TALLER DE DONUTS ARTESANALES PARA EMPRENDIMIENTOS

Este taller está diseñado para todas aquellas personas que deseen emprender en su negocio
propio, no necesitas conocimientos previos solo deseos de superación y emprendimiento.
Luego de esta capacitación estarás listo para abrir tu negocio propio, sin miedo a fracasar

SE VIENE UN TALLER SÚPER DULCE Y DELICIOSO Y ADEMÁS MUY COMERCIAL PARA

EMPRENDIMIENTOS

DONUTS ARTESANALES PARA EMPRENDIMIENTOS EN ESTE TALLER APRENDERÁS VARIOS

TIPOS DE MASAS RELLENOS, DECORACIONES, MUCHAS TÉCNICAS, CONSEJOS PARA
EMPRENDER TIPS Y MUCHO MAS.

EL TALLER ES VIRTUAL CON INTERACCIÓN DIRECTA ENTRE TU Y YO LAS CLASES QUEDARAN

GRABADAS ADEMÁS TE BRINDO ASISTENCIAS POR DIEZ DÍAS ADICIONALES DESPUÉS DEL
CURSO, ANÍMATE E INSCRÍBETE LOS CUPOS SON LIMITADOS.

CONTENIDO
donuts clásicos
donuts al horno
donuts rellenos
donuts glaseados
donuts borrachitos
muselina de chocolate montada
crema pastelera montada
crema de caramelo montada
técnicas de formado
técnicas de decoración
recetario digital
certificado de participación
tips y mucho mas
INGREDIENTES PARA LA MASA CLÁSICA
380 gr de harina
240 ml de leche tibia
50 gr de azúcar
15 gr de levadura fresca
1 huevo
50 gr de mantequilla
Ralladura de limón
Vainilla
Preparación de la masa
Agregar leche, azúcar, levadura, mesclar y adicionar vainilla, ralladura de limón, huevo, unir
estos ingredientes hasta que se disuelvan bien, integrar harina y sal amasar un poco y
cuando aún este grumosa agregar mantequilla, amasar por 20 minutos y dejar reposar 1
hora o hasta que triplique su volumen en un lugar abrigado.
Des gasificar la masa y hacer porciones del tamaño que desees (60 gr)
Formar bolitas redondas y volver a reposar por 30 minutos, estirar la masa con un rodillo
tratando que queden discos redondos de 1 centímetro de grosor, es necesario dar un
reposo de 15 minutos más y finalmente cortar el centro con un cortador redondo, llevar a
fritura profunda a una temperatura de 160 grados más o menos 2 minutos por lado.
MASA CLÁSICA 2
350 gr de harina de pan
150 gr de harina repostera
70 gr de azúcar
6 gr de sal
15 gr de levadura fresca
2 huevos
285 ml de leche tibia
45 gr de mantequilla sin sal
Vainilla
Ralladura de limón
MASA PARA DONUTS AL HORNO
INGREDIENTES
DONUTS AL HORNO
210 gr de harina
6 gr de polvo de hornear
50 gr de harina de almendras
4 huevos
180 gr de azúcar
140 gr de leche
45 gr de miel de abeja
120 gr de mantequilla derretida
Vainilla al gusto
PREPARACIÓN
Tamizar harina, polvo de almendras, sal, polvo de hornear, agregar huevos, leche, azúcar y
miel de abeja mesclar y agregar mantequilla derretida y vainilla mesclar todo para que se
integren los ingredientes. Refrigerar por 40 minutos y colocar en los moldes, hornear por 15
minutos a 170 grados.

CREMA PASTELERA MONTADA

3 yemas
50 gr de azúcar
16 gr de harina repostera o maicena
250 ml de leche
Vainilla
PREPARACIÓN
Mesclar yemas, harina y azúcar, agregar leche aromatizada con vainilla mesclar rápidamente
y llevar al fuego hasta que espese.
Tamizar y dejar enfriar con plástico film a piel.
Cuando este bien frio batir con batidora y rellenar las donas.
MUSSELINA DE CHOCOLATE MONTADA
3 yemas
60 gr de azúcar
25 gr de maicena
250 ml de leche
60 gr de mantequilla sin sal
Vainilla
75 gr de chocolate dulce
185 gr de mantequilla sin sal
PREPARACIÓN
Mesclar yemas, maicena, azúcar, agregar leche caliente aromatizada con vainilla mesclar
rápidamente y llevar al fuego hasta que espese, bajar del fuego y adicionar el chocolate
derretido mesclar hasta incorporar y adicionar los 60 gr de mantequilla a temperatura
ambiente, mesclar y tapar con plástico en contacto refrigerar por 5 horas batir un poco la
mantequilla y un poco la crema pastelera agregar la mantequilla batida poco a poco a la
crema.
NOTA: con esta crema puedes rellenar cubrir o decorar con manga.

CREMA DE CARAMELO MONTADA

Ingredientes
85 gr de crema de leche con 35% de grasa
25 gr de jarabe de glucosa
85 gr de azúcar granulada
60 gr de mantequilla sin sal
250 gr de nata con 35 % de grasa
Vainilla
2 gr de gelatina sin sabor
PREPARACIÓN
Calentar los 85 gr de nata y el jarabe de glucosa hasta que rompa el hervor
Derretimos el azúcar hasta formar un caramelo oscuro
Cuando el caramelo esté listo unimos con la mescla de nata y glucosa dejamos hervir y
agregamos la mantequilla en cubitos mesclamos bien y dejamos hervir hasta llegar a los 120
grados centígrados, bajamos del fuego y añadimos los 250 gr de nata mesclamos y volvemos
al fuego moviendo constantemente hasta que rompa hervor, finalmente agregamos la
gelatina previamente hidratada, colamos y tapamos con film en contacto, refrigerar por 5- 6
horas o de un día para el otro.
Cuando este fría batir hasta que tenga una textura firme y cremosa.
NOTA: esta crema sirve para rellenar cubrir y decorar con manga.
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO MONTADA
INGREDIENTES
120 gr de crema de leche con el 35 % de grasa
170 gr de chocolate blanco al 31 %

Vainilla ( 0pcional )

280 gr de nata con el 35 % de grasa (fría)

PREPARACIÓN

Derretimos un poco la nata en el microondas y agregamos los 120 gr de crema caliente

mesclamos y agregamos vainilla y el resto de crema de leche fría mesclamos y cubrimos con
film en contacto, llevamos a refrigerar por 4 horas, cuando este bien fría batimos con
batidora hasta que quede cremosa y firme.

NOTA: con esta ganache puedes rellenar, cubrir o decorar con manga.
GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO MONTADA

INGREDIENTES

100 gr de chocolate negro al 70 %

120 gr de crema de leche con un 35 % de grasa

210 gr de crema de leche con un 35 % de grasa

PREPARACIÓN

Derretir el chocolate en microondas y agregar los 120 gr de crema de leche caliente mesclar
bien con varillas unir el resto de crema de leche fría, mesclamos muy bien tapamos con film
y refrigeramos por 5 horas, finalmente batimos con batidora hasta que quede cremosa y
firme.

GLASEADO AMERICANO DE VAINILLA

INGREDIENTES

150 gr Azúcar glas

3 a 4 cucharadas de leche

Vainilla al gusto

5 gotitas de limón

1 cucharada de mantequilla derretida

Mesclar todo

GLASEADO DE CHOCOLATE

150 gr de azúcar glas

15 gr de cacao en polvo

Leche cantidad necesaria

6 gr de mantequilla derretida

Mesclar y calentar a baño maría hasta que tome una textura suave y brillante