto (>300 g/día), tienen
elevados pesos al destete y producen canales de muy
buena calidad, con lomo muy
ancho y largo. Las hembras poseen excelentes
cualidades maternales, prolificidad,
rusticidad y buena capacidad lechera, tiene alta fertilidad
y paren con facilidad crías que
tienen un instinto muy fuerte de sobrevivencia. Las
corderas son bastante precoces
gestándose a los 7 meses y pariendo al año de edad.
Sacrificio: Por ser una raza precoz de rápido
crecimiento, los corderos para abasto deben
ser sacrificados cuando alcanzan los 40-45 kg para evitar
que se engrasen demasiado
 Texel
Origen: Holanda, Surgió del cruzamiento de animales de la
raza local (Old Texel)
con Leicester y Lincoln.
Peso: Macho: 120 kg. Hembra: 70 kg.
Cabeza: Es corta y ancha, desprovista de cuernos y lana, de
color blanco, con
nariz recta y ollares negros, el hocico es ancho. El cuello es
medianamente largo,
musculoso en el macho y bien asentado sobre los hombros. El
pecho es
profundo, moderadamente lleno, pero muy esbelto.
Orejas: Son sólidas, de tamaño medio, bien cubiertas de pelo
blanco, aunque en
ocasiones puede tener manchas negras que no son deseables.
Perfil: Esta es una raza grande que se cría como
línea pura para producir
sementales empleados para incrementar la
capacidad lechera de los rebaños, o
se emplea en cruzamientos terminales para mejorar
la actitud cárnica de otras
razas lanares o de pelo. Se considera un animal
moderno por su canal magra y
pesada. Tiene un buen desarrollo, está bien
proporcionado, con estructura
cuadrada y excelentes masas musculares.
Patas y Piernas: Los cuartos traseros son
cuadrados, profundos con masas
musculares que se extienden hacia los
corvejones, bien redondeados hacia
afuera de las piernas. Las patas son
medianamente largas, bien colocadas y
rectas, tienen huesos fuertes y grandes, y no
presentan lana debajo del codillo.
Las pezuñas son negras.
Aptitud: Es una raza lanar provista de vellón
blanco cremoso y brillante que se
clasifica como lana larga y gruesa.
Sacrificio: Para abasto se pueden sacrificar
cuando alcanzan los 45 kg de peso
corporal.
 East
Friesian:

Perfil: La leche destinada al cordero produce entre

500 y 900 kg por
Origen: Frisia oriental entre Holanda y norte de Alemania lactación con 6-7% de grasa en lactancia que van de
Peso: Macho: 110-140 kg. Hembra: 70-110 kg. 200 a 300 días,
Características: Tiene el cuerpo cubierto de lana a excepción de pero requiere consumir dietas de alta calidad.
la Color: Blanco, pero puede haber individuos negros
cabeza, las patas, la ubre o con manchas
y la cola, que le da un ceño muy característico de la raza (cola pequeñas de tono marrón con pezuñas de color
de rata). claro.
Tienen conformación láctea, con huesos planos, la ubre es
grande y
está bien implantada.
Cuernos: Sin cuernos
Prolíficidad: Muy prolífica y no estacional,
produce en promedio 2.25
corderos por parto y 4.5 kg de lana al año.
Aptitud: Se emplea en forma pura para
producción de leche o en
cruzamientos con otras razas para mejorar la
fertilidad del rebaño y
para aumentar su producción láctea.
Clima: No son muy adaptables a condiciones
extremas o extensivas
 Ile de
France:
Origen: París, Francia Peso: Macho: 110-130 kg.
Hembra: 65-85 kg.
Cabeza: Es fuerte de forma piramidal y perfil recto.
Cuernos: Sin cuernos
Perfil: El cuerpo es amplio, musculoso, largo y profundo, está
cubierto de lana color blanco uniforme aunque puede presentar
ligera
pigmentación, el vellón cubre el tronco y el cuello llegando
hasta la línea de los ojos. Los machos adultos presentan
pliegues
transversales en el morro parecidos a los del merino, los lomos
son anchos y profundos, el tren posterior está bien desarrollado
con
el anca redondeada y descendida.
Prolíficidad: Presenta una prolificidad que va del
140-160%, las hembras tienen buena capacidad
materna y producen suficiente leche
para poder alimentar dos corderos.
Aptitud:
Dato: En los Estados Unidos ésta raza se utiliza en
forma pura para producción de leche, pero también
es muy apreciada como cruza
terminal para mejorar la rusticidad y longevidad del
rebaño (8 años promedio), así como para mejorar la
calidad de la canal.
Clima: Buena adaptabilidad en climas fríos. Los
corderos nacen con un pelaje espeso que los
protege del frío.
Sacrificio: Tienen un elevado rendimiento en
canal y producen lomos y piernas de muy buena
calidad, con poco engrosamiento. En
corral de finalización las ganancias diarias
promedio son superiores a los 400 g en machos
y 375 g en hembras, llegando
rápidamente al peso de sacrifico que varía entre
35-65 kg, dependiendo del mercado al que sea
destinado.
 Polypay:

Perfil: Es una raza de talla mediana y contorno

simétrico, el
cuerpo es fuerte con amplia capacidad de pecho y
paletas
Origen: Estación Experimental de Dubois, Idaho EUA. simétricas, el lomo largo, ancho y profundo, el anca
Peso: Macho: 110-120 kg. Hembra: 75-80 kg. está
Cara: No presenta lana en la cara, la mucosa es visible y descendido y no es muy redondeada, los miembros
pigmentada, no tiene pliegues en el cuerpo ni cuello, es están bien
acorneen machos y hembras. Los ojos son claros y brillantes de ubicados en las cuatro esquina del cuerpo, bien
apariencia alerta. aplomados y no
Orejas: Son de longitud media y están cubiertas de pelo blanco demasiado rectos.
o lana corta.
Color: Totalmente blanco
Prolíficidad: Es una raza prolífica con una
época amplia de
reproducción
Clima: Se adapta a climas húmedos y
subhúmedos, y resiste
suelos anegados.
 Columbia

Perfil: El cuello es de tamaño medio, perfectamente

Origen: Larammie Wyoming (USA). Resultó de la cruza de
carneros Lincoln con
ovejas Rambouillet
Peso: Macho: 125-180 kg. Hembra: 80-140 kg.
Orejas: Son medianas y horizontales, cubiertas de una capa
uniforme de lana o pelo
muy corto
Cuernos: Carecen de cuernos y carecen de arrugas en el morro.
conectado y de preferencia
libre de pliegues y arrugas. Los hombros son
amplios y carnosos bien colocados en
la parte superior, el pecho es ancho y profundo, con
las patas delanteras bien
separadas, espaldas anchoas fuertes y musculadas,
la grupa es larga y ancha con el
muelle bien arriba, las costillas anchas y bien
arqueadas, Piernas de huesos fuertes,
bien llenas y musculosas, cubiertas con pelo blanco
debajo de la línea de lana. Las
pezuñas pueden ser blancas o negras.
Color: Cara blanca, pero se ocasionalmente se
permiten ligeras manchas en los
oídos y la nariz.
Prolíficidad: Los corderos tienen buena
velocidad de crecimiento y alcanza 25 kg al
destete (60 días). Su tasa reproductiva se
considera buena, con fertilidades
superiores al 90% y una prolificidad moderada
del 140%, se reportan porcentajes
de destete del 90 a 95%.
Aptitud: Es una raza de doble propósito, pues
producen hasta 5 kg de lana de
calidad media y canales bastante aceptables. Es
extremadamente resisten y dócil
inicialmente fue diseñada para el pastoreo
extensivo, pero se comporta bien en
pastoreo intensivo y corral de finalización.
 Ovino
Criollo:

Origen: Descienden de las razas Manchega, Lacha y Churra que fueron traídas a México por los
españoles en el siglo XV.
Historia: A partir de los años 30 se introdujeron al país animales de otras razas europeas modernas
y con la implementación de varios programas gubernamentales que pretendieron lograr un
mejoramiento genético de los biotipos ovinos locales, se difundieron animales de razas inglesas y
francesas que tuvieron una fuerte influencia en la mayor parte de los fenotipos ovinos criollos del
centro del país, por lo que actualmente muchos presentan una mezcla compleja, pero debido al
fracaso de esos programas en Chiapas (por cuestiones culturales), los borregos criollos de los altos
se han mantenido más o menos constantes en su biotipo original.
Actualmente en el centro del país se tienen animales de cruzas indefinidas de borregas criollas con
borregos encastados de Rambouillet, Hampshire, Suffolk y Corriedale, y más recientemente con
razas de pelo como Pelibuey, Katahdin y Dorper (UNO, 2010). En la actualidad, se pueden
encontrar ovinos criollos en los altos de Chiapas, el Estado de México, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo,
Oaxaca y en algunas partes de Veracruz.
Características: La piel está pigmentada, las orejas son pequeñas
y cubiertas de pelo, los machos y
las hembras pueden presentar cuernos en diferentes direcciones y
tamaños (Fotografía 24). Las
pezuñas son pigmentadas, la piel es gruesa, las hembras son
prolíficas y buenas madres.
Los borregos criollos son muy solicitados para la elaboración de
barbacoa por sus cualidades
sensoriales, ya que la mayor parte de su alimentación serealiza en
pastoreo, pero sobre todo, estos
animales son muy solicitados por el
bajo costo que representa para las personas que producen
barbacoa, ya que son
animales que al ser producidos en condiciones extensivas, no
requieren de
grandes insumos para su cuidado y generalmente son
comercializados a bulto por
productores del sector social.
GRACIAS