MATERIAL NECESARIO

UTENCILIOS EQUIPO
 8 Charolas  3 Parrillas de 4
 8 Cacerolas  1 horno
 8 Sartenes  2 tarjas
 4 Bases para cup-cakes  2 Anaqueles para lacena
 10 Espátulas  4 Mesas de trabajo
 8 Bailarinas  2 Batidora
 15 Miserables  2 Licuadora
 10 Raspas  1 Espiguero
 4 Rodillos  1 Refrigerador
 10 c/u Moldes para pastel #18, #20, #24  1 Congelador
 4 Tazas medidoras  1 Lavamanos
 4 Bascula  1 mesa de mármol
 5 c/u Boul chicos, medianos y grandes. 
 8 Globos
 4 Tapetes MATERIAL DE MONTAJE
 Cortadores de galletas  Platos
 12 Palas de madera  Vasos
 12 cucharas  Plaque
 Tablas de corte (rojas, verdes, azules,  Mantelería
blancasy amarillas)



ALMACEN DE INSUMOS

ALMACÉN DE UTENCILIOS
HORNO TARJAS TARJAS

MESAS DE MESAS DE
TRABAJO TRABAJO
PARRILLAS

MESAS DE MESAS DE TRABAJO

TRABAJO
s
ano
m
lava

ÁREA DE
DEGUSTACIÓN
MESA DE MARMOL CONGELADOR

MESAS DE AD
OR
Chef Verónica Gutierrez Torrez GE
R
TRABAJO F RI
RE

BATIDORAS LICUADORAS
 CONEXIONES NECESARIAS
GAS
 Parrillas
 Horno
 Tarjas
 Lavamanos.

CONECTORES DE LUZ
 Debajo de cada mesa de trabajo
 Refrigerador
 Congelador
 Licuadoras
 Batidoras
 Horno
 Almacén
 Área de degustación.

AGUA

 Tarjas
 Lavamanos

Chef Verónica Gutierrez Torrez

 PROPUESTAS DE TRABAJO
PLAN DE VERANO CON NIÑOS
Clases los días
Del 22 de julio al 21 de agosto
Lunes 4:00 p.m. a 6:00 p.m.
Miercoles 4:00 p.m. a 6:00 p.m.
Meta
Hacer que el niño fomente las habilidades del
arte del gastronómico y que por medio de él
desarrollen un buen hábito alimenticio.
Clases de una a dos recetas por día según el
avance de los niños.
 Pizzas (con diferentes rellenos)
 Tarta quiche
 Roles de queso con peperoni
 Spaguetti con queso y pollo
 Dedos de queso
 Galletas de nuez
 Galletas de mantequilla decoradas
 Cup-cakes de distintos sabores
 Pay de queso
 Donas
Chef Verónica Gutierrez Torrez
PLAN DE COCINA MAYORES 15
Clases los días
Del 22 de julio al 21 de agosto
Lunes 6:00 p.m. a 8:00 p.m.
Miercoles 6:00 p.m. a 8:00 p.m.
META
Fomentar el arte de la gastronomía en mujeres
y hombres que aprendan a realizar platos
fuertes con todos sus complementos y mejorar
sus hábitos alimenticios.
Clase un platillo por día
 Camarones a la española acompañados
de arroz blanco y ensalada fresca.
 Pescado estilo a la veracruzana con
verduras salteadas y arroz rojo
 Enchiladas suizas, con arroz amarillo y
ensalada de verduras.
 Tortas de verduras bañadas en salsa
roja con ensalada cesar.
 Spagutti a la bolognese con albóndigas
 Hamburguesas al chipotle con papas al
limón.
 Pastel azteca de pollo con chorizo
acompañado de ensalada.
 Pollo a la diabla con arroz blanco y
verduras a la mantequilla
 Ensaladas de surimi, de pollo, de queso
de puerco
 Tacos de carne al pastor con sus salsas.
 PROPUESTAS DE TRABAJO
CURSO DE REPOSTERIA BASICA

CURSO

6 semanas

Lunes y miércoles

CURSO DE REPOSTERÍA
1. Pan esponja
2. Pan de mantequilla
3. Pan de chocolate
4. Chocoflan
5. Volteado de piña
6. Betunes
7. Rellenos
8. Armado de pastel
9. Bañados
10. Decoración de pasteles

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