<H1>BATIDOS DESINTOXICANTES<H1>

Hoy en día se habla de los licuados, zumos o bebidas para desintoxicar, por lo que es muy
importante aclarar algunos términos científicos del porque estos preparados tienen un
efecto desintoxicante e indicarte una guía de cómo usarlos. Muchos elementos de la
naturaleza (frutas, verduras, semillas, raíces, cortezas, etc.) tienen propiedades químicas
que los hacen importantes en procesos orgánicos como la digestión de alimentos,
absorción de nutrientes, metabolismo celular y eliminación de toxinas, pero no se trata de
mezclar en la batidora, sino de conocer las propiedades químicas y equilibrar su
preparación para tener el efecto deseado.

Para hacer un abordaje detallado del tema vamos a dedicar un párrafo para cada una de
las propiedades de estos elementos naturales que nos ayudarían a mantenernos sanos y
en forma.

<H2>PROPIEDADES QUÍMICAS<H2>

<H3>Radicales libres<H3>

Sustancia química inestable y muy reactiva que resultan a partir de la ruptura de una
molécula, que puede formarse en el organismo vivo por el contacto con el oxígeno. Los
radicales libres en nuestro organismo provocan destrucción a nivel de la membrana
celular desencadenando la muerte de la misma, además son capaces de alterar el ADN
celular contribuyendo a la aparición de cáncer y mutaciones, y disminuye la función
celular que es la característica más evidente del envejecimiento.

<H3>Antioxidantes<H3>

Molécula que retarda la oxidación de otras moléculas, evitando así la liberación de

radicales libres que dañan las células mediante reacciones en cadena de transferencia de
electrones. Los antioxidantes interfieren en múltiples procesos orgánicos evitando así el
envejecimiento, favoreciendo la cicatrización, la reparación celular y la resistencia de los
tejidos al cáncer, mutaciones o enfermedades. Ej. Ajo, tomate, perejil, limón, lima,
naranja, brócoli, jengibre, romero, berenjena, coliflor entre otros.

<H3>Depurativos<H3>

Sustancias con la capacidad de acelerar el proceso de eliminación de tóxicos de nuestro

organismo, que según sus características químicas pueden actuar a nivel de los órganos
(intestinos, hígado, riñón, etc.) o depuración de la sangre. Estos contribuyen a volver
solubles en aguas las sustancias toxicas de la sangre para luego ser eliminadas por el
sudor, las heces o la orina. Ej. Cítricos, piña, apio, zanahoria, tomate, ajo, naranja, perejil,
cilantro, pepino, ciruelas, etc.

<H2>FUNCIONES FISIOLOGICAS<H2>

<H3>Digestión<H3>

Proceso de trasformación de los alimentos en sustancias más sencillas para luego ser
absorbidas y metabolizadas, este proceso se lleva a cabo mediante la participación de
sustancias llamadas enzimas. Las enzimas son muy específicas y suelen existir una enzima
para cada componente de la alimentación (amilasas, lipasas, proteolíticas…) La digestión
se inicia en la boca y termina en el intestino delgado, en el intestino grueso no se realiza el
proceso de digestión por carecer de enzimas.

<H3>Absorción<H3>

Proceso mediante el cual los derivados de la digestión (carbohidratos, ácidos grasos y

colesterol, monosacáridos y péptidos, vitaminas y minerales) atraviesan el intestino
delgado hacia la sangre y los conductos linfáticos para luego ser aprovechados a nivel
celular.

<H3>Metabolismo<H3>

Conjunto de procesos físicos-químicos y de reacciones a nivel celular con la finalidad de

utilizar los nutrientes absorbidos a través de la dieta en energía o la transformación en
otros elementos más complejos (proteínas, glucógeno, ácidos grasos de cadena larga,
etc.). El metabolismo comprende dos grupos de reacciones químicas, 1) anabolismo,
reacciones que transforman a los compuestos menos complejos en otros de mayor
complejidad y 2) catabolismo, es el proceso contrario al anabolismo.

<H2>FIBRA VEGETAL<H2>

Componente de los vegetales que contiene un polisacárido que nuestro organismo no

puede digerir (lactulosa) por lo que es eliminado mediante la defecación. Debido a la alta
resistencia de la lactulosa a la hidrolisis, esta participa en el mantenimiento de la micro
flora intestinal, previene el estreñimiento y actúa como absorbente para las grasas y
tejidos muertos en nuestro tubo digestivo, contribuyendo así a su eliminación
(desintoxicación).

Existen dos tipos de fibra: 1) fibra soluble que atrae el agua y hace el proceso de digestión
más lento y reduce el colesterol (avena, cebada, nueces, semillas y lentejas) y 2) fibra
insoluble que acelera el paso de los alimentos en el estómago y el intestino delgado (trigo,
algunas verduras y granos integrales).

<H2>RECOMENDACIONES<H2>

Estas dependen del objetivo que se logre alcanzar por lo que realizaremos las
recomendaciones generalas.

<H3>LICUADOS<H3>

1. Se obtienen mediante la mezcla de alimentos en una licuadora.

2. Es importante realizar una combinación de 3 ingredientes que cumplan con las
características químicas de un antioxidante, un depurante y una fibra vegetal.
3. Estos se ingieren antes de dormir debido a que su efecto desintoxicante se
potencia con el reposo.
4. Deben ingerirse a temperatura ambiente o ligeramente fríos.

<H3>ZUMOS<H3>

1. Se obtiene mediante la prensión o cocción de una fruta

 2. Generalmente solo se usa un ingrediente
3. Puede ingerirse junto a los alimentos.
4. Debe ingerirse a temperatura ambiente o tibio

<H3>BEBIDAS DETOX<H3>

1. Se obtiene por cocción o inmersión de una fruta o un vegetal

2. Puede ingerirse como sustituyente de agua
3. Su preparación es con 1 o 2 ingredientes en abundante agua (Depurativo)
4. Debe ingerirse durante el día