CATALIZADORES BIOLOGICOS Las enzimas son catalizadores potentes.

Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de casi todas las reacciones bioquímicas que ocurren dentro del cuerpo humano. Tenemos más de 5000 en el cuerpo que crean tal vez 25000 reacciones diferentes. Se puede decir que toda acción de nuestro cuerpo es controlado por enzimas y sabemos muy poco de ellos. Las enzimas tiene asociada a su molécula algún metal o vitamina que son catalizadores o reguladores, desempeñan un papel importante en la digestión de los alimentos y son elementos naturales para mantener una vida saludable. Las enzimas actúan en las funciones de la reproducción, proceso de la respiración y visión, y todos los demás mecanismo orgánicos. CONSTITUCION DESDE PUNTO DE VISTA QUIMICO: •
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En su estructura tiene proteína Sustancia orgánica compleja que contiene nitrógeno en su moléculas. Por descomposición hidrolítica o adición de agua predomina aminoácidos. Tiene un componente llamado cofactor, que puede estar ausente. La proteína completa, es la holoenzima. Suprimido el cofactor, la proteína pierde su actividad y recibe el nombre de Apoenzima.

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El cofactor puede ser metal (cobre, hierro, etc.)

TIPOS DE ENZIMAS Existen tres grupos de enzima: 1. Estas enzimas intervienen en la regeneración de las células y en el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La carencia o destrucción de las enzimas están relacionadas con afecciones que intervienen con el estomago e intestinos REACCIONES ENZIMATICAS O CLASIFICACION Estas enzimas están clasificadas en 6 clases: 1. estas enzimas son secretadas a lo largo del aparato digestivo. OXIDORREDUCTASAS: Transfiere electrones o atomos de hidrogenos de una sustancia a otras generando sustancias oxidadas o reducidas. Estas se subdividen en : • • Deshidrogenasas / reductasa. favorece los procesos digestivos y el buen funcionamientos de las otras enzimas. . Aminooxidasas. Enzimas Digestivas: Permiten aprovechar los nutrientes de los alimentos. 2. 3. Enzimas de los alimentos o Dietéticas: Son los que componen los alimentos crudos. Catalizadora. Enzimas Metabólicas: Se producen al interior de las células del cuerpo y contribuyen a la eliminación de las toxinas.

Acil anhídrido hidrolasa. HIDROLASA: Rompe estructura con la participación del agua. Dioxigenasas. Fosfato y Sulfato. Catalizan la descomposición por la adición de los constituyentes del agua. Glicosiltransferasa. Alquil o Ariltransferasa. Grupo Nitrogenados.• • • 2. Peptido Hidrolasa. Entre estos grupos tenemos: • • • • • • 3. Glicosidasas. Eter hidrolasas. Grupos Monocarbonados. Aciltransferasa. TRANSFERASAS: Transfiere grupo de fosfato de una molécula a otra. Peroxidasas. Entre estas se encuentran: • • Esterasas. Facilita el transporte de grupos. Grupo Aldehido o ceto. Monooxigenasas. • • • .

LIASAS: Catalizan las reacciones de adición de los enlaces o eliminación para producir dobles enlaces. Es fundamental en muchos procesos en donde se necesitan isómeros de ciertas moléculas. Entre ellas están: • Descarboxilasas. C-C. Aceleran la unión de las moléculas. Amonioliasas. Epimerasas. C. Aldolasas. Rompen enlaces químicos.S. Hidratasas. • . • • Carboxilasa. Favorecen las redistribuciones en el interior de las células. • Mutasas. Sintasas. • • • • • 5. C-N. Formación esteros fosfóricos. Sintetasas.4. LIGASAS: Catalizan la unión de las moléculas. Deshidratasas. • • • 6. Unión nitrógeno-mental ISOMERASAS: Convierte isómeros entre sí. Clases de uniones O-C.

• Pacemasas .

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