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UCOD-316
COCINA DE LA SELVA
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Trabajo Final del Curso
Para ello, se deberá formular cada plato, calcular su costo y describir su proceso de
elaboración, los cuales deben cumplir con las especificaciones técnicas de
estandarización en la cocina.
Por último se deberá indicar el menaje a utilizar para la presentación de cada plato.
el proceso del producto y el menaje a utilizar para la presentación de cada plato.
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Trabajo Final del Curso