FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Asignatura: Bioquímica II

Periodo Académico: Mayo 2021 –Septiembre 2021 Medicina

Unidad: 2

Nombre De La Unidad: Metabolismo de Carbohidratos y Lípidos

Curso:Segundo Semestre

Paralelo: A

Estudiante: Odalis Carolina Guadalupe Arguello

Cedula: 0606075638

Firma:

_____________________

Tema: Cuestionario 2.1 – 2.2 – 2.3

Fecha: 28/06/2021
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CUESTIONARIO 2:1: UNIDAD II

1. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

Los carbohidratos se pueden clasificar en tres grupos por el número de
azucares y son:

Monosacáridos: llamados también azucares simples dado que no pueden

hidrolizarse en carbohidratos más simples, y se caracterizan por pasar a
través de la pared del tracto alimentario sin sufrir modificación por parte de
las enzimas encargadas de la digestión y los más importantes son:
 La glucosa (o dextrosa)
 La fructosa (o levulosa)
 La galactosa.

Disacáridos: poseen dos azúcares simples en unión y para poder ser

absorbidos, el tracto alimentario los tiene que convertir antes nuevamente
en monosacáridos y los ejemplos más notorios pueden ser tres:
 La sacarosa (azúcar de mesa)
 La lactosa (azúcar de la leche)
 La maltosa (azúcar de malta)

Polisacáridos: están compuestos por más de 10 azúcares simples por lo

que son más complejos que los dos anteriores y pueden ser
metabolizados por algunas bacterias y protistas y algunos son fuentes
comunes de energía en la alimentación, además, dentro de los ejemplos
más comunes puede ser:
 El almidón (o fécula).
 El glicógeno (o almidón animal).
 La celulosa (es sustancia fibrosa).
 La quitina. (BioEnciclopedia, 2015)

Imagen recuperada de:

https://image.slidesharecdn.com/carbohidratos-
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cb=1489072216

2. ¿Cuáles son las funciones generales de los carbohidratos?

Las funciones generales de los carbohidratos se pueden dividir en cinco
principales que son:

 Función energética: los carbohidratos pueden usarse de manera

inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de
movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea
necesario.
 Función de reserva: Al usarse los hidratos de carbono
como energía en el cuerpo, se deja a un lado el uso de las
proteínas para que pueden ser utilizadas para muchas otras
funciones.

 Función estructural en tejidos importantes: Los hidratos de

carbono son partes imprescindibles en tejidos conectivos y
nerviosos. Además, también se encuentran en las moléculas del
ADN y trifosfato de adenosina (ATP), un nucleótido necesario para
obtener energía.

 Función reguladora: La celulosa se encarga de regular el tránsito

intestinal.

 Función preventiva de cuerpos cetónicos: Cuando el cuerpo no

tiene suficientes carbohidratos para obtener energía, el cuerpo
utiliza la grasa en su lugar, por lo que se producen unos desechos
que son conocidos como cuerpos cetónicos. (Webconsultas, 2021)

3. ¿Cómo se estructuran los carbohidratos?

Los carbohidratos estan formados por tres partes que son:

 Carbono
 Hidrogeno
 Oxigeno

Además, los grupos quimicos que caracterizan a los carbohidratos son:

 El grupo carbonilo (-C=O): se encuentra en aldehídos y cetonas.
 El grupo hidroxilo (-OH): se encuentra en los alcoholes.
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En conclusión, un carbohidrato puede ser un:

 Aldehído: si el grupo carbonilo se encuentra en un extremo.
 Cetona: si el grupo carbonilo se encuentra en los carbonos
intermedios. (Ana Zita, 2021)

Imagen recuperada de:

https://cdn.todamateria.com/imagenes/carbohidratos1-cke.jpg

4. ¿Cuál es la importancia biomédica y fisiológica de la glucosa?

La glucosa es la principal fuente de energía para el cuerpo humando dado
que gracias a ella se llevan a cabo las actividades diarias, esto se genera
dado que al comer, el cuerpo  el cuerpo procesa los alimentos en
moléculas simples que pasan del intestino al torrente sanguíneo, el cual se
encarga de llevarlas a todas las células del cuerpo, y se genera la glucosa
que junto a la insulina la estimula y se forman otros carbohidratos como el
glucógeno de almacenamiento, la ribosa para la síntesis de ácidos
nucleicos, galactosa para la leche, lípidos complejos, glucoproteínas y
proteoglucanos. (Dime, 2015)

5. Describa las alternativas de isomerización de la glucosa.

 Isomerismo D y L: se basa en la posición de H y OH del carbono
5 de la glucosa. Es el isomerismo óptico, es decir la rotación de la
luz a la derecha (dextrorrotación) o hacia la izquierda (levorrotación)
 Anómeros α y β: se basa del H y OH en el C1. Si el grupo OH está
abajo será α. El C1 se denomina carbono anomérico.
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 Epímeros: se generan por variaciones de los H y OH en los

carbonos 2,3 y 4.
 Isomerismo aldosa – cetosa: Se basa en el carbono 1 (grupo
aldehído potencial) y carbono 2

6. ¿Qué son los aminoazúcares y cuál es su importancia?

Los aminoácidos son las unidades químicas o elementos constitutivos de

las proteínas, actúan como neurotransmisores, ayudan a minerales y
vitaminas a cumplir correctamente su función. Algunos aminoácidos son
utilizados para aportar energía al tejido muscular, se los utiliza para tratar
traumas, infecciones y deficiencias de minerales.
El organismo produce las diferentes clases de proteínas de acuerdo a sus
necesidades, pero alguno de los aminoácidos esenciales faltara, esa
síntesis no se realizaría adecuadamente. Esto produciría una deficiencia
de proteínas vitales para que organismo, generando problemas tales como
indigestión, depresión o retraso en el crecimiento. (Zonadiet, n.d.)

Imagen recuperada de: aminoesen.JPG (888×374) (uba.ar)

7. ¿Cuál es la clasificación de los lípidos?

Hidrófilos

 Arginina: grupo guanidino.

 Asparagina: es la amida del ácido aspártico.
 Cisteína: es un tiol y su función es similar a la serina, aunque éste
pierde el -H del -SH con mayor facilidad que la serina.
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 Glicina: es uno de los aminoácidos que más flexibilidad proporciona

a las proteínas

 Glutamina: es la amida del ácido glutámico.

 Histiolina: por su pK próximo a 7 es el catalizador ácido-base por

excelencia en las enzimas.
 Lisina: captan hidrógenos y se cargan positivamente a pH neutro.
 Serina: es un alcohol y forma parte esencial del centro catalítico de
muchas enzimas.
 Treonina: también es un alcohol.

Hidrófobos

 Alanina:  tiene una función meramente estructural.

 Valina:  tiene una función meramente estructural.
 Leucina: (R=CH2-CH-(CH3)2) 
 Fenilalanina: (R=CH2-Benceno)
 Tirosina: (R=CH2-Benceno-OH)
 Triptófano: (R=C(CH-NH)-Benceno

 Isoleucina: es un isómero de la leucina con una cadena lateral igual

pero los átomos se distribuyen de otra forma. 
 Metionina: es un tioéter que incluye un átomo de azufre en la cadena
lateral. (Prada Gálvez Francisco, 2017)

8. ¿Qué son los lípidos anfipáticos?

Son los que poseen un grupo fuertemente polar e incluso carga eléctrica,
junto con la cadena hidrocarbonada hidrofóbica como los fosfolípidos. Se
muestran de forma esquemática como una o dos líneas rectas o
quebradas que representan las cadenas hidrocarbonadas hidrofóbicas y
acaban en un círculo que representa la cabeza polar. (ehu.eus, 2019)

9. ¿Cuáles son las propiedades de los lípidos?

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 Los aminoácidos son compuestos sólidos, incoloros, cristalizables, de

elevado punto de fusión solubles en agua, con actividad óptica y con
un comportamiento anfótero.
 Tiene la capacidad de desviar el plano de luz polarizada que atraviesa
una disolución y se debe a la asimetría del carbono.
 El comportamiento anfótero se debe a que en disolución acuosa los
aminoácidos son capaces de ionizarse como un ácido o como una
base. (Aula Virtual de Biología, n.d.)

10. Mencione las funciones generales de los lípidos.

 Reserva de energía del organismo animal.

 Soporte estructural del cuerpo.

 Regulación y comunicación celular.

 Transporte.

 Protección térmica. (Concepto.de, 2020)

11. Describa la importancia biomédica del colesterol.

El colesterol es un lípido antipático  presente en los tejidos y en el plasma,
sea como colesterol libre o combinado con un ácido graso de cadena larga
como colesteril éster, la forma de almacenamiento,  componente
estructural esencial de las membranas, donde es importante para el
mantenimiento de la permeabilidad y fluidez correctas, y de la capa
externa de las lipoproteínas plasmáticas y finalmente se sintetiza en
muchos tejidos a partir de la acetil-CoA, y es el precursor de todos los
otros esteroides en el organismo, incluso corticosteroides, hormonas
sexuales, ácidos biliares y vitamina D y hablando en general del perfil
lipídico este  permite indicar el riesgo de una persona a desarrollar
enfermedades cardíacas o aterosclerosis (el endurecimiento,
estrechamiento u obstrucción de las arterias). (Kathleen M & Botham,
2019)

12. ¿Qué enfermedades se relacionan con anomalías de los

carbohidratos o lípidos?
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Depósito de glucógeno

Es también denominado glucogenosis y es un trastorno del metabolismo de

los carbohidratos producido cuando un padre transmite genes defectuosos
donde existe la falta de una enzima necesaria para transformar la glucosa en
glucógeno y descomponer el glucógeno en glucosa y esto genera anomalías
de crecimiento, poca fuerza o debilidad, agrandamiento anormal del hígado
y concentraciones bajas de glucosa en sangre y confusión. (Matt Demczko,
2020)

Imagen recuperada de: http://www.glucogenosis.org/wp-

content/uploads/2018/06/DESCRIPCION_GENERAL_VON_GIERKE.jpg

Intolerancia a la lactosa

Esta enfermedad también se denomina absorción insuficiente de la lactosa

dado que la persona no puede digerir el azúcar (lactosa) que contiene leche y
esto se da por la escasez de una enzima llamada lactasa que se produce en
el intestino delgado dado que al existir muy poca, la lactosa de los alimentos
que consumes se desplaza hasta el colon en lugar de procesarse y
absorberse y aquí las bacterias comunes interactúan con la lactosa no
digerida generando la intolerancia. (DI Costanzo & Berni Canani, 2019)
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Imagen recuperada de: https://i2.wp.com/funcionales.es/funcionales/wp-

content/uploads/2012/09/malabsorci%C3%B3n-de-la-lactosa.jpg?zoom=2

Galactosemia

Es una patología hereditaria, es decir, que va de padres a hijos y es causada

porque el cuerpo no puede utilizar el azúcar simple galactosa por una
deficiencia enzimática lo cual provoca una acumulación de este dentro del
organismo, produciendo lesiones en el hígado y el sistema nervioso central,
riñones, etc dado que las personas con galactosemia no pueden tolerar
ninguna forma de leche. (Berry, 1993)

Imagen recuperada de:

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fc/Bebe_Galactosemia.jpg
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Intolerancia a la fructosa

Es una enfermedad donde una persona carece de la proteína necesaria para

descomponer la fructosa, esta es la aldolasa B. La fructosa es un azúcar de
las frutas que se presenta en forma natural en el cuerpo y al no poder
descomponerla, el azúcar en la sangre disminuye y se comenzaran a
acumular sustancias peligrosas en el hígado, además de presentar síntomas
relacionados con la enfermedad hepática como son las convulsiones, las
escleróticas de los ojos, coloración amarillenta en la piel, entre otros.
(MedlinePlus, 2019)

Imagen recuperada de:

https://www.ecured.cu/images/d/d0/La_intolerancia_hereditaria_f.jpeg

Enfermedades lipídicas:

Enfermedad de Gaucher

Es una enfermedad hereditaria poco frecuente en donde una persona no tiene

una cantidad suficiente de una enzima llamada glucocerebrosidasa. Esto
causa una acumulación de sustancias grasosas en el bazo, hígado,
pulmones, huesos y, a veces, en el cerebro. (MedlinePlus, 2020)
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Imagen recuperada de: http://thnm.adam.com/graphics/images/es/17215.jpg

Enfermedad de Tay-Sachs

Es una enfermedad potencialmente mortal del sistema nervioso que se

transmite de padres a hijos y ocurre cuando el cuerpo carece de
hexosaminidasa A. Esta es una proteína que ayuda a descomponer un grupo
de químicos que se encuentra en el tejido nervioso, llamado gangliósidos. Sin
esta proteína, los gangliósidos, en particular los gangliósidos GM2, se
acumulan en las células, con frecuencia en las neuronas en el cerebro.
(MedlinePlus, 2021)

Imagen recuperada de:

https://www.ferato.com/wiki/images/e/e6/20091231_mgb_Enfermedad_de_Ta
y-Sachs_.jpg

13. ¿Qué son los ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados?
¿Cuál es la importancia biomédica de los ácidos grasos saturados y
poliinsaturados
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 Los ácidos grasos saturados son ácidos carboxílicos de cadena larga

dan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran
presenten en los lípidos, raramente libres y casi siempre esterificando
al glicerol.
 Los ácidos grasos insaturados son ácidos carboxílicos de cadena larga
con uno o varios dobles enlaces entre sus átomos de carbono.


 Imagen recuperada de: https://rincondelmusculo.com/wp-
content/uploads/2014/10/Acidos-grasos-tipos.jpg
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CUESTIONARIO 2:2: UNIDAD II

1. En qué consiste el metabolismo intermediario y explique su importancia

biomédica.
Es el conjunto de reacciones celulares que extraen energía química de los
nutrientes y la utilizan para ensamblar las macromoléculas requeridas para el
crecimiento de la célula, describe cambios que se dan en las moléculas que
participan en la síntesis de nuevas, las vías metabólicas incluyen la
glucogénesis, gluconeogénesis, glicolisis, lipolisis, entre otras. (Osvaldo
Lucentini, 2020)

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%2Fes.slideshare.net%2Fecuamalu%2Fmetabolismo-intermediario-
presentacin&psig=AOvVaw31v0p4XK_CJIcK6x4NUwtg&ust=1624941539034000&s
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2. ¿Cuáles son las categorías de las vías metabólicas? Explique y señale

ejemplos de cada una.
Vías catabólicas: constituyen los procesos oxidativos y se dan con la
finalidad de obtener energía y poder reductor, que será usada posteriormente
por la célula en otras reacciones.
Ejemplos:
 Glucolisis
 Digestión
 Cadena respiratoria
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 Fosforilación oxidativa
 Vías anabólicas: comprenden las reacciones químicas de síntesis, es
decir, construyen moléculas complejas a partir de moléculas sencillas y
usualmente necesitan el aporte de energía. 
Ejemplos:
 Fotosíntesis
 Quimiosintesis
 Ciclo de Calvin
 Síntesis de proteínas
 Gluconeogénesis

 Vías anfibólicas: funciona como vía anabólica o bien catabólica. Es

decir, es una ruta mixta y es importante en la degración.
Ejemplos:
 Degradación de hidratos de carbono, lípidos y aminoácidos.
 Producción de precursores para rutas de síntesis
 Construcción de proteínas
 Ciclo del ácido cítrico. (Mariana Gelambi, 2020)

3. Dé ejemplos de cómo se integran vías metabólicas.

Una ruta metabólica es un conjunto de reacciones químicas consecutivas
catalizadas por enzimas programadas por la célula donde un sustrato inicial
se transforma y da lugar a productos finales, a través de una serie
de metabolitos. (Wikipedia, 2021)
4. ¿Cómo explicaría lo que es una “encrucijada metabólica”?
Evento metabólico al cual convergen varias vías hacia un metabolito central,
Todas las rutas metabólicas están interconectadas y muchas no tienen
sentido aisladamente; no obstante, dada la enorme complejidad
del metabolismo, su subdivisión en series relativamente cortas de reacciones
facilita mucho su comprensión. Muchas rutas metabólicas se entrecruzan y
existen algunos metabolitos que son importantes encrucijadas metabólicas,
como el acetil coenzima-A. (Gaete Leonardo, 2012)
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CUESTIONARIO 2:3: UNIDAD II

1. Explique en términos generales en qué consiste el ciclo del ácido cítrico

y cuál es su posición en el metabolismo en general.
El ciclo del ácido cítrico o también llamado ciclo de Krebs es una secuencia
de reacciones en las mitocondrias que oxidan la porción acetilo de la acetil-
CoA, y reducen coenzimas que se reoxidan por medio de la cadena de
transporte de electrones enlazada a la formación de ATP y es la vía común
final para la oxidación de carbohidratos, lípidos y proteínas porque la glucosa,
los ácidos grasos y casi todos los aminoácidos se metabolizan hacia acetil-
CoA o intermediarios del ciclo. (AccessMedicina, n.d.)

2. Describa la relación que existe entre los procesos de respiración celular,

fosforilación oxidativa y el ciclo de Krebs.
Mediante la respiración celular, el ácido pirúvico constituido en la glucolisis se
oxida de manera completa a CO2 y HO2 en la presencia de oxígeno. Se
desarrolla en dos partes sucesivas que son el ciclo de Krebs y la cadena
respiratoria, asociada a la fosforilación oxidativa y finalmente de la velocidad
de la utilización de ATP en presencia de oxígeno. (Fisiología celular, n.d.)

Imagen recuperada de:

http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/Fisiologia_celular/imagenes
/energia_completo.jpg
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3. ¿Cuál es la importancia biomédica del ciclo del ácido cítrico?

El ciclo del ácido cítrico es la vía común final para la oxidación de
carbohidratos, lípidos y proteínas porque la glucosa, los ácidos grasos y casi
todos los aminoácidos se metabolizan hacia acetil-CoA o intermediarios del
ciclo debido a que es una secuencia de reacciones en la mitocondria que
oxidan la porción acetilo de la acetil-CoA y menoran coenzimas que se
reoxidan por medio de la cadena de transporte de electrones.
(AccessMedicina, 2020)

4. ¿Por qué son importantes las vitaminas del complejo B y la presencia

del O2 para el funcionamiento del ciclo de Krebs? ´
 Las vitaminas del complejo B participan como enzimas del ciclo de
Krebs, es decir, actúan como intermediarios metabólicos.
 En las células eucariotas el ciclo de Krebs tiene lugar en la matriz de la
mitocondria en presencia de oxígeno.

5. ¿Explique cómo se da el control del ciclo del ácido cítrico?

El ingreso al ciclo del ácido cítrico se regula principalmente mediante la
piruvato deshidrogenasa (arriba), la enzima que produce el acetil-CoA, aquí
este control grueso se complementa con un control fino que se da a nivel
enzimático en forma independiente. (Khan Academy, 2020)
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