PRODUCCIÓN DE OVINOS

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
Departamento: Producción Animal
Curso: Zootecnia General
Profesor : Ing. José Almeyda Matías
2022
PRIMERA PARTE
 ORIENTACIONES
1.Crianza de Ovinos para producción de lana

Se desarrolla por lo general en la sierra , en las zonas alto-andinas

a altitudes comprendidas entre 4000 y 4400 m.s.n.m. Sistema
totalmente al pastoreo ,en praderas naturales.
2.Crianza de Ovinos para producción de carne
Este sistema se ha comenzado a desarrollar en la sierra con la
introducción de la utilización de pastos cultivados mejorados.
De otro lado éste tipo de producción ha comenzado a prosperar en
las zonas de la selva (Ovinos tropicales) y en la costa en centros
de engorde (Usando ovinos cruzados).
3.Crianza de Ovinos para la producción de leche
Se viene desarrollando en forma novedosa, en nuestro país en la
costa y sierra. La UNA La Molina en 1987, introdujo ovinos
productores de leche de raza Assaf, importados desde Israel. Desde
hace unos 10 años se ha iniciado la crianza de ovinos lecheros en
la sierra con una alimentación de pastos cultivados y la introducción
de otras raza como la Friesian de Alemania
Importancia de la producción de leche de
ovejas
 Duración de lactancia o campaña : 5
meses
 Producción de leche: 300 - 600 lt por
campaña
 Calidad de la Leche: 20.0 % de sólidos
totales
 Rendimiento quesero: con 4 litros de
leche se produce 1 kg de queso.
CRIANZA DE OVINOS PARA PRODUCCIÓN DE LANA

Se refiere básicamente a la crianza de ovinos en zonas alto

andinas, debido a que en esas zonas, se encuentra la mayor
población.
Características:
 Bajo costo de producción , debido a la
utilización de praderas de pastos naturales .
Existen 18 millones de hectáreas disponibles.

 Mano de obra, es barata (Uso de pastores)

 No se requiere hacer altas inversiones en instalaciones ganaderas
salvo en las que se requieren para las actividades ganaderas que
se programan una vez al año.

 Fácil manejo . No es exigente , así la esquila , baños ,saca, etc.

Se hace por lo general una vez al áño.
DESVENTAJAS DE LA CRIANZA PARA PRODUCCIÓN DE
LANA

 Bajo precio de la lana en el mercado

internacional, competencia con la fibra
sintética.

 Alto riesgo de problemas sanitarias

 El abigeato es un problema

 Baja calidad de los pastos naturales y sus restricciones naturales

 DENOMINACIÓN TÉCNICA
 Majada
Grupo de animales en lotes de acuerdo a su edad y características

 Corderos
Nacimiento hasta destete(3 a 5 meses)

 Carnerillos
Machos desde 6 meses - 12 meses

 Borreguillas
Hembras desde 6 meses – 12 meses
 Borregas u ovejas
Hembras de más de 12 meses
 Primerizas: Primer parto
 Adultas: Dos o más partos
 Carneros
Machos de más de 12 meses
 Jóvenes : De 13 a 18 meses
 Adultos: Más de 18 meses

 Caponcitos
Machos castrados de 6 a 12 meses

 Capones
Machos castrados mayores a 12 meses
 SINCRONIZACIÓN DE LAS “FAENAS GANADERAS” CON
EL “CICLO ESTRUAL” Y CON LA “DISPONIBILIDAD DE PASTOS” EN OVEJAS DE
LA ZONA ALTO - ANDINA
Crianza de ovinos para producción de carne
Índices técnicos

 Peso cordero al nacimiento (Kg) : 3,0 a 3,5

 Número de corderos nacidos/parto : 1,2 a 1,5

 Paso del cordero a los 3 meses (kg) 10,0 a 12,0

 Peso del cordero a los 6 meses (Kg) 25,0 a 30,0

 Rendimiento de carcasa (%) : 42 a 45

 Peso vivo de animales adultos (borregas) :
De acuerdo al nivel tecnológico

Nivel Tecnológico Peso vivo (Kg) Kg Carne /animal

Bien trabajado 50 >20

Medianamente 30 a 45 10 a 20
trabajado

Bajo o deficiente 25 < 10

 Proceso de engorde de ovinos en costa

Período de 80 a 90 días , a base de una ración de engorde estabulado.

Insumos alimenticios a usar: Melaza , panca seca , coronta

(Tusa),Gallinaza , subproducto de trigo , pasta de algodón , harina de
pescado de segunda, maíz ,molido a cantidades bajas , cáscara
algodón, sal (Común) y Carbonato de Calcio.

Los niveles nutricionales de la ración deberá tener: 13 a 14 % de

proteína total y 60 a 62 % de NDT (Energía). Para engordar corderos
destetados de 3 a 5 meses de edad.

Para producir carne de ovinos se aconseja hacer cruzamientos de

ovinos de líneas tropicales (Black Belly y Pelibuey ) y criollas del norte
con líneas lecheras (Assaf , Awasi).
 Crianza de ovinos para producción de
leche
Las razas especializadas caso : Assaf , Churra, Awasi rinden entre
1,5 a 3,0 kg leche/oveja/día. Las campañas tienen una duración de
5 meses pudiendo producir entre 225 y 450 Kg/oveja /campaña.

 El rendimiento quesero de la leche de oveja es de 3,7 Kg de leche

por kg de queso fresco producido.