TEMA 1 CELULA

1. La Teoría Celular establece que:

a. Todos los organismos están formados de una o más células.

b. Las células son las unidades funcionales de los organismos.
c. Todas las células provienen de células preexistentes.
d. Existen dos modelos básicos de células, las procariotas, las eucariotas y
las células animales.
e. Todas

2. Que diferencia existe entre nutrición Autotrofa y Heterotrofa:

a. La nutrición Autotrofa es la capacidad de sintetizar todas las

sustancias que necesita para su metabolismo a partir de sustancias
inorgánicas y la nutrición hererotrofa es la obtención de sustancias
orgánicas indispensables para producir energía utilizan seres
autótrofos o heterótrofos.
b. La nutrición Autotrofa es la obtención de sustancias orgánicas
indispensables para producir energía utilizan seres autótrofos o
heterótrofos y la nutrición hererotrofa es la capacidad de sintetizar todas
las sustancias que necesita para su metabolismo a partir de sustancias
inorgánicas.
c. La nutrición Autotrofa no es la capacidad de sintetizar todas las sustancias
que necesita para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas y la
nutrición hererotrofa no es la obtención de sustancias organicas
indispensables para producir energía utilizan seres autótrofos o
heterótrofos.
d. La nutrición Heterotrofa es la capacidad de sintetizar todas las sustancias
que necesita para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas y la
nutrición Autotrofa es la obtención de sustancias organicas
indispensables para producir energía utilizan seres autótrofos o
heterótrofos.
e. Ninguna de las anteriores.

3. Antes de ser usados como fuente de energía, todos los aminoácidos

deben sufrir:
a. Transaminación
b. Desanimación
c. Oxidación
d. Hidrólisis
e. Esterificación

4. ¿Cuál es el componente intermediario clave en el metabolismo?

a. Piruvato
b. Lactato
c. Glucosa
d. Aminoácidos
e. Acetil Coenzima A
 5. El anabolismo es el conjunto de reacciones metabólicas que se
caracteriza por:
a. Reducción de los sustratos, gasto de energía y síntesis de
moléculas complejas
b. Reducción de los sustratos, gasto de energía y degradación de
moléculas complejas
c. Oxidación de sustratos, obtención de energía y degradación de
moléculas complejas
d. Oxidación de sustratos, gasto de energía y síntesis de moléculas
complejas
e. Reducción de los sustratos, obtención de energía y degradación de
moléculas complejas

6. Señale lo falso con respecto a los alimentos de origen vegetal:

A) Son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra.
B) Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen de colesterol.
C) Aportan una cantidad moderada de una proteína de menor calidad que la
de origen animal
D) Contienen hierro, pero de escasa biodisponibilidad
E) Son ricos en retinol y vitaminas B12 y D

7. ¿Qué es nutrición?
A) Conjunto de actividades y procesos mediante el cual tomamos alimentos
del mundo exterior que nos aportan la energía y nutrientes necesarios para
el mantenimiento de la vida.
B) Conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo
ingiere, absorbe,
transforma y utiliza los nutrientes que se encuentran en los alimentos.
C) Conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se
consumen habitualmente.
D) Conjunto de reglas de la alimentación y los alimentos que se deben ingerir
en función de las condiciones de la persona (sexo, edad, actividad laboral,
etc.) para mantener la salud o curar una enfermedad.
E) Estudio de la selección de los alimentos, el cocinado y su ingestión.

8. Qué es un Alimento Genéticamente Modificado?

a) Un alimento obtenido por crianza selectiva entre especies del mismo
organismo
b) Un alimento modificado a través de la inserción de tejidos de otras plantas o
animales
c) Un alimento que tienen un ADN modificado usando genes de otras
plantas o animales.
d) Un alimento creado de novo usando tecnología genética
e) Un alimento que no puede clasificar su origen en animal, vegetal o mineral

9. Cuál de las siguientes no es un método para fabricar AMG?

a) Mediada por Agrobacterium tumefaciens
b) Mediada por protoplastos
c) Mediada por virus
d) Bombardeo por macropartículas

10. Cuál de los siguientes enunciados es falso?

a) El “Golden Rice” es un tipo de arroz modificado para tener mayor
contenido de Vitamina A
b) El maíz resistente a lisina es un tipo de OGM destinado a mejorar la
nutrición de cerdos y pollos
c) El tomate FlavSavr es un OGM destinado a ampliar la vida en los
anaqueles del tomate al retrasar su proceso de ablandamiento
d) La tilapia modificada para producir Hormona de Crecimiento es un
OGM cuyo objetivo es acelerar y potenciar el crecimiento de este tipo de
peces

TEMA 2 ROL DE LOS BIOELEMENTOS (C, H, O, N, P Y S) EN LOS

GRUPOS FUNCIONALES (ALDEHÍDOS, CETONAS METILOS, FOSFATOS,
SULFATOS CO2, O2, PROTONES, AMINAS, AMIDAS).

1. Las __________________: Son estructuras imprescindibles para la

formación de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos,
constituyendo ______ de la materia viva:
a) Oligoelementos –92%
b) Biomoléculas Primarias – 68%
c) Biomoléculas secundarias –0,1%
d) Oligoelementos indispensables–3%
e) Biomoléculas Primarias -- 96%

2. Propiedad del átomo de carbono que le confiere la capacidad de

unirse a sí mismo entre sí, formando enlaces simples, dobles, triples;
componiendo cadenas carbonadas lineales o ramificadas, cíclicas o
abiertas, compartiendo uno, dos o tres pares de electrones de
valencia:
a) Tetravalencia
b) Hibridación
c) Autosaturación
d) Oxidación
e) Reducción

3. Son efectos de las Especies Reactivas de Oxígeno:

a) Daño celular del ADN, disfunción mitocondrial.
b) Estabilización del sistema inmune, Formación de ribosomas.
c) Estructura de huesos y dientes, estabilización de la membrana celular
d) Composición de leche materna, formación de metionina.
e) Formación de ATP, integración de la molécula del agua.

4. La importancia biológica de las cetonas nos ayuda a hacer

diagnóstico clínico de la siguiente enfermedad
a) Gota
b) Lupus
c) Diabetes mellitus
d) Malaria
e) Ninguna de las anteriores

5. Es uno de los grupos funcionales más importantes para la vida, se

halla en los nucleótidos
a) Fosfatos
b) Amidas
c) Aminas
d) Carbonilo
e) Sulfato

6. Este grupo funcional está relacionada a la transmisión de los

impulsos nerviosos, y se conocen como neurotransmisores (ej.
epinefrina y serotonina)
a) Fosfatos
b) Amidas
c) Aminas
d) Carbonilo
e) Sulfato

7. ¿Los enlaces peptídicos de las proteínas son formados por qué

grupo?
a) Grupo Amida
b) Grupo Amina
c) Grupo Hidroxilo
d) Grupo Aldehído
e) Grupo Cetona

8. No es característica de las amidas

a) Sólida a temperatura ambiente
b) Compuestos que reaccionan muy poco
c) Insolubles en agua
d) Forman los enlaces peptídicos
e) Incoloras e inodoras

9. No es aminoácido esencial
 a) Fenilalanina
b) triptófano
c) Lisina
d) Leucina
e) Glicina

10. Es falso con respecto a la glucosa

a) Es un glúcido
b) Es un monosacárido
c) Es el producto final de la fotosíntesis
d) Es una aldosa
e) Es una cetosa

TEMA 3. CARBOHIDRATOS
1. El transporte dependiente de Na+ es el responsable de la absorción de
estos, EXCEPTO:
a. Vitamina E.
a. Aminoácidos.
a. Glucosa.
a. Sales biliares.
a. Vitamina B12.
2. ¿Qué afirmación en verdadera?
a. Un transportador GLUT 5 basolateral mueve glucosa fuera de la
celula epitelial intestinal
a. La fructuosa atraviesa la membrana apical por transporte activo
a. La glucosa y la galactosa usan diferentes transportadores de
absorción
a. La absorción de glucosa y galactosa usa un simtransportador
sodio glucosa SGLTapical
a. Todas son incorrectas
3. el principal hidrato de carbono complejo ingerido y digerido por las personas
es:
a. Fibra
a. Glucógeno
a. Glucagón
a. Celulosa
a. Almidon
4. la enzima que digiere el almidón en disacáridos es la:
a. Lactasa
a. Maltasa
a. Sacarasa
a. Amilasa
a. Galactasa
5. Que polisacáridos cumplen función de estructura:
a. Almidón
a. Glucógeno
 a. Quitina
a. Amilosa
a. Glucosa
6. Cual es un disacárido:
a. Glucosa
a. Fructosa
a. Lactosa
a. Galactosa
a. Glucógeno
7. Cuál de las siguientes opciones es función de la fibra soluble:
a. Acorta el tiempo de tránsito intestinal
a. Mejora la laxación
a. Retrasa el vaciado gástrico.
a. Disminuye la viscosidad del contenido intestinal
a. Aumenta el vaciado gástrico
8. Ejemplo de fibra insoluble:
a. Oligosacáridos
a. Pectinas
a. Gomas
a. Almidones resistentes
a. Celulosa
9. No es una característica de los oligosacáridos de la leche humana (HMO):
a. Tiene efectos prebióticos
a. Producto de su fermentación se generan ácidos grasos de cadena
corta
a. Genera un soporte inmune
a. Ayuda al desarrollo cognitivo
a. El propionato es proporciona alrededor del 50 % de los
requisitos energéticos diarios necesarios para la mucosa
intestinal
10. Enzima encargada de la conversión de fructosa a fructosa-6-fosfato:
a. Amilasa
a. Fructoquinasa
a. Tripsina
a. Quimiotripsina
a. Lactasa
11. Enfermedades que aumentaron con el consumo de azúcar en el transcurso
de los años, excepto:
a. Diabetes Mellitus Tipo 1
a. Diabetes Mellitus Tipo 2
a. Obesidad
a. Síndrome metabólico
a. Hipertensión arterial

TEMA 4 AGUA EN PEDIATRIA

1.- ¿Qué compuestos se disuelven en el agua? 
a.- Sustancias polares e iónicas 
b.- Sustancias sólo iónicas 
c.- Sustancias sólo polares 
d.- Sustancias apolares e iónicas 
2.- Puede llegar a afectar su nivel de atención, su desempeño escolar, su
estado de ánimo y su capacidad cognitiva 
a.- Estado de subhidratación crónica 
b.- Estado de subhidratacion aguda 
c.- Estado de sobrehidratación aguda 
d.- Estado de sobrehidratación crónica 
3.- ¿CUALES SON LAS BEBIDAS RECOMENDADAS EN LOS NIÑOS? 
a. Agua y zumo de frutas 
a. Agua y refresco sin azúcar 
a. Agua y leche sin azúcar 
a. Agua y leche con azúcar  
4.- MARCA LA OPCION CORRECTA 
a. OMS recomienda ingerir menos del 12% de las calorías en
forma de estos azúcares añadidos y evitarlos en mayores de 1 año. 
a. OMS recomienda ingerir más del 10% de las calorías en
forma de estos azúcares añadidos y evitarlos en menores de 2 años. 
a. OMS recomienda ingerir menos del 12% de las calorías en
forma de estos azúcares añadidos y evitarlos en menores de 1 año. 
a. OMS recomienda ingerir menos del 10% de las calorías en
forma de estos azúcares añadidos y evitarlos en menores de 2 años. 
5.- ¿Cuáles son los riesgos de usar bebidas comerciales para
rehidratación oral en caso de enfermedad diarreica? 
a. Aporte de potasio es muy bajo 
b. Aumento de las perdidas enterales 
c. La falta de reposición electrolítica y excesiva carga osmolar 
d. La reversión de la bomba de sodio acoplada a la glucosa 
e. Mayor absorción de agua. 
6.- La absorción de agua se realiza en forma óptima cuando la relación
entre el sodio y la glucosa está en una relación de: 
a) 1/5 
b) 2/4 
c) 3/9 
d) 1/1 
e) 0/0.5 
7.- De las siguientes bebidas de consumo frecuente, ¿Cual tiene mayor
osmolaridad? 
a) Coca cola (Respuesta) 
b) Gaseosa sevenup 
c) Jugo natural de piña 
d) Gatorade 
e) Suero de rehidratación oral 
8.- El contenido energético de las principales bebidas de consumo
frecuente dependen de:  
a) Aditivos 
b) Azúcar añadida 
c) Saborizantes 
d) Aromatizantes 
 e) Aminoácidos 

TEMA 5 ELEMENTOS INORGÁNICOS: MICRONUTRIENTES: Fe, Cu, Zn,

Co.
FIERRO
1. Que tipo de Fierro se encuentra en los alimentos de origen vegetal.
a. Hemo
a. No Hemo
a. Ferroporfirina
a. Hepcidina
a. Ferritina

1. Para mejorar la absorción del hierro no hémico siempre es bueno

consumir conjuntamente alimentos que contengan:  
a. Cobre
a. Zinc
a. Vitamina C
a. Cotransportador HCP1
a. Cobalto

1. Interviene en el transporte de energía en todas las células a través

de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem
(hierro). A que función del hierro se refiere:
a. Síntesis de ADN
a. Transporte y depósito de oxígeno en el organismo.
a. Antioxidante
a. Detoxificación de medicamentos.
a. Metabolismo de energía.
COBRE
1. Cuproenzima que facilita el entrecruzamiento de las fibras de
elastina y colágeno:
a. Superóxido dismutasa de zinc-cobre
a. Dopamina-β-hidroxilasa
a. Lisil oxidasa
a. Citocromo c oxidasa
a. Tirosinasa

1. Proteína rica en cisteína a la cual el cobre intracelular puede unirse

y actuar como una proteína de almacenamiento:
a. ATP7B
a. CTR1
a. ATP7A
a. Metalotioneína
a. ATOX1

1. El contenido total de cobre en el cuerpo humano para un recién

nacido es de aproximadamente:
a. 12 mg
a. 28 mg
 a. 50 mg
a. 120 mg
a. 45 mg

ZINC
1. Favorece la absorción del Zinc:
a. Calcio
a. Cobre
a. Glucosa
a. Cadmio
a. Fitatos

1. La ingesta diaria recomendada de Zn para un lactante de 7- 12

meses de edad es de :
a. 11 mg/día
a. 12 mg/día
a. 5 mg/ día
a. 3 md/día
a. 9 mg/día

1. Es un signo de la deficiencia del Zinc:

a. Ceguera nocturna
a. Estreñimiento
a. Hirsutismo
a. Aumento del apetito
a. Capacidad fagocitica de los neutrófilos aumentada.

COBALTO
1. Diga Ud, cual de las siguientes Vitaminas, guarda relación con el
Cobalto
a. Vitamina A
a. Vitamina B12
a. Vitamina C
a. Vitamina D
a. Vitamina E

1. Señale lo incorrecto, con respecto al Cobalto:

a. Es un oligoelemento
a. Su déficit puede causar anemia perniciosa
a. La principal fuente de adquisición está en la dieta
a. Interviene en el metabolismo del Hierro
a. Su déficit produce beri beri

1. Señale Ud, que elemento guarda relación en la formación de la

Timidina (Nucleósido):
a. Cobalto
a. Niquel
a. Cobre
 a. Zinc
a. Hierro

TEMA 6 ELEMENTOS INORGÁNICOS II: MICRONUTRIENTES: Mn, Mg, Ca,

Cr. F
CALCIO
1. La reabsorción de Calcio a nivel renal se da: Marque lo Verdadero:
a) 60% en el Túbulo contorneado distal
b) 30% en el túbulo proximal
c) 40% en el asa de Henle
d) 10 % en el túbulo contorneado distal
e) 10% en el túbul contorneado proximal

2. Con respecto Al Calcio:

a) La Alcalosis metabólica cursa con hipercalcemia
b) Acidosis metabólica cursa con hipocalcemia
c) El 46% de Calcio plasmático se encuentra unido a proteínas
d) La absorción neta de Calcio a nivel de intestino 800 mg
e) El Calcio iónico se encuentra formando complejo con el bicarbonato,
fosfatos.

MAGNESIO
3. ¿Cuál disminuye la absorción intestinal de magnesio?:
a) Alta ingesta de P
b) la vitamina D
c) la hormona de crecimiento
d) vitamina B6
e) Hipomagnasemia

4. ¿Cuál de los siguientes causa hipermanganasemia?

a) Diuréticos de asa
b) Diarrea
c) Síndrome de malabsorción
d) Falla renal
e) Acidosis tubular renal

MANGANESO
5. Trastorno ocasionado por toxicidad de manganeso:
a) Manganismo
b) Párkinson
c) Hipermagnesemia
d) Hipomanganesemia
e) Hipercalcemia

6. Cual es el antioxidante endógeno mas potente:

a) Piruvato carboxilasa
b) Arginasa
 c) Glutamina sintetasa
d) Superoxido dismutasa
e) prolidasa

CROMO Y FLÚOR
7. En cuanto al cromo, señale lo falso
a) El cromo trivalente es la de importancia biológica y dietética
b) La suplementación de cromo es necesaria en todos los niños
c) La carencia de cromo se describe en niños con desnutrición moderada y
severa
d) La cantidad de cromo recomendada en la dieta de niños es de 0.1 – 1
µg/kg
e) Su actividad antioxidante radica en reducir la peroxidación lipídica

8. ¿Cuál es la cantidad adecuada de flúor que debe contener la pasta

dental para la protección contra caries dental en la infancia?
a) Menor de 600ppm
b) 600 – 800 ppm
c) 800 – 1000 ppm
d) 1000 – 1400 ppm
e) Es indistinta la cantidad

TEMA 7 IONES, ACTIVIDAD EN EL METABOLISMO Y SU

IMPORTANCIA NUTRICIONAL: NA, K, CL, HCO3. EL PH Y SU RELACIÓN
CON EL METABOLISMO
1. Es el principal catión del plasma, la presión osmótica del plasma
se correlaciona con la concentración de este mineral

a. Sodio
a. Cloro
a. Yodo
a. Calcio

1. Son funciones de sodio excepto:

a. Mantenimiento del potencial de membrana

a. Mantenimiento del volumen sanguíneo
a. Mantenimiento de presión arterial
a. Síntesis de hormonas tiroideas

1. La mejor fuente de sodio proviene de:

a. Vegetales
a. Cereales
a. Sal de mesa
a. Jugos
 1. De acuerdo a su clasificacion ¿Cual es la mas comun de las
Hipernatremias?

a. Hipernatremia euvolemica
a. Hipernatremia iatrogena
a. Hipernatremia hipovolémica
a. Hipernatremia hipervolemica

1. Es una causa comun e Hipernatremia:

a. Diarreas osmótica
a. Diarrea por amibiasis
a. Hipotiroidismo
a. Cirrosis hepatica

1. Es el catión más abundante del líquido intracelular y juega un

papel muy importante en un gran número de funciones celulares.
a. Sodio
a. Cloro
a. Potasio
a. Yodo

1. ¿Cuál es la manifestación mas grave de la hiperkalemia?

a. Arritmias cardiacas
a. B. Parestesias
a. C. Vomitos
a. D. Tremores

8. ¿A nivel de que sistema se excreta mas el potasio?

a. Heces
a. B. Sudor
a. C. Renal
a. D. Hepático
9. El sistema tampón bicarbonato de la sangre puede resolver
rápidamente a una acidosis metabólica leve ( entre pH 7,15 y 7,35)
mediante:
a. la eliminación de CO2 por los pulmones.
a. la retención de HCO3- en el riñón.
a. la excreción de H+ por el riñón.
a. la acción tamponante directa del intermediario central H2CO3.
la retención de CO2 en los pulmones.
a.
10. Supon que un paciente tiene un pulmón colapsado y que no ouede
eliminar CO2 a un ritmo normal. La compensación crónica implicaría:
a. aumento en la actividad de la anhidrasa carbónica.
a. retención de H+ en el riñón.
a. retención de HCO3- en el riñón.
 a. excreción renal de HCO3-.
cambio al metabolismo anaerobio.
a.

TEMA 8 LÍPIDOS
1. Con respecto a la clasificación de los ácidos grasos la presencia de enlaces
dobles en su cadena se clasifica como:
a) Saturados
b) Esenciales
c) Fosfolípidos
d) Colesterol
e) No esenciales

2. Los ácidos grasos que constituyen un aporte energético de muy rápida

disposición metabólica son:
a) Ácidos grasos de cadena corta
b) Ácidos grasos de cadena larga
c) Ácidos grasos de cadena intermedia
d) Colesterol
e) omega 9

3. El principal aporte de lípidos en la dieta está conformado por?

a) fosfolípidos
b) ácidos grasos
c) triglicéridos
d) vitaminas liposolubles
e) colesterol

4. Que lipoproteína es el producto final del metabolismo del VLDL ?

a) HDL
b) LDL
c) lipoproteína a
d) quilomicrones
e) IDL

5. Marque uno de los mecanismos de lipidación de las proteínas que se

realizan en la cara extracelular de la membrana celular:
a) Acilación de serina O
b) N-miristoilación
c) Prenilación
d) Anclaje de glicosilfosfatidilinositol
e) Palmitoilación

6. Marque cual es el principal mecanismo de peroxidación de lípidos:

a) Autooxidación no enzimática
b) Foto – oxidación enzimática
c) Oxidación enzimática
 d) Autooxidación enzimática
e) Foto – oxidación no enzimática

7. Mediante que ruta de metabolismo del ácido araquidónico se forman los

epoxieicosatrienoicos, con función antiinflamatoria, vasodilatadora y
antiagregante plaquetario:
a) Ruta de la ciclooxigenasa 1
b) Ruta del citocromo P450
c) Ruta de la Ciclooxigenasa 2
d) Ruta de la Lipoxigenasa 5
e) Ruta de la Lipoxigenasa 15

8. Es falso con respecto a los lípidos esenciales:

a) Participan en el desarrollo neurológico, incluyendo funciones cognitivas
b) Mejoran el desarrollo de la agudeza visual
c) Favorecen la inmunocompetencia
d) Se transportan a través de la placenta
e) Estimulan la maduración del tracto gastrointestinal

9. Acerca de la lipolisis es falso que :

a) es estimula por hormonas
b) los acidos grasos pasan a la mitocondria
c) el glicerol participa en la gluconeogénesis
d) la lanzacera citrato pasa los acidos grasos a la mitocondria
e) los acidos grasos ingresan al ciclo de Krebs para producir ATP

10. Son patologías que responden la suplementación con ácido grasos de la

serie n-3 por su efecto antiinflamatorio:
a) Esquizofrenia
b) Arritmias cardiacas
c) Fibrosis quística
d) Desórdenes peroxisomales
e) Esclerosis múltiple

TEMA 9 PROTEINAS
1. PREGUNTAS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS : ORIGEN,
ESTRUCTURA, FUNCION EN EL ORGANISMO, DIGESTION,
ABSORCION Y METABOLISMO
SE LLAMA OLIGOPEPTIDO:
a. Aminoácidos de 10 a 20
b. Aminoácidos de 20 a 30
c. Aminoácidos superior a 50
d. Aminoácidos de 2 a 10

2.CON RESPECTO A LA DESNATURALIZACION DE PROTEINAS

a. momento en que se pierde la estructura terciaria de la proteína y por lo tanto
esta pierde su función, es decir; supone la ruptura de las interacciones
débiles que mantienen la estructura tridimensional.
b. se relaciona con los puentes de disulfuro
sucede en la estructura secundaria
c. sucede en la estructura primaria
d. destrucción de proteínas

3.LA DIGESTION DE LAS PROTEINAS OCURRE EN : EXCEPTO

a.estomago
b.pancreas
c.duodeno
d.higado
e. NA

4. El ciclo de la urea es el principal mecanismo en el cuerpo humano para

eliminación de nitrógeno. ¿Cuál de las siguientes opciones describe
correctamente los pasos del ciclo de la urea?
A. Se usan tres enlaces fosfato de alta energía para un ciclo compuesto.
B. Se sintetiza citrulina en el citosol.
C. Se inicia citrulina y es regenerada por el ciclo.
D. Se genera ornitina en la mitocondria.
E. Se intercambia citrulina por ornitina a través de la membrana
mitocondrial en un intercambio electroneutral.

5.. Cuál de todos es un aminoácido esencial:

A. Alanina
B. Aspargina
C. Glutamato
D. Serina
E. Triptófano

6. Es un ejemplo de Proteina completa:

A. Legumbres
B. Almendras
C. Arroz.
D. Calabaza.
E. Yogurt
7. Es un ejemplo de Proteina incompleta:
A. Leche
B. Yogurt
C. Pollo
D. Tofu
E. Calabaza

8. Aminoácido limitantes se define:

A. Proteina con 9 aminoácidos esenciales
B. Proteina sin 9 aminoácidos esenciales
C. Aminoácido carente para formar una Proteina
D. A la complementación proteica
E. A un aminoácido esencial

9. La Tisimemia Tipo I es a causa de la deficiencia

a) enzima tirosina aminotransferasa.
b) 4‐hidroxifenilpiruvato dioxigenasa
c) homogentisato dioxigenasa
d) enzima fumarilacetoacetato hidrolasa (FAH)
e) fenilalanina transferasa
10. es falso con respecto a la alteración en el ciclo de la Urea
a) Debut más frecuente en periodo neonatal
b) Déficit de arginínsuccínicosintetasa (ASSD) también llamada
citrulinemia
c) La forma aguda es mas frecuente en edad neonatal
d) La forma menos severa es en niños y adultos
e) No hay trastornos acido base

TEMA 10 VITAMINA HIDROSOLUBLES

1. ¿La deficiencia de cuál de estas vitaminas puede llevar a anemia

megaloblástica?
a. Vitamina B6.
b. Vitamina B12.
c. Vitamina D.
d. Vitamina E.
e. VitaminaK.

2. ¿Cuál de las vitaminas que siguen proporciona el cofactor para

reacciones de reducción en la síntesis de ácidos grasos?
a. Folato.
b. Niacina.
c. Riboflavina.
d. Tiamina.
e. VitaminaB6.

3. Cuál de los criterios que siguen de suficiencia de vitamina puede definirse

como anormalidades metabólicas en condiciones normales?
a. Respuesta anormal a una carga metabólica.
b. Enfermedad por deficiencia clínica.
c. Deficiencia oculta.
d. Saturación incompleta de las reservas corporales.
e. Deficiencia subclínica.

4. ¿Cuál de las que siguen es la mejor definición de la ingestión de nutriente

de referencia (RNI) o cantidad diaria recomendada (RDA), de una
vitamina o mineral?
a. Una desviación estándar por arriba del requerimiento promedio del
grupo de población que se está considerando.
 b. Una desviación estándar por debajo del requerimiento promedio del
grupo de población que se está considerando.
c. El requerimiento promedio del grupo de población que se está
considerando.
d. Dos desviaciones estándar por arriba del requerimiento promedio del
grupo de población que se está considerando.
e. Dos desviaciones estándar por debajo del requerimiento promedio del
grupo de población que se está considerando.

5. ¿Vitamina del complejo B que es forma parte de la Actetil CoA?

a. Tiamina.
b. Ácido fólico.
c. Niacina.
d. Pantoténico.
e. Cobalamina

6. ¿Vitamina del complejo B que forma parte de las coenzimas FAD Y FMN?
a. Cobalamina.
b. Riboflavina.
c. Niacina.
d. Biotina.
e. Piridoxal.

7. ¿Vitamina del complejo B que se asocias con la NAD?

a. Niacina.
b. Riboflavina.
c. Pantoténico.
d. Biotina.
e. Tiamina.

8. ¿Vitamina del complejo B que es forma parte de la Actetil CoA?

a. Tiamina.
b. Ácido fólico.
c. Niacina.
d. Pantoténico.
e. Cobalamina

9. ¿Vitamina del complejo B que forma parte de las coenzimas FAD Y FMN?
a. Cobalamina.
b. Riboflavina.
c. Niacina.
d. Biotina.
e. Piridoxal

10. ¿Vitamina del complejo B que se asocias con la NAD?

a. Niacina.
b. Riboflavina.
 c. Pantoténico.
d. Biotina.
e. Tiamina

11. ¿Cuál es el límite superior recomendado en mg de vitamina C?

a. 1000mg
b. 1200mg.
c. 1000mg.
d. 800mg.
e. 2000mg

12. ¿Cuál de las frutas tiene mayor contenido de vitamina C?

a. Melón.
b. Toronja.
c. Kiwi.
d. Camu-camu
e. Papaya

13. ¿Cuánto tiempo dura el efecto de la vitamina C?

a. 8-10 horas
b. 10-12 horas
c. 12-15 horas
d. 18-20 horas
e. 14-16 horas

14. ¿El colágeno que porcentaje dela proteína corporal representa?

a. 25%
b. 30%
c. 40%
d. 50%
e. 60%

TEMA 11 PREGUNTAS VITAMINAS LIPOSOLUBES

1. ¿Cuál es la forma más activa de vitamina A y donde se encuentra?

a) La vitamina A preformada presente en vegetales
b) Los carotenoides de provitamina A presente en alimentos de origen animal
c) La vitamina A preformada presente en alimentos de origen animal
d) Los carotenoides de provitamina A presente en alimentos de origen
vegetal
e) El beta caroteno presente en los alimentos de origen animal
2. Acerca de la vitamina D, marque la respuesta incorrecta:
a) La vitamina D tiene un esqueleto de colesterol de cuatro anillos
b) No es estrictamente una vitamina porque puede sintetizarse en la piel y es
su principal fuente
c) El 7 dehidrocolesterol se transforma en calciferol en la piel
d) La forma más activa de vitamina D es la 1,25-dihidroxivitamina D
e) Los compuestos más importantes son colecalciferol, calcio y ergocalciferol

3. La principal forma activa de la vitamina E es:

a. Alfa-tocoferol
a. Tocoferol
a. Delta-tocotrienol
a. Delta-tocoferol
a. Beta-tocoferol

4. Respecto a la vitamina K, marque la respuesta correcta:

a) La vitamina K contiene un núcleo de 2-metil-1,4-naftoquinona con una
cadena lateral lipofílica
b) Hay dos formas naturales la filoquinona y la menadiona
c) De forma sintética se conoce que la menaquinona tiene doble potencia
d) La menadiona es producida por acción bactericida en el intestino
e) La fitoquinona y menaquinona son compuestos sintéticos

5. ¿Cual de los siguientes oligoelementos es importantes en la sintesis de

Proteína transportadora RBP (Retinol Binding Protein), por ende su deficit
puede ocasionar deficiencia funcional de vitamina A?:
1) Cobre
2) Magnesio
3) Manganeso
4) Zinc
5) Selenio

6. En el metabolismo de la vitamina D. ¿Cual es la enzima que se encuentra

en las células tubulares renales necesaria para laformacion de 1,25-
dihidroxivitamina D ( la forma más activa de vitamina D)?
a) 25-hidroxilasa
b) acetacetato descarboxilasa
c) piruvato carboxilasa
d) 24-alfa-hidroxilasa (CYP24)
e) 1-alfa-hidroxilasa (CYP27B1)

7. ¿Cual de las siguientes vitaminas es importante para la regenerar la

capacidad antioxidante del α-tocoferol (vitamina E)?
a) Vitamina B1
b) Vitamina C
c) Vitamina B2
d) Vitamina K
e) Vitamina D
8. La vitamina K es esencial para la actividad de varias enzimas carboxilasas
dentro de las células hepáticas y, por lo tanto, es necesaria para la activación
de los factores de coagulación excepto:
a) Protrombina: factor II
b) Proconvertina: Factor VII
c) Proacelerina: Factor V
d) Factor antihemofilico B (Christmas): Factor IX
e) Factor de stuart-prower: Factor X

9. ¿Cuáles son los signos clínicos del déficit de vitamina D?

a) Manchas de Bitot, Xeroftalmia
b) Deformaciones oseas, retraso en la denticion
c) Anemia hemolítica, trastornos neuromusculares
d) Hemorragia intracraneal, Cefalohematoma
e) Trastornos de coagulación, formación de hematomas.

10. ¿Cuál es el requerimiento de vitamina A entre niños de 7 y 11 meses?

a) 800 ug/día
b) 700 ug/día
c) 250 ug/día
d) 1000 ug/día
e) 200 ug/día

11. La principal fuente de vitamina E es:

a) Aceites vegetales
b) Pescado, mariscos
c) Hígado, bazo
d) Brocoli, soya
e) Frutas y verduras

TEMA 12 FLORA INTESTINAL

1. No es parte de la microbiota intestinal
a. Bacteroides spp.
a. Prevotella spp.
a. Clostridium spp.
a. Peptostreptococcus spp.
a. Staphylococcus epidermidis
2. No es un factor derivado de la microbiota que estimula la
inmunomodulación a nivel del MALT:
a. Derivados de rivoflabina
a. Esfingolípidos
a. Oligosacáridos
a. Ácido micólico
a. Ácidos grasos de cadena corta
3. Es función de las inmunoglobulinas A:
a. Modulación de la expresión génica bacteriana
a. Exclusión inmune
 a. Muestreo antigénico bacteriano
a. Limitación de motilidad bacteriana
a. Activación del complemento
4. No es una enfermedad que podría estar relacionada con la
alteración de la microbiota:
a. Enfermedad inflamatoria intestinal
a. Atopia
a. Obesidad
a. Ateroesclerosis
a. Cirrosis
5. Aumenta la proliferación de células B:
a. Lactobacillus gasseri
a. Lactobacillus rhamnosus
a. Lactobacillus lactis
a. Lactobacillus acidophilus
a. Lactobacillus casei
6. No es una función de los prebióticos:
a. Favorecen la motilidad intestinal
a. Mejoran la digestión de proteínas
a. Ayudan con la asimilación de lactosa
a. Incrementan la biodisponibilidad de magnesio
a. Reducen los niveles séricos de triglicéridos
7. Es derivado del intestino primitivo anterior:
a. Duodeno distal
a. Ciego
a. Eítelio de la vejiga
a. Recto
a. Faringe

8. El sistema nervioso entérico se origina de:

a. Ectodermo externo
a. Tubo neural
a. Notocorda
a. Polo anterior
a. Cresta neural
9. El plexo de Auerbach se encuentra en:
a. Submucosa
a. Mucosa
a. Serosa
a. Muscular
a. Adventicia
10. Es el principal compuesto de la parte seca de la materia fecal:
a. Agua
a. Restos bacterianos y celulares
a. Grasas
a. Sustancias inorgánicas
a. Alimentos digeridos
TEMA 13 RECOMENDACIONES Y FUNDAMENT OS DE LA
ALIMENT ACIÓN DEL LACT ANTE DEL PRIMER Y SEGUNDO AÑO
DE VIDA
PREGUNTAS
1. La adolescencia es una época de especial vulnerabilidad y riesgo, porque
a) El adolescente adquiere el 40-50% de su peso definitivo y el 50% de su
talla adulta.
b) Aumenta un 50% su masa esquelética y casi se duplica la masa muscular,
aunque es algo menor en las chicas.
c) La cantidad y distribución de la grasa varía según el sexo; de esta forma,
los chicos tienen el doble de tejido adiposo que los mujeres y 2/3 de su
masa muscular.
d) Estudios refieren que el 90% de los adolescentes no desayunan o lo
hacen de forma irregular e insuficiente.
e) Se produce un disminución del volumen sanguíneo y de los órganos
internos.

1. El consumo de calcio, es importante porque:

a) Depósitos de calcio en el esqueleto pueden situarse en una situación en
torno a 1g de calcio al día.
b) En una adolescente con actividad física acelerada, puede aumentar las
pérdidas urinarias de calcio
c) Las proteínas aumentan la absorción de calcio.
d) Aumentan los requerimientos a 1.200-1300 mg de calcio; siendo el nivel
máximo tolerable de 3,500 mg/día.
e) El consumo excesivo de calcio aumenta la absorción de zinc y hierro.

1. Con respecto al hierro en la dieta del adolescente, es falso que:

a) Es el déficit más común durante la adolescencia
b) Tiene un importante papel en la síntesis y metabolización de
neurotransmisores y en la función de los sistemas nervioso central y la
inmunidad.
c) Los deportistas tienen menos riesgo, ya que el ejercicio se asocia con una
menor pérdida sanguínea vía intestinal
d) Las últimas recomendaciones de las ingestas dietéticas de referencia son
de 11 mg/día para varones y 15 mg/día
e) En los chicos el aumento de la producción de andrógenos estimula la
eritropoyetina, produciendo un aumento de los niveles de hemoglobina a
medida que aumenta la pubertad

1. Cual sería la recomendación energética para los niños de 7 a 12

años?
 a) 1300-1500 kcal/día
b) 2000 kcal/día
c) 1000 kcal/día
d) 1200 kcal/día
e) 1100 kcal/día
1. La fibra que consume Luisito de 5 años se encuentra en cereales
integrales, legumbres, verduras, hortalizas, frutas y frutos secos.
Estos tienen bajo índice glucémico, esto quiere decir:
a) aumentan la absorción de azúcares
b) no se modifica la absorción de los azucares
c) enlentecen la absorción de azúcares
d) tendrá hiperglucemia
e) aumenta la absorción de las grasas

1. Fiorella de 6 años de edad, de familia vegetariana, se comenta

que tiene un riesgo nutricional por déficit de aminoácidos esenciales,
como Pediatra le indicaría:
a) Le obligaría a comer carnes
b) Le sugeriría dejar los habitos veganos
c) Se le aportaría la indicación con multivitamínicos
d) Complementaria la ausencia con una determinada
verdura o cereal que lo contenga
e) Que siga con la alimentación vegana
1. Un padre llega con su menor y le consulta cuales son las 2
comidas mas importantes del dia, usted le responde:
a) El desayuno y la merienda
b) La comida y la cena
c) El desayuno y la cena
d) La comida y la merienda
e) Solo el desayuno
1. Con relacion a la vitamina C de las verduras:
a) Se pierde en la cocción
b) Se recomienda cocerlas
c) No se modifica con la cocción
d) Las verduras no contienen vitamina C
e) Es más nutritivo hervirlas
1. Cual es la mejor etapa para introducir la clara de huevo
a) 6 meses
b) 9 meses
c) 12 meses
d) 8 meses
e) 18 meses
1. La lactancia exclusiva según EEACI debe de administrarse hasta
a) 4 meses
b) 6 meses
c) 8 meses
d) 3 meses
e) 5 meses

TEMA 14 OBESIDAD Y GRASA PARDA

 1. Marque la cuál de la siguientes NO es una bandera roja para
identificar obesidad de causa endógena
a. Dismorfismo
a. Discapacidad intelectual o problemas de conducta
a. Hipogonadismo
a. Aparición en la adolescencia
a. Aparición antes de los 5 años

1. ¿Cuánto se requiere de índice cintura/talla para considerar

obesidad central?
a. >1
a. <1
a. <0.75
a. ≥0.5
a. <0.5

1. ¿Cuándo consideramos obesidad extrema en pacientes mayores

de 2 años?
a. Peso/talla > p97
a. Peso/talla> p99
a. IMC ≥120% de p95
a. IMC >25 kg/m2
a. IMC ≥p85

1. Marque cual de las siguientes recomendaciones con respecto a la

obesidad es falsa:
a. Se sugiere medir de rutina insulina en pacientes con
sobrepeso y obesidad
a. Se sugieren estudios genéticos en pacientes con aparición
temprana de obesidad (menos de 5 años) y que tiene características
clínicas de síndromes de obesidad genética.
a. En niños y adolescente con IMC ≥ p85 se debería evaluar por
potenciales comorbilidades.
a. No se recomienda evaluación mediante laboratorio de rutina para
etiología endocrina de obesidad pediátrica, a menos que estatura o
velocidad de crecimiento esté atenuado.
a. En menores de 2 años, se sugiere utilizar Peso/talla y se considera
obesidad cuando es ≥ P97.7 en tablas de OMS.

5.- ¿Cuál de las siguientes manifestaciones es falsa acerca de Grasa Banca?

a. Tiene como unidad funcional el adipocito blanco
a. Los adipocitos blancos tienen depósitos lipídicos uniloculares
a. Para su desarrollo es necesaria una cascada de activación
mediada por PPAR
a. Otra función es la liberación de acidos grasos libres.
a. El adipocito blanco contiene una gran cantidad de
mitocondrias.

6.- ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta acerca de la grasa

parda?
a. Tiene una relación proporcional al IMC
b. El adipocito pardo tiene depósitos lipídicos uniloculares
c. Tiene una escasa vasculatura y una importante innervación simpático-
adrenérgica
d. La termogénesis se ejerce por activación de enzimas glucogenicas
e. Los adipocitos pardos favorecen en principio la utilización de energía a
través de la oxidación de lípidos

7.-Cual afirmación es incorrecta acerca de la leptina

a. Es producida principalmente por los adipocitos blancos
b. Actua sobre el hipotálamo para suprimir la alimentación
c. En ayunas o inanición, la leptina baja crea un fuerte estímulo para
disminuir la ingesta de alimentos
d. La leptina actúa sobre los receptores de leptina (LEPR/LepR) en el hipotálamo
e. El tratamiento con leptina reduce la glucosa en sangre en modelos de ratones

8.-¿Cuál es el evento fisiopatológico predominante que explica las

manifestaciones del síndrome metabólico?
a. Resistencia a la acción de la insulina
a. Secreción disminuida de insulina
a. Aumento de adiponectina en sangre periférica
a. Obesidad subcutánea
a. Hiperglicemias

9.-¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta en relacion a los criterios

diagnósticos de síndrome metabólico postulados por la Federación Internacional
de Diabetes 2007?
a. Son exclusivos para pacientes pediátricos y adolescentes.
a. Los limites de normalidad para la presión arterial se determinan en
percentiles
a. El modelo asistido de dosaje de resistencia a la insulina, es una variable
a. El criterio fundamental que siempre debe estar presente es la dislipidemia
a. Los menores de 10 años no pueden ser diagnosticados

10.- Paciente varón de 10 años de edad, es traído a consulta ambulatoria por

primera vez, porque refiere que no puede conciliar el sueño por las noches, se
agita al realizar moderados esfuerzo y madre nota que ha aumentado
considerablemente de peso. Al examen físico y evaluación antropométrica: IMC
>P95 ¿Cuál de estas afirmaciones es correcta?
a. Hubiera sido preferible que el paciente se haya realizado examen de
glucosa antes de iniciar con la historia clínica.
a. Se deberá estimular la actividad física diaria mínimo de 1 hora y
restringir uso de pantallas a 2 horas diarios, como máximo.
a. La cirugía bariátrica es una alternativa de intervención ideal y practica
para su edad.
a. Se le debe recomendar disminuir la cantidad de alimentos del día a solo
desayuno y almuerzo
a. La dieta a sugerir debe tener una cantidad máxima de 20% de grasas
sobre las calorías totales
TEMA 15 DESNUTRICION
1. La Teoría Celular establece que:

a. Todos los organismos están formados de una o más células.

a. Las células son las unidades funcionales de los organismos.
a. Todas las células provienen de células preexistentes.
a. Existen dos modelos básicos de células, las procariotas, las
eucariotas y las células animales.
a. Todas

1. Que diferencia existe entre nutrición Autotrofa y Heterotrofa:

a. La nutrición Autotrofa es la capacidad de sintetizar todas las

sustancias que necesita para su metabolismo a partir de
sustancias inorgánicas y la nutrición hererotrofa es la obtención
de sustancias orgánicas indispensables para producir energía
utilizan seres autótrofos o heterótrofos.
a. La nutrición Autotrofa es la obtención de sustancias orgánicas
indispensables para producir energía utilizan seres autótrofos o
heterótrofos y la nutrición hererotrofa es la capacidad de sintetizar
todas las sustancias que necesita para su metabolismo a partir de
sustancias inorgánicas.
a. La nutrición Autotrofa no es la capacidad de sintetizar todas las
sustancias que necesita para su metabolismo a partir de sustancias
inorgánicas y la nutrición hererotrofa no es la obtención de sustancias
organicas indispensables para producir energía utilizan seres
autótrofos o heterótrofos.
a. La nutrición Heterotrofa es la capacidad de sintetizar todas las
sustancias que necesita para su metabolismo a partir de sustancias
inorgánicas y la nutrición Autotrofa es la obtención de sustancias
organicas indispensables para producir energía utilizan seres
autótrofos o heterótrofos.
a. Ninguna de las anteriores.

1. Antes de ser usados como fuente de energía, todos los

aminoácidos deben sufrir:
a. Transaminación
a. Desanimación
a. Oxidación
a. Hidrólisis
a. Esterificación

1. ¿Cuál es el componente intermediario clave en el metabolismo?

a. Piruvato
a. Lactato
a. Glucosa
a. Aminoácidos
a. Acetil Coenzima A
 1. El anabolismo es el conjunto de reacciones metabólicas que se
caracteriza por:
a. Reducción de los sustratos, gasto de energía y síntesis
de moléculas complejas
a. Reducción de los sustratos, gasto de energía y
degradación de moléculas complejas
a. Oxidación de sustratos, obtención de energía y
degradación de moléculas complejas
a. Oxidación de sustratos, gasto de energía y síntesis de
moléculas complejas
a. Reducción de los sustratos, obtención de energía y
degradación de moléculas complejas

1. Señale lo falso con respecto a los alimentos de origen vegetal:

A. Son especialmente ricos en agua, hidratos de carbono y fibra.
A. Tienen poca grasa, excepto los aceites y carecen de colesterol.
A. Aportan una cantidad moderada de una proteína de menor calidad
que la de origen animal
A. Contienen hierro, pero de escasa biodisponibilidad
A. Son ricos en retinol y vitaminas B12 y D

7. ¿Qué es nutrición?
A) Conjunto de actividades y procesos mediante el cual tomamos alimentos
del mundo exterior que nos aportan la energía y nutrientes necesarios para
el mantenimiento de la vida.
B) Conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo
ingiere, absorbe,
transforma y utiliza los nutrientes que se encuentran en los alimentos.
C) Conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se
consumen habitualmente.
D) Conjunto de reglas de la alimentación y los alimentos que se deben ingerir
en función de las condiciones de la persona (sexo, edad, actividad laboral,
etc.) para mantener la salud o curar una enfermedad.
E) Estudio de la selección de los alimentos, el cocinado y su ingestión.

1. Qué es un Alimento Genéticamente Modificado?

a) Un alimento obtenido por crianza selectiva entre especies del mismo
organismo
b) Un alimento modificado a través de la inserción de tejidos de otras plantas o
animales
c) Un alimento que tienen un ADN modificado usando genes de otras
plantas o animales.
d) Un alimento creado de novo usando tecnología genética
e) Un alimento que no puede clasificar su origen en animal, vegetal o mineral

1. Cuál de las siguientes no es un método para fabricar AMG?

a) Mediada por Agrobacterium tumefaciens
b) Mediada por protoplastos
 c) Mediada por virus
d) Bombardeo por macropartículas

1. Cuál de los siguientes enunciados es falso?

a) El “Golden Rice” es un tipo de arroz modificado para tener mayor
contenido de Vitamina A
b) El maíz resistente a lisina es un tipo de OGM destinado a mejorar la
nutrición de cerdos y pollos
c) El tomate FlavSavr es un OGM destinado a ampliar la vida en los
anaqueles del tomate al retrasar su proceso de ablandamiento
d) La tilapia modificada para producir Hormona de Crecimiento es un
OGM cuyo objetivo es acelerar y potenciar el crecimiento de este tipo de
peces

TEMA 16 PROBLEMAS NUTRICIONALES FRECUENTES

1. Respecto al fallo de medro, señale la respuesta CORRECTA:
a. Existe una gran heterogeneidad de definiciones y una falta de consenso en
la delimitación conceptual del cuadro clínico.
b. Se presenta cuando la ingesta es insuficiente para mantener una velocidad
de crecimiento normal, afectándose en todos los casos el peso y la talla.
c. Se puede observar en niños de cualquier edad.
d. En su valoración, no es importante tener en cuenta la carga genética de los
padres y el origen racial.
e. Se trata de un trastorno infrecuente y de incidencia variable.

2 En cuanto a la etiología y fisiopatología del fallo de medro, indique la respuesta

INCORRECTA:
a. El fallo de medro se clasifica en orgánico y no orgánico.
b. En la mayoría de los casos, no se logra identificar una causa orgánica
subyacente.
c. El mecanismo f isiopatológico más frecuente sería una ingesta insuf iciente
de alimentos.
d. Los síndromes de malabsorción pueden dar lugar a un fallo de medro.
e. Otro de los mecanismos f isio patológicos sería la disminución de las
necesidades energéticas

3. En la valoración diagnóstica de un paciente con fallo de medro (señale la

respuesta INCORRECTA):
a. Deben realizarse una historia clínica y dietética completas.
a. El método ideal para el cálculo de la ingesta diaria es el recuento
de la ingesta de 3 días (dos laborables y un festivo).
a. En la exploración, habrá que poner atención para identificar signos
de maltrato, deprivación y los signos clásicos de malnutrición.
a. El diagnóstico se fundamenta en la realización de pruebas
complementarias para descartar procesos orgánicos.
a. La causa más frecuente de remisión del paciente a la consulta
especializada es la exclusión de una causa orgánica subyacente.
4. En un niño sano. La velocidad de crecimiento y ganancia ponderal disminuye
notablemente, causando la preocupación de los padres, porque los niños no
comen. ¿A que edad promedio ocurre esto?
a) 1 año b) 2 años c) 8 años d) menor de 6 meses e) 10 años
5) En el manejo del paciente, ¿cuál de las siguientes recomendaciones NO
SEGUIRÍA?
a. Aumentar la densidad energética de la dieta utilizando salsas, aceite.
b. Distraer de cualquier forma al niño para intentar que coma.
c. Presentar los alimentos de forma apetecible.
d. Mantener horarios regulares de comida, evitando los picoteos.
e. Preparar raciones adecuadas al tamaño, edad y actividad del niño.

6.EN QUÉ ESTADO DE OXIDACIÓN SE ABSORBE EL HIERRO:

A.- FERROSO
B.- FÉRRICO
C.- HIERRO HEMÍNICO
D.- HIERRO NO HEMÍNICO
E.- FERRITINA

7. FACTORES QUE FAVORECEN LA ABSORCIÓN DEL HIERRO, EXCEPTO:

A.- ACIDO ASCÓRBICO Y ÁCIDOS ORGÁNICOS
B.- VITAMINA A Y CAROTENO
C.- FACTOR CÁRNICO
D.- AZÚCARES
E.- FITATOS

8. SON FUENTES DE HIERRO HEMÍNICO CON CONTENIDO BAJO DE

HIERRO (<1.2MG):
A.- VÍSCERAS
B.- CARNE SECA DE RES
C.- MOLUSCOS
D.- PESCADO(SALMÓN, ATÚN)
E.-MOLLEJA DE POLLO

9. INDICACIONES DE SUPLEMENTACIPON NUTRICIONAL, EXCEPTO:

A.- INGESTA INSUFICIENTE O IMPOSIBILITADA
B.- ETAPA ESCOLAR
C.- ENFERMEDADES CRÓNICAS
D.-FALLO DEL MEDRO
E.- INCREMENTO DE PÉRDIDAS

10. ES CONTRAINDICACIÓN PARA SUPLEMENTAR, EXCEPTO:

A.- DIARREA CRÓNICA
B.-HEPATOPATÍAS
C.-CARDIOPATÍAS
D.-DISLIPEMIAS
E.-NEFROPATÍAS