FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

TÍTULO DE INFORME DE INVESTIGACIÓN

Abordaje de Teorías Diseños del Proceso

AUTORES

Puri Machado, Nadia Soledad (orcid.org/0009-0005-4827-6676)

Quinto Castro, Sandy Kelly (orcid.org/0009-0009-8093-8472)

Ramon Layme, Fernando Edward (orcid.org/0009-0006-0885-5873)

Ramirez Sandoval, Rosmery Noemy (orcid.org/0009-0007-2182-4016)

ASESORA:

Mg.Ing.Egusquiza Rodrigues Margarita Jesús

(Orcid.org/0000-0002-0197-7927)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión empresarial y Productiva

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA

Desarrollo económico,empleo y emprendimiento

LIMA NORTE - PERÚ

2023

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 ÍNDICE

CARÁTULA
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN
II.TEORÍAS
1.-Definición
1.1.- Diseño de procesos administrativo …………………………………5
1.2-.Diseño de proceso operacionales …………………………………...7
1.3.- Diseño de procesos de producción ………………………………..8
1.4.- Diseño de procesos industriales …………………………..………11
1.5.-Diseño de procesos de software ………………………………….13
III.CUADRO COMPARATIVO
V.REFERENCIAS ………………………………….……………………15
V.ANEXOS ……………………………………………………………..16

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 INTRODUCCIÓN

Hablar de diseños de procesos es centrarnos en actividades propias de la

empresa que nos permite visualizar cómo funcionan en cada uno de los
departamentos, a través de unos componentes básicos que se identifican en los
niveles jerárquicos en tres niveles que son subproceso, actividad y tareas a
través de unos instrumentos de diseño. Al momento de realizar estos procesos
es importante apoyarse del software que nos permite agilizar las actividades a
través de un simulador que arroja resultados y genera inquietudes para la toma
de decisiones.Comenzaremos por definir cada una de las palabras, para pasar a
diferenciar entre “Diseño de procesos” que es la razón de ser de este curso y el
“Proceso de diseño”; luego veremos los diferentes campos de aplicación.La
teoría del diseño que se presenta como dominante hoy día está condicionada por
imperativos culturales originados en la primera etapa del período post industrial y
por categorías epistémicas derivadas de la lectura poco crítica de la filosofía de
la ciencia de la primera parte del siglo XX. Por otra parte, existe una tendencia
actual y creciente a pensar que el rol del diseño en nuestra época no se restringe
a la producción de objetos funcionalmente adecuados o formalmente
significativos que se adecúen o “amolden” a los parámetros de un contexto
externo, sino que se vincula con la capacidad de acción cognitiva y tecnológica
humana desde la que se posibilitan nuevos niveles de producción y
transformación de la propia cultura. Este es el escenario general de esta
contribución, que intenta ofrecer nuevas categorías para repensar la teoría del
diseño desde una crítica a la concepción dominante y una reflexión sobre sus
dimensiones fundamentales: la factibilidad para el abordaje y resolución de los
problemas del mundo, los procesos exploratorio-representacionales implicados
en el proyecto y la importancia de los modelos onto epistémicos sobre los que se
funda para finalizar esta introducción en centrarnos en un tópico muy importante
para la Administración de Empresas, que es el Diseño de Procesos de

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Negocio.Un diseño de investigación es una teoría del diseño consiste en hacer
un "lo que" de un "cómo", es decir saber lo que un como es. Por eso es una
teoría del diseño tan difícil de aprender,las concreciones y los ejemplos verifican
lo que es generalmente válido haciéndolo visible y comunicable para entender. El
diseño no es entender lo que es diseño arquitectónico o diseño industrial, aun
cuando esas regiones de la actividad diseñadora ilustran también lo que el
diseño en general es, ayudándonos a su comprensión. Siempre corremos el
riesgo de tomar lo típico, lo que sólo es válido para un tipo de diseño
(arquitectura, instalaciones industriales, muebles, organizaciones, etc.) como
rasgo o elemento del diseño en general ,existen tres tipos de diseños de
investigación :Cualidades ,Cuantitativas ,y Mixto La metodología es parte del
diseño de investigación y se refiere a un marco de referencia que guía el
proyecto de ilustración.

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 DISEÑO DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS

Los Diseños de procesos administrativos son actividades básicas para desarrollar

tareas conjuntas en la empresa que permitan generar resultados después de la
aplicación de planificación, organización, dirección, y control, en conjunto con las
tipologías nos permite ser efectivos al momento de aplicar procesos. Adicional a
ello veremos un modelo previo de procesos administrativo que a través de un
planteamiento permite que las acciones sean de fácil manejo gerencial y los
resultados sean óptimos. Cuando las expectativas están claras las metas de una
organización se tornan participativas en todos los procesos, y los resultados son
efectivos.

La aplicación de la administración requiere de un proceso que facilite el desarrollo

de la misma por medio de etapas fusionadas, a lo largo del tiempo se han
realizado diferentes investigaciones en el campo de la administración enfocadas a
la mejorar la organización y el control de una empresa, por lo cual mediante todos
estos estudios se puede implementar un modelo que ayude a mejorar el proceso
administrativo. De un modelo propuesto que contiene los siguientes aspectos:

● Planeación.
● Organización.
● Dirección y liderazgo.
● Control.

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 VENTAJAS:

● Se aplica universalmente en todo tipo de organizaciones o empresas.

● Funciones fundamentales (planear, organizar, control y dirección), y están
diseñadas para funcionar en cualquier tipo de empresas.
● Facilita el estudio y aplicación administrativa de todos los empresarios y/o
gerentes de una empresa.
●
● Facilita el control de para poder medir la eficiencia de la empresa.
● Se crean bienes y prestan servicios que contribuyen al objetivo de un
organismo social o financiero.la planeación.
● Señala cambios; la necesidad de cambios e innovación de la planeación

DESVENTAJAS:

● Estancamiento de niveles organizacionales.

● Jerarquización no determinada.
● Falta de estudios especializados en procesos administrativos.
● La planeación tiene un cierto grado de barrera psicológica.
● Causa una demora en las acciones.
● La planeación es de un elevado costo.

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 DISEÑOS DE PROCESOS OPERACIONALES

El proceso operacional u operativo es el que genera en la empresa los

productos o servicios que se entregan a los clientes

Modelos de diagramas

Los procesos se pueden representar de manera gráfica mediante una

herramienta conocida como diagrama de flujo o flujograma. Esta herramienta ya
fue ilustrada en ese entonces. Por lo que acá pasaremos a ver directamente
algunos tipos de diagramas.

■ Diagramas de flujo (que pueden ser matriciales y lineales); y dentro de cada

una de esas categorías se pueden representar de manera vertical u horizontal.
■Diagramas de estado. ■ Diagramas de actividades. ■ Redes de Petri.

Modelos de mapas de procesos Un mapa de procesos es la representación

gráfica de forma global de los procesos de una organización donde se observa la
secuencia e interacción de todos esos procesos.Diagramas de estados El
diagrama de estado es un tipo de diagrama que sirve para describir de manera
resumida el comportamiento de un sistema. Se requiere que el sistema descrito
esté compuesto de un número finito de estados, lo cual es muchas veces el
caso, y en otras ocasiones es una suposición razonable.

Diagrama de actividades

Un diagrama de actividades muestra un proceso de negocio o un proceso de

software como un flujo de trabajo a través de una serie de acciones.

Tipos de diagramas.

■ Un proceso de negocios entre los usuarios y su sistema.

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 ■ Los pasos a seguir en un caso de uso.

■ Un protocolo software, es decir, la secuencia permitida de interacciones entre

componentes.(Hernado Plazas .pp.44,95)

DISEÑOS DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Los procesos de producción son los encargados de transformar recursos en

bienes y servicios. Habitualmente a esos recursos se les llama factores de
producción; y aunque en algunos modelos aún se conservan esos factores de
producción como tierra, trabajo y capital; realmente no es una división que sea
real desde hace muchos años. Cualquier proceso de producción involucra una
serie de eslabones en la cadena de producción. En cada etapa se agrega valor
en el transcurso de la producción. Agregar valor involucra hacer un producto más
deseable para el cliente, así éste pagará más por él. Por ello agregar valor no
solo involucra el proceso de la fabricación, sino que también incluye el proceso
de mercadeo, considerando la publicidad, promoción y distribución que hace al
producto final más deseable. Es muy importante identificar en un negocio los
procesos que agregan valor con el fin de mejorar estos procesos para el
beneficio continuo del negocio. La producción es una actividad organizada donde
el sistema transforma varias entradas en salidas útiles. Tal sistema no opera de
manera aislada de otros sistemas de la organización; además existe una
realimentación sobre las actividades, lo cual es esencial para controlar y mejorar
el funcionamiento del sistema,

ETAPAS La primera etapa del diseño de producción consiste en seleccionar el ítem

o servicio a producir. Esta selección debe ser un proceso racional para asegurarse

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de elegir el producto adecuado y una vez elegido éste se pasa a elegir el diseño
adecuado de ese producto La segunda etapa consiste en seleccionar el proceso de
producción adecuado. Esta valoración incluye tipo de tecnología, máquinas,
sistemas para manejo de materiales, etc

■ Costo de fabricación. ■ La inversión de capital en planta e inventario. ■ El tamaño

de la planta. ■ Los requerimientos técnicos. ■ La estructura de la organización. ■ La
flexibilidad en la producción. ■ Los tipos de productos a fabricar. ■ El manejo de
materiales. ■ La seguridad en el trabajo.

La tercera etapa cuando se planea un diseño de producción es seleccionar la

capacidad correcta de producción con el fin de que coincida con la demanda del
producto.En la etapa de planeación de producción se decide sobre la ruta y los
cronogramas. Ruta significa decidir la trayectoria del trabajo y la secuencia de
operaciones.La etapa de control de calidad y de costos. Esta etapa es de gran
importancia ya que define en buena medida la competitividad de nuestro producto y
de la organización. Los clientes buscan productos de calidad al más bajo
costo.Modelos del diseño de producción:Estos se pueden clasificar con base en qué
tanto varía el producto a la salida, o en cuánto es el volumen del producto de salida.
En líneas generales también se pueden clasificar los tipos de modelos de
producción en:

■ Si son procesos de producción continua (Producción en masa y Producción en

flujo).

■ Si son procesos de producción intermitente como la producción por lotes, la

producción contra stock y sobre pedido; y por último la producción por proyecto. Los
procesos de producción o las operaciones de manufactura en líneas generales se
pueden dividir en tres categorías de acuerdo a este otro enfoque:

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■ El proceso de producción para tener en stock o inventario, donde las empresas
fabrican ítems que se completan y almacenan antes que se reciba la orden de un
cliente.

■ El proceso de producción está hecho para satisfacer una orden. Acá se completa
un ítem únicamente después de recibir la orden de un cliente. Esto es porque el
fabricante no puede anticipar lo que quiere cada cliente.

■ El proceso de producción donde la compañía produce módulos estándar y

ensambla estos módulos de acuerdo a las especificaciones de un cliente. Ejemplo
de este tipo de procesos lo vemos en las empresas que ensamblan cocinas
modulares.(Hernando Plazas;2017.,pp.104,108)

DISEÑO DE PROCESOS INDUSTRIALES

El diseño de procesos industriales es una de las especialidades que caracterizan

la actividad.Dentro de nuestro servicio integral de automatización industrial e
implementación de medidas de control, creemos que podemos aportar un gran
valor añadido gracias a la destreza de nuestros técnicos a la hora diseñar las
soluciones más apropiadas para cualquier clase de producción industrial.
Resolvemos su encargo y satisfacemos los objetivos que se hay del mercado,
dando un gran impulso a la eficiencia y la productividad en su empresa, así como

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potenciando las prestaciones en materia de medición y control de los distintos
parámetros implicados.Hemos trabajado por igual con compañías pertenecientes
a diversos sectores productivos, proporcionándoles una optimización de
procesos sin rival en nuestro campo de actividad. Industrias energéticas, pretor
homologado de dispositivos de alto nivel, que responden igualmente a las
mayores exigencias de nuestros clientes.Si quiere contar con expertos en diseño
de automatismos a su disposición sin que el presupuesto se le vaya de las
manos, en Lakauto tiene la respuesta. Nuestra propia eficiencia a la hora de
proyectar y ejecutar soluciones que permitan sacar el máximo rendimiento en los
procesos de nuestros clientes es lo que nos ha granjeado un éxito permanente
durante las dos décadas de trayectoria que hemos cumplido. Estamos en
disposición de trasladar también a su compañía los beneficios asegurados de
apostar por nuestro equipo de profesionales químicas, siderúrgicas o vidrieras,
por mentar algunos ejemplos, han constatado la calidad de nuestros diseños y de
los instrumentos de control industrial que comercializamos como parte de nuestra
intervención.Somos todo un referente en la automatización de procesos
industriales por nuestra capacidad para OBJETIVO DE LA MATERIA Formar
conocimientos y desarrollar, capacidades en el Estudiante sobre las industrias
manufactureras y agroindustriales; tecnología, materias primas, maquinaria,
procesos de producción y servicios para la producción; orientando su
transformación y uso de los recursos agroforestales en productos terminados.
COMPETENCIAS:Al aprobar la materia el Estudiante de Ingeniería Industrial
Amazónica tendrá las siguientes competencias,Identificar los recursos necesarios
para un proceso agroindustrial Diseñar el proceso global productivo de los
principales potenciales de la zona.

MÉTODOS Y MEDIOS:Clases expositivas, Prácticas semanales Medios Pizarra

acrílica Presentación con diapositivas Videos adaptarnos a la perfección a la
idiosincrasia y requisitos de empresas de carácter muy variado, así como por
nuestra condición de proveed.

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FUNDAMENTOS DE PROCESOS INDUSTRIALES

1.1. Las materias primas e insumos. 1.2. Los métodos y los procesos. 1.3. Los
productos y subproductos. 1.4. La maquinaria y equipo.

FUNDAMENTOS DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES I

2.1. La producción agrícola y pecuaria. 2.2. Enlace entre el agro y la industria.

INDUSTRIA DEL AZÚCAR

3.1. Materia e insumos. 3.2. El proceso industrial. 3.3. Operaciones principales.

3.4. Maquinaria y equipo. 3.5. Productos y subproductos.

INDUSTRIA DEL CACAO

4.1. Materia e insumos. 4.2. El proceso industrial. 4.3. Operaciones principales.

4.4. Maquinaria y equipo. 4.5. Productos y subproductos.

RECURSOS FRUTALES

5.1. Materia e insumos. 5.2. El proceso industrial. 5.3. Operaciones principales.

5.4. Maquinaria y equipo. 5.5. Productos y subproductos.

DISEÑO DE PROCESOS DE SOFTWARE

En el mundo de la tecnología informática, los dispositivos inteligentes como
muchos teléfonos, televisores, y los computadores en general tienen dos partes
principales.1.Una parte es la física, tangible, compuesta por todo elemento que se
pueda tocar; como el monitor, el teclado, la CPU, etc. Esa parte física es la que se
conoce como el hardware del dispositivo 2.Hay otra parte que no es tangible: está
compuesta por el conjunto de instrucciones y datos que le dicen al dispositivo
cómo se debe comportar. Está constituida por diferentes tipos de programas a
diferentes niveles, y almacenados en diferentes medios físicos o hardware

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(memorias, discos, etc.). El conjunto de todo este tipo de programas, se conoce
como software.Veamos algunas definiciones más formales de lo que es el
software, sin perder de vista lo que se ha dicho en el numeral 2, arriba. En el sitio
web http://www.openprojects.org/ encontramos que software es un término
genérico para colecciones organizadas de datos e instrucciones en un dispositivo
inteligente como un Smartphone (teléfono inteligente), un computador, o cualquier
otro dispositivo similar. Podemos categorizar el software de muchas maneras
diferentes. Un enfoque es hablar de dos categorías, como veremos a
continuación: El software del sistema, o sistema operativo que provee las
funciones básicas del dispositivo. Es una base que permite acceder a las
funcionalidades del hardware; pero no realiza que constituyen la parte no tangible
del computador o dispositivo inteligente, es lo que ninguna tarea específica; pues
esas tareas específicas se desarrollan sobre esta base del sistema operativo.
Ejemplos de sistemas operativos son: Las diferentes versiones de Windows que
encontramos en muchos computadores; las versiones de Android que vemos en
muchos teléfonos inteligentes; las versiones de Unix que encontramos en muchos
computadores empresariales.b. Las aplicaciones, que son empleadas por los
usuarios para hacer tareas específicas.Por ejemplo, Google maps es una
aplicación popular que nos permite ubicar un sitio cualquiera en el planeta, y verlo
físicamente, aunque no sea en tiempo real. Ejemplos de otras aplicaciones son las
alarmas, los calendarios, el correo, whatsaap, programas que sirvan para correr la
nómina, programas que sirven para elaborar documentos como Word y Excel, etc.

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REFERENCIA

1. Bulla Pereira, E. A. (2014). Diseño del proceso de producción del biodiesel a

partir de aceites de fritura. Ingeniería Mecatrónica
https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=+Dise
%C3%B1os+del+proceso&btnG=

https://blog.wearedrew.co/gestion-por-procesos/dise%C3%B1o-de-procesos-por-
donde-empezar

1.3 Diseño de Procesos / Hernando Plazas, / Bogotá D.C., Fundación

Universitaria del Área Andina.
2017.https://digitk.areandina.edu.co/bitstream/handle/areandina/1492/Dise%c3%b1o
%20de%20Procesos.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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1.2 Diseño de Procesos Administrativos

Diseño de Procesos / Hernando Plazas, / Bogotá D.C., Fundación Universitaria

del Área Andina. 2017

https://core.ac.uk/download/pdf/326423726.pdf

https://gestion-calidad.com/ventajas-y-desventajas-de-la-gestion-por-procesos

1.4 Hernando Plazas(2017)Diseño de procesos,Fundación Universitaria Del Área

Andina.https://core.ac.uk/download/pdf/326423726.pdf&ved=2ahUKEwinxqrcm8v
-AhUwGbkGHexBBqMQFnoECBYQAQ&usg=AOvVaw28FjIqyiY8iQ8rcvIJz2Gy

1.5 Perry,L.Earle,E.Luck(2015)Diseño de procesos industriales,Ingeniería

IndustrialAmazónica.https://www.umsa.bo/documents/3265709/3861394/38_IND
_732.pdf/90b412c2-73ba-230d-1600-985e4589663d&ved=2ahUKEwiNlsCRsMv-
AhVRIrkGHRc8DVg4FBAWegQIAxAB&usg=AOvVaw0ELjwAYtVbfvZri0y3pINh

ANEXO

1.Diseño de proceso

15
2.Pasos del diseño de proceso :

3.Análisis y diseño del proceso :

16
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18
19
20
21
22