Plan de Negocios - Bar Tematico

Universidad Catlica San Pablo
Administracin de Negocios
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BAR TEMATICO PIRATAS
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INDICE
A. PLAN ESTRATEGICO
1. RESUMEN EJECUTIVO
2. ANTECEDENTES DEL NEGOCIO
3. DESCRIPCION DEL NEGOCIO
a. DESCRIPCION DEL NOMBRE DEL NEGOCIO
b. VISION Y MISION DEL NEGOCIO
c. PRINCIPIOS CORPORATIVOS
d. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
e. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
B. PLAN DE MARKETING
1. ANALISIS DEL MERCADO
1.1 POSIBLES PROVEEDORES
1.2 ANALIS DEL MERCADO POTENCIAL
1.3 ANALISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA
1.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
1.4.1 EMPRESAS
QUE
ENTRETENIMIENTO
1.4.2 CLIENTES DE LA COMPETENCIA
2. ANALISIS FODA
3. ESTRATEGIAS DE MERCADO
a. PRODUCTO
b. PRECIO
c. PROMOCION
d. PLAZA
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OFRECEN
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C. PLAN DE PRODUCCION
1. PROCESO DE UN CLIENTE EN ESPECIAL
2. DIAGRAMA DE FLUJO
D. PLAN FINANCIERO
1. PLAN DE VENTAS
1.1 PLAN DE VENTAS POR UNIDAD Y HORA
1.2 PLAN DE VENTA EN SOLES
1.3 DETERMINACION DEL PRECIO
2. PLAN DE COMPRAS
3. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
E. CONCLUSIONES
F. ANEXOS
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PLAN DE NEGOCIOS
A. PLAN ESTRATEGICO
1. RESUMEN EJECUTIVO
La empresa que estamos formando surge de la necesidad de
satisfacer nuestro mercado potencial, lo cual lo lograremos
con los servicios y productos que nuestro Bar Piratass
ofrece, que son la venta de bebidas, piquees y el cambio
temtico quincenal de nuestro local.
Por ser un servicio novedoso y llamativo, este tendr mucha
acogida
en
el
mercado
que
pensamos
incursionar,
incrementando nuestras ventas segn temporadas, tal como

lo demuestran nuestras pruebas de mercadotecnia.
2. ANTECEDENTES DEL NEGOCIO
El bar Piratass surge con la idea de brindar a nuestros
clientes una nueva alternativa de entretenimiento, que no ha
sido satisfecha.
Bares de nuestra ciudad surgieron para satisfacer la
necesidad de diversin y entretenimiento nocturno.
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3. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
Logo:
Razn Social: JJACA S.C.R.L

Razn Comercial: Piratass Bar
Descripcin: Nuestra empresa se caracterizara por el
cambio de decoracin cada quincena con temas (selvtico,
hawaiano, romano, distintas pocas, das festivos. Etc.) para
cumplir con nuestro propsito.
Estar ubicado en el distrito de Cayma por ser una zona
estratgica.
Contar con diferentes bebidas (Vino por botella, Whisky
etiqueta negra por vaso, Whisky por vaso Etiqueta Roja,
Tequila por vaso, Coctel de pina, fresa, mango, durazno,
Gaseosa personal, Ron por vaso, Pisco por Jarra, Ron por
jarra, Cervezas, Triples
emparedados, Pizza personal,
Piqueos de pollo son salsa italiana por 12, Fuerte de

tequeos de mariscos por 12: 38 soles por fuente, Fuerte de
tequeos de carne por 12: 30 soles por fuente)
Nuestra empresa se abrir el ao 2014 en el mes de Enero.
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a. DESCRIPCION DEL NOMBRE DEL NEGOCIO

Elegimos el nombre Piratass Bar debido a que la palabra
Piratas es desafiante, aventurera y estos recorren el mundo
conociendo nuevas culturas a travs del tiempo; al igual que
la propuesta de nuestro bar, hacer que el cliente eleve su
mente y vuele en el tiempo, disfrutando de todos los servicios
que brindaremos.
b.
VISIN Y MISIN DEL NEGOCIO
Misin: Ser el centro de diversion y esparcimiento nocturno

preferido
en
nuestra
ciudad,
brindando
seguridad
excelente calidad para la satisfaccion de nuestros clientes.

Vision: atender en totalidad al mercado peruano,
posicionndonos como una lider en diversion en la mente las
personas.
c. PRINCIPIOS CORPORATIVOS
Responsabilidad
Igualdad
Independencia
Transparencia
d. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
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Compra de un nuevo local para la ampliacin de nuestro bar

al culminar el 2do ao de servicio mediante el anlisis de
ventas.
Alquilar un espacio en el Parque Lambramani al finalizar

nuestro 4to ao de servicio
La estimacin de ventas que queremos alcanzar en el primer
ao es: 34874,8 soles.

Alcanzar por medio del control de asistencias un rendimiento
productivo de los empleados que nos permita obtener
ganancias
Lograr que los sueldos del personal vayan de acuerdo al
trabajo realizado para evitar excesos en gastos.

A los 6 meses lograr reducir los costos de materia por medio
de acuerdo de exclusividad con nuestros proveedores.

Darles a nuestros clientes desde la apertura del local la mejor
atencin.
Al cabo de dos meses conocer las preferencias de nuestros
clientes, para as ofrecer una carta ms variada de acuerdo
al producto escogido.
e. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
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B. PLAN DE MARKETING
1. ANALISIS DEL MERCADO
1.1 POSIBLES PROVEEDORES
BACKUS: Que nos proporcionara las cervezas.
PISCOS AVID: nos proporcionara los piscos.
TIENDAS TACNA: bebidas alcoholicas diversas.
SANTIAGO QUEIROLO: proporcion de vinos
TOTTUS: insumos de cocina
MAKRO: proporcion de vajilla
IMPULSO: proporcion de hielo
CASA DECO: proporcion de asistencia en decoracin
BRUNOS: piqueos
1.2. ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL
Segmentacin Demogrfica: Publico femenino y masculino.

18 a ms aos de edad.
Segmentacin Geogrfica: Distritos de Arequipa.
Segmentacin Socio grfica: Clase media alta y media.
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ANLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA
1.3.
Nuestra ventaja competitiva sera el cambio de decoracion que

se realizara cada quince dias, utilizando temas distintos
(selvatico, hawaino, distintas decadas, dias festivos, etc)
1.4 ANLISIS DE LA COMPETENCIA
1.41. EMPRESAS QUE OFRECEN ENTRETENIMIENTO
En el centro de la ciudad:
- CASONA FORUM
- QOCHAMAMA
- DE- JAVU
- ZIG ZAG
- TANTRA
Alrededores:
- FORUM (PARQUE LAMBRAMANI)
- RIVABAR
- ROSA NEGRA
1.4.2 CLIENTES DE LA COMPETENCIA
Las personas que acuden a los baren mencionados
anteriormente
son personas mayores de 18 aos
buscando divertirse.
2.
ANLISIS FODA
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
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Alta demanda en este tipo de
Cambio quincenal de la
decoracin del local.
Personal
eficiente
distrito de Cayma.
Nueva
alternativa
motivado
Ubicacin estratgica
Limpieza y orden del local.
en
AMENAZA
de
Entrada
productos
de
competidores.
Poca experiencia
limitada
nuevos
en
mercado.
3.
el
mercado.
DEBILIDADES
Cartera
servicio.
Escaza competencia en el
ESTRATEGIAS DE MERCADO
PRODUCTO:
PROMOCION:
Variedad
Calidad
Publicidad
Estilos
Promocin de venta
Caractersticas
cualitativas
PRECIO:
PLAZA:
Descuentos
Pgina Promociones por apertura
Localizacin en punto
10
del
local de la ciudad.
estratgico
Concursos
bebidas
Ambientespara
llamativos.
gratis.
Instalaciones amplias y
cmodas
el

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a. PRODUCTO
Habiendo ya definido nuestro servicio, vamos a entrar al
mercado: bar temtico Piratass.
Tendremos bebidas (whisky, vino, pisco, ron, cerveza, tequila y
cocteles).
Y piqueos (pizzas, emparedados, tequeos de
diferentes sabores).
Los
servicios
que
ofreceremos
se
bridaran
de
forma
personalizada.
Adicionalmente hemos diseado un logo, el cual ayudar a
identificar el servicio que brindaremos.
Si notamos que nuestro servicio a ofrecer reduce su demanda,
tomaremos las siguientes medidas:
Aumentar la gama de bebidas y buscar nuevas

alternativas para decoracin del local
b. PRECIO
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El precio estar relacionado a la calidad de servicios que

ofreceremos, es por esto que en contaremos con una alta
participacin en el mercado de clase social media y alta.
En adelante, teniendo en cuenta que nuestros servicios son
relativamente conocidos en el mercado, los comensales pueden
ir a nuestro local con ms facilidad.
Vino por botella
Whisky etiqueta negra por vaso
Whisky por vaso Etiqueta Roja
Tequila por vaso
Coctel de pina, fresa, mango, durazno
Gaseosa personal
Ron por vaso
Ron por jarra
Pisco por Jarra
Cerveza
Triples emparedados
Piqueos de pollo son salsa italiana por 12
Fuerte de tequeos de mariscos por 12
Fuerte de tequeos de carne por 12
Pizza personal
36.00
12.00
8.00
8.00
12.00
3.50
5.00
23.00
23.00
6.00
6.00
42.00
38.00
30.00
5.00
c. PROMOCION
Repartiremos vales de descuento, o vales de consumo para que
la gente interesada valla, una vez que el cliente haya ingresado
a nuestro local, a este lo trataremos con respeto, brindndole un
adecuado servicio. Teniendo as el marketing de boca a boca.
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12
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Crearemos para la empresa una pgina web, en esta se podr

encontrar los temas de la decoracin del local, tambin se
encontrara en la pgina descuentos en los das especiales.
a. PLAZA
Nuestro local se encontrara ubicado en el distrito de Cayma.
Esperando tener una alta rentabilidad de la empresa. Por un
lado ser directa, ya que la propia empresa ofrecer servicios y
estos llegaran a los consumidores finales.
C. PLAN DE PRODUCCION
1. PROCESO DE UN CLIENTE EN PARTICULAR
8:05 pm
8:05 pm
8:05 pm
Cliente llega al local.

Seguridad da la bienvenida
El cliente debe presentar documento de
identidad al momento de ingreso al local, si no tiene DNI
presentar otro documento que acredite su persona.

8:07pm
El cliente ingresa al local.
8:08 pm
La cajera se encarga de ofrecer nuestros
servicios.
8:12 pm
nuestros productos, la cajera toma la orden,

Ejemplo: vaso de whisky
8:15 pm
El cliente baila, se divierte
9: 00 pm
Se acerca la cajera y lo invita a optar por
otro de nuestros productos.

Si la respuesta es SI el proceso se repite
Si la respuesta es NO:5:20pm
9:20 pm
la cajera espera que el cliente pida otros
productos
10:00 pm
Una vez que el cliente opta por alguno de
El cliente paga la cuenta

Pgina
13

10:02 pm
10:03 pm
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Cajera le entrega el comprobante de pago.

Cajera y Seguridad invitan al cliente a
regresar a nuestro local y agradecen por su visita.

2. GANTT
D. PLAN FINANCIERO
1. PLAN DE VENTAS
1.1.
PLAN DE VENTAS POR UNIDAD Y POR HORA

El periodo sobre el cual proyectaremos nuestras ventas
ser: Por mes.
De acuerdo a ello especificamos los meses de ventas altas
medias y bajas:
Meses Altos: Marzo, Mayo, Julio, Agosto Diciembre
Meses Promedio: Abril, Junio, Septiembre, Octubre,
y Noviembre.
Meses Bajos: Enero y Febrero
o Whisky por vaso

Meses de ventas Altas: 280 Vasos.
Meses de ventas Promedio: 190Vasos.
Meses de ventas Bajas: 100 Vasos.
o
Tequila por vaso
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Meses de ventas Promedio: 70 Vasos.
Coctel de pina, fresa, mango, durazno.
Meses de ventas Altas: 280 cocteles
Meses de ventas Promedio: 160 cocteles.
Meses de ventas Bajas: 80 cocteles.
Ron por vaso
Meses de ventas Promedio: 100 Vasos.
Vino por botella
Meses de ventas Altas: 15 Botellas
Meses de ventas Promedio: 10 Botellas
Meses de ventas Bajas: 5 Botellas
Pisco por Jarra
Meses de ventas Altas: 80 Jarras.
Meses de ventas Promedio: 50 Jarras.
Meses de ventas Bajas: 40 Jarras.
Ron por jarra
Meses de ventas Altas: 80 Jarras.
Meses de ventas Promedio: 50 Jarras.
Meses de ventas Bajas: 40 Jarras.
Cervezas
Meses de ventas Altas: 320 cervezas.
Meses de ventas Promedio: 250 cervezas.
Meses de ventas Bajas: 200 cervezas.
Gaseosa personal
Meses de ventas Altas: 60 Gaseosas.
Meses de ventas Promedio: 40 Gaseosas.
Meses de ventas Bajas: 30 gaseosas.
Triples emparedados
Meses de ventas Altas: 320 Triples.
Meses de ventas Promedio: 180 Triples.
Meses de ventas Bajas: 100 Triples.
Pizza personal
Meses de ventas Altas: 380 Pizzas.
Meses de ventas Promedio: 240 Pizzas.
Meses de ventas Bajas: 170 Pizza
Piqueos de pollo son salsa italiana
Meses de ventas Altas: 200 piqueos.
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Meses de ventas Promedio: 150 piqueos.

Meses de ventas Bajas: 80 piqueos.
o Fuerte de tequeos de mariscos por 12
Meses de ventas Altas: 150 Tequeos
Meses de ventas Promedio: 100 Tequeos
Meses de ventas Bajas: 60 Tequeos.
o Fuerte de tequeos de carne por 12
Meses de ventas Altas: 160 Tequeos
Meses de ventas Promedio: 80 Tequeos
Meses de ventas Bajas: 50 Tequeos.
Mostramos el plan de ventas por unidades en un ao de acuerdo a

las estacionalidades analizadas.
1.2.
PLAN DE VENTAS EN SOLES
1.3.
DETERMINACIN DEL PRECIO
Costo de nuestros servicios:

Vino por botella:
S/. 15.00 por vaso

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Whisky etiqueta negra:

Whisky Etiqueta Roja:
Tequila:
Coctel pina, fresa, mango, durazno:
Gaseosa personal:
Ron:
Pisco Sour:
Cervezas:
Triples emparedados:
Pizza personal:
Piqueos de pollo son salsa
Italiana por 12:
Fuente de tequeos de
Mariscos por 12:
Fuente de tequeos
De carne por 12:
S/. 25.00 por vaso

S/. 20.00 soles por vaso.
S/. 25.00 soles por vaso
S/. 20.00 soles por vaso
S/.0.70 por botella
S/. 18.00 por jarra
S/. 18.00 por jarra
S/.3.00 personal
S/.1.60 C/U
S/.3.00 por pizza
S/. 15.00
S/.15.00
S/.12.00
2. PLAN DE COMPRAS
Para nuestro negocio consideramos los siguientes recursos o
requerimiento necesarios para poner en marcha nuestra empresa.
Cantidad
1
3
1
1
2
3
2
2
2
*
15
25
50
PROYECCION DE PRESTAMO
Producto
Barra
Juego de Muebles
Refrigerador
Equipo de sonido
Aire Acondicionado
Microondas
Caja Registradora
Repisas para tragos
Repisas
Utensilios
Mesas para pufs
Pufs
Sillas
Alquiler pago adelantado por 3 meses
TOTAL DE PRESTAMO
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17
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
Precio
1.050,00
400,00
1.500,00
1.000,00
960,00
600,00
1.500,00
600,00
140,00
400,00
50,00
800,00
600,00
10.500,00
S/. 20.100,00
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PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Para el funcionamiento de nuestras operaciones necesitamos
contar con el siguiente personal, detallamos tambin el sueldo a
percibir cada uno de nuestros colaboradores.
Gerente -Administrador
Bar tender
Cajera
Mozo
Limpieza
contador
Seguridad
Jefe de marketing
Ellos contarn con todos los beneficios que por ley les
corresponden:
Seguro Social.
Aporte al fondo de pensiones.
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18

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E. CONCLUSIONES
Segn nuestros indicadores, concluimos que nuestra

empresa Bar tematico Piratass es una empresa rentable
y sustentable al corto plazo. Esta empresa crecera y
seguira incursionando en la calidad de sus servicios, de
acuerdo a las necesesidades de nuestro mercado meta

De acuerdo a
nuestro plan de negocios nuestras
ingresos netos al 1er ao serian 34874,8 soles

El trabajo realizado pone en evidencia la existencia de
diversas situaciones de compettitivad como es el alto
potencial de creatividad en la decoracion del local, estos
traen como respuesta a una gran afluencia de clientes

tecnologia e innvovacion que traen como respuesta a una
gran afluencia de clientes

Podemos concluir indicando que esta empresa es una
muy buena alternativa de inversin.
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ANEXOS
ENCUESTA
DESARROLLO DE ENCUESTAS:
SEGMENTACION DE MERCADO:
La poblacion arequipea esta conformada por 1245251 personas, de
las cuales se opto por dividir por segmentos.
De los cuales, segn nuestro cliente objetivo , tomaremos en cuenta los

siguientes rangos.
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e-businesss
Luego colocamos nuestros segmentos en porcentajes:
Ulizamos la formula necesaria:
Teniendo como resultado un estudio de mercado para 400 personas.

Seguidamente se vera, cuantas encuestas se realizaran por cada
sector socio economico.
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e-businesss
CONCLUSIONES ENCUESTAS:
Segn las encuestas realizadas nuestro mercado potencial especfico
puede estar constituido por mujeres y hombres
de niveles
socioeconmicos de clase media y alta que tengan 18 a mas aos de
edad. En el horario de 8pm hasta las 3am.
Entonces, de acuerdo a las personas encuestadas, s asistiran a
nuestro local teniendo as expectativas alentadoras e el negocio de
bar tematico bola 8.
ENCUESTA
Idea de Negocio: bar temtico
1. FICHA TCNICA
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e-businesss
TIPO DE ESTUDIO: Estudio Cuantitativo:
TTULO DE LA ENCUESTA: cuestionario bar temtico
OBJETIVOS DEL ESTUDIO:
a) Identificar la necesidad real de los posibles clientes

b) Identificar los hbitos de consumo
c) Identificar el nivel de conocimientos sobre el servicio
d) Identificar la frecuencia de consumo de productos o servicios
similares
ENCUESTADORES: 4 integrantes del bar Piratas
UNIVERSO: Hombres y Mujeres
de 18 a ms, en la
provincia de Arequipa
TAMAO DE LA MUESTRA: 399 encuestados
CUESTIONARIO:
Buenos das/tardes, somos alumnos de la Universidad Catlica
San Pablo, y deseamos nos conteste esta encuesta para una
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23
e-businesss
investigacin
de
mercados
sobre
los
lugares
de
entretenimiento en la ciudad de Arequipa.

1. Le
gusta
salir
los
fines
de
semana?
(si
su
respuesta es s, pase a la pregunta 3)

Si
No
2. Si no te gusta salir los fines de semana Qu te
gustara tener como atractivo de fin de semana?
Salir al cine
Salir a comer
Salir a un bar cmodo y entretenido
Salir a fiestas en casas
3. Cuando sales los fines de semana, y quieres
compartir un buen momento relajado y con buen
ambiente para conversaciones, dnde te gustara
concurrir?
Bares
Discotecas
Casa de amigos
No me gusta salir
4. Con que frecuencia acudes a un bar?
Una vez por semana
Dos veces por semana
Tres o ms veces por semana
5. Dnde le gustara que este ubicado un bar?

Cayma Yanahuara
Cercado
Cerro colorado
Pgina
24

e-businesss
Jos Luis Bustamante y Rivero

Otros
6. Cunto esa acostumbrado a gastar cuando asiste
a un bar?
S/. 50 o menos
De S/. 50 a S/. 100
De S/. 100 a S/. 150
De S/. 150 a S/. 200
De S/. 200 a mas
7. Con que caractersticas prefiere un bar?
Modernidad y tecnologa
Rapidez en el servicio
Amplitud y comodidad
Otros
8. Con que tema le gustara que adornado el local?
Selvtico
Ochentero
Peruano (folclor)
Antiguo
Futurista
Grecia
Romano
9. Es fumador?
Si
No
10.
Qu bebidas alcohlicas toma normalmente
en un bar?
whisky
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25
e-businesss
pisco
Ron
Tequila
Vino
Cerveza
11.
Cundo ingresas a un bar, generalmente con
cuantas personas vas?

4 a ms personas
5 a 8 personas
De 8 a mas
12.
cundo buscas un lugar para situarte en un
bar, que es lo que ms buscas?

Barra
Mesas de 2
Mesas de 4
Mesas de 8
Me gusta estar de pie.
13.
con personas de que edades promedio
desearas compartir tu estada en el bar?
18 20
21 25
26 30
30 - 40
40 50
50 a mas
14.
Datos de control:
Edad:
Sexo:
_ MASCULINO
_ FEMENINO
Pgina
26

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incrementando nuestras ventas segn temporadas, tal como

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3. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

Razn Social: JJACA S.C.R.L

emparedados, Pizza personal,

Piqueos de pollo son salsa italiana por 12, Fuerte de

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a. DESCRIPCION DEL NOMBRE DEL NEGOCIO

VISIN Y MISIN DEL NEGOCIO

Misin: Ser el centro de diversion y esparcimiento nocturno

excelente calidad para la satisfaccion de nuestros clientes.

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Compra de un nuevo local para la ampliacin de nuestro bar

Alquilar un espacio en el Parque Lambramani al finalizar

La estimacin de ventas que queremos alcanzar en el primer

ao es: 34874,8 soles.

trabajo realizado para evitar excesos en gastos.

de acuerdo de exclusividad con nuestros proveedores.

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Segmentacin Demogrfica: Publico femenino y masculino.

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ANLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA

Nuestra ventaja competitiva sera el cambio de decoracion que

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Alta demanda en este tipo de

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Y piqueos (pizzas, emparedados, tequeos de

Aumentar la gama de bebidas y buscar nuevas

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El precio estar relacionado a la calidad de servicios que

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Crearemos para la empresa una pgina web, en esta se podr

Cliente llega al local.

identidad al momento de ingreso al local, si no tiene DNI

presentar otro documento que acredite su persona.

nuestros productos, la cajera toma la orden,

otro de nuestros productos.

Una vez que el cliente opta por alguno de

El cliente paga la cuenta

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Cajera le entrega el comprobante de pago.

regresar a nuestro local y agradecen por su visita.

PLAN DE VENTAS POR UNIDAD Y POR HORA

o Whisky por vaso

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Meses de ventas Altas: 100 Vasos.

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Meses de ventas Promedio: 150 piqueos.

Mostramos el plan de ventas por unidades en un ao de acuerdo a

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DETERMINACIN DEL PRECIO

Costo de nuestros servicios:

S/. 15.00 por vaso

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