UNIVERSIDAD NACIONAL DE

JAÉN

CARRERA PROFESIONAL DE ING. INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS.

PROYECTO DE INVERSIÓN DE AGUA ENBOTELLADA

“MANANTIAL DE VIDA” S.A.C

INTEGRANTES: GUEVARA BENAVIDES, Mileidy.

RODRÍGUEZ ESTACIO, John Smith.

ASESOR: ING. M. SC. NÚÑEZ ALEJOS, Luis Alberto

CURSO: ENVASE Y EMBALAJE EN LA INDUSTRIA DE

ALIMENTOS

JAÉN – PERÚ
2017
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INDICE

I. INTRODUCCÓN................................................................................................................4
II. INFORMACIÓN GENERAL.............................................................................................5
2.1. Título del proyecto......................................................................................................5
2.2. Objetivos.......................................................................................................................5
2.2.1. Objetivo general.......................................................................................................5
2.2.2. Objetivos específicos.............................................................................................5
2.3. Justificación del proyecto.........................................................................................5
2.4. Inversionistas potenciales........................................................................................6
III. INFORMACIÓN CIENTÍFICA......................................................................................6
3.1. Estudio de mercado....................................................................................................6
3.1.1. Estudio de la oferta.................................................................................................7
3.1.2. Estudio de la demanda...........................................................................................8
a. Población...........................................................................................................................8
b. Herramientas para el análisis de los mercados.......................................................8
c. Encuestas..........................................................................................................................8
3.2. Estudio del tamaño de la planta............................................................................15
3.2.1. Descripción De La Planta Envasadora “Manantial De Vida"......................15
3.2.2. Diseño......................................................................................................................15
3.2.3. Distribución.............................................................................................................16
3.2.4. Distribución de la planta......................................................................................17
3.3. Estudio de la localización de la planta.................................................................18
3.3.1. Localización............................................................................................................18
3.3.2. Provincia de Jaén..................................................................................................18
IV. Ingeniería del proyecto............................................................................................19
4.1. Agua embotellada......................................................................................................19
4.1.1. Requisitos Específicos Para La Obtención De Agua Mineral.....................19
4.1.2. Características:......................................................................................................19
4.1.3. Diferencias entre aguas.......................................................................................20
a. Agua potable..................................................................................................................20
b. Agua de mesa.................................................................................................................20
c. Agua mineral..................................................................................................................20
d. Aguas duras................................................................................................................21
4.1.4. Composición y factores de calidad...................................................................21

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4.2. Procedimiento............................................................................................................23
4.2.1. Proceso de agua de mesa...................................................................................23
a) Abastecimiento..............................................................................................................23
b) Análisis básicos del agua............................................................................................23
c) Filtro de arena................................................................................................................24
d) Filtro de carbón activo.................................................................................................24
e) Filtro pulidor...................................................................................................................24
f) Filtro UV...........................................................................................................................24
g) Almacenamiento de agua ozonizada........................................................................24
h) Control de calidad.........................................................................................................24
i) Lavado de botellas........................................................................................................25
j) Enjuague y llenado........................................................................................................25
k) Etiquetado.......................................................................................................................25
l) Empacado.......................................................................................................................25
[Link].1. Elaboración de las botellas.........................................................................25
i. Pro-forma.........................................................................................................................25
ii. Horno................................................................................................................................25
iii. Moldeado.....................................................................................................................25
[Link].2. Puntos críticos del proceso........................................................................26
[Link].3. Ventajas del ozono........................................................................................26
[Link].4. Ventajas de los rayo ultra violetas............................................................26
V. Aspectos económicos y financieros........................................................................27
5.1. Costos..........................................................................................................................27
5.2. Área civil......................................................................................................................27
5.3. Costo de insumo........................................................................................................27
5.4. Costos mano de obra...............................................................................................28
5.5. Costos de materiales................................................................................................28
5.5.1. Costo diario.........................................................................................................28
5.6. Costo mensual...........................................................................................................28
5.7. Costo anual.................................................................................................................29
5.8. Costos de materiales de limpieza..........................................................................29
5.8.1. Utensilios de limpieza..........................................................................................29
5.8.2. Materiales de limpieza..........................................................................................29
5.9. Costos de servicio básico.......................................................................................30
5.10. Costos administrativos........................................................................................30
5.11. Producción diaria y mensual..............................................................................30

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5.12. Ingresos al año.......................................................................................................31

5.13. Costos de producción..........................................................................................31
5.14. Costo unitario.........................................................................................................31
5.15. Ganancia..................................................................................................................32
5.16. Utilidad.....................................................................................................................32
5.17. Caja neta para los 5 años....................................................................................32
5.18. Calculando el VAN.................................................................................................32
5.19. Calculando el TIR...................................................................................................32
VI. Conclusiones..............................................................................................................33
VII. Bibliografía..................................................................................................................33

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I. INTRODUCCÓN

Hoy en día el proceso de constitución y puesta en marcha de una

empresa es una tarea ardua, no por su complejidad, sino por la laboriosidad
que su tramitación conlleva. Cuando se decide crear una empresa, hay que
tener en cuenta, entre otros, los siguientes factores: la planificación global y
a largo plazo, la definición de la actividad a desarrollar, la valoración de
riesgos, la capacidad financiera, la viabilidad del negocio, el estudio de
mercado, etc.

Si bien la entrada a este sector de agua mineral es difícil, ya que hay

que realizar una gran inversión en cuanto a inmovilizado material e
inmaterial, así como en el sector hay unas marcas muy fuertes que
engloban a un gran número de clientes, no obstante la empresa considera
que si realiza una buena campaña de Marketing y Publicidad y gestiona
bien su producto, sí que podrá con el paso del tiempo competir en igualdad
de condiciones.

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II. INFORMACIÓN GENERAL

II.1. Título del proyecto

Proyecto de inversión de agua embotellada “Manantial De

Vida” S.A.C

II.2. Objetivos

II.2.1. Objetivo general

 Realizar proyecto de inversión de agua embotellada “Manantial

De Vida” S.A.C.

II.2.2. Objetivos específicos

 Determinar los costos que se necesitan para la constitución de

la empresa “Manantial De Vida” S.A.C.
 Realizar la evaluación financiera del proyecto como: el VAN y el
TIR

II.3. Justificación del proyecto

Considerando el proceso de modernización que está

viviendo nuestro país en todas las actividades económicas acerca
de las necesidades sobre aprovisionamiento de agua natural
adecuada para el consumo humano, así como las instalaciones y
plantas necesarias para tratar el agua y hacerla llegar al
consumidor de un modo seguro, en el cual se obtenga beneficios
de forma colectiva, mejorando así el nivel de vida personal y
familiar.

De todos los recursos naturales sobre la tierra, el agua

potable sin duda es el elemento más preciado. Hoy en día, cerca
de una quinta parte de la población realiza su hidratación
puramente con agua embotellada. Durante las últimas décadas en
las ventas de agua embotellada se ha visto en un incremento
sorprendente, ya que se han convertido en el segmento de más

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rápido crecimiento en toda la industria de bebidas ocupando en

algunos países el segundo puesto como bebida comercial más
vendida.

II.4. Inversionistas potenciales

 Bancos
 Cajas de crédito
 Cooperativas

III. INFORMACIÓN CIENTÍFICA

III.1. Estudio de mercado

Es necesario destacar que a pesar que la producción industrial ha

crecido notablemente en los últimos 10 años, gracias al mayor ingreso
disponible de la población, el consumo de agua embotellada en el Perú
se encuentra rezagado en comparación a otros países.

El producto a producir pertenece al rubro de la industria

alimenticia. Se trata de Agua Mineral en botellas de PET de 620 ml por
packs de 12 unidades. Todas las botellas estarán provistas de un
dispositivo de cierre hermético inviolable destinado a evitar toda
posibilidad de falsificación y/o contaminación.

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III.1.1. Estudio de la oferta

Para realizar un análisis de la oferta, en primera instancia

debemos identificar claramente las materias primas y los insumos
necesarios; para luego estudiar cada uno de estos mercados. En cuanto
a la materia prima; dado que se trata de agua mineral sin agregados
químicos, envasada en origen y extraída de una napa subterránea, no
deberemos contar con un proveedor de la misma.

Debido que en región de Cajamarca se han iniciado un programa

de racionamiento del agua potable, debido al periodo de escases que
atravesamos y esto ha hecho que en las fuentes de captación
disminuyan en por lo menos el 50% del ingreso de litros de agua por
segundo. Las planta de tratamiento de agua potable es la más afectada,
por ello es que quienes antes tenían 14 o 18 horas de agua ahora se le
raciona el líquido elemento con la finalidad que todos tengan este
servicio, aunque sea por horas mientras vuelvan las lluvias. 

Respecto de los insumos, podemos identificar: preformas de PET,

tapas plásticas, etiquetas y nylon termocontraíble. Como se puede
observar, los mismos son utilizados en numerosas y diversas industrias,
por lo que no se presentarán inconvenientes en cuanto a la
disponibilidad actual ni proyectada de dichos insumos. A continuación,
analizaremos los posibles proveedores de los mismos.

En relación a los proveedores de preformas de PET, se puede

identificar un gran número tanto a nivel nacional como internacional. En
nuestro caso, se optará por proveedores locales, debido a los altos
costos de flete, seguro y transporte.

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III.1.2. Estudio de la demanda

a. Población

La provincia de Jaén es una provincia que aún forma parte

del departamento de Cajamarca, en el nor oriente del Perú y que
espera en un futuro no muy lejano convertirse en una región o
departamento. Tiene una ubicación estratégica e historia, su
producción y dinamismo económico está basada en la agricultura, el
comercio, la exportación de cafés especiales, entre otros.

La población de Jaén es de 198,354, lo cual representa el 12%

de la población total de Cajamarca y la vuelve la segunda provincia
más poblada de esta región. Un poco más del 50% reside en la zona
urbana de la provincia. Su población ha crecido 12% desde el 2005
a la fecha. El ingreso per cápita familiar se ha incrementado en
181% desde el 2003 al 2012, y se ha colocado en S/.580.2 mensual,
por encima al correspondiente de Cajamarca.

b. Herramientas para el análisis de los mercados

Información primaria y secundaria Para comenzar con el estudio, se

recabó información secundaria de fuentes tales como: el Instituto
Nacional de Estadística e Informática, Ministerio de la Agricultura
Luego, respecto de la información primaria, se confeccionó una
encuesta a consumidores de agua mineral, realizada en la ciudad de
Jaén , cuyo análisis y resultados se detallarán más adelante.

c. Encuestas

Para obtener datos del mercado, se realizó una encuesta a

potenciales consumidores de nuestro producto, es decir,
consumidores actuales de agua mineral. El tamaño de la muestra
fue de cien personas. La encuesta constó de diez preguntas, de las
cuales diez fueron de múltiple opción.

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La finalidad de la encuesta fue principalmente conocer las

preferencias de los consumidores, como así también identificar qué
atributos o características diferenciales eligen los mismos. Además,
se pudo detectar qué nivel de precios estarían dispuestos a pagar
por nuestro producto. Esta información recabada permitió diferenciar
y segmentar el mismo.

La encuesta que se aplico fue la siguiente:

1.  ¿Qué tan importante es para usted tomar agua?

Pregunta Porcentaj
e
Muy importante 60
Importante 30
Poco 10
importante
TOTAL 100

GRAFICO

60

50

40
Axis Title

30

20

10

0
Muy importante Importante Poco importante

2. ¿Toma agua?
PROYECTO DE INVERSION Página 9
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Pregunta Porcentaje
SI 85
NO 15
TOTAL 100

GRAFICO

No

Si

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

3. ¿cuantos litros de agua toma al día?

Pregunta Porcentaje
1/2 litro 80
1 litro 15
1 1/2litro 5
TOTAL 100

Gráfico

5%
15%

80%

S/.1.00 S/.1.20 S/.1.50

4. ¿Cuál es la presentación de agua embotellada

compra más frecuentemente?

PROYECTO DE INVERSION Página 10

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Pregunta Porcentaje
1/2 litro 80
1 litro 15
1 1/2litro 5
TOTAL 100

Gráfico

5%
15% S/.1.00
S/.1.20
S/.1.50

80%

5. ¿Qué tipo de agua prefiere más?

Pregunta Porcentaje
Simple 85
Sabor 15
TOTAL 100

GRAFICO

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No

6. ¿Con que frecuencia consume agua embotellada?

Pregunta Porcentaj
e
PROYECTO DE INVERSION Diario Página 11 80
Semanal 15
Mensual 5
TOTAL 100
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Gráfico
S/.1.50
S/.1.20 5%
15%

S/.1.00
80%

7. Refiriéndose a agua embotellada. ¿cuál es el sabor

que prefiere?

Pregunta Porcentaj
e
Limón 80
Sin sabor 15
Naranja 5
TOTAL 100

Gráfico
S/.1.50
S/.1.20 5%
15%

S/.1.00
80%

8. ¿Qué características prefiere usted en el agua

embotellada?

PROYECTO DE INVERSION Página 12

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Pregunta Porcentaje
Calidad 85
Comodidad 15
TOTAL 100

GRAFICO

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Si No

9. ¿Usted consumiría agua embotellada producida en

Jaén?

Pregunta Porcentaje
Si 85
No 15
TOTAL 100

GRAFICO
85
90
80
70
60
50
40
30 15
20
10
0
Si No

10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un envase de

625 ml de agua embotellada?

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Pregunta Porcentaje
S/. 1.00 80
S/. 1.20 15
S/. 1.50 5
TOTAL 100

Gráfico
S/.1.50
S/.1.20 5%
15%

S/.1.00
80%

Por lo tanto la población estaría dispuesta a pagar S/. 1.00 por

un envase de 625 ml de agua embotellada.

III.2. Estudio del tamaño de la planta

III.2.1. Descripción De La Planta Envasadora “Manantial De Vida"

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La Planta envasadora se diseñara con un ángulo en las esquinas,

que deben coincidir con las áreas del taller y evitar entrecruces.
Evitar la contaminación cruzada, es decir evitar el contacto del
producto terminado con materias primas que recién entran al
proceso. Productos contaminados o desperdicios. Para ello es
necesario identificar y separar las zonas limpias de las sucias.
Generalmente las zonas sucias son recepción, selección, retiro de
hojas, lavado y almacenamiento de materia prima.

Para la ubicación de los equipos es recomendable que la

distancia entre los equipos no sea menor a 80 cm. Lo mismo que la
distancia entre la pared y los equipos debe ser como mínimo 80 cm.
Para facilitar el manejo de los equipos, su limpieza y su desinfección.

III.2.2. Diseño

Considerando los diferentes aspectos generales que se deben

tomar en cuenta en el diseño de la planta se enumeran los
siguientes puntos para el diseño de la misma:

- Tamaño: 150 m2.

- Acceso y envío: se deberán realizar por un extremo de la
planta.
- Conexiones óptimas: Luz y agua.
- Instalaciones eléctricas: Alimentación y alumbrado.
- Instalaciones interiores: Canalización, Desagüe y
alimentación de agua.
- Instalaciones termoeléctricas: Potencia de 50Kw y un
generador propio de emergencia.

Adicionalmente a los puntos antes mencionados el diseño de la

plana debe incluir la planta como tal, la oficina administrativa, los
baños interiores, los accesos y los patios o parqueaderos para carga
y descarga.

Otro punto igualmente importante sobre el equipo de producción

es que debe ser construido con materiales de grado alimentario

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(donde sea aplicable), de diseño y construcción limpiable, e

instalado para permitir acceso para limpiar el equipo y el área
circundante.

III.2.3. Distribución

La distribución del espacio físico de la planta constara de seis

áreas para el correcto funcionamiento y administración de la misma.
A continuación se enumera dichas áreas:

- Área de Administración
- Área de Máquinas.
- Área de Bodegas
- Área de Camiones.
- Área de Parqueaderos.

En cambio en el sector donde se realiza el proceso de producción

(Área de máquinas) se definen los siguientes espacios:

- Recepción (agua cruda proveniente de los acuíferos de la

zona y de la red de agua potable local).
- Almacenamiento (agua cruda)
- Purificación
- Almacenamiento( agua purificadora)
- Envasado.
- Almacenamiento (producto listo para ser distribuido).

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III.2.4. Distribución de la planta

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III.3. Estudio de la localización de la planta

III.3.1. Localización

La localización es fundamental, ya que su influencia económica

podría hacer variar el resultado de la evaluación, comprometiendo
en el largo plazo una inversión en un marco de difícil y costosa
alteración. Por lo tanto, su análisis se efectúa de manera integrada
con las restantes etapas del proyecto. Además, en este proyecto la
localización es de vital importancia, debido a que ésta condiciona la
calidad del producto final.

La localización de la planta envasadora de agua será en linderos,

carretera Jaen – San Ignacio, la cual está ubicado en la provincia
de Jaén, departamento de Cajamarca.

III.3.2. Provincia de Jaén

El Perú es uno de los focos de atracción cultural más

importantes del planeta. En el marco de un paisaje presidido por la
cordillera de los andes, en cuyas nacen torrentosos ríos que van a
desaguar al pacifico. Dentro del cual encontramos la provincia de
Jaén se ubica en la región de Cajamarca, la cual está ubicada en la
parte norte del departamento de Cajamarca entre los ríos
Huancabamba – Chamaya, Tabaconas – Chinchipe y Marañón. El
clima en sus valles bajos son cálidos con temperaturas entre los 30
°C en el día y 22°C en la noche. La capital de la provincia se
encuentra a 750 msnm.

Tiene una comunicación fluida con el resto del país a través de

modernas vías asfaltadas, como la carretera Olmos – Rio Marañón y
la carretera Marginal de la Selva. Por vía aérea a través del
aeropuerto Internacional de Shumba – Jaén.

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IV. Ingeniería del proyecto

IV.1. Agua embotellada

El agua embotellada es agua potable envasada

en botellas individuales o en grupo de consumo y venta al por
menor o mayor. El agua puede ser agua glacial, agua de
manantial, agua de pozo, agua purificada o simplemente agua del
abastecimiento público (el agua del grifo). Muchos países,
especialmente los países desarrollados, regulan la calidad del agua
embotellada a través de estándares del gobierno, normalmente
utilizados para garantizar que la calidad del agua es segura y las
etiquetas reflejan con precisión el contenido de la botella. En
muchos países en desarrollo, sin embargo, tales normas son
variables y suelen ser menos estrictos que los de las naciones
desarrolladas.

IV.1.1. Requisitos Específicos Para La Obtención De Agua

Mineral

"Se entiende por agua mineral natural un agua apta para la

bebida, de origen subterráneo, procedente de un yacimiento o estrato
acuífero no sujeto a influencia de aguas superficiales y proveniente
de una fuente explotada mediante una o varias captaciones en los
puntos de surgencias naturales o producidas por perforación"
(Norma Tecnica para la Calidad de Agua )

IV.1.2. Características:

El agua mineral natural debe diferenciarse claramente del agua

potabilizada o agua común para beber en razón de:

a) Su pureza microbiológica original.

b) La constancia de su composición y temperatura en la
captación las que deberán permanecer estables en el marco
de las fluctuaciones naturales, en particular ante eventuales

PROYECTO DE INVERSION Página 19

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variaciones del caudal, aceptándose una variación de sus

componentes mayoritarios de hasta el 20% respecto de los
valores registrados en su aprobación, en tanto no superen los
valores máximos admitidos.

IV.1.3. Diferencias entre aguas

a. Agua potable

Es aquella agua que podemos consumir o beber sin que

exista peligro para nuestra salud. Dicha agua no debe contener
sustancias o microorganismos que puedan provocar
enfermedades o perjudicar nuestra salud, además el ph del agua
potable debe encontrarse entre los siguientes valores 6,5 y 8,5.
Para ello debe ser tratada en una planta potabilizadora, que
justamente es donde se encargará de quitar, remover, cualquier
tipo de presencia tóxica y la volverá una sustancia segura para
consumir sin limitaciones.

Donde se utilizará el sulfato de aluminio que facilita la

separación de partículas en la floculación, luego se las decanta,
filtra y desinfecta con cloro u ozono. La confirmación que el agua
ya es potable estará dada cuando se presente inodora, incolora e
insípida. Posteriormente el agua tratada es enviada a las
viviendas a través de una red de tuberías que llamamos red de
abastecimiento o red de distribución de agua.

b. Agua de mesa

Es aquella agua bajo en contenido de sales, limpio, pura y

fresco, sabor agradable, con o sin adición de saborizantes y
exenta de contaminantes químicos, embotellada por
procedimientos sanitarios, en envases herméticos e inocuos.

c. Agua mineral

Es aquella agua que contiene minerales u

otras sustancias disueltas que alteran su sabor, como:

PROYECTO DE INVERSION Página 20

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compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que

pueden estar disueltas en el agua, la cual la riqueza de minerales
es de no inferior a 250 partes por millón . Además llega al
consumidor tal cual se encuentra en la naturaleza, con la misma
composición mineral y pureza, sin la necesidad de ser sometida a
tratamientos químicos para ser consumida. El embotellamiento
debe producirse en su lugar de origen y el agua debe estar libre
de microbios patógenos sin que se le apliquen ningún tratamiento.

Tipos de aguas minerales:

 Aguas de mineralización fuertes.- Las que poseen mas

de 1501 mg de minerales por litro.
 Aguas de mineralización moderadas.- las que poseen
de 501 a 1500 mg de minerales por litro.
 Aguas de mineralización débil.- las que poseen de 51 a
500 mg de minerales por litro.
 Aguas de mineralización muy débil.- las que poseen
menos de 51 mg de minerales por litro.

d. Aguas duras

Se conoce como agua dura aquella que contiene un alto

nivel de minerales, concretamente de sales de magnesio y calcio.
Este tipo de aguas suelen ser las subterráneas en suelos
calcáreos, que elevan los niveles de cal y magnesio, entre otros.

IV.1.4. Composición y factores de calidad

a) Caracteres sensoriales: Color: hasta 5 u (unidades de la

escala Pt-Co), Olor: característico, sin olores extraños,
Sabor: característico, sin sabores extraños, Turbidez: hasta
tres UT (unidades Jackson o nefelométricas)

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b) Caracteres físico-químicos:

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c) Contaminantes:

d) Calidad microbiológica:

En la captación y durante su comercialización el agua mineral

natural deberá estar exenta de:
a) Parásitos, en 250 cc.,
b) Escherichia coli, en 250 cc.,
c) Estreptococos fecales, en 250 cc.,
d) Anaerobios esporulados sulfito reductores, en 50 cc.,
e) Pseudomonas aeruginosa, en 250 cc.

IV.2. Procedimiento

IV.2.1. Proceso de agua de mesa

a) Abastecimiento
Esta planta tiene como fuente de abastecimiento el agua
proveniente de la red, esta agua ya viene clorada y ha recibido
todo un proceso llamado potabilización (insumo químico:

PROYECTO DE INVERSION Página 23

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hipoclorito de calcio al 70 % o hipoclorito de sodio al 5 % lejía). El

agua llega y se almacena en depósitos llamados tanques de
almacenamiento de agua potable, que almacena 1100 litros, y se
ubica en el ingreso a la planta.

El material del que está hecho el tanque debe ser de

plástico o acero inoxidable, nunca de fierro, porque el cloro es
corrosivo y puede oxidar el tanque. Este tanque está conectado a
una bomba de acero inoxidable B1 para vencer la resistencia de
filtración.

b) Análisis básicos del agua

 Presencia de cloro

Este análisis se realiza con el objetivo de determinar

la presencia de cloro en el agua para ello se realiza 10 ml
de agua de muestra en el cual se agrega una pastilla DPB,
la cual va reaccionar de color rosado si ay presencia de
cloro, seguidamente llevamos esta muestra a un
comparador de disco, que sirve para ver la cantidad de
cloro.

 PH- metro
Ph del agua es de 6,5 a 8,5.

c) Filtro de arena
Está formado por grava, cuarzo y arena que forman un
colchón, que filtra de sustancias sólidas, el agua recorre de
abajo hacia arriba, sale por otra tubería pequeña e ingresa al
segundo filtro.

d) Filtro de carbón activo

Contiene carbono activado, elimina olores, colores y
sabores como el cloro y gran variedad de contaminantes
químicos.

PROYECTO DE INVERSION Página 24

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e) Filtro pulidor
Es el filtro pulidor, que retiene partículas muy pequeñas de
hasta 5 micras, y le brinda una superficie de brillo al agua.

f) Filtro UV
Se realiza a través de la lámpara ultra violeta que funciona
como un germicida, ya que elimina las bacterias, gérmenes, virus,
algas y esporas que pudieran estar contenidas en el agua.

g) Almacenamiento de agua ozonizada

Se almacena en un tanque de almacenamiento de agua
tratada y ozonizada, el ozono.

h) Control de calidad

 Dureza
El agua tratada no debe pasar la dureza de 500 ppm de
sales.

 Presencia de cloro
No debe haber presencia de cloro para la cual se utiliza
las pastillas DPB.

i) Lavado de botellas
Las botellas pasan por la maquina lavadora de botellas en
la cual hay un tanque con una solución química.

j) Enjuague y llenado
El embotellamiento se realiza de forma artesanal, las
botellas son adquiridas bajo las formas conocidas de 600 ml y de
8 lt, pues aún no se cuenta con la maquinaria que bajo presión
forman las botellas en el volumen requerido. El lavado de las
botellas se hace con una solución de hipoclorito de sodio, para
pasar a una segunda máquina de enjuagadora y llenadora.

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k) Etiquetado
Se realiza un etiquetado con la marca “manantial de vida “

l) Empacado
Finalmente se realiza un empacado para ser comercializado.

IV.[Link]. Elaboración de las botellas

i. Pro-forma

Las botellas que se van a utilizar para el envasado del

agua, vienen en diseño de pro-forma de 20 gr las botellas
de 600 ml.

ii. Horno
Las pro - forma son llevadas a un horno para suavizarlas.

iii. Moldeado

Seguidamente es llevada a un molde el cual se va utilizar

un pistón, que va inflar las botellas tanto de 600 ml.

IV.[Link]. Puntos críticos del proceso

 Inyección de ozono
 Filtro UV.

IV.[Link]. Ventajas del ozono

 Mejora las características orgánicas del agua.
 Color, olor y sabor no deseables, atenuados o
eliminados.
 Destrucción total y rápida de bacterias, virus y
esporas, (3000 veces más rápido que el cloro.
 Destrucción de las sales de hierro y magnesio en
forma de hidratos eliminables por decantación.
 Clarifica el agua dejándola particularmente limpia.

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 Su acción desinfectante cubre una amplia gama,

tanto de temperatura como de ph.
 No crea ningún tipo de enlace químico ni compuesto
halógeno.
 Totalmente insípido.
 Mejora la coagulación – floración del agua.
 Destruye los sulfatos.

IV.[Link]. Ventajas de los rayo ultra violetas

 Garantiza la eliminación de entre el 99.9 % y el
99.99 % de agentes patógenos.
 La luz UV no cambia las propiedades del agua, y es
decir no altera químicamente la estructura del fluido
atrapado.
 La luz UV resulta letal para los microorganismos.
 Los purificadores de agua por UV funcionan
mediante la radiación o iluminación de silicio cuarzo,
con unas, longitudes de onda de 200 a 300
manómetros.

V. Aspectos económicos y financieros

V.1. Costos

EQUIPOS DE TRATAMIENTO DE AGUA PRECIO S/.

TANQUE HIDRONEUMATICO S/. 2,500.00
FILTRO TURIDEX S/. 1,500.00
FILTRO DE CARBON ACTIVADO S/. 1,700.00
PORTA FILTRO Y FILTRO POLYDEPTH 05 MICRAS 4.5 *10 " S/. 1,500.00
PORTA FILTRO Y FILTRO POLYDEPTH 01 MICRAS 4.5 *10 " S/. 1,600.00
EQUIPO UV PARA AGUA 5 GPM S/. 500.00
EQUIPO GENERADOR DE OZONO S/. 600.00
ESTRUCTURA AUTOSOPORTANTE EN ACERO INOXIDABLE S/. 800.00
MOVIL CON RUEDAS
OSMOSIS INVERSA S/. 6,000.00
PROYECTOSISTEMA
DE INVERSION PáginaLLENADO
NEUMATICO DE LAVADO, 27 Y TAPADO S/. 1,500.00
TANQUE 1000 LT S/. 4,500.00
TOTAL S/. 22,700.00
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V.2. Área civil

AREA METRO CUADRADO TOTAL

300 S/. 270.00 S/. 81,000.00

DETALLE CANTIDAD UNIDAD COSTO COSTO MENSUAL / COSTO ANUAL

DIARIA POR 20 DIAS
UNIDAD
AGUA 1.50 M3 3 S/. 60.00 S/.
720.00

V.3. Costo de insumo

V.4. Costos mano de obra

N° PERSONAL SUELDO / MENSUAL TOTAL MENSUAL TOTAL ANUAL

1 GERENTE S/. 3,500.00 S/. 3,500.00 S/. 42,000.00
1 INGENIERO S/. 3,000.00 S/. 3,000.00 S/. 36,000.00
1 TECNICOS S/. 1,500.00 S/. 1,500.00 S/. 18,000.00
1 MECANICO S/. 1,500.00 S/. 1,500.00 S/. 18,000.00
3 OPERARIOS S/. 850.00 S/. 2,550.00 S/. 30,600.00
1 VIGILANTE S/. 850.00 S/. 850.00 S/. 10,200.00
1 CHOFER S/. 850.00 S/. 850.00 S/. 10,200.00
TOTAL S/. 13,750.00 S/. 165,000.00

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V.5. Costos de materiales

V.5.1. Costo diario

DETALLE PRECIO UNITARIO CANTIDAD PRECIO TOTAL

DIARIA
BOLTELLAS DE 625 ml DE PET S/. 0.15 7000 S/. 1,050.00
TAPAS S/. 0.10 7000 S/. 700.00
ETIQUETA S/. 0.05 7000 S/. 350.00
PLASTICO EN ROLLO S/. 60.00 6 S/. 360.00
TOTAL S/. 0.30 21000 S/. 2,460.00

V.6. Costo mensual

DETALLE PRECIO UNITARIO CANTIDAD PRECIO TOTAL
MES /20
BOLTELLAS DE 625 ml DE PET S/. 0.15 14000 S/. 2,100.00
TAPAS S/. 0.10 14000 S/. 1,400.00
ETIQUETA S/. 0.05 14000 S/. 700.00
PLASTICO EN ROLLO S/. 60.00 120 S/. 7200.00
TOTAL S/. 0.30 42000 S/. 11,400.00

V.7. Costo anual

DETALLE PRECIO UNITARIO CANTIDAD PRECIO TOTAL

ANUAL
BOLTELLAS DE 625 ml DE PET S/. 0.15 168000 S/. 25,200.00
TAPAS S/. 0.10 168000 S/. 16,800.00
ETIQUETA S/. 0.05 168000 S/. 8,400.00
PLASTICO EN ROLLO S/. 60.00 1440 S/. 86 400.00
TOTAL S/. 0.30 504000 S/. 136,800.00

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V.8. Costos de materiales de limpieza

V.8.1. Utensilios de limpieza

Cantidad Materiales Precio Precio

unitario total
5 Recogedores S/. 8.00 40
5 Tachos de basura S/. 10.00 50
6 Escobillas S/. 5.00 30
6 Esponjas S/. 2.00 12
6 Escobas S/. 10.00 60
TOTAL 192

V.8.2. Materiales de limpieza

Cantidad Materiales Precio Precio

Unitario total
240 Kg/ año Detergente S/. 6.00 1 440
480 Kg/ año Cloro industrial S/. 8.00  3 840
Total  5 280

V.9. Costos de servicio básico

DETALLE CANTIDAD COSTO POR UNIDAD COSTO ANUAL

DIARIA
ENERGIA 30 KW / h S/. 0.50 S/. 3,600.00

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V.10. Costos administrativos

Cantida Materiales Precio Unitario Precio total

d
3 Computadoras S/. 1,500.00 S/. 4,500.00
3 Impresoras S/. 300.00 S/. 900.00
2 Escritorio S/. 800.00 S/. 1,600.00
2 Sillas para S/. 150.00 S/. 300.00
escritorio
2 ventiladores S/. 60.00 S/. 120.00
Total S/. 7,420.00

V.11. Producción diaria y mensual

PRODUCCION DIARIA MENSUAL ANUAL

DE AGUA
ENVASADA
4 000.00 80 000.00 960 000.00

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V.12. Ingresos al año

INGRESOS TOTAL
MESES PRECIO UNITARIO AGUA
EMBASADA
ENERO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
FEBRERO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
MARZO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
ABRIL S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
MAYO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
JUNIO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
JULIO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
AGOSTO S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
SEPTIEMBRE S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
OCTUBRE S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
NOVIEMBRE S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
DICIEMBRE S/. 1.00 80 000.00 S/. 80 000.00
TOTAL S/. 960 000.00

V.13. Costos de producción

TOTAL
COSTOS DE COSTOS DIRECTOS S/. 352 920.00
PRODUCCION COSTO INDIRECTO S/. 120 192.00
TOTAL S/. 473 112.00

V.14. Costo unitario

costo producción 473112

Costo unitario = = = 0.50
producción anual 960 000

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V.15. Ganancia

Si la empresa desea tener una ganancia de 0.5 por botella

V.16. Utilidad

Utilidad = 0.50 * 960 000= 480 000

V.17. Caja neta para los 5 años

AÑO = INGRESOS – EGRESOS

CAJA
AÑO 1 486 888
AÑO 2 500 000
AÑO 3 510 600
AÑO 4 520 705
AÑO 5 527 680

V.18. Calculando el VAN

INVERSION INICIAL ANUAL = 1000000

VAN = 697 245.48

V.19. Calculando el TIR

TIR = 41 %

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VI. Conclusiones

El agua envasada ha constituido uno de los productos de consumo

de mayor aceptación en todos los estratos sociales y económicos.
Como objetivo principal del presente proyecto era establecer la
viabilidad de la producción de agua mineral envasada. Después de
haber hecho el análisis siguiendo un orden cronológico y especifico
se ha llegado a la conclusión de que se puede construir una planta
de envasado de agua mineral tomando en cuenta directrices y
requerimientos de los potenciales consumidores.
Se pudo observar que la demanda de agua mineral está creciendo
a ritmo creciente y la oferta no alcanza para abastecer a dicha
demanda, como resultado de esto hay una demanda insatisfecha
que nosotros vamos a cubrir en un 5%.
Todo esto dentro de una conciencia ambiental que pueda ser
sustentable en el tiempo teniendo en cuenta de que se debe prever
la conservación del recurso suelo, aire, y lógicamente agua

VII. Bibliografía

LLEDO, Pablo y RIVAROLA, Gustavo: Claves para el éxito de los

Proyectos. (Argentina, Mendoza, 2005).
SAPAG CHAIN, Nassir.: Proyectos de Inversión. Formulación y
Evaluación, (Pearson Education, México, 2007), págs. 58-61, págs.
56-58, págs. 61-62, págs. 62-64, pág.105, págs. 105-108, págs.
108-109, págs. 143-154.

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