HIERBAS Y ESPECIAS DEL ANTIGUO EGIPCIO: El origen de las especias y la utilización de ciertas hierbas como la albahaca o hierbabuena está

ligado al Oriente del III milenio a.C. Desde China hasta Egipto o Sri Lanka, varios son los países donde se originaron los diversos tipos de especias y plantas aromáricas. Así, en el Antiguo Egipto se usaban para condimentar alimentos, como cosméticos e incluso en lociones relacionadas con el embalsamamiento. Primeras rutas Desde el II milenio la comercialización de especias y hierbas contó con varias rutas de penetración en diferentes zonas del planeta. Una de ellas partía por mar desde China y alcanzaba las costas de India. Desde allí, los comerciantes árabes seguían rutas terrestres para introducir estos productos en Europa Oriental. La civilización fenicia llevaría las especias a todas las costas mediterráneas durante la transición del II al I milenio a.C., aunque el control sobre la entrada desde Oriente continuaba en manos árabes. Griegos y romanos Las culturas griega y romana adaptaron los mitos y rituales orientales en el uso de ciertas especias y hierbas, utilizándolas para sus celebraciones religiosas. La demanda se vio incrementada durante la dominación del Mare Nostrum por parte de los romanos, presionando las rutas comerciales terrestres e incluso creando ciudades que sirvieran de enlace para sus intereses económicos. Tras la caída del Imperio Romano, durante la Edad Media, Europa sufrió un estancamiento cultural y económico que llevó a los mercados especieros a un fuerte retroceso. No ocurriría así en los países árabes, ya que al igual que se extendía la religión musulmana por Arabia y el Norte de África, ganaba terreno el comercio de especias y hierbas aromáticas. Baja Edad Media y Edad Moderna Las cruzadas cristianas revitalizarían el interés europeo por estos productos y el puerto que por antonomasia había servido de entrada para las ideas orientalizantes en Europa, Venecia, vivió un momento de esplendor económico. Hasta él llegaban grandes cantidades de especias que eran compradas mayoritariamente por comerciantes alemanes, situación que se prolongó durante los siglos XIII y XIV, convirtiéndose las especias en productos tan cotizados como la plata o el oro.

mostaza. anís. y comerciaban con las especias su conocimiento pasó a griegos y romanos.egiptologia. CEBOLLA (Allium cepa L) .c conocían. las usaban como condimento para la preparación de cosméticos en embalsamamiento como medicamentos. El rey Salomón Æ su riqueza se basaba en el tráfico de metales preciosos y especias. su propiedad más apreciada Æ combatir enfermedades e infecciones. Con posterioridad sería Holanda el país que conseguirían concesiones para el comercio de especias y hierbas a través de la compañía de las Indias Orientales. LOS CONDIMENTOS Ajo (Allium sativum L) Origen Æ Asitico. menta.Durante el siglo XVI las rutas comerciales serían explotadas por los portugueses gracias a los beneficios territoriales que obtuvieron en el Tratado de Tordesillas. la tos. etc Se usaban para el pago de impuestos.500 a. médico y farmacéutio inglés Æ afirmó que podía curar el resfriado. http://www. ALBAHACA (Ocimum basilicum L) Existen cerca de 40 variedades.com/sociedad-tecnica-y-cultura/514-la-alimentacionde-los-egipcios. La reina de Saba le ofreció como gran regalo ESPECIAS de Babilonia EGIPTO: 3. en el antiguo Egipto Æ sirvio para revigorarse y fortificarse. En las tumba de los Faraones Æ para alejar los espíritus malignos. En Egipto Æ componente del bálsamo de momificación. Es característica de la cocina mediterránea..html?start=5 LAS ESPECIAS EN LA BIBLIA: Se nombran muchas especias: Cominos. la bronquitis y el asma. = real Origen Æ la India. En 1600 Clupeper. su nombre deriva del griego Æ basilicòn.

cerdo. http://www.mgc. amada por Plutón.es/ca/downloads/PDF/setmanes/setmana_ca_200804 _03. verduras y pequeños dulces con especias que se servían como digestivo.pdf . En el antiguo testamento consta que era usada para perfumar los comedores y elevar el espíritu.Existen infinidad de variedades: Tiene más de 3. Grecia y roma se utilizaba en pasta de pan con hierbas Æ antecesor de la pizza. Menta (Mentha x piperita) Cuenta Ovidio que la ninfa Minta. fue convertida en planta por la celosa Proserpina. Orégano (Origanum vulgare) Nombre: Oros = monte Ganos = belleza Se encuentra descrito en la antigua cocina romana quemado con tomillo y menta (sahumerios) Æ desinfectante en epidemias Egipto. romanos y egipcios Æ la usaban para darle sabor a las comidas a base de pollo.500 años Origen: Asia Menor y cuenca Mediterránea Egipto Æ ajo y cebolla eran la base del sustento de los esclavos que construían las pirámides. ESPECIAS: Anís (Pimpinella anisum) Griegos.

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