Nombre de la materia

Sistemas d manufactura
Nombre de la Licenciatura
ingeniería Industrial

Nombre del alumno

Luis Arturo Martinez Gonzalez
Matrícula
010401585

Nombre de la Tarea
Tarea Por Actividades de la Semana 5
Unidad #
Nombre de la unidad 3

Nombre del Docente

Rachel Rojas Pérez
Fecha
06/08/2022
 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

Celda de manufactura

son 2 o má s procesos que agregan valor, unidos de una manera ó ptima, cuyo objetivo es fabricar uno o
má s unidades de un mismo producto en un corto plazo, de modo que fá cilmente se pueden adaptar o
cambiar para producir otro producto semejante.

existen diferentes tipos de celdas:

Celdas de manufactura flexible:

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 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

En vista de los cambios rápidos de la

demanda del mercado y de la
necesidad de
más variedad de productos en
menores cantidades es muy
conveniente la
flexibilidad de operaciones de
manufactura.
Celdas de manufactura en U:
Es un arreglo de gente, máquinas,
materiales y métodos con los pasos
de los
procesos puestos uno junto a otro a
través del cual las partes son
procesadas en
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 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

un flujo continuo en orden

secuencial a través del cual las partes
son procesadas
en un flujo continuo. Normalmente
en forma de "U" que permite el flujo
de una sola
pieza y la asignación de personal de
forma flexible mediante el concepto
de "multi-
habilidades"
En vista de los cambios rá pidos de la demanda del mercado y de la necesidad demá s variedad de
productos en menores cantidades es muy conveniente la flexibilidad de operaciones de
manufactura.

Celdas de manufactura en U:

Es un arreglo de gente, má quinas, materiales y métodos con los pasos de los procesos puestos uno junto a
otro a través del cual las partes son procesadas en un flujo continuo en orden secuencial a través del cual
las partes son procesadas en un flujo continuo. Normalmente en forma de "U" que permite el flujo de una
sola pieza y la asignació n de personal de forma flexible mediante el concepto de "multihabilidades"

Ejemplo:

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 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

Sería el empaquetado de figuras Lego.

Líneas de manufactura
Conjunto de operaciones secuenciales en las que se organiza un proceso para la
fabricació n de un producto. Una de sus características es que las operaciones se
hacen por separado hasta llegar al montaje final de todas ellas para terminar la
fabricació n del producto.

Diseñ o de pizzas

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 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

Fabricació n de pizza hawaiana

1. Inspecció n materia prima
2. Se vierten todos los ingredientes en una amasadora industrial, este
proceso es realizado por un operario.
3. La masa es vertida en la cadena, para pasar por los rodillos y así ser
estirada. En este proceso dos operarios se encargan de esparcir harina
e insertan la masa en el proceso de estiramiento.
4. Cuando la masa ya se encuentra estirada, un rodillo especial que
cuentan con la forma de cada rueda de pizza, marca en la masa tres
ruedas.
5. Luego un tipo de banda arrastra los sobrantes de la masa.
6. Dos operarios se encargan de poner cierta cantidad de salsa en cada
pizza. Después otros dos esparcen la salsa en toda la superficie.
7. Cuatro operarios se encargan de distribuir una porció n de queso, la piñ a
y el jamó n.
8. Luego cada masa es llevada por la banda a una estació n de cocimiento.
9. Inspecció n del producto terminado
10.Las masas son transportadas individualmente para luego ser
empacadas.

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 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

Inspecció n de calidad
Inspecció n de materia prima: En esta parte se checa los insumos
que estén en buen estado para así poder realizar el proceso de
producció n.
Inspecció n de la masa: En este punto se checa el estado de la
masa para ver si se sigue con el proceso o es descartada.
Inspecció n producto terminado: Se checa la cocció n de la masa
-Automatizació n de procesos
En este paso se mencionará n las mejoras sugeridas para la fabricació n de la pizza
hawaiana:
1. En el paso nú mero 2, sustituir la mano de obra por un sistema para esparcir
la harina.
2. En el paso 5, sustituir la mano de obra para implementar unas vá lvulas
3. Se recomienda implantar rodillos para poder esparcir la sala en cada rueda
4. Adició n de un sistema de esparcimiento de queso, ya que esto ayudar a
eliminar la mano de obra.
5. Esparcimiento de vegetables de forma automatizada. Esto también ayuda a
eliminar la mano de obra.
Sabemos que la intervenció n humana siempre será necesaria en todo proceso
industrial. Pero la automatizació n tiene el objetivo de minimizar costos y riesgos.

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 Unidad #: 3
Sistema de producción Kanban

Operaciones manuales
Las operaciones que se hacen manualmente en este proceso son:
-Los empleados tienen que pesar la masa segú n el tamañ o de pizza
requerido
-Los empleados son los que extienden la masa en el molde y cortan los
bordes sobrantes.
Hacen manualmente las perforaciones a la base de la masa con un rodillo
espacial para que no genere burbujas al momento de la lavació n.
Arranque de producció n.

1. Se levanta el pedido de pizza en este caso hawaiana

2. El cajero le cobra al cliente
3. El pedido se pasa a cocina
4. Posteriormente se amasa la masa y se extiende
5. Se le agrega la salsa de tomate
6. Se le ponen los ingredientes que lleva (Queso, jamó n y piñ a)
7. La pizza se lleva al horno
8. Se pasa a la caja en donde se entregará la pizza
9. Se entrega la pizza al cliente

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Sistema de producción Kanban

Al finalizar la jornada de trabajo

1. Se limpia la cocina
2. Se lavan los trastes ocupados
3. Se limpian los hornos
4. Se hace corte de caja