LA AGROECOLOGIA

Producción ecológica:
¿Por qué surge?
La agricultura ecológica empezó a desarrollarse en el primer cuarto del siglo
XX como respuesta a la utilización masiva de fertilizantes minerales y plaguicidas
sintéticos para incrementar el rendimiento agrícola.
¿Por qué es ecológica?
La finalidad de agroecología es obtener alimentos más saludables que los que produce
la agricultura convencional, prestando atención a lo integral del ecosistema,
incluyendo el componente social, y a la vez que se conservan los recursos naturales y
la biodiversidad.
¿Qué nos aporta la producción ecológica?
Los principales objetivos de la agricultura ecológica son trabajar con los ecosistemas de
forma integrada; mantener y mejorar la fertilidad de los suelos; producir alimentos
libres de residuos químicos; utilizar el mayor número de recursos renovables y locales;
mantener la diversidad genética del sistema y de su entorno; evitar la contaminación a
resulta de las técnicas agrarias; permitir que los agricultores realicen su trabajo de
forma saludable.
¿Qué otros reciben la producción de agroecología?
La agroecología no tiene otra forma de llamarse por lo que puede averiguar solo se le
llama agroecología o producción ecológica.
¿Por qué la producción ecológica respeta el medio ambiente?
La agricultura ecológica favorece la biodiversidad. Esto se debe a que se promueve el
cultivo de especies locales. Además, hay que añadir, con la agricultura ecológica se
evita la contaminación del suelo por productos químicos, fertilizantes, plaguicidas o
insecticidas.
¿Cómo se consigue que la producción ecológica sea ecológica?
Para conseguir una producción ecología se debe lograr el desarrollo de otras, el uso de
plantas repelentes o atrayentes de insectos o de plantas nematicidas, el empleo de
controles biológicos y métodos de controles físicos, son las principales técnicas
utilizadas por la agricultura ecológica.

¿Cómo son los productos elaborados?

Un producto elaborado es el que se obtiene luego del proceso de industrialización al
que se somete una materia prima. Este se distingue por ser el tipo de productos que
llegan a las manos del público general a través de la comercialización.
¿Es igual de productiva que otros sistemas de producción agraria?
Las prácticas de producción de Agroecología se basan en principios
medioambientales como la fabricación de vida en el suelo, el reciclado de nutrientes,
la gestión dinámica de la biodiversidad y la conservación de energía en todas las
escalas.
¿Agricultura ecológica significa agricultura tradicional?
La agricultura ecológica es un sistema agrario cuyo objeto es la obtención de alimentos
de máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la
tierra mediante la utilización óptima de los recursos naturales.
¿Qué aporta la producción ecológica al desarrollo rural?
Además, la agricultura ecológica influye en la dimensión político-contextual de la
prosperidad rural, contribuye a una visión estratégica territorial, mejora la gestión de
los recursos naturales en un ámbito contextual, y facilita coordinar actividades y crear
sinergias.
Productos ecológicos:
¿Qué tipo de productos ecológicos existen en Perú?
En el Perú la clasificación de la Agroecología: extensiva, intensiva o industrial, biológica
y ecológica.
¿Cómo sabemos que un producto es ecológico?
Los alimentos orgánicos son cultivados sin pesticidas artificiales, fertilizantes o
herbicidas. La carne, los huevos y los productos lácteos orgánicos, se obtienen de
animales que se alimentan con comida natural y no se les administra hormonas o
antibióticos.
¿Son saludables los productos ecológicos?
Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos
persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y
conservantes.
¿Son de buena calidad?
Existe la creencia generalizada de que los productos ecológicos son más beneficiosos
para la salud, y la mayoría de experimentos y estudios realizados al respecto así lo
corroboran. Esta característica es una de las que más empuja a la sociedad a
consumir productos ecológicos.
¿Qué aspecto tienen?
Los vegetales y animales criados sin pesticidas o abonos sintéticos serían Ecológicos.
Los que no han sido modificados genéticamente serían Bio. Y los que reúnen ambas
son los Orgánicos.
¿Podemos conseguir una dieta equilibrada a partir de productos ecológicos?
La alimentación ecológica es aquella basada en ingredientes que han sido cultivados o
elaborados siguiendo un método de producción que integra varios elementos
esenciales: el empleo de procedimientos y técnicas naturales, el respeto hacia los
animales, la preservación del medio ambiente y la protección de la salud.
¿Son más caros?
Los productos ecológicos son un 216% más caros
Las conclusiones son claras, los productos ecológicos analizados son, de media, un 77
% más caros que los productos de marca líder y un 216% más caros que sus
equivalentes de marca blanca.
¿Cuáles son los motivos por los que principalmente se consumen alimentos
ecológicos?
Los expertos en nutrición y agricultura aseguran que los alimentos ecológicos tienen
mayor valor nutritivo que aquellos alimentos producidos con químicos o aditivos. Estas
sustancias reducen de forma notable las cualidades naturales de los productos y
disminuyen su calidad.
¿Dónde podemos encontrarlos?
Las cooperativas y los mercados locales son buenas fuentes de alimentos naturales
y ecológicos. Pero las personas que busquen alimentos convencionales y otros
artículos deberán comprar en establecimientos diferente. De todos modos, hoy en día,
es fácil encontrar una buena selección de productos ecológicos.
Control de la producción ecológica:
¿Quién ejerce el control para certificar que un producto es ecológico?
La Autoridad Nacional es el SENASA, es la entidad competente para autorizar y
fiscalizar a las entidades de certificación, que operan en el país; y promueve y apoya la
certificación de productos orgánicos directamente a los productores y las productoras,
así como fiscalizar a los productos.
¿Qué sello distingue a los productos ecológicos?
A pesar de todo, el sello europeo –o “euro hoja”– es un elemento común, ya que es el
obligatorio. En España conviven autoridades públicas de control y organismos privados
autorizados que certifican y controlan la producción y el etiquetado de los productos
ecológicos en el ámbito de comunidad autónoma.
¿Qué otros sellos podemos encontrar?
 Tipos de sello ecológico:
1. Sello ecológico de Agricultura Ecológica en Europa (Euro hoja) Está regulado por la
Comisión Europea, el logotipo asegura que los productos respetan las reglas de la UE
sobre los productos ecológicos.
2. Sello ecológico local de certificación en España.
3. Sellos nacionales de certificación.
¿Cómo se realiza el control?
Anualmente, los productos ecológicos están sometidos a un sistema de control oficial
regulado. Un régimen basado en el reglamento establecido por la Unión Europea
sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, así como importaciones de
productos ecológicos procedentes de terceros países.
¿Qué productos pueden utilizar la indicación de Producción Ecológica?
Hoy en día, hay una gran variedad de alimentos ecológicos al alcance de todos
en los supermercados y grandes superficies como pueden ser:
 Distintas variedades de vegetales: frutas, verduras, especias y hortalizas.
 Cereales.
 Harina.
 Pasta.
 Arroz.
 Chocolate.
 Carne.
 Pescado.
¿Cuál es el periodo de conversión a la producción ecológica?
¿En qué consiste el periodo de conversión? Es la transición de la agricultura tradicional
a la ecológica. Tal como establece la normativa, el periodo es de tres años en cultivos
perennes y de dos años en los cultivos anuales.
¿Cuáles son las principales disposiciones legales que regulan estos productos?
En el Código peruano, como era de esperarse el Sector Salud asume el rol del control
sanitario de los alimentos en general y delega en los sectores de Agricultura, Pesca la
producción primaria y la captura y extracción o recolección, respectivamente y en los
Gobiernos locales la comercialización, elaboración y expendio.
PRESENTE Y FUTURO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA:
¿Cuáles son los principales cultivos ecológicos?
Cuáles son los 10 principales productos agrícolas
 1 – Maíz.
 2 – Caña de azúcar.
 3 – Aguacate.
 4 – Pastos.
  5 – Sorgo.
 6 – Chile verde.
 7 – Tomate.
 8 – Alfalfa.
 9- Trigo
 10- Papa
¿Qué porcentaje supone la Producción Ecológica de la producción total?
La superficie dedicada a la producción ecológica en España se situó en 2.355.000
hectáreas en 2019, el 4,8 % más frente al año anterior, según el avance de datos
provisionales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En relación al total
de Superficie Agraria Útil (SAU) de España (ESYRCE 2019), la extensión eco ya supone
el 9,3 %.
Las estadísticas confirman la tendencia de crecimiento sostenido y la consolidación de
la producción ecológica española, con un incremento anual medio de la superficie total
bio del 7,5 % en los últimos cinco años. España se mantiene como el primer productor
de la Unión Europea por superficie y cuarto del mundo.
¿Cuántos productores y elaboradores de productos ecológicos tenemos?
El Perú es el séptimo país con el mayor número de productores con
cultivos orgánicos al contar con alrededor de 33 mil productores.
¿Cómo ha evolucionado la Producción Ecológica en los últimos años?
El desarrollo de la agricultura ecológica se ha dado dentro de un contexto nacional que
no ha sido del todo favorable para la agricultura en general. De por sí, la geografía
peruana es especialmente difícil para la producción agrícola: la costa es un desierto; las
pendientes en la sierra son excesivamente pronunciadas y la temporada de lluvias es
limitada e irregular; en la selva los suelos son ácidos y de difícil acceso. A esto se
suman problemas como el minifundio, la falta de infraestructuras productivas y de
carreteras. Todo ello convierte a la agricultura en un sector difícil y deprimido.
¿Y en el resto de América y el Mundo?
Posiblemente como síntesis del conocimiento acumulado durante el presente siglo
sobre el funcionamiento de los agroecosistemas, las consecuencias derivadas de la
aplicación de la llamada agricultura intensiva, con alto uso de insumos químicos y
energía fósil.
¿Cuál es la situación del consumo interior respecto a otros países europeos?
Cuando hablamos de agroecología en Europa estamos hablando de
un rendimiento más elevado por hectárea a través del perfeccionamiento, la
mecanización, el drenaje, la irrigación y la aplicación de fertilizantes y pesticidas. Con
ello aumenta la rentabilidad y por tanto necesitamos menos terreno para
la agricultura.
¿Se exporta a otros países la producción ecológica?
Se estima que alrededor del 95% de la producción ecológica se exporta, por lo que son
cada vez más los agricultores peruanos que deciden someterse a los procesos de
auditoría para certificar sus productos y diferenciarse.