ASIGNATURA: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

SEMESTRE:

ACTIVIDAD No 1

Respetado Estudiante
Saludo Atento.

Para desarrollar la actividad No 1 del curso de formulación y evaluación de proyectos

realiza lo siguiente:

1) Lee las diapositivas sobre la presentación del tema y la primera clase sobre
formulación y evaluación de proyecto.

2) Lee el documento sobre el entorno general.

3) Desarrolla los siguientes componentes del proyecto teniendo en cuenta las normas
APA.
 PROYECTO DE ELABORACION Y DEGUSTACION DE CORTADO A
BASE DE AUYAMA
2. 2.1 Planteamiento del problema ( Se realiza un descripción exacta del problema que
se esta presentando y se pretende solucionar con la idea de negocio, se pueden
anexar tablas o gráficas que justifiquen el problema)para ello deben desarrollar el árbol
de problemas.
La calidad de vida es el objetivo que debería prevalecer en el desarrollo de un País,
que se preocupe por el ser humano integral, y su bienestar en todas las facetas del
hombre, atendiendo a la creación de condiciones para satisfacer sus necesidades
materiales, psicológicas, sociales y ecológicas que es lo que la sociedad necesita para
subsistir en un mundo lleno de conflictos, de pocas oportunidades, y de querer vivir en
una comunidad tranquila y fructífera.

Según el Dane en el año 2021 la población del departamento era de 1,009,548

habitantes. El Huila basa su economía principalmente en lo agrícola y ganadero, el
comercio o tercerización de la economía ha venido ganando espacio en importancia
como sector económico en el departamento.

El departamento del Huila se identifica por su gastronomía tradicional, la gastronomía

huilense hace parte de la riqueza cultural de la región, es sin duda un atractivo turístico
del departamento. Los sabores que se degustan en el Huila son producto de
conocimientos ancestrales de las tribus indígenas que habitaron la región. Este
departamento brinda a sus visitantes momentos llenos de dulzura y sabor gracias a su
gran variedad en comidas y bebidas.

La satisfacción de las necesidades de una sociedad corresponde a patrones de

conductas (gustos, preferencias, conceptos, experiencias, etc.) lo que permite
investigar en nuevas alternativas de mercados, ofreciendo nuevos productos y
servicios a la población consumista, productos que cuenten con adecuadas
características que sean demandadas por la sociedad como; la óptima calidad, precios
razonables, nuevos sabores, buena presentación, productos innovadores que cautiven
al cliente y le permitan experimentar nuevas sensaciones.

Con base en lo anterior nace la idea de brindar una alternativa, saludable y que
además de ser atractivo al paladar brinde beneficios para la salud, en el mercado
existen diferentes tipos de dulces típicos como el cortado de arequipe, pero no tienen
benéficos más allá de ser un buen dulce, por esta razón nace la necesidad de crear un
producto innovador a base de auyama ya que este vegetal cotidiano es uno de los
alimentos con múltiples beneficios para el organismo. Este vegetal contiene calcio,
sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B.

Además, es un alimento que aporta muchos beneficios al cuerpo humano. Para

quienes tienen como objetivo tener una dieta saludable y mantener un cuerpo esbelto,
la ahuyama es perfecta. Según explica Sascha Fitness (Personal Fitness Trainer con
maestría en nutrición fitness), en su portal web, se considera un super alimento porque
“es de carga glucémica baja. Solo 100 gr. de auyama aporta 30 calorías y 6 gramos de
carbohidrato, e rica en vitamina B, C Y E; y es una excelente fuente de potasio y
magnesio”.

También conocida como calabaza, es un alimento que dentro de unos de sus múltiples
beneficios ayuda a regular la presión arterial alta. La Fundación Española de la
Nutrición (FEN) afirma que se caracteriza por “su carácter digerible, pues entre sus
componentes predomina el agua y carece de grasas y glúcidos”.

La calabaza también es un alimento diurético, el cual ayuda a eliminar los excesos de

ácido úrico naturalmente. Una de las características de este vegetal es que es versátil y
puede prepararse de diferentes formas, puede prepararse al horno, cocido o hervido.

La Artritis es una enfermedad que se caracteriza por “la inflamación de una o varias
articulaciones, es decir, la unión entre dos huesos, sobre la que se produce el
movimiento de los mismos”, explica Sanitas, entidad de salud.

No obstante, alimentos como la ahuyama ayudan a los pacientes que sufren de esta
enfermedad. Este vegetal es un gran alcalinizante para la sangre, lo que contribuye a
mejorar la circulación en el organismo.

El paso del tiempo se evidencia, en la mayoría de las personas, a través de los signos
del envejecimiento. Estos, suelen aparecer alrededor de los 35 y 40 años de edad.
Aunque es un proceso natural del cuerpo humano, el cuidado es importante para
disminuir sus efectos en la piel.

De acuerdo con el portal especializado Mejor con Salud la ahuyama, también conocida
como calabaza, es un gran aliado para la belleza, en especial para el cuidado de la piel
Según el portal, “además de hidratar y tonificar la piel también concentra un mayor
número de antioxidantes y nutrientes”.

La creación de este producto tiene como finalidad realizar la transformación de la

materia prima y convertirla en un producto terminado que satisfaga y resulte altamente
atractivo para el cliente.

¿Qué grado de aceptación tendrá el cortado de auyama en el mercado teniendo en

cuenta los múltiples beneficios de este producto?

2.2 Idea de negocio : Este proyecto se va desarrollar con la finalidad de sacar un

producto a base de auyama; ya que se consume comúnmente en platos cotidianos de
sal, la idea es darle un valor agregado en forma de aperitivo que esté al alcance de
cualquier persona ya que la auyama contiene calcio,zinc, hierro, potasio, vitaminas A,
C, y B; contribuyendo a combatir enfermedades como la artritis.

2.3 Misión: En “Cortado a base de auyama” nos inspiramos en un sabor tradicional con
un toque de dulzura dándole gusto al paladar. ofreciendo un producto de calidad e
higiene marcando la diferencia con nuestro equipo de trabajo y su habilidad artesanal
para elaborar este tipo de aperitivo.

Visión: Se espera que en el año 2027 esta empresa sea referente a nivel nacional
en postres o aperitivos; cuyo reconocimiento provenga tanto de consumidores,
proveedores y la sociedad en general. velando por un producto de calidad y sostenible
en el mercado

Valores:
-Liderazgo: ser un pilar fundamental para nuestros trabajadores,brindándoles
capacitaciones y motivándolos.
-Compromiso: Tener sentido de pertenencia con la empresa, para cumplir con los
objetivos teniendo en cuenta la responsabilidad, honestidad y disciplina.
-Adaptabilidad: Tener una reacción positiva ante cualquier circunstancia que se
presente.
3. Análisis del entorno o del sector (EXTERNO e INTERNO) (Titulo)
3.1. Análisis general del macroentorno ( Titulo)
3.1.1 Factores políticos:
( Política turística, política fiscal, estabilidad del gobierno, comercio exterior)
3.1.2 Factores económicos ( Panorama general de la economía, desempleo, tasas de
interés e inflación)
3.1.3 Factores socioculturales ( Factores demográficos, la diversidad étnica, la cultura,
nivel de educación)
3.1.4 Factores tecnológicos ( Últimos avances tecnológicos en el país y en la región)
3.1.5 Factores ecológicos ( Avances en cuanto a la protección y el cuidado del medio
ambiente)
3.1.6 Factores legales ( Todos los decretos, leyes, resoluciones, que puedan afectar
directamente el proyecto).
3.2. Análisis del entorno específico o microentorno ( Titulo)
3.2.1 Definir el sector específico y sus peculiaridades (¿Cuáles son los principales
factores de éxito en un entono competitivo y qué oportunidades y riesgos importantes
son específicos en ese sector?)
3.2.2 Análisis de Proveedores ( ¿Quienes son, cuantos son, como evaluarlos, cuanto
tiempo llevan en el mercado, donde están?)
3.2.3 Análisis de Intermediarios o distribuidores (Quienes son, cuantos son, es posible
prescindir de los intermediarios?
3.2.4 Análisis de Clientes / Demanda ( Quienes son mis clientes)
3.2.5 Análisis de Competencia. ( ¿Donde están, cual es su propuesta de valor, como
se adaptan a los cambios, cual es su segmento de mercado?)
3.2.6 Análisis de Grupos de interés o "Stakeholders" (partes interesadas (internas o
externas), las internas son: empleados, gerentes propietarios y las externas son:
proveedores, sociedad, gobierno, acreedores, clientes)
3.2.7 La rivalidad de los competidores (¿Cuál es su rivalidad más marcada, como
compiten?)
3.2.8 Los posibles competidores entrantes (¿Se tienen conocimientos de posibles
competidores entrantes, cuales?)
3.2.9 Los productos sustitutivos (Cuáles y cuántos productos sustitutos hay en el
mercado, su precio, sus características)
3.2.10 El poder negociador de los proveedores (¿Cuál es la propuesta de valor que
ofrecen los proveedores, en que momento tienen poder de negociar los proveedores)
3.2.11 El poder negociador de los compradores (En que momento tienen poder de
negociar los compradores, cual es el descuento que puedo manejar?).
3.3 Análisis DAFO específico de la empresa
3.3.1 Debilidades
3.3.2 Fortalezas
3.3.3 Amenaza
3.3.4 Oportunidades

4. Plan de marketing
4.1 Público Objetivo o Mercado Objetivo ( Segmento de mercado – geográfico,
demográfico, psicográfico y conductual)
4.2 Marketing Estratégico
4.2.1 Posicionamiento en el mercado ( diseñar la oferta y la imagen de la empresa de
modo que ocupen un lugar distintivo en la mente del mercado meta)
4.2.2 Ventaja competitiva o diferenciación (Cualidades que distingue el producto de los
competidores)
4.2.3 Objetivos de mercado
4.2.4 Perfil del consumidor
4.3 Marketing Mix
4.3.1 Precio,( estrategias de precio) Plaza, ( Estrategias de distribución) Promoción
(Estrategias de Comunicación) y Producto (Estrategias de Producto)
4.4 Fidelización de clientes ( Qué estrategias se van a desarrollar para fidelizar a los
clientes)
4.4.1 Atención al cliente ( Cómo vamos a atender a los clientes, antes y durante la
venta)
4.4.2 Servicios Post-venta ( Qué servicios ofrecemos a los clientes después de la
venta, incluir la garantía del producto y como se realiza el trámite para realizar algún
tipo de reclamación)
4.5 Marketing digital ( Como vamos a manejar el marketing digital mediante la web 2,0)
4.6 Campañas de marketing (Cuáles serán las campañas de mercadeo, en que
momento se van a desarrollar, cómo se van a desarrollar)
4.7 Presupuesto de Marketing ( Establecer un presupuesto para el estudio análisis de
mercadeo)