7 DÍAS DE ENSALADAS • ENERO 2021

#unaensaladaaldia
DR. MAURICIO GONZÁLEZ
te invito a este
movimiento
¡Hola!

Te doy la bienvenida a este movimiento en el que te

invito a vivir 7 días donde tu cuerpo probará los

beneficios de una comida rica, variada y saludable.

Si estás aquí es porque seguramente sabes que comer

ensaladas es nutritivo y ¡delicioso!

En este documento te daré las claves básicas para

que tu ensalada esté equilibrada, sea saludable y

tenga un sabor único.

Para aumentar los beneficios de esta semana, te

invito a realizar 30 minutos de ejercicio al día, te

aseguro que verás mejores resultados y te sentirás

genial.

Disfruta tu semana y compárteme una foto de tu

ensalada en redes sociales.

#UNAENSALADAALDÍA

@DR.MAURICIOGONZALEZ

DR. MAURICIO GONZÁLEZ

INTERNAL MEDICINE | NYC

 elabora tu
ensalada
ideal

1. ESCOGE TU BASE 2. PROTEÍNA SALUDABLE

Te recomiendo elegir mínimo una taza El 25% de tu plato debe ser proteína

de hojas verdes por ejemplo lechugas, saludable. Puedes elegir por ejemplo

espinacas, kale, arúgula, etc. También garbanzo, frijoles negros, lentejas,

podrías usar como base germen de tofu, tempeh, seitán. Si consumes

trigo, germen de alfafa, etc. productos de origen animal algunas

opciones son huevo, pescado, etc.

3. GRANOS ENTEROS 4. VERDURAS

El otro 25% de tu ensalada deben ser Haz que el 50% de tu ensalada sean

granos enteros, como el arroz integral, verduras (y algunas frutas) puedes

arroz salvaje, quinoa, farro o granos elegir por ejemplo brócoli, zanahoria,

de maíz. calabaza, pepino, coliflor, tomate, col

morada, betabel, fresas, etc.

5. GRASA SALUDABLE 6. BOOST

No olvides complementar tu ensalada Agrega más sabor a tu ensalada con

ideal con una porción de grasa vinagre de manzana, tamari, levadura

saludable como aguacate, semillas de nutricional, queso de almendra, alga

girasol, tahini, ajonjolí, almendras, nori, paprika, pimienta, limón o

nueces, aceite de oliva etc. jengibre.

el toque
ADEREZOS SIN ACEITE
BY MAYTE MONCADA

ideal
Si deseas que tu ensalada sea única, agrega alguno

de estos aderezos recetas especiales de Mayte

Moncada.

ADEREZO CREMOSO:

1 taza de agua purificada

1 taza de alubias cocidas (medir sin caldo)

1 limón grande

1/3 cdita de pimienta negra

1/2 cdita de ajo en polvo

1/2 cdita de cebolla en polvo

1/2 cdita de sal

Licuar todo hasta integrarse. Para hacerlo más líquido

agrega agua.

ADEREZO ORIENTAL

1/4 taza de agua purificada

1 cda de vinagre de arroz o jugo de limón

1 diente de ajo picado muy fino

1/3 taza de salsa de soya baja en sodio

1 cda de crema de cacahuate

1 cdita de jengibre fresco rallado

2 cdas de agave

1 cdita de salsa tipo Tabasco

Incorpora todos los ingredientes y deja reposar 5

minutos.

#UNAENSALADAALDÍA