PRÁCTICA 02
OPERACIONES BÁSICAS EN EL LABORATORIO
I. INTRODUCCIÓN
Para trabajar en el laboratorio de química se requiere conocer los materiales, instrumentos,
equipos, reactivos y sobre todo las normas de seguridad que nos ayuden a realizar experimentos
sin riesgos. También es importante saber cómo se realizan las mediciones de masa, volumen, etc., y
algunas técnicas usadas en el trabajo de laboratorio.
En esta práctica aprenderemos algunas de las operaciones básicas, tales como el manejo de
sólidos y líquidos, y técnicas de separación que se utilizan en el laboratorio, con lo que estaremos
listos para llevar a cabo experimentos sin contratiempos y en forma segura.
II. PROPOSITO
Aprender operaciones básicas que nos serán muy útiles durante el desarrollo de nuestra vida
profesional, ya que estos procesos se aplican en los diversos ámbitos laborales.
También este proceso nos sirve para aprovechar al máximo las propiedades de los materiales.
III. OBJETIVOS
· Manejar adecuadamente sólidos y líquidos.
· Separar mezclas, usando métodos de separación como decantación, filtración,
centrifugación, evaporación, destilación.
IV. FUNDAMENTO TEORICO
1. Manejo de sólidos
Los sólidos son almacenados generalmente en botellas de boca amplia. Siempre revisa y lee
cuidadosamente la etiqueta antes de usar cualquier reactivo. Luego se remueve la tapa y se
coloca de tal manera que no se contamine, para transferir el reactivo a otro recipiente inclina
ligeramente la botella, agítala suavemente para que el sólido salga poco a poco. El reactivo
que sobre no debe ser devuelto al frasco original, por lo que se debe ser cuidadoso en vaciar
sólo lo que se necesita y preguntar cómo debes desechar el excedente.
Fig. 1. Manejo de
sólidos
1
2. Manejo de líquidos
Muchos líquidos usados en el laboratorio son soluciones o líquidos puros, como alcohol. Los
reactivos líquidos son almacenados en una gran variedad de botellas. Algunos líquidos que
se necesitan en pequeñas cantidades son almacenados en recipientes en los que se extrae el
líquido apretando y soltando o en frascos con gotero. Cuando se necesita grandes cantidades,
debes usar un agitador de vidrio para vaciar el líquido rebasándolo por el agitador y las
paredes del recipiente al que estas transfiriendo. Como en el caso de los sólidos siempre lee la
etiqueta antes de usar cualquier líquido. Para succionar líquidos se debe usar la pera de
aspiración.
Fig.2 Manejo de agua
3. Métodos de separación comunes
a) Decantación
Este método consiste en separar componentes que forman diferentes fases (por ejemplo,
2 líquidos que no se mezclan, sólido y líquido, etc.) Siempre y cuando exista una
Diferencia significativa entre las densidades de las fases.
b) Filtración
Este procedimiento consiste en retener partículas sólidas de un líquido, por medio de una
barrera o medio filtrante (papel filtro). El líquido pasa a través del papel filtro dejando el
material sin disolver sobre el medio filtrante. El líquido que pasa se llama filtrado y el sólido
que no pasa se llama residuo o precipitado.
c) Evaporación
Consiste en separar los componentes más volátiles exponiendo una gran superficie de la
mezcla. El aplicar calor y una corriente de aire seco acelera el proceso.
d) Centrifugación
Cuando la sedimentación es muy lenta, se acelera mediante la acción de la fuerza
centrífuga. Se pone la mezcla en un equipo llamado Centrífuga, el cual se hace girar a gran
velocidad, la sustancia con mayor densidad queda en el fondo del recipiente y sobre ella la
de menor densidad.
e) Destilación simple
Esta operación consiste en separar los componentes de una mezcla líquida o de un sólido
en solución, teniendo en cuenta los puntos de ebullición de cada componente.
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V. MATERIALES Y REACTIVOS
· 02 Vasos de precipitación 250 mL · Centrífuga
· 01 Pera de decantación · Balanza de precisión
· 01Embudo · Equipo de destilación simple
· 03 Papel de filtro · Solución de Nitrato de plata AgNO3
· 02 Probeta de 100 mL · Solución de Cloruro de sodio NaCl
· 03 Tubos de ensayo · Solución de acetato de plomo
· 01 Cápsula (CH3COO)2 Pb.
· 01 Varilla de agitación · Solución de yoduro de potasio KI.
· 01 Mechero · 5 g de Cloruro de sodio NaCl
· 01 Trípode · Agua destilada
· 01 Rejilla
· 01 Piceta
Muestra proporcionada por los alumnos: 50 mL
de Aceite, 200 mL de vino.
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VI. PROCEDIMIENTO
1. Decantación:
- Medir en un vaso de precipitación, aproximadamente, 50 mL de aceite y mezclarlos con 50 mL de
agua.
- Vaciar la mezcla a una pera de decantación.
AL estar en la pera de decantación observamos que los componentes trataban de separase.
- Dejar reposar durante 15 min.
Pasado el tiempo pudimos notar que casi en su totalidad los componentes se habían separado pero no
estaban del todo en su estado puro.
- Observar la formación de fases. Con mucho cuidado, abrir la llave y dejar caer el líquido ubicado
en la parte baja.
Al aplicar el proceso adecuadamente pudimos separar nuevamente los componentes.
2. Filtración:
- En un tubo de ensayo colocar 5 mL de la solución de acetato de plomo y agregar 5 mL de yoduro de
potasio.
Al realizar este procedimiento notamos que la mezcla se torna de un color amarillo.
- Observar lo que sucede. Dejar reposar por 5 minutos.
Al pasar los cinco minutos se observa la aparición de un precipitado amarillo.
- Preparar el equipo de filtración como se muestra en la fig. 3.
Fig. 3. Doblado de papel de filtro. Se coloca el papel de filtro en el embudo
Al verter la mezcla en el equipo de filtrado podemos observar que el precipitado se retiene en el papel filtro.
3. Centrifugación:
- Tome 5 mL de la solución de cloruro de sodio en un tubo de ensayo y agréguele 3 mL de la solución de
nitrato de plata. Observa lo que pasa.
Al combinar las soluciones observamos que la mezcla se torna de un color blanco lechoso.
- Colocar los tubos de ensayo en la centrifuga durante 10 min.
Al colocar los tubos de ensayo en la centrifuga a 17x100 RPM observamos la formación de un precipitado
de color blanco.
- Separa el líquido del precipitado.
4. Disolución, Evaporación y Cristalización
- Tomar en un vaso de precipitado 20 mL de agua corriente, agregar 5 g de cloruro de sodio.
- Agitar la solución con una varilla de vidrio y luego procede a filtrar. Desechar el residuo
obtenido. El líquido filtrado obtenido se coloca en una cápsula. Se lleva a calentamiento y se
evapora hasta ver la formación de los cristales abundantes. En este momento anotar la temperatura
y suspender el calentamiento.
- Enfriar exteriormente la mezcla con agua.
- Pesar un papel de filtro y proceder a filtrar nuevamente. Los cristales obtenidos en el papel de filtro se
secan en la estufa.
- Determinar el peso de cristales obtenidos. Determinar el rendimiento (R)
Tabla 1. Resultados del experimento 4
Masa de Masa de M2+sustanc Masa de M M
sustanci papel ia pura sustancia %R 4 100
a impura de (M3) en gramos R 4 M 1
(M1) filtro (M4) M 1
5. Destilación:
Vaciar 200 mL de vino en un balón y conectarlo al refrigerante. Calentar hasta ebullición. Anota
la temperatura en el momento la primera gota de destilado en el vaso. Tomar los primeros 100
mL de destilado.
Fig. 4. Equipo de destilación simple.
VII. CUESTIONARIO
1. Averigua otros métodos de separación.
Separación magnética: Consiste en aplicar un campo magnético (un imán) para extraer
de la mezcla las sustancias que son atraídas por él. Se utiliza habitualmente este método
de separación en las plantas de tratamiento de residuos para separar los metales de las
basuras.
Cromatografía: La Cromatografía es una técnica de separación en la que los componentes
de una muestra se separan en dos fases: una fase estacionaria de gran área superficial, y
una fase móvil. El objetivo de la fase estacionaria es retrasar el paso de los componentes
de la muestra. Cuando los componentes pasan a través del sistema a diferentes
velocidades, estos se separan en determinados tiempos. Cada componente tiene un
tiempo de paso característico a través del sistema, llamado tiempo de retención. La
separación cromatografía se logra cuando el tiempo de retención del analito difiere del
resto de componentes de la muestra.
2. ¿Qué cambios de estado se producen en las siguientes operaciones de separación:
evaporación, destilación simple y secado?
En la evaporación debido al aumento de temperatura, la materia realiza un cambio de estado de
líquido a gaseoso.
En la destilación simple, al igual que en la evaporación se realiza un cambio de estado de líquido a
gaseoso en una primera instancia; después se condensa haciendo el proceso inverso (de gaseoso
a líquido)
El secado puede considerarse como una evaporación, por lo tanto el cambio de estado sería de
líquido a sólido.
3. ¿Cuáles son las diferencias que existen entre los siguientes métodos de separación?
- Evaporación y secado.
- Decantación y cristalización.
La decantación es un método físico de separación de mezclas especial para separar mezclas
heterogéneas, estas pueden ser exclusivamente líquidas o sólidas
La cristalización es el proceso por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea a partir de un
gas, un líquido o una disolución. La cristalización es un proceso que se emplea en química con
bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida
- Destilación simple y extracción con solventes.
La Destilación simple es el proceso de ebullición y condensación de una mezcla en solución
líquida para separar sustancias normalmente miscibles y con temperaturas muy diferentes
de ebullición. El aparato para una destilación simple es un sistema cerrado, lo que significa
que nada está abierto al aire, y se compone de una fuente de calor o mechero, una olla o
matraz que contiene el líquido a destilar, un condensador refrigerado por agua
normalmente, y un recipiente de recogida del destilado. La mezcla se calienta y el líquido
con el punto de ebullición más bajo se vaporiza y se condensa en el tubo refrigerante o
condensador goteando en el recipiente final. El proceso de destilación simple que funciona
mejor para líquidos con muy diferentes puntos de ebullición. Fíjate en la imagen de más
abajo para ver las partes de un equipo de destilación simple.
La extracción por solventes es un proceso que implica la extracción de aceite de los
materiales que lo contienen mediante el tratamiento con disolventes, en comparación con la
extracción de los aceites por métodos mecánicos de presión, como expulsores o prensas
hidráulicas. Con el método de extracción con disolventes se recupera casi todos el aceite,
dejando tras de sí solo del 0,5% al 0,7% de aceite residual en la materia prima. En el caso de
la presión mecánica del aceite residual que queda en la torta de aceite puede estar entre el
6% al 14%.
4. ¿Cómo procederías a separar los componentes de las siguientes muestras (mezclas)?
- Agua salada y turbia.
- Oro y arena.
- Gasolina y querosene.
VIII. BIBLIOGRAFÍA
- Carrasco, Luis. 1994. Química Experimental. Lima: Ediciones Gráficas América.
- Armas, Carlos. Técnicas y Experimentos en Química. Trujillo.
