Reporte

ACTIVIDAD 12
Integrantes del equipo:
Alejandra Jazmín Olivares Elizalde
Iris Mitzary Rangel Galaviz 2855213
Catalina Del Angel Bautista
Adriana Sánchez Sierra 2941124

Revisa el siguiente caso y elabora un plan de alimentación de 3 días con

recomendaciones para la paciente una vez que salga del hospital. Incluye en las
recomendaciones con qué frecuencia la citarás para seguimiento.

Caso
Paciente femenina de 17 años de edad con diagnóstico de anorexia nerviosa
desde los 13 años, pero sin tratamiento. Ella fue llevada al hospital porque tenía
edema en las piernas. 
A la exploración física se observó que la paciente tenía caquexia, sus mucosas
eran pálidas y presentaba edema en las extremidades inferiores. Sus datos
antropométricos son los siguientes: peso actual 23.7 kg, peso habitual 30 kg,
altura 1.64 m, índice de masa corporal 8.8 kg/m2, pliegue tricipital 2 mm,
circunferencia muscular braquial 10.8 cm.
Los datos bioquímicos relevantes fueron niveles bajos de albúmina y prealbúmina,
hipoglucemia (43 mg/dl) y alteración de las enzimas hepáticas.
La paciente ha desarrollado una desnutrición energético-proteica grave,
secundaria a la anorexia nerviosa. Los médicos decidieron dar nutrición enteral
por sonda nasogástrica con una fórmula estándar, que luego cambiaron por una
hipercalórica e hiperproteica y posteriormente por dieta oral.
A su alta del hospital la paciente había recuperado su peso habitual de 30 kg.

Cálculo dietético
Niñas de 9 a 18 años
REE = 135.3 – (30.8 x 17) + AF x [(10.0 x 30) + (934 x 1.64)] + 25
Coeficientes de AF = Poco activo 1.16

REE = 1761

Plan de alimentación:
 Reporte

Lunes Martes Miércoles

Desayuno 1 taza de leche 1 tz de licuado Coctel de frutas

1 pan tostados 1 pz de plátano 5 fresas
con aguacate 1 tz de leche ½ manzana
Entera ½ plátano
2 cdta avena 10 pasas
2 cdita de choco
milk

Snack 5 almendras 1 manzana 1 taza de leche

5 nueces 5 almendras

Comida 1 Pescado caldo de pescado 3 Tostadas de

1 taza de arroz con verduras pescado con
½ taza de brócoli aguacate y
½ taza de espinacas
zanahoria

Snack 1 taza de sandía 1 taza de melón 1 taza de yogurt

1 pan tostado con
crema de
cacahuate

Cena 2 huevos con pico 3 tacos de queso 1 plato de lentejas

de gallo con espinacas
½ taza de frijoles 1 pescado a la
2 tortillas maiz Ensalada de plancha con
lechuga con verduras.
naranja y nueces

Recomendaciones:
Nutricional
● Recuperar el peso de manera gradual.
● Aprender a comer de manera saludable y formar nuevos hábitos .
● Aumentar el consumo de proteínas, carbohidratos y grasas.
● Debe comer todas las veces que pueda, aunque sea poca cantidad de
alimentos.
● La actividad física aumenta el apetito. Puede hacer ejercicios sencillos, a
ser posible todos los días, con horario fijo. Es mejor hacerlos acompañado,
en grupo, que solo. Para recuperar el músculo de la paciente ya que está
bajo de lo normal.
 Reporte

● Debe comer en un lugar fresco y bien ventilado,

sin olores.
● Emplear alimentos de mayor densidad energética, como los derivados de
cereales (pan, pasta, arroz), legumbres y mayor contenido proteico
(fiambres, huevos, queso). Intentar evitar alimentos que proporcionan pocas
calorías en mucho volumen; por ejemplo, es mejor tomar queso que beber
leche.
Psicológico
● Involucrar con la familia para que se sienta segura
● No estar mucho tiempo en la tecnología como celular y televisión
● Recurrir a terapia familiar, de grupo, individual (cognitivo- conductual).