Indicaciones Generales: EJEMPLO DE MENÚ: Hospital de Quilpué

Servicio de Nutrición
.................................................................... Desayuno:
....................................................................
.................................................................... Pauta Alimentaria
....................................................................
................................................................... COLESTEROL y
...................................................................
...................................................................
Triglicéridos
...................................................................
.................................................................... Almuerzo:
....................................................................
....................................................................
....................................................................

Recuerde:
 Consuma diferentes tipos de
alimentos durante el día
 Use de preferencia aceite vegetales Once:
y limite las grasas de origen animal
 Prefiera carnes como pescado, Nombre:
 pavo y pollo Peso:
 Aumente el consumo de leche de bajo Talla:
contenido graso Estado Nutricional:
 reduzca el consumo de sal
 modere el consumo de azúcar Diagnostico Clínico:
Cena:
Cualquier duda consultar nuevamente con la
Nivel de colesterol:
nutricionista GRACIAS!

......................................
Nivel de Triglicéridos:
Firma Nutricionista
 Leguminosas Recomendaciones generales:
CARNES Porción Frecu Lentejas, garbanzos, 1 taza  Reduzca el consumo de alimentos
encia porotos ricos en colesterol: yema de
Lomo liso, posta, 1 trozo
huevo, mantequilla,
Filete asiento, pollo, pequeño Frutas en general
pavo, pta. Ganso (palma
crustáceos.
Naranja, manzana, 1 ó ½ taza
de la mano) pera, plátano, uva, picada  Prefiera leche y derivados bajos
durazno, ciruelas, ¾ de jugo en grasa (0%)
Huevos (clara) 1 unid
jugos de frutas, etc  Evite el consumo de carnes de
Verduras en general alto contenido de grasa saturadas
Lácteos
Espinaca, lechuga *1 taza colesterol: cerdo, cordero, vísceras.
Leche 0% grasa 2 tazas
Yoghurt diet 1 unid repollo, zapallitos cruda  Al cocinar quítele la grasa visible
Quesillo diet italianos, tomate, *½ taza a las carnes de vacuno, pollo, pavo.
choclo, zanahorias, cocida  Realice preparaciones al horno, a
porotos verdes la plancha, cocido, a la parrilla,, no
Aceites
Aceites vegetales, 1 cdta Haga los siguientes cambios: fritas
oliva, canoa, raps, soya, (utilizar En vez de: Use:  Incremente el consumo de
maíz, maravilla, uva aceite crudo Pan especial Pan corriente o integral
pescados frescos.
en comidas)
Leche entera Leche descremada  Disminuya ingesta de sal y
Aceitunas, nueces, ½ taza Queso mantecoso Quesillo alimentos salados.
maní, almendras etc. (ocasio Mantequillas o Aceites vegetales  Disminuya el consumo de cremas,
Paltas nal) margarinas mayonesas y otras preparaciones
1 ½ cda Carne de vacuno grasa Carne de vacuno baja en altas en grasas.
Cereales (chuleta, asado molido, grasa (posta, pta ganso,  Aumente el consumo de fibra
Pan y molde integral Unid hamburguesas) asiento, choclillo, filete)
dietética, la que se encuentra en: pan
Huevo entero Clara de huevo
rebanada
y cereales integrales, legumbres,
Camarones y Machas, choritos, y
Cereales, avena, 3 cda frutas y verduras crudas.
langostinos almejas
Sémola, chuño,  Evite el consumo de azúcar,
Arroz, fideos, 1 taza tortas, pasteles, bebidas, chocolates,
papas 1 unid dulces, frutas confitadas y en
conserva.
 Disminuya el consumo de café y
alcohol.
 Prefiera el consumo de aceites
vegetales oliva, girasol, maíz.