INFORME DE GESTION DE AYB (MESES MAYO, JUNIO, JULIO, AGOSTO Y SEPTIEMBRE 2016

MAYO 2016 JUNIO 2016 JULIO 2016 AGOSTO Y SEPTIEMBRE 2016 MESES
Se ha hecho Se ha hecho Se ha hecho se ha hecho y se están realizando por realizar 2016

1.-Aplicación de 1-Organización 1-Planificacion del 1 .Se organizo todo lo referente al 1.- culminación de la
menú de navidad y fin de año organización de la fiesta de
Check list y control fiesta de menu, rescate de
fin de año, y cenas
de seguimiento. Navidad cristaleria, vajilla, 2. Se realizo compra de una parte del
manteleria, material para navidad(cristalería,
2.-Control y 2-Inventario de cubiertos) 2.-Seguimiento a los
cubiertos, para la
logros de los meses
seguimiento al almacén AyB Fiesta de Navidad 3.Se actualizo los menú del rest anteriores.
inventario de bares. fogón ( 5 tipos de menú para darle
3-Inicio 2.-Inventario de variedad al cliente y traducido en
reparación ingles para el cliente extranjero.
almacén AyB.
churuata del 4. Inducción de limpieza, higiene y
caney de playa 3-Reparación y manipulación de alimentos con miras
seguimiento de los a la cumple ya realizada en
septiembre.
4-Actualización equipos presentados
de menús en los diferentes 5 .Reparación de la cocina de
semanalmente. informes que se vandelvira y cocina central.
hicieron entrega por 6 .Limpieza general de cocina
5-Reubicación y correo el 13 de central, techos y pisos.
distribución de la mayo. Y en la
Gerencia de AyB 7 . Traslado de nevera de comedor al
reunión con el Sr. vandelvira para lo de la cumbre.
Sander.
6-Propuestas de la 8 Se realizo plesmas y servilletas
activación del Bar para restaurant Fogón
white peacock

3-Reactivación del 7-Fumigación de 4.-Seguimiento de 9 . Compra de telas para mantelería

Outlet Lobby Bar.
4.Reactivación del
Restauran Fogón.
en general.
los outlet Fumigación de los
restaurantes, outlet restaurantes, 10. Actualización del menú del sushi
(fogón, (fogón, Vandelvira,
11. Acondicionamiento de oficina de
Vandelvira, Pantry, pastelería,
ayb para tener el área en óptimas
Pantry, pastelería, cavas, carnicería, condiciones para realizar cursos y
cavas, carnicería, ascensores de carga. talleres de ayb.
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ascensores de 12. Capacitación al personal de ayb

en diferentes areas del dpto.(se esta
carga.
realizando)
8-React de los
baños del rest Fog 13. Reestructuración de las aperturas
de los rest. a las carta (2 rest. fijos en
la semana para colocarlos en la
página web.

 Mantenimi 9-Practicas 5.-Seguimiento

ento operacionales con Practicas
continuo el personal de operacionales con
del servicio. el personal de
Restaurant 10-Controles de servicio.
Caney. mermas 6.-Capacitación del
 Participaci 11-Activación de personal de
ón en la cava de carnicería restaurant a la carta,
Fiesta 12-Compra de (toma de comanda y
Partaï, con pesos electronicos ventas)
seis Outlets 13-Control de 7.-Culminación
abiertos tickets de Remodelación
(Bar de comedor churuata Rest.
Piscina, 14-Capacitación a Caney.
Puerto cocina en cuanto 8-Capacitacion
Viejo, a la preparacion sobre costos
Fogón, de pizzas 9-Reactivacion y
Lobby Bar, (utilizacion mejoras del Bar
Caney y correcta porcion) White peacock.
hoyo 19).

 Diseño de 15-Reactivación 10-Seguimiento a la 1.

los de los Outlet, Reactivación de los

controles Sushi, Caney Outlet, Sushi,
de mermas. como grill, Caney como grill,
 Participaci Vandelvira, Vandelvira, Fogón
ón de el Fogón como como Tratoría,
taller Tratoría
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cocina
saludable.