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Fecha 3/2/2022
Responsable: Stefania Quinde
Localización de la Planta: Industrial ( ) Urbano ( ) Rural ( )
CUMPLE
# REQUISITOS OBSERVACIONES
SI NO N/A
INSTALACIONES 100%
El establecimiento está protegido de focos
1 x
de insalubridad.
26 x
Los equipos se encuentran limpios y en buen estado.
Se cuenta con un adecuado programa
27 x
de mantenimiento para los equipos.
38 x
Se cuenta con un procedimiento de ingreso de
personal externo.
MATERIA PRIMA E INSUMOS 100%
Se cuenta con especificaciones para todas las
39 x
materias primas e insumos.
Se realiza inspección y análisis de materias primas e Revision de certificados, analisis
40 x
insumos. fisico quimicos
72 x Autoinspecciones
Tienen un programa de auditorias o autoinspecciones.
HACCP
73 Cuentan con un programa documentado HACCP x
74 Tienen definidos los límites de control. x
75 Tienen definidos los PCC. x
76 Las acciones correctivas están documentadas. x
OBSERVACIONES
EXTRAS DE LA VISITA 2 turnos, Calidad: 2 analista dia, 2 analista noche. BPM, proyecto HACCP. Mediana
Empresa.
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