TEMA A TRATAR:

RAZA CAPRINA SAANEN

HISTORIA DE LA RAZA
La raza es originaria del valle de Saanen en el cant0n de berma, en SuizA y a partir
de 1893 se ha extendido por el mundo, pudiéndose afirmar que es la mejor raza caprina
lechera de la actualidad.
Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el cantón de Berna y desde allí en
desde 1893 se ha extendido por todo el mundo, y hoy en día puede considerarse la raza
caprina lechera por excelencia. ... Sus cabritos para carne presentan una masa ósea
considerable respecto a la carne, aunque engordan bien.
 IMPORTACIÓN EN PERÚ
Se han registrado varias importaciones de animales Saanen, los cuales han sido
distribuidos por las distintas provincias del pais. En 1924 se importaron animales de
razas Saanen y Toggenburg, los cuales fueron destinados a la zona céntrica del país;
posteriormente se trajeron animales Saanen procedentes de Holanda.
En la década de 1960 se importaron animales de las razas Toggenburg, Anglo
Nubia, Alpina y Saanen, traídas desde Brasil a del Estero con el objetivo de
incrementar el crecimiento de las cabras criollas, mediante una mejora en las
cualidades maternas.
En el Centro de Reproducción y Recría de Caprinos, ubicado en el distrito de
Locumba (Perú), nació la primera cría pura de raza Saanen concebida concebida por
transferencia de embriones importados de Nueva Zelanda que fueron transferidos por
laparoscopía en cabras criollas de Locumba, a través del proyecto ‘Mejoramiento de
la Producción Caprina en el Distrito de Locumba’ de la Municipalidad Provincial
Jorge Basadre, según publica Sur Noticias.
 ORIGEN Y ZONA DE CRIANZA
Originaria de suiza
La raza Saanen se cría principalmente en el Sudeste, Centro y el Oeste de Francia,
donde da unos excelentes resultados y muestra una perfecta adaptación a los
diferentes planes alimentarios, tanto en montaña como en llanura.
Los productores que tienen otras razas eligen criar las razas Saanen para que los
“adopten” y amamanten, y así evitar la pérdida de varias crías caprinas y ovinas.
Así es, con el correr de los años fueron perfeccionados el manejo del Saanen,
observamos sus virtudes y como era una raza con mucho empuje y una demanda, que
fue creciendo considerablemente, por el cual los productores empezaron a criar la
raza para mejorar la genética, a partir de la obtención de reproductores de gran
calidad.
 APTITUDES Y
 UTILIZACIÓN
La cabra Saanen es un animal robusto y sólido, con caracteres lecheros bien
marcados.
 Se adapta muy bien a los diferentes modos de crianza, especialmente al modo
intensivo.
 La cabra Saanen es un animal tranquilo, de gran desarrollo corporal, de pelo
corto, denso y sedoso.
 El lomo es amplio y bien homogéneo con una cruz cerrada.
 Sensibilidad a los fuertes rayos solares, por su capa clara no soportan bien las
radiaciones solares.
 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
 La capa es uniformemente blanca.
 Pueden tener pigmentado negro en piel: nariz, orejas y ubre.
 Frente amplia y plana
 La cabeza tiene un perfil recto.
 El pecho es profundo, ancho y largo, con una gran capacidad torácica
(espalda ancha).
 El lomo es amplio y bien homogéneo con una cruz cerrada con bastante
carne.
 La ubre es globosa, muy amplia en su parte superior, lo que da un
desarrollo mayor en la anchura y profundidad.
 De aplomos correctos y de paso regular.
 La glándula mamaria o ubre bien inserta y muy amplia en su parte superior.
 ALIMENTACIÓ
Les gusta las dietas variadas, noN
se desarrollan bien cuando se mantienen con un sólo
tipo de alimento y sus hábitos alimentarios en condiciones de pastoreo varían con la
ecología y la estación del año
 Rendimientos
 La raza saanen es la más extendida a escala mundial entre las razas lecheras caprinas.
 Desde los años 70 ha tenido en Francia un desarrollo espectacular seleccionándose para la
mejora en la producción de leche (cantidad de leche, tasa proteica y grasa) y sobre la
morfología.
 Producción individual de hasta el 4% de grasa
 la raza Saanen francesa es la cabra que entrega los mejores resultados en el mundo en su
categoría.
 La producción de leche caprina para la elaboración de quesos es una actividad que viene
tomando impulso en los últimos años, de la mano de muchos productores y emprendedores de
diversas zonas.
Efectivos:
Peso de los machos: 80 a 120 kg
Peso de las hembras: 50 a 90 kg
Aptitudes lecheras:
Producción lechera promedio por lactancia:
946 kg en 306 días
Cantidad materia proteica: 30.1 kg
Tasa proteica: 31.8 g/kg
Tasa butírica: 35.8 g/kg
Alzadas:
Machos: 90cm
Hembras: 80cm
Se cruzan bien con las cabras criollas, incremento de la producción en forma
notable.
FINALIDAD ZOOTÉCNICA:
Es una raza especializada en la producción de leche.
La monta puede producirse entre los 50 y los 60 días después del parto. Si la cabra queda
preñada el día 60 después del parto, deberá secarse al iniciar el último tercio de la gestación (en
el día 160) y parir el día 210. En consecuencia, la producción de leche puede ser obtenida del
día 60 al 160, es decir por un período de 100 días.

Producción en el trópico:
1-3kg/día

En regiones templada
1500kg en 300 días

En el caribe:
800 kg en 250 días
 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
Producción de leche: Está especializada en la producción de leche. En el trópico
producen de 1-3 kg/día pudiendo alcanzar en regiones templadas hasta 1500 kg en
300 días. Se reportan producciones en el caribe de 800 kg en 250 días
Parámetros productivos:
DATOS:
Peso al nacimiento:
 Oscila entre 2,98kg a 3,6 kg.
Peso al destete (60 dias):
 Hembras: 18.62 kg
 Machos: 23.16 kg
Peso a los 150 dias:
 Hembras: 24.52 kg
 Machos:29.99kg
Ganancia diaria de peso predestete:
 Machos: 0,323 kg
 Hembras: 0,245kg
Ganancia diaria de peso postdestete:
 Macho: 0,073 kg
 Hembra: 0,059 kg
 PARÁMETROS REPRODUCTIVOS
 La raza sannen llega a la pubertad a los 148 dias.
 Al alcanzar el 75% de su peso adulto.
 Hembras: 30kg
 Valores promedio de prolificidad son del 1.81 crías por parto.
 Son animales de marcada estacionalidad sexual, en los países con climas continentales,
suavizándose los porcentajes de hembras anoéstricas en las zonas con luminosidad y temperatura
constantes, y después de la adaptación al manejo.
 La producción media es muy alta, tanto por la cantidad diaria producida como por la longitud de la
lactación, los datos medios de los controles lecheros en Francia son:
 RESISTENCIA DE LA RAZA SAANEN A LOS PROBLEMAS SANITARIOS POR
ESTRÉS POR CALOR
El estrés por calor es un desafío emergente en la sanidad animal como resultado del cambio
climático.
En este contexto, un total de 16 cabras en lactación de las razas Saanen fueron sometidas a
restricción de agua durante 16 horas en dos días consecutivos, seguidos de rehidratación, junto
con un aumento natural de la temperatura que culminó con el final de un período experimental
de una semana.
Los datos se recolectaron de los animales en cuatro días separados que representan su estado
bajo condiciones de control cuando la temperatura todavía estaba dentro de su zona de confort,
en el segundo día del tratamiento de restricción de agua, 24 horas después de la rehidratación y
finalmente en el día en que la temperatura ambiente estaba por encima de la temperatura
ambiente.
IMPULSAN EN PERÚ LA MEJORA DE LA RAZA CAPRINA SAANEN CON
TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

En el Centro de Reproducción y Recría de Caprinos, ubicado en el distrito de

Locumba (Perú), nació la primera cría pura de raza Saanen concebida concebida por
transferencia de embriones importados de Nueva Zelanda que fueron transferidos por
laparoscopía en cabras criollas de Locumba, a través del proyecto ‘Mejoramiento de
la Producción Caprina en el Distrito de Locumba’ de la Municipalidad Provincial
Jorge Basadre, según publica Sur Noticias.
El residente del referido proyecto, Marcos Neira Huamaní, indicó que el nacimiento
de esta cría evidencia el resultado del mejoramiento genético en cabras, el cual se
inició hace dos años y consideró la importación de embriones, la cesión de vientres
de alquiler por productores de caprino, preparación de las cabras y finalmente en
noviembre del 2013 con la transferencia de embriones por vía laparoscópica,
lográndose la preñez de las cabras y ahora el nacimiento de crías puras de la raza
Saanen.