CATALIZADORES BIOLOGICOS Las enzimas son catalizadores potentes.

Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen como función la catálisis o regulación de casi todas las reacciones bioquímicas que ocurren dentro del cuerpo humano. Tenemos más de 5000 en el cuerpo que crean tal vez 25000 reacciones diferentes. Se puede decir que toda acción de nuestro cuerpo es controlado por enzimas y sabemos muy poco de ellos. Las enzimas tiene asociada a su molécula algún metal o vitamina que son catalizadores o reguladores, desempeñan un papel importante en la digestión de los alimentos y son elementos naturales para mantener una vida saludable. Las enzimas actúan en las funciones de la reproducción, proceso de la respiración y visión, y todos los demás mecanismo orgánicos. CONSTITUCION DESDE PUNTO DE VISTA QUIMICO: •
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En su estructura tiene proteína Sustancia orgánica compleja que contiene nitrógeno en su moléculas. Por descomposición hidrolítica o adición de agua predomina aminoácidos. Tiene un componente llamado cofactor, que puede estar ausente. La proteína completa, es la holoenzima. Suprimido el cofactor, la proteína pierde su actividad y recibe el nombre de Apoenzima.

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El cofactor puede ser metal (cobre, hierro, etc.)

Catalizadora. Estas enzimas intervienen en la regeneración de las células y en el buen funcionamiento del sistema inmunológico. favorece los procesos digestivos y el buen funcionamientos de las otras enzimas. 2. La carencia o destrucción de las enzimas están relacionadas con afecciones que intervienen con el estomago e intestinos REACCIONES ENZIMATICAS O CLASIFICACION Estas enzimas están clasificadas en 6 clases: 1. Enzimas Metabólicas: Se producen al interior de las células del cuerpo y contribuyen a la eliminación de las toxinas. estas enzimas son secretadas a lo largo del aparato digestivo. OXIDORREDUCTASAS: Transfiere electrones o atomos de hidrogenos de una sustancia a otras generando sustancias oxidadas o reducidas. 3. . Enzimas Digestivas: Permiten aprovechar los nutrientes de los alimentos.TIPOS DE ENZIMAS Existen tres grupos de enzima: 1. Enzimas de los alimentos o Dietéticas: Son los que componen los alimentos crudos. Aminooxidasas. Estas se subdividen en : • • Deshidrogenasas / reductasa.

Peroxidasas. Aciltransferasa. Dioxigenasas. Monooxigenasas. TRANSFERASAS: Transfiere grupo de fosfato de una molécula a otra. Glicosiltransferasa. Grupo Aldehido o ceto.• • • 2. Grupos Monocarbonados. Glicosidasas. • • • . Entre estos grupos tenemos: • • • • • • 3. Alquil o Ariltransferasa. Catalizan la descomposición por la adición de los constituyentes del agua. Fosfato y Sulfato. Entre estas se encuentran: • • Esterasas. Eter hidrolasas. Peptido Hidrolasa. Grupo Nitrogenados. HIDROLASA: Rompe estructura con la participación del agua. Facilita el transporte de grupos. Acil anhídrido hidrolasa.

• • • • • 5. Aceleran la unión de las moléculas.4. Formación esteros fosfóricos. Entre ellas están: • Descarboxilasas. Hidratasas. Epimerasas. LIASAS: Catalizan las reacciones de adición de los enlaces o eliminación para producir dobles enlaces. Favorecen las redistribuciones en el interior de las células. Rompen enlaces químicos. C-C.S. Unión nitrógeno-mental ISOMERASAS: Convierte isómeros entre sí. C-N. • Mutasas. C. Es fundamental en muchos procesos en donde se necesitan isómeros de ciertas moléculas. • . Aldolasas. LIGASAS: Catalizan la unión de las moléculas. Clases de uniones O-C. Sintasas. Amonioliasas. • • Carboxilasa. Sintetasas. • • • 6. Deshidratasas.

• Pacemasas .

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