} Qué son los ácidos grasos omega-6?

¿Consumir
ácidos grasos omega-6 puede causar enfermedad
cardíaca?
Respuesta de Francisco Lopez-Jimenez, M.D.

Los ácidos grasos omega-6 son un tipo de grasa poliinsaturada que se

encuentra en los aceites vegetales, las nueces y las semillas. Cuando se
consumen con moderación y en lugar de las grasas saturadas, los ácidos
grasos omega-6 pueden ser buenos para el corazón y parecen brindar
protección contra las enfermedades cardíacas.
El organismo necesita ácidos grasos (ácidos grasos esenciales) para funcionar
correctamente y es capaz de generar la mayoría. Sin embargo, el organismo no
puede producir ácido linolénico, un ácido graso esencial que incluye los ácidos
grasos omega-6. Una alimentación equilibrada es la mejor fuente de ácidos
grasos omega-6 para el organismo.
Los ácidos grasos cumplen distintas funciones en el organismo. Si bien se cree
que algunos causan inflamación, otros parecen tener propiedades
antiinflamatorias. En los estudios no se ha podido demostrar el aumento del
riesgo de sufrir enfermedades cardíacas relacionadas con los ácidos grasos
omega-6. De hecho, los resultados de las investigaciones indican que los
ácidos grasos omega-6 en realidad podrían reducir el riesgo de enfermedades
cardíacas o accidente cerebrovascular.