¿Qué es la ética en la gastronomía?

La ética en la gastronomía es un instrumento de valores y principios morales, diseñadas

para el cumplimiento dentro del establecimiento, en donde no solo basta conocer el bien,
sino hay que ponerlo en práctica. Para la gastronomía la ética es una disciplina moral,
donde la práctica nos une directa o indirectamente con las personas, con su identidad,
historia, costumbres, tradiciones y culturas de un entorno, es por ello por lo que todo
profesional gastrónomo debe demostrar respeto hacia la dignidad y el valor de todas y cada
una de las personas.
¿Cómo influye la ética en el profesional de la gastronomía?
La ética ha sido una gran influencia no solo en el ámbito gastronómico, sino en toda
profesión.
Cuando empezamos a adentrarnos en el ámbito profesional gastronómico lo primero que
aprendemos es a ser éticos, sabemos que los valores, normas y principios son ejes
importantes en todo el ámbito profesional, al aplicar las normas y valores que aprendemos
con la ética lograremos tomar decisiones beneficiosas, ya que, al llegar a ser un profesional
gastrónomo no significa que estamos excluidos de problemas, es por ello que la ética nos
enseña a resolver problemas que se presenten en nuestro entorno profesional, con altitud,
tomando como centro de ayuda valores conocidos como la empatía y la tolerancia, además
de que el gastrónomo debe fomentar el respeto a la cultura gastronómica de los pueblos y
naciones actuando siempre con el bien, diferenciando lo bueno de lo malo.
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