15/11/22, 12:25 Solomillo De Res Asado Con Mantequilla De Ajo Marrón - thestayathomechef.

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Solomillo De Ternera Asado Con

Mantequilla De Ajo Marrón
Prepare un lomo de res asado que se derrite en la boca con una simple
salsa de mantequilla marrón con ajo. ¡Esta receta simple es un
espectáculo!

tiempo de Hora de cocinar Tiempo de Tiempo Total

preparación 30 minutos descanso 45 minutos 5 de 29 votos

15 minutos 10 minutos

Curso: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: lomo de res

Raciones: 4 personas
Calorías: 883 kcal

Ingredientes
½ (5 a 6 libras) de lomo de res
1 cucharaditas de sal de mesa
1 cucharaditas de pimienta negra
½ cucharadita de pimienta blanca
¼ taza de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 450 grados. Caliente una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego
medio-alto.
2. Corte el asado por la mitad si es necesario para que quepa en una sartén de 12 pulgadas.
La mitad del asado debe tener un extremo más delgado que se estrecha. Dobla el extremo
delgado contra el resto del asado y usa cordel de cocina para unirlo, creando un grosor
uniforme en el asado. Sazone el asado generosamente con sal, pimienta negra y pimienta
blanca.
3. Dore el asado en la sartén pesada por los 4 lados hasta que se dore, aproximadamente de 3
a 4 minutos por lado.
4. Transfiera a una bandeja para hornear o una bandeja de 9x13 y ase en el horno
precalentado hasta alcanzar el punto de cocción deseado, 120-125 grados para medio
cocido, aproximadamente 30 minutos. Deje reposar la carne, cubierta sin apretar con papel
de aluminio, durante 10 minutos antes de servir.
5. Mientras la carne descansa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Una vez que la mantequilla se derrita, agregue los dientes de ajo enteros. Continúe
cocinando a fuego medio hasta que la mantequilla comience a burbujear y formar espuma,
revolviendo constantemente. El color de la mantequilla comenzará a cambiar. Tan pronto
como esté cerca de alcanzar un color marrón dorado oscuro, retírelo del fuego y viértalo en
un recipiente resistente al calor. Retire los dientes de ajo.

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6. Cortar el asado en rebanadas de 1/2 pulgada a 3/4 de pulgada y rociar con mantequilla
marrón. Servir inmediatamente.

Nutrición
Calorías: 883 kcal | Carbohidratos: 1 g | Proteína: 52 g | Grasa: 73 g | Grasa saturada: 33 g |
Colesterol: 229 mg | Sodio: 722 mg | Potasio: 874 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 355 UI |
Vitamina C: 1 mg | Calcio:28 miligramos | Hierro: 7 mg

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