Tema:

Cereales avena
 ¿QUÉ ES LA AVENA?
TODO LO QUE
NECESITAS SABER
SOBRE ESTE SÚPER
GRANO
La especie de avena que más consumimos los humanos se llama Avena sativa L., y
hasta tiene su nombre en náhuatl: ahuacuatexmuli. Debido a su buen contenido
nutrimental, en México se le conoce como la reina de los cereales. Descubre para qué
sirve la avena y porqué debes incluirla en tu dieta, ¡y verás que los nutrimentos de la
avena van más allá de lo que imaginaron nuestros antepasados!
¿QUÉ ES LA AVENA?
La avena es un cereal de la familia de las gramíneas cuyas semillas son ricas en varios
nutrimentos. Este grupo de alimentos incluye otros granos que también forman parte de la
dieta básica de los humanos desde hace siglos, como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, el
sorgo y el centeno, entre otros.

¿PARA QUÉ ES BUENA LA AVENA?

Descubre las propiedades de la avena, ¡y verás que los beneficios de comer avena son
muchos*!

ES UN GRANO ENTERO
Al ser la avena un cereal de grano entero, conserva sus 3 partes intactas y mantiene su
composición nutrimental original2:
 Endospermo: Fuente principal de energía, pues contiene carbohidratos y proteínas.
 Salvado: Contiene fibra soluble e insoluble (en su mayoría como β-glucano), además de
vitaminas del complejo B y minerales.
 Germen: Contiene grasas instaturadas, vitaminas del complejo B, además de nutrimentos
con función antioxidante, como la vitamina E.
CONTRIBUYE A CUBRIR LA RECOMENDACIÓN DE GRANO
ENTERO
El portafolio de Quaker® aporta por lo menos 8 g de grano entero por porción de producto.
La recomendación de consumo diario es de 48 g de grano entero2, 3, por lo que una porción
de producto contribuye con al menos el 15% de la recomendación.
ES FUENTE IMPORTANTE DE FIBRA
Tan solo 30 g de avena son una buena fuente de fibra, con aproximadamente 3.2 g que
equivalen a más del 10% del Valor Nutrimental de Referencia. Además, contiene tanto
fibra soluble como fibra insoluble3, 4, 5, 6.
CONTIENE BETA GLUCANO
Las propiedades de la avena para tratar trastornos digestivos se conocen desde tiempos
prehispánicos7. El β-glucano es la fibra soluble de la avena, la cual juega un rol clave en los
posibles beneficios que este cereal puede aportar a la salud. Una de las características que
esta fibra tiene, es que al estar en contacto con el agua genera una consistencia viscosa que
ha demostrado que puede reducir los niveles de colesterol** y controlar los niveles de
glucosa; también se han mostrado evidencias que la avena es buena para aumentar la
sensación de saciedad.
**En conjunto con una dieta baja en grasa saturada y colesterol.
CONTIENE PROTEÍNA
Una porción de 30 g de avena contiene aproximadamente 5 g de proteína, lo que representa
del 7 al 10% del Valor Nutrimental de Referencia. Además, la calidad de la proteína de la
avena, medida según su puntaje de aminoácidos, supera la calidad de la proteína en otros
granos enteros, como el trigo, el maíz, el centeno o el arroz8.
ES FUENTE DE VITAMINAS DEL COMPLEJO B
La avena de grano entero contiene cantidades considerables de vitaminas del complejo B,
como vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 y ácido fólico.
Aportando del 19% al 29% del Valor Nutrimental de Referencia, en una porción de 30 g3, 4, 5,
9
.
TIENE UN MAYOR APORTE DE ZINC
La avena de grano entero tiene mayor contenido de zinc comparado contra el maíz, el trigo
y el arroz, cereales referenciados como los de mayor consumo en la región de
Latinoamérica. Una porción de 30 g de avena aporta del 8 al 12% del Valor Nutrimental de
Referencia3, 4, 5, 9, 10.
ES FUENTE DE NUTRIMENTOS CON FUNCIÓN
ANTIOXIDANTE
Otro de los beneficios de la avena de grano entero es que contiene nutrimentos con función
antioxidante, como vitamina E, compuestos fenólicos, flavonoides y avenantramidas,
siendo éstas últimas únicamente encontradas en la avena2, 4.
CONTIENE GRASAS INSATURADAS
Entre los cereales más consumidos en la región, el maíz, el trigo y el arroz, la avena es
aquel con el mayor contenido de grasas insaturadas (grasas monoinsaturadas y grasas
poliinsaturadas)2, 4.
Además de sus propiedades nutrimentales, la avena es un cereal con una gran versatilidad
culinaria. Ya sea en el desayuno, la comida o la cena, la avena es un ingrediente estrella en
un sinfín de platos nutritivos y fáciles de preparar.