ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE AGROINDUSTRIA

INFORME DE LABORATORIO

ASIGNATURA: INDUSTRIA DE HARINAS Y BALANCEADOS

SEMESTRE: SÉPTIMO “A”

INFORME No: 7

TEMA: Elaboración de balanceado para gallinas ponedoras en la planta de industria

especializada en balanceados ´Tunshi´

TÉCNICO DOCENTE FC:

ING. Ivan Salgado

DATOS PERSONALES:

NOMBRE: CÓDIGO:

Evelyn Tubon 316

Alex Criollo 29

Kelly Tumailla 251

Abraham Zambrano 236

Jalipzza Vargas 230

FECHA DE REALIZACIÓN FECHA DE ENTREGA

13-1-2023 16-1-2023
 I. INTRODUCCIÓN

La planta de alimentos balanceados es el lugar físico donde se elaboran los

alimentos para animales, puede ser montado con las dimensiones suficientes para
albergar las maquinas (moledora y mezcladora), depósitos de materias primas o
ingredientes y alimento terminado, además de los elementos de distribución que se
utilizan en dicho proceso (INTA, 2016). La alimentación de las gallinas destinada
para la producción de huevos no solo requiere de dietas bien balanceadas si no de un
programa de alimentación que produzca una polla con peso óptimo y que alcance
una madurez a una edad económicamente rentable, y durante la fase de postura
provea los nutrientes necesarios para mantenimiento, crecimiento y producción de
huevo (EXIBAL, 2022).

II. JUSTIFICACIÓN

La finalidad de esta práctica que se llevó a cabo en la planta de Tunshi fue reforzar
los conocimientos teóricos poniendo en práctica la elaboración de balanceado. Por
medio de esta experiencia que cada integrante del grupo tuvimos sobre la
realización de alimentos balanceados que en este caso fue para gallinas ponedoras
que es un proceso por el cual se eligen las materias primas que son
correspondientes para elaborar dicho alimento, que para lo cual deben estar
balanceados en su contenido de nutrientes con los requerimientos nutricionales que
estos animales necesitan a los cuales va destinado, es muy fundamental para
nosotros los estudiantes de la materia de harinas y balanceados tener prácticas que
tengan que ver con la materia.

III. OBJETIVOS
A. OBJETIVO GENERAL

Elaborar balanceado para gallinas ponedoras

B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar el proceso de elaboración de balanceado para gallinas ponedoras
 Definir si las materias primas y demás insumos, cumplen con las características
adecuadas para la fabricación del alimento balanceado.
 IV. MARCO TEÓRICO
A. ¿QUÉ ES UN ALIMENTO BALANCEADO

Define Alimento balanceado como la mezcla de ingredientes, aditivos o premezclas que

se utilice para suministrarse directamente a los animales con el propósito de llenar
adecuadamente los requerimientos nutricionales, según la especie y función, según su
etapa y desarrollo se acondicionan formulas precisas para cada especie animal con el
propósito final de obtener como resultado una producción con un alto valor nutricional.

Es decir, esta producción debe aportar una calidad de nutrientes que generen la
satisfacción de la demanda del organismo para su funcionamiento. (RTCA, 2011)

B. ALIMENTO BALANCEADO EN GALLINAS PONEDORAS

Una correcta alimentación de la gallina ponedora permitirá satisfacer su apetito, de

manera que los programas de manejo deberán encaminarse a ello, una solución práctica
a largo plazo consiste en levantar aves con un peso y reservas corporales ideales de
comienzo de la producción. (Crecer, 2022)

Como especie animal monogástrica, la gallina ponedora requiere una alimentación

adecuadamente balanceada en los diferentes nutrientes, de acuerdo con la etapa
productiva, de tal forma que diariamente reciba en el alimento los principios nutritivos
que necesita. La alimentación de la gallina ponedora juega un papel importante en la
rentabilidad del negocio. (Crecer, 2022)

En la mayoría de las líneas ponedoras, tanto de huevo blanco como marrón han
cambiado drásticamente en los últimos 10 a 15 años, razón por la cual el manejo
nutricional se ha retornado más complicado.

Estos cambios se relacionan principalmente con la edad al momento de la madurez, a

pesar de que es cuestionable que un cambio como este haya ocurrido respectivamente
en tan solo unos pocos años, en realidad, lo que he sucedido es que la edad al momento
de la madurez ha ido disminuyendo gradualmente en aproximadamente 1 día por año.
(Crecer, 2022)
Muchas productoras hasta ahora se percatan de la madurez temprana debido a que los
programas convencionales ya no están funcionando, siendo esto especialmente cierto
para variar líneas de ponedora de huevo marrón. (Crecer, 2022)

C. LA RAZAS MÁS COMUNES DE GALLINAS PONEDORAS

En el transcurso de la historia, las aves de corral han sido criadas con distintos
propósitos dentro de la sociedad, pero siempre manteniendo un último fin, como
obtención de alimento para el ser humano, es por tal motivo que el hombre se ha
dedicado a mejorar y mezclar las especies de gallinas para crear una gallina ponedora
que sea altamente resistente a los ímpetus del clima y las enfermedades, y que a su vez,
sea buena ponedora de huevos para el consumo humano. (Colaves, 2022)

 Ponedora Isa Brown

 Ponedora Barrada
 Ponedora Blanca
 Ponedora Cuello Pelado
 Ponedora Negra
 Ponedora Sussex
D. ALIMENTACIÓN DE LA GALLINA PONEDORA.

La Alimentación de la gallina ponedora, es de suma importancia para mantener una alta

producción y rentabilidad del negocio.

Como animal monogástrico, Alimentación de la gallina ponedora debe ser balanceada

en todos diferentes nutrientes de acuerdo con la etapa productiva de la especie.

Es importante que el avicultor entienda que, con el avance en la genética en líneas de

gallinas ponedoras, tanto de huevo blanco como marrón, han cambiado drásticamente
en los últimos 5 a 10 años, razón por la cual el manejo nutricional se ha retornado más
complicado. (Colaves, 2022)

E. ¿QUÉ NECESITAN LAS GALLINAS PONEDORAS EN SU ALIMENTO?

Los requerimientos nutricionales de la gallina ponedora como otras especies, se basa en

los nutrientes básicos conocidos como es la proteína, las vitaminas, los minerales, las
grasas y los carbohidratos. (Colaves, 2022)
En las diferentes etapas de su vida la alimentación de la gallina ponedora requiere
cantidades distintas de estos nutrientes según estados fisiólogos en su organismo.

Desde que nacen (1 día) hasta los 3 meses los alimentos deberán contener una gran
cantidad de proteínas para facilitar su crecimiento. (Colaves, 2022)

Cuando las gallinas están en la fase de postura son muy importantes los minerales como
el calcio y las proteínas si se desea tener una buena producción de huevos.

Si las gallinas que se poseen serán utilizadas para producción de carne Se debe tener
muy claro proporcionar pienso que presenten abundantes cantidades proteína. (Colaves,
2022)

V. METODOLOGÍA
A. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS
a) Equipos
 Molino de piedra
 Balanza
 Mezcladora
b) Materiales e insumos
 Maíz molido grueso
 Afrecho de trigo
 Polvillo de arroz
 Torta de soja
 Sal yodada
 Colina
 Metionina
 Fosfato monocálcico
 Premezcla ponedoras
 Premezcla broi
 Lisina
 Secuestrante
 Antimicótico
 Calcio carbonato
 Grasa vegetal
  Pigmentante
 Baldes
 Sacos
 Escoba
 Pala

VI. PROCEDIMIENTO
1. Iniciar introduciendo maíz en el molino de piedra el cual debe estar regulado
para solo partir la materia prima.
2. Realizar el pasado de cada uno de los insumos a utilizar para la elaboración.
3. Agregar a la mezcladora las materias primas cerciorándose de que les
agregue de mayor a menor en cada una de sus concentraciones.
4. Se agrega primero las materias primas sólidas y posteriormente las liquidas.
5. Las vitaminas y minerales se agregan antes de finalizar el procedimiento.
6. Finalmente se envasa el balanceado en sacos de 30 kilos y se procede a
almacenarlos.
VII. CÁLCULOS

Formulación de balanceado para ponedoras

Materiales, aditivos e insumos Cantidad (kg)
Maíz molido grueso 276,99
Afrecho de trigo 10,10
Polvillo de arroz 5,05
Torta de soja 141,40
Sal yodada 1,50
Colina 1,01
Metionina 1,01
Fosfato monocálcico 5,05
Premezcla ponedoras 1,01
Premezcla broi 1,01
Lisina 1,80
Secuestrante 0,51
Antimicotico 0,51
Calcio carbonato 50,50
Grasa vegetal 8,59
Pigmentante 0,51
Total 505,00

VIII. RESULTADOS

El resultado con respecto a la elaboración de balanceado mediante la formulación

para la producción de las gallinas ponedoras nos indicó de manera satisfactoria a la
mezcla de afrecho de trigo, polvillo de arroz, maíz molido la torta de soya y sobre en
pequeñas porciones en vitaminas y minerales como; metionina, lisina, metionina,
secuestrantes entre otros. es decir, aportando dos aspectos importantes como
proteína y energía. Se elaboró una cantidad de 500 kilos contando con una división
de 15 sacos de 30 kilogramos y 2 sacos de 25 kilogramos.

IX. CONCLUSIONES
 Se identificó el proceso para la elaboración de balanceado, el cual inicia con la
molienda del maíz, posteriormente se realiza el pesado y por último se
introducen los insumos en la mezcladora para tener una mezcla homogénea del
balanceado la cual finalmente se empaca en sacos de 30 kilos para que sea fácil
su manipulación.
 Se pudo concluir que las materias primas e insumos cumplieron con las
características adecuadas en la elaboración del balanceado para gallinas
ponedoras.
X. RECOMENDACIONES
 Verificar que la materia prima este de buena calidad y que exista todos los
insumos necesarios para elaborar el balanceado para aves ponedoras.
  Revisar que los equipos se encuentren en buen estado antes de encenderlas.
 Evita el derrame tanto de las materias primas como de los aditivos
 Realizar los pesajes correctos para evitar pérdidas o desbalance del peso
final que se debe obtener al momento de elaborar.
 Es importante moler los granos de maíz, esto evita que las aves gasten
energías en procesar el alimento y los nutrientes pasan con mayor facilidad a
ser aprovechados.
 Cuando se está proporcionando un concentrado de una fuente determinada
de energía o proteína, por ejemplo, maíz con soya y se cambia a otra, se
corre el riesgo de que las gallinas suspendan la postura.
 Se debe guardar el balanceado en un lugar seco, para evitar humedad y que
se endurezca.
XI. BIBLIOGRAFÍA

1. Colaves. (19 de 11 de 2022). Colaves. Obtenido de https://colaves.com/gallinas-

ponedoras/
2. Crecer, P. (28 de 04 de 2022). Crecer Alimentos Balanceados. Obtenido de
https://productoscrecer.com/importancia-del-alimento-balanceado-en-gallinas-
ponedoras/
3. EXIBAL. (2022). Alimentación de la gallina ponedora. Obtenido de
https://www.exibal.com/2020/01/09/alimentacion-de-la-gallina-ponedora/
4. INTA. (21 de Octubre de 2016). Claves para una planta de alimentos
balanceados de uso colectivo. Obtenido de inta.gob.:
https://inta.gob.ar/noticias/claves-para-una-planta-de-alimentos-balanceados-de-
uso-colectivo#:~:text=%E2%80%9CUna%20planta%20de%20alimentos
%20balanceados,adem%C3%A1s%20de%20los%20elementos%20de
5. RTCA. (2011). monografias.com. Obtenido de
https://www.monografias.com/docs/Alimentos-Balanceados-Para-Animales-
PKX7XJGFJDGNY#:~:text=La%20RTCA%20%282011%29%20Define
%20Alimento%20balanceado%20como%20la,resultado%20una%20producci
%C3%B3n%20con%20un%20alto%20valor%20nutricional.

XII. ANEXOS
Fig. 1: Aceite que se encuentra sólido Fig. 2: Pesado de los granos o cereales

Fig. 3: Pesado de aditivos e insumos Fig. 4: El aceite rojo se conecta en la cocineta

Fig. 5: Se coloca en la mezcladora los Fig. 6: Recoger en un saco el balanceado.

cereales, aditivos e insumos.

Fig. 7: Pesar los sacos de balanceado y Fig. 8: Poner los sacos en filas y escribir con
amarrar marcador.