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MF
LISTA DE VERIFICACIÓN DEL MANEJO DE LOS ALIMENTOS EN EL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN COLECTIVA.
OR
MA APLICACIÓN DE NORMAS RS 0019-81-SA/DVM, RM 363-2005/MINSA
Concesionario: Fecha de evaluación:
Persona responsable: Hora:
Persona que evalúa: Turno:
I ASPECTOS A EVALUAR
1.1 UBICACIÓN DE LAS INSTALACIONES SI NO Observaciones Puntaje
Ausencia de peligros físicos (olores fuertes, humos, polvo, hierbas,
a)
malezas)
Ausencia de peligros biológicos (plagas de insectos, roedores, moscas,
b)
excretas, agua estancada o servida, otros)