Instituto Tecnológico José Mario Molina Pasquel y

Henríquez

Reporte

Aportaciones que da la administración de operaciones a mi trabajo

Presenta:

Ascencio Murillo Andrea

Administración de operaciones

IIND semipresencial

Fecha de entrega: 01/10/2022

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Índice
Resumen ................................................................................................................. 3

Introducción ............................................................................................................. 3

Objetivo ................................................................................................................... 4

Marco teórico........................................................................................................... 4

Administración de operaciones ............................................................................ 4

Sistemas de producción y sus diferencias ........................................................... 5

Servicio ................................................................................................................ 6

Sistemas de producción para un servicio............................................................. 7

Actividades de la administración de operaciones que se relacionan con otras

funciones de las empresas .................................................................................. 7

Desarrollo ................................................................................................................ 9

Conclusión............................................................................................................. 11

Referencias ........................................................................................................... 11

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 Resumen

En el presenta reporte encontrará una pequeña investigación de la importancia que

tiene la Administración de Operaciones dentro de la Empresa Power Jump, un
parque de trampolines ubicado en el libramiento sur en Arandas jalisco; empresa
que, a diferencia de muchas, ofrece un servicio. Entender cono es que aun sin
entregar un producto tangible, la necesidad de planear y organizar los procesos
productivos es esenciales e igual de importantes que una empresa que ofrece un
bien.

Primero se presenta conceptos necesarios para familiarizarse con el tema, para

después, a partir de una experiencia personal, presenta el análisis y observaciones
respecto a la necesidad de la AO en esta empresa.

Introducción

Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres funciones,
marketing, producción y finanzas y contabilidad. Estas funciones son los
ingredientes necesarios no sólo para la producción sino también para la
supervivencia de la organización. En el análisis de las actividades de Power Jump
se recopilaron datos de las actividades de los últimos 30 días para que a partir de
ello, generar los análisis. Cabe mencionar que esta empresa ofrece un servicio con
un giro a parque de diversiones, es decir, trata de un parque de brincolines con
paquetes de horarios para saltar, zona de fiesta, snack y juegos fuera del área de
recreación, su mercado se enfoca hacia cualquier persona que disfrute de divertirse
dentro y fuera de la zona de Arandas.

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 Objetivo

Es que el alumno aplique los conceptos analizados a lo largo de la unidad con la

práctica que realiza en el sector laboral y entender la importancia de la misma en
todo sector industrial como en la propia.

• Identificar y ejemplificar la aplicación de la Administración de operaciones

dentro del área de trabajo.
• Generar una conclusión en base al análisis realizado.

Marco teórico

Administración de operaciones

Existe u papel fundamental para el éxito de las organizaciones, y es la dirección del

área de producción, siendo que decide qué fabrica, cuánto, cómo y dónde. Todo
con el fin de ser eficientes.

Me parece importante establecer una breve cronología sobre este concepto para
poder entenderlo con mayor exactitud.

• Se puede remontar al siglo XVII con Adam Smith, siendo este hombre el
primero en hablar de la división del trabajo, siendo aplicado en las fábricas
de la época para lograr una mejor productividad.
• Enseguida llegan Babbage y Taylor, desarrollan ideas sobre la organización
científica del trabajo. Los padres de la dirección de operaciones.
• En el siglo XX Frank Gilbreth y Lilian Gilbreth hicieron una serie de
descubrimientos relacionados con el estudio de movimiento y la comodidad
en el puesto de trabajo, además, analizaron las relaciones humanas entre los
empleados.
• Henry Ford y sus estudios sobre el trabajo en cadena; Henry Gantt que
desarrolló los gráficos de Gantt, herramienta de gestión de proyectos en la

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 que se recoge la planificación de un proyecto, mostrando tareas a lo largo
del tiempo. Creando una ruta visual del progreso.
• Elton Mayo, que en el ámbito de a sociología y el experimento, descubrió las
relaciones informales entre los grupos de trabajo y el liderazgo no
jerarquizado.

Entonces se puede obtener de esto, que la administración de operaciones consiste

en la planificación, dirección, organización y control de los procesos productivos de
la empresa con el fin de crear valor. La labor de la dirección de producción es
observable de forma fácil en la creación de bienes y algo más compleja al ofrecer
un servicio.

Básicamente la administración de operaciones coordina las actividades productivas,

esas actividades clave de cualquier empresa, aun con un servicio, se deben de tener
procesos claros y eficientes; co una gestión eficiente se pueden evitar las pérdidas
e incrementar las utilidades.

Sistemas de producción y sus diferencias

El departamento de producción, con su director, tiene una serie de funciones, todas

ellas relacionadas con el proceso productivo, siendo estos:

• EL diseño industrial y desarrollo del producto.

• Diseño del proceso productivo.
• Gestión de inventarios, calidad y manteniendo.
• La coordinación con otros departamentos, sobre todo el de ventas.

Aunque las funciones son generales, la variedad en las que se pueden llevar a cabo
son variadas, trayendo una diversificación de sistemas productivos. Los factores
que difieren en estos sistemas se encuentran principalmente en el estilo de la
administración o gestión, los procedimientos, las máquinas y equipo, materiales,
tecnologías, trabajadores y técnicas.

1. Producción por trabajo o bajo pedido.

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Caracterizados por elaborar un solo tipo de producto por cada proceso de
transformación y no siguen determinado flujo operacional. Pueden ser manuales o
mecánicos o mixto. Cuentan con listas de materiales y maquinarias definidas para
desarrollar el proceso de transformación. Ej: carpintería.

2. Producción de flujo continuo.

Su función es fabricar muchos productos idénticos de forma continua. Su principal

característica es que nunca se detiene, un proceso que se mantiene las horas
corridas laborando. Su objetivo es maximizar la producción y reducir costos de
detención y comienzo de procesos. En general se requiere de implementación de
maquinaria y tecnología por la alta demanda de horas laborales. Ej: tequileras y
refinación de petróleo.

3. Producción en masa.

S enfoca a producir en gran volumen productos idénticos dentro de la misma línea

de producción, pero en este caso, no se realiza de forma continua; reinicia el flujo
operativo una y otra vez. Requiere de la integración de insumos y recursos
individuales, siendo por ello, que la mayoría de veces se tratan de procesos de
ensamblaje. Ej: Coca Cola.

4. Producción por lotes.

Enfocada en la estandarización con una producción limitada, siendo la principal

tecnología menor. se trata de crear una plantilla o modelo y, simplemente, seguirla
durante el proceso de ensamblaje o de transformación de materia prima en producto
terminado. Su flujo de producción depende del mercado a satisfacer, teniendo mas
recurso humano que mecánico, generando más riesgos de paro. Ej: Panadería.

SI bien, se observa que estos sistemas funcionan para pequeñas, medianas y

grandes empresas; emprendimientos y negocios familiares.

Servicio

Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres funciones,
marketing, producción y finanzas y contabilidad. Estas funciones son los
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ingredientes necesarios no sólo para la producción sino también para la
supervivencia de la organización.

Sistemas de producción para un servicio

El sistema de producción está compuesto por un conjunto de actividades y

operaciones involucradas en la producción de bienes o servicios que interactúan
entre sí, cada cual, con su responsabilidad, y esa integración va a determinar el
resultado del sistema como un todo. Cabe resaltar, que no es lo mismo crear u
producto tangible a medir e organizar un servicio, a continuación se presenta la
forma de plantear lo sistemas tradicionales para un servicio.

1. Producción continua.

Flujo en línea, en secuencia única, pudiendo ser único (ofrecer slo uno servicio o
producto) o con diferenciación caracterizado por las líneas de montaje o
implementos. Ejemplo en un servicio: Diferentes paquetes en un seguro funerario.

2. Producción intermitente.

Realizada en lotes, ya sea por encargo (únicos) o repetitiva (diferenciados). Ejemplo

en un servicio: Estilistas.

3. Producción para grandes proyectos.

Proyectos únicos y de alto costo. Ejemplo de un servicio: Organizadores de eventos.

Cada sistema tiene sus particularidades y que, aun siendo fácilmente identificables
con la producción de bienes, también es posible relacionarlo con los servicios.

Actividades de la administración de operaciones que se relacionan

con otras funciones de las empresas

La Administración de operaciones ejerce un papel de soporte y garantiza el control

dentro de la planta de producción, y la relación que tiene con otras áreas es fuerte,

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pero tener en claro que el trabajo central del ingeniero de producción está en la
planta, garantizando el éxito del proceso productivo.

El sistema de producción de una empresa interactúa con las otras funciones de la

organización, siendo afectados por influencias del ambiente interno y externo. En el
ambiente interno, es influenciado por las otras áreas funcionales de la empresa
como, marketing, finanzas, recursos humanos, que se reflejan en el resultado del
sistema. En el ambiente externo la organización sufre influencias de la economía,
políticas y regulaciones gubernamentales, la competencia, la tecnología, etc. Todas,
primordiales para el funcionamiento de la organización.

El Administrador de Operaciones le entrega al área de diseño la información

concreta y específica de las características y parámetros de las máquinas y los
procesos, como pueden ser, capacidades y flujos de producción. Esto con el
propósito de que el diseñador pueda desarrollar productos que respondan al
proceso de producción existente. Con el área de recursos humanos y de finanzas,
el Administrador de Operaciones tiene una relación de transferencia de información
en términos de requerimientos de personal, de materiales, de maquinaria y recursos
necesarios; vitales para el proceso de producción.

Normalmente en las empresas la relación mercadeo, ventas, producción, no ha sido

la mejor donde, producción plantea que no es posible producir lo que ventas solicita
y ventas afirma que producción no fabrica lo que se necesita. Como tarea central
del Administrador de Operaciones se encuentra el hallar el punto medio entre estos
dos frentes Una forma de trabajo utilizada por el ingeniero de planta es el estudiar
y definir junto con los responsables de las diferentes áreas cómo es el
comportamiento de los productos de la empresa con relación con sus ventas y así
definir estrategias para su planeación y control de producción.

La administración de operaciones puede decirse que es unos de los pilares,

después de el capital e inversiones, para sostener una empresa en el éxito, si bien,
se encarga de que exista armonía no solo en sus funciones, sino entre las relaciones
necesarias entre áreas, para poder sacar adelante la PT.

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Aunque parezca más complicado de identificar, en su mayoría las características
presentadas respecto al funcionamiento de la Administración de operaciones
funcionan tanto para un bien como en un servicio, la diferencia es la forma en que
se presenta el resultado, sin embargo, lo importante de medir aquí, es la satisfacción
del mercado.

Desarrollo

Producción es la creación de bienes y servicios. Administración de operaciones es

el conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al
transformar los insumos en productos terminados. En una organización que no crea
un bien tangible, la función de producción puede ser menos evidente, pero en los
servicios, permite a las organizaciones administrar los recursos humanos y sus
actividades, monitorear el desempeño del personal, la trayectoria de los proyectos
e intervenciones, implementar control de calidad.

Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres funciones,
marketing, producción y finanzas y contabilidad. Estas funciones son los
ingredientes necesarios no sólo para la producción sino también para la
supervivencia de la organización.

El proceso de administración consiste en planear, organizar, asignar personal, dirigir

y controlar, aplican este proceso de administración a las decisiones que toman. De
forma mas específica, la AO permite que el equipo conformado por recepción,
snack, cuidado y supervisor se coordinen de forma que todo cumplamos con nuestro
papel sin interrumpir las obligaciones de otros. Se cuenta con un sistema de rol de
puestos, donde se no es asignado en donde mejor nos desempeñamos, pero sin
dejar de lado la posibilidad de ser solicitado en otra parte, ha sido la única técnica
que nos tiene a todos desempeñándonos al máximo, que, de no ser así, existía
conformismo y nada de trabajo en equipo, que al final, es lo que saca adelante los
buenos resultados en un servicio. Ese mismo sistema es registrado y analizado
diario con el fin de adaptar en base a rendimientos individuales, es decir, si alguien
falla en su desempaño, los roles serán modificados con el fin de que se puedan
encontrar las fallas del rol.
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La calidad del servicio es medida mediante la intervención directa de la satisfacción
del cliente, es decir, comentarios, lenguaje corporal, respuestas, peticiones y
regresos al parque, lo que nos permite llevar cierto control de la forma en que se
debe y no debe atenderse los clientes. Además, bien se sabe, que existe variedad
de clientela, y se hacen pequeñas pausas para retomar y retroalimentar qué tipo de
servicio desean estos mismos, sobre todo, si son clientes frecuentes.

Existe un equipo de marketing aparte del staff, a la orden de la generación de

propaganda de eventos al público y eventos particulares, lo que lo hace funcionar
es que se trata de un equipo pequeño.

Al igual se implementan roles de limpieza y atención, donde se nos identifica que

características únicas cuenta con cada empleado, y así poder explotarlas según se
vaya presentando el escenario, por ejemplo, en lo personal a mi se me solicita
cuando se necesita rapidez, trabajo bajo presión y multiatención.

En otro aspecto que aporta la AO, es al organizar insumos, que si bien, se habla de
ofrecer un servicio, se cuentan con recursos tangibles que hacen del servicio algo
más completo, por ejemplo, el alimento en snack, las etiquetas, el material adentro
del área de recreación, etc. Insumos de los cuales hay que estar rellenando,
preparando, organizando y registrando sus existencias e inventarios cada semana,
con el fin de surtir o dar mantenimiento.

También mencionar que existe control de horarios, reglamentos internos y externos

del área de recreación, reglamento del empleado, rutas de revisión, y demás
técnicas para mantener presentable y en buenas condiciones las instalaciones. En
cuestión a mantenimiento, si es un aspecto que falta pulir, ya que, en muchas
ocasiones, las fallas presentadas son arregladas al momento, y se mantienen así
hasta que ese “Mickey Mouse” deje de funcionar, se podría implementar un sistema
de revisión mensual para equipo de cocina y señalamientos de seguridad o tener
en bodega equipo y herramientas de repuesto.

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En fin, la Administración de operaciones tal vez no sea fácil de medir al momento
de generar el PT en un servicio, sin embargo, si facilita el control de las actividades
para asegurar la mejor calidad.

Conclusión

En un servicio el producto puede tomar formas como la transferencia de fondos de

una cuenta de ahorros a una de cheques, el trasplante de un hígado, la ocupación
de un asiento vacío en una aerolínea, o la educación de un estudiante. Sin importar
que el producto final sea un bien o un servicio, las actividades de producción que
ocurren en la organización se conocen comúnmente como operaciones, o
administración de operaciones.

Sin una administración apta, todo el sistema se derrumbará, ya que la AO es la base

de una organización, es la que esta directamente en contacto con la producción y
obtiene el PT para ofrecer al mercado, entender que no solo se trata de crear
productos, sino de darle valor a los recursos humanos directos e indirectos, a la MP
indirecta, los gastos indirectos, y también a la relación entre áreas, porque todas
dependen de todos para poder llegar al éxito. Poniéndolo de forma práctica, en el
parque si no hay calcetín anti-derrapante, qué seguridad ofreces, sin sistemas de
seguridad no hay servicio; sin control de horarios y staff; que orden hay en el registro
de entradas de dinero, sin ello no hay utilidad; sin esfuerzo a la presentación de las
instalaciones y marketing, qué clientes esperamos que entren.

Referencias

Arias, E. R. (2020). Economipedia. Obtenido de Economipedia:

https://economipedia.com/definiciones/administracion-de-
operaciones.html#:~:text=La%20administraci%C3%B3n%20de%20operacio
nes%20consiste,%2C%20cu%C3%A1nto%2C%20c%C3%B3mo%20o%20
d%C3%B3nde.

Blogdelacalida.com. (2018). Obtenido de Blogdelacalida.com:

https://blogdelacalidad.com/sistemas-de-produccion/

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Macedo, R., Galina, M. A., Zorrilla, J. M., Palma, J. M., & Pérez Guerrero, J. (2003).
Analisis de Sistemas de Producción Tradicional. Córdoba España:
Universidad de Córdoba.

Posada, J. G. (2012). La Administración de Operaciones y su Papel Central Dentro

de Toda Organización. Universidad EAFIT.

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