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AGRICULTURA ORGANICA

1. CONCEPTO La Agricultura orgnica se puede considerar como una opcin de vida, tanto para el planeta como para nosotros. Tanto as que se define como una forma de produccin que va ms all, porque piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los alimentos. 2. CARACTERISTICAS Las principales caractersticas de la agricultura ecolgica son: La posibilidad de cuidado. Prolongacin que se le brinda al medio ambiente. Los productos que ofrece son totalmente naturales, ya que poseen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos qumicos. Prolongar y cuidar la vida. Los productos que se ofrecen son totalmente naturales.
No se utilizan qumicos, se hace uso de abonos naturales ms econmicos y muchos son fciles de preparar en las mismas fincas productoras. Se cuida la tierra haciendo rotacin de cultivos evitando as prdida de nutrientes del suelo y la erosin de la misma.

En la produccin slo se hace uso de abonos orgnicos y se tiene un especial cuidado con la tierra por medio de la rotacin de cultivos para evitar la erosin y el desgaste de los terrenos. La agricultura orgnica o ecolgica supera las formas de produccin tradicionales, las cuales se han caracterizado por deteriorar el medio ambiente debido a la utilizacin indiscriminada de qumicos y, por lo mismo, sus productos no poseen los nutrientes suficientes para el bienestar del cuerpo humano. Por estas razones, la agricultura orgnica es una de las mejores opciones de negocio para productos agrcolas y pecuarios; pero recuerde tener en cuenta las normas y leyes que certifican que estos tienen la calidad de ser totalmente orgnicos.

3. Agricultura Organica, el negocio del futuro


Estados Unidos Francia Reino Unido Italia Colombia Japn Alemania

Como todo negocio, la Agricultura ecolgica tiene sus retos y el ms urgente, para que el negocio ecolgico se dispare en nuestro pas, es lograr la unin y organizacin de los productores para cumplir con la cantidad de alimentos que se estn solicitando. Para entrar en esta experiencia de negocio, es necesario que se cumpla con todas las normas que exigen los mercados nacionales e internacionales. Todo depende de que los productores tomen decisiones claras y cumplan los requerimientos establecidos por las entidades certificadoras.

Agricultura Limpia 4. Garantizar un producto ecolgico

Una vez usted cumpla con todos los requerimientos establecidos en la resolucin, puede ir a una entidad certificadora para que sta asegure que sus productos son realmente ecolgicos. Como una de las prioridades para los productos orgnicos o ecolgicos es la certificacin.

Una vez certificado su producto, puede recibir el Sello nico Nacional de Alimento Ecolgico. Este sello asegura a los consumidores, que el producto que van comprar fue obtenido cumpliendo todos los requisitos de calidad orgnica y lo brinda el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural si usted presenta la carta de certificacin que le da la entidad. De igual forma, las entidades certificadoras tambin deben tener sus documentos al da, ya que estas deben estar autorizadas por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la cual comprueba que cumplen con una norma que se llama ISO 65. Esta norma brinda las reglas que cada entidad debe tener presentes para poder hacer el proceso de certificacin. Tambin es necesario saber que la certificacin est de la mano del cumplimiento de leyes y normas, no slo en los mercados nacionales sino tambin en los internacionales, que se exigen a todo producto orgnico.

Agricultura sustentable, Agricultura sostenible: Agricultura sustentable: Es la actividad agropecuaria que se apoya en un sistema de produccin que tenga la aptitud de mantener su productividad y ser til a la sociedad a largo plazo, cumpliendo los requisitos de abastecer adecuadamente de alimentos a precios razonables y de ser suficientemente rentable como para competir con la agricultura convencional; y adems el ecolgico de preservar el potencial de los recursos naturales productivos. Agricultura sustentable o sostenible: Agricultura viable econmicamente, especialmente en lo que se refiere a la produccin de alimentos abundantes, y respetuosa con el medio ambiente. Agricultura sostenible: Sistema de produccin agropecuaria que permite obtener producciones estables de forma econmicamente viable y socialmente aceptable, en armona con el medio ambiente y sin comprometer las potencialidades presentes y futuras del recurso suelo.

1) AGRICULTURA SUSTENTABLE: El concepto de agricultura sustentable condiciona patrones de desenvolvimiento y de convivencia humana que minimizan la degradacin o la destruccin de su propia base de produccin. Se trata de un concepto multidimencional cuyas bases estan regidas por decisiones econmicas, sociales, polticas y ecolgicas, que pueden garantizar el desenvolvimiento sustentable para las generaciones actuales y futuras. La idea de una agricultura sustentable esta centrada en el uso tecnolo~as y servicios adecuados a las condiciones del ambiente y a la prevencin de los impactos negativos, sean ellos sociales, econmicos o ambientales. As, las dos principales caractersticas de la agricultura sustentable son la eticiencia en la produccin de alimentos y la conservacin de recursos naturales. La agricultura sustentable slo ser viable con la obtencin de elevados niveles de productividad, tornndose necesario desarrollar e incorporar mas tecnologa. Los impactos de la agricultura sobre el ambiente pueden ser resumidos a la degradacin de los suelos (erosin, reduccin en la fertilidad, compactacin, salinizacin ), polucin y reduccin de los cursos de agua y la perdida de biodiversidad, que terminan por afectar la sustentabilidad y el potencial de los rendimientos de los productos agroeecuanos. Tales problemas necesitan ser solucionados sin comprometer los niveles de productividad de la agricultura en base sustentable. Cuando hablamos de agricultura sustentable, uno de los parmetros fundamentales es el crecimiento sostenido de la economa familiar campesina, y para ello se visualizan dos aspectos fundamentales:

a) El fortalecimiento del sector de subsistencia. Esto quiere decir que cada familia debe desarrollar una permanente diversidad de produccin para el autoconsumo. b) La mantencin de una reladn favorable con el mercado. Esto quiere decir, alcanzar una produccin rentable, crear estructuras gestionales propias, etc. Una definicin mas global de este tipo de agricultura dice que: "Es un sistema ecolgicamente sano, ecolgicamente viable, socialmente justo y e~irntativo y culturalmente sensible. Esta basado en la comprensin integral, promueve las tecnologas apropiadas, contribuye a la seguridad alimenticia y es parte de un movimiento ms amplio conducente a una sociedad democrtica."(1) AGRICULTURA SOSTENIBLE Introduccin Agricultura -- cultivo y pastoreo -- ya utiliza el 38 por ciento de las tierras del planeta. La agroindustria es un contaminante lder y un usuario voraz de agua. As como la presin sobre la poblacin se incrementa en todas partes y el ritmo de conversin de bosques a tierras de cultivo se acelera, las prcticas actuales solo continuarn acelerando el ciclo de pobreza experimentado por muchos agricultores, especialmente en y alrededor de los ecosistemas ms sensibles y nicos de la Tierra. Pero las fincas certificadas Rainforest Alliance han reducido su huella ambiental, son buenas vecinas para las comunidades humanas y silvestres y frecuentemente son partes integrales de iniciativas de conservacin regionales. Bajo el auspicio de la Red de Agricultura Sostenible (SAN, por sus siglas en ingls), una coalicin internacional de grupos conservacionistas lderes, Rainforest trabaja con agricultores para que puedan alcanzar los estndares de la SAN con el fin de proteger la vida y tierras silvestres, los derechos de los trabajadores y las comunidades locales. Las fincas que cumplen con estos rigurosos estndares obtienen el sello: Rainforest Alliance Certified.

ALIMENTOS ORGANICOS

En los ltimos aos se han hecho muy populares los alimentos llamados orgnicos, demostrando el inters de mucha gente por un cambio positivo en la alimentacin y tambin la desconfianza en la seguridad y produccin de los alimentos convencionales. Se consideran "orgnicos" aquellos alimentos, en general vegetales y frutas que en ninguna etapa de su produccin intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde son cultivados. Para algunos, la palabra "orgnico" significa nutritivo. Para otros significa alimentos ms limpios y seguros; incluso, estn quienes entienden por "orgnico" aquellos alimentos producidos sin causar polucin o daando lo menos posible el aire, la tierra y el agua. En realidad las caractersticas positivas que se le atribuyen a los productos orgnicos son difciles de establecer mientras no exista una regulacin general. Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgnica, en teora la vaca debe estar alimentada 100 % con granos que no hayan sido tratados genticamente ni fertilizados sus suelos. As como tampoco deben recibir antibiticos u hormonas dichos animales. Es muy difcil lograr producir alimentos que estn totalmente libres de pesticidas, debido a que en los suelos stos permanecen largos periodos de tiempo en cantidades insignificantes o pueden contaminarse de suelos prximos a ellos. En pocos lugares del mundo se han determinado definiciones especficas para el uso del trmino "orgnico" as como tampoco el tiempo de espera que debe pasar desde la ltima aplicacin de qumicos en los suelos y el cultivo de un alimento sin ellos. En la mayora de los pases no hay leyes que regulen el uso de los alimentos orgnicos. Esta ausencia de leyes y reglamentaciones tampoco le da al consumidor garantas de que el alimento que

se vende como orgnico, realmente lo sea y tambin est expuesto a que comerciantes inescrupulosos vendan algo que realmente no lo es. Las 4 Categorias segun Ley El gobierno federal de los EE.UU. se encuentran en camino de promulgar una ley. Esta definira a los productos orgnicos en cuatro categoras: "100 % orgnicos": son aquellos productos sin ingredientes no orgnicos. "Orgnicos": para los productos con un 95 % de los ingredientes de tipo orgnico. "Hechos con productos orgnico": para los productos realizados entre un 50 y 95 % con ingredientes orgnicos. "Productos con menos del 50 %": de los ingredientes orgnicos, se deber especificar en cada ingrediente que sea orgnico. Este debe ser un ejemplo que debe ser tenido en cuenta de modo tal que la situacin sea ms clara y el consumidor pueda saber que tipo de producto elige. Desde el punto de vista nutricional, en los alimentos orgnicos no se pudo demostrar ventajas sobre, el sabor, seguridad y valor nutricional, con respecto a los alimentos convencionales; desde el punto de vista econmico su valor es mucho mayor, aproximadamente entre un 20 y un 100 %. Desde el punto de vista legal, un producto orgnico es aquel que est certificado por una autoridad competente. En Argentina, la Cmara de Certificadoras nuclea a las empresas habilitadas por el Estado para tal fin. Y se define como orgnico un sistema de produccin diferenciado cuyo resultado es un alimento libre de qumicos y sustancias txicas reales o potenciales para la salud humana. Producen Enfermedad? "Todos los alimentos deben ser inocuos, es decir, no producir enfermedad. Se busca que la sanidad sea perfecta y se le agrega la calidad. Entonces, se buscan las caractersticas alimenticias ptimas, las caractersticas organolpticas (sabor, textura y olor) y que tenga trazabilidad, es decir, seguir el alimento desde la semilla hasta la gndola; desde la gestacin hasta la manufactura. Y eso es lo que se garantiza con la certificacin orgnica", sostiene el doctor Roberto Rapela. Por lo tanto, para el consumidor la garanta de veracidad reside en el sello de los productos. La certificacin En la actualidad se producen todo tipo de alimentos bajo protocolos orgnicos: carnes, huevos, miel, aceitunas, azcar, yerba mate, t, caf, legumbres, frutas, hortalizas, vinos, aceites, lcteos, con toda la variante de derivados y formas de comercializacin, por ejemplo, congelados, conservas, dulces, etc. Es decir, toda la produccin agropecuaria y su correspondiente agroindustria. Para obtener la certificacin, cada establecimiento debe seguir y respetar pautas especficas: Mantener la biodiversidad: el cause de los ros, la calidad del agua, la capa de carbono de la tierra, la flora y fauna originarias, es decir, las caractersticas y equilibrios naturales de cada lugar. Libre de qumicos sintticos. No estn permitidos los pesticidas, herbicidas ni los transgnicos; las hormonas y antibiticos. Est prohibido el encierro y el maltrato animal. Se usa fertilizante orgnico para los vegetales. Produccin sustentable. Se busca el equilibro ecolgico y un sistema de produccin socialmente justo. El agente debe trabajar en un medio sano y con un mejor sistema de distribucin de la riqueza.

Los beneficios La cantidad de nutrientes es similar en los alimentos de produccin convencional u ecolgicos. En los vegetales, el valor alimenticio es similar. En las carnes, est comprobado que las orgnicas son ms magras porque tienen menos grasa intramuscular. El gran beneficio de los alimentos orgnicos es que estn absolutamente libres de residuos qumicos. No estn permitidos los aditivos y conservantes (salvo los naturales); plaguicidas ni fertilizantes; tienen menos o nulos residuos de medicamentos veterinarios; no contienen hormonas; ni metales pesados (presentes en suelos y aguas) y no pueden ser irradiados. "Muchos productos se irradian para matar los grmenes y favorecer su conservacin. Por ejemplo, carnes, congelados, conservas. Y si bien est demostrado que esa radiacin no es altamente nociva, la conclusin final slo el tiempo lo va a determinar", ampla Rapela. "El animal que se cra en forma natural (las pasturas frescas, forrajes y granos que consume tambin deben ser orgnicos) y sin estrs tiene caractersticas especiales. Su carne tiene ms cantidad de vitamina E, que es antioxidante, y menos grasa intramuscular (porque no est inmovilizado) que produce menos colesterol en el consumidor", afirma. Adems, las carnes orgnicas no sufren de contaminacin biolgica, como ser el mal de la vaca loca (encefalopata espongiforme bovina), la fiebre aftosa, la intoxicacin con Escherichia coli (famosa en hamburguesas industriales), ni salmonelosis (en huevos y aves) ya que las certificadoras controlan la trazabilidad en los ganados. La trazabilidad es el conjunto de procedimientos tcnicos que permite identificar y registrar a un animal desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercializacin en sus distintos cortes y subproductos. "La discusin no pasa por 'orgnico versus convencional'. En el mundo actual, global, es muy difcil que se dejen de usar transgnicos y agroqumcios. Lo importante, es que la poblacin, dentro de sus posibilidades, pueda elegir la calidad de los alimentos que consume", reflexiona Rapela. Razones para consumirlos Valor Nutritivo Cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los alimentos biolgicos son de mejor calidad por su contenido en vitaminas, minerales, hidratos de carbono y protenas, por lo que son capaces de satisfacer el equilibrio de sus constituyentes. Sabor Slo regeneradas y fertilizadas orgnicamente, las plantas crecen sanas y se desarrollan de mejor forma, con su autntico aroma, color y sabor, lo cual permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados. Garanta de Salud Algunos pesticidas prohibidos en determinados pases, debido a su toxicidad, continan siendo utilizados en Uruguay. Los estudios toxicolgicos reconocen la relacin existente entre los pesticidas y ciertas patologas, como el cncer, las alergias y el asma. Agua Pura

La prctica de la agricultura ecolgica, que no utiliza productos peligrosos ni grandes cantidades de nitrgeno -que contaminan y lesionan el agua potable- es una garanta permanente de obtencin de agua para el futuro. Suelo Frtil El suelo es la base de toda la cadena alimentaria y la principal preocupacin de la Agricultura Orgnica. Cualquier prctica de laboreo del suelo debe buscar la conservacin de la fertilidad del mismo e, inclusive, mejorar su condicin, en particular por el aumento del contenido en humus de las tierras aradas. Biodiversidad La disminucin de la diversidad biolgica es uno de los principales problemas ambientales de la actualidad. La agricultura orgnica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la desaparicin de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural. Armona Comunidades rurales Educacin Empleo

PLAGUICIDAS
Daos en la salud Muchos de los plaguicidas producen intoxicaciones, a veces mortales en el ser humano. Como existen diferentes clases, algunos producen efectos a largo plazo, pueden llegar a causar enfermedades serias y hasta cncer. Solo para mencionar uno de los que causa mayores problemas en la salud es el llamado PARAQUAT conocido como Gramoxone, es un plaguicida de alta toxicidad que puede causar intoxicaciones severas y en muchos casos mortales, y la persona puede intoxicarse con solo respirarlo o al tener contacto con la piel. La ingestin es mortal. El paraquat puede causar serios daos en los pulmones, riones, cerebro, hgado e incluso uno de los problemas ms serios es que puede liberarse y penetrar hacia las plantas y aguas contaminando tambin los suelos. Existen dos tipos de toxicidad, aguda y crnica, una toxicidad aguda es cuando el efecto es de inmediato, por ejemplo una persona est aplicando el plaguicida por primera vez y se descompone, este es un efecto de inmediato. La intoxicacin crnica se refiere cuando un trabajador ha estado expuesto en forma repetida a los plaguicidas por algn tiempo, puede aparecer con sntomas importantes o malestares que son ocasionados por una intoxicacin crnica.

1. Introduccin Muchos de los plaguicidas son productos que atacan a determinados organismos considerados perjudiciales, dandolos y/o producindoles la muerte. A esta capacidad para producir dao en los seres vivos se llama toxicidad. El plaguicida ideal sera aquel que resultara muy txico para la plaga que se quiere combatir y nada txico para el resto de los seres vivos, pero esto actualmente no existe. La mayora de los plaguicidas son txicos para casi todos los seres vivos, incluido el hombre.

2. El riesgo de manipular plaguicidas El riesgo o posibilidad de dao para la salud, depende del grado de toxicidad del producto y de lo expuesto que se est a l. Riesgo = Toxicidad + Exposicin La toxicidad es diferente de unos plaguicidas a otros y depende del tipo de sustancias que lo componen, de sus concentraciones, de factores ambientales... La accin fundamental a corto plazo suele ser consecuencia del mecanismo de accin del ingrediente activo del plaguicida que es similar para las sustancias que pertenecen al mismo grupo qumico y diferente entre sustancias de grupos qumicos distintos. Los organofosforados (dmetoato, met/-aznfos,...) y los carbamatos (carbar/, a/dcarb,...) actan paralizando unas sustancias contenidas en la sangre y en el sistema nervioso llamadas colinesterasas, impidiendo su funcin y llegando de esta forma a la intoxicacin. Los organoclorados actan produciendo una estimulacin del sistema nervioso.

3. Daos para la salud que pueden producir los

plaguicidas

La exposicin a plaguicidas supone siempre un riesgo para la salud de las personas, por la posibilidad de que produzcan efectos o acciones perjudiciales. Eso quiere decir que aunque no todas las personas que estn en contacto con plaguicidas sufren daos en su salud, lo que si tienen son ms posibilidades de llegar a sufrirlos. Los efectos negativos que producen pueden ser: 3.1. Efectos agudos o daos que pueden producir a corto plazo

. Lesiones en las "puertas de entrada".

Son las producidas por algunos plaguicidas en las partes del organismo humano por las que penetran. Pueden tratarse de: - Si el contacto es a travs de la piel: Irritaciones de la piel, quemaduras.. - Si el contacto es a travs de las mucosas: Ojos: conjuntivitis Nariz: rinitis Va respiratoria: laringitis, bronquitis. Via digestiva: esofagitis, gastritis. Una vez han penetrado, los plaguicidas llegan a la sangre y se distribuyen por todo el organismo afectando especialmente al sistema nervioso. Despus algunos plaguicidas (carbamatos, organofosforados) son eliminados con bastante rapidez, mientras que otros (organoclorados) pueden quedarse durante aos, acumulados en la grasa.

. Intoxicaciones agudas. Cuando la cantidad de producto que ha penetrado en el organismo es suficiente para provocar enfermedad con una dosis nica, se ha producido una intoxicacin aguda. Ejemplo: El caso del trabajador que durante la aplicacin se moja con el producto, contina trabajando y al poco tiempo se encuentra mal, se ha intoxicado.

. Reacciones alrgicas. Las reacciones alrgicas son respuestas alteradas por parte del organismo, producidas por la penetracin de ciertas sustancias que le dan una sensibilidad especial para cualquier nuevo contacto con ellas, an en cantidades mnimas. A estas alteraciones de la capacidad de reaccin del organismo, se les llama rinitis alrgica si se producen en la nariz, asma si es en los bronquios, eczema alrgico si es en la piel, ...

3.2. Efectos subagudos o daos que pueden producir a . Intoxicaciones subagudas.

medio plazo

La intoxicacin subaguda es el efecto que aparece por la entrada repetida de dosis pequeas. La intoxicacin crnica se produce por accin prolongada e inadvertida de dosis pequeas de txico cuyos efectos pasan desapercibidos en dosis nicas. Al riesgo de sufrir estos dos tipos de intoxicaciones, se encuentran sometidos en primer lugar los manipuladores profesionales de plaguicidas y los agricultores que utilizan con frecuencia estos productos, y en menor medida los consumidores de productos tratados en los que queden residuos.

3.3 Efectos crnicos o daos que pueden producir

a largo plazo

. Intoxicaciones crnicas. La toxicidad crnica y, en general, los efectos a largo plazo pueden convertirse en problemas importantes para la salud de los trabajadores agrcolas, al ser cada vez ms frecuentes los contactos con plaguicidas y productos qumicos en general. El tiempo que se est expuesto a ellos tambin va en aumento, y sus efectos pueden ir acumulndose. En algunos casos, como ocurre con los organoclorados, se van depositando cantidades de sustancia, que como suelen ser pequeas aparentemente no producen nada, pero con el paso del tiempo esto puede variar.

. Reacciones alrgicas.

. Cncer y otros. Los cnceres y otros graves efectos estn relacionados en ciertas investigaciones con la exposicin profesional a algunas de estas sustancias (organoclorados).

En los efectos a corto plazo los sntomas suelen aparecer rpidamente, lo que facilita el conocimiento del problema y la identificacin de la causa. Las molestias que se producen casi siempre impiden que se siga trabajando, cesando as el contacto con el txico. Aparecen seales de alarma y, en general, con el alejamiento de la exposicin y un tratamiento adecuado suele ser suficiente para el restablecimiento, aunque a veces no sea completo. Con los efectos a largo plazo no ocurre lo mismo, y cuando comienzan a manifestarse son casi siempre imposibles de curar, as ocurre con las lesiones crnicas del sistema nervioso, hgado y riones. Hay que desechar la idea tan extendida de que "slo son txicas aquellas sustancias que son capaces de daar rpidamente", porque como hemos visto, no es cierta.

4. Intoxicaciones agudas Segn la OMS todos los aos se producen en el mundo alrededor de 500.000 intoxicaciones agudas provocadas por plaguicidas, de las cuales cerca del 1 % son mortales. En Espaa no existen estadsticas fiables, pero estudios puntuales ponen de manifiesto la alta incidencia de estas intoxicaciones y la rapidez con que surge el problema al iniciarse las carpaas de tratamiento con plaguicidas. Seguramente se presentan gran nmero de accidentes por intoxicacin, que no son reflejados en partes de accidentes como tales, bien por ignorancia del intoxicado o del mdico que lo atiende, si es que acude a l. Es importante conocer cmo se manifiestas las intoxicaciones por los productos con los que se trabaja

para al menos poder atajarlas en cuanto se inicien, evitando as que la gravedad aumente. El tiempo que pasa desde el contacto con el plaguicida hasta la aparicin de los sntomas vara mucho de unos casos a otros, dependiendo del tipo de producto, de la va de entrada, etc.., variando desde pocos minutos hasta das. Los sntomas de las intoxicaciones agudas son muchas veces confundidos por el propio trabajador, y a veces hasta por el mdico, con cualquier otra enfermedad. La mayora de los productos qumicos, incluyendo los plaguicidas producen unos cuadros clnicos que al comienzo se parecen: Suelen comenzar con: sensacin de malestar, nuseas, mareos, dolor de cabeza, molestias digestivas, debilidad..., tratndose entonces de una intoxicacin aguda leve. Si aumenta la gravedad del cuadro, estamos ante aguda moderada que se manifiesta por mayor malestar, nuseas ms intensas que provocan vmitos, temblores calambres y dolores abdominales, sudoracin profusa, una intoxicacin visin borrosa, musculares, diarrea, etc...

Si el caso es ms grave se produce la intoxicacin aguda grave, con problemas abdominales y respiratorios de gran intensidad, frialdad, palidez y sudoracin, prdida de conciencia, convulsiones y otros, que pueden llegar al coma y a la muerte. A la secuencia de alteraciones citadas, que es comn para gran parte de las intoxicaciones, sobre todo agudas, suele asocirsele, en el caso de algunos productos, otros sntomas ms especficos. Es el caso de las quemaduras qumicas ocasionadas por herbicidas, o las hemorragias potenciadas por algunos raticidas. Otro fenmeno destacable es el que se da a veces en trabajadores que toman bebidas alcohlicas y estn o han estado recientemente en contacto con carbamatos. Se produce un efecto llamado ANTABUS que se manifiesta con un cuadro clnico muy aparatoso con malestar general, nuseas, vmitos, mareos, visin borrosa, ...

5. Factores de riesgo al manipular plaguicidas El potencial de los plaguicidas para producir dao a la salud de las personas es alto en general, pero es diferente de unos compuestos a otros; y el riesgo real frente a cada uno de ellos vara segn unos factores que interesa conocer muy bien, con el fin de evitar aquellos que potencien el riesgo. Los ms importantes son:

5.1. Factores que dependen del producto

- Toxicidad del principio activo: Vara mucho de unas sustancias otras.

- Concentracin del principio activo en el formulado: En el mercado se encuentran formulados de concentraciones que van desde menos de 1 % de principio activo hasta ms del 95%. En general, a mayor concentracin del principio activo en el producto mayor ser su toxicidad. - Propiedades fsico-qumicas del formulado: Con la misma concentracin, un producto en polvo suele ser ms peligroso que en granulado; trabajar en caliente ms que en fro, en gas ms que en slido, ... Si el plaguicida es soluble en agua se absorber ms. Si es soluble en grasas se absorber ms rpidamente. El calor y el olor nos pueden servir para detectar su presencia. Por accin de la temperatura, luz, etc, ..., los plaguicidas pueden transformarse en otras sustancias que pueden resultar ms txicas. - Excipientes e impurezas: Los excipientes e impurezas pueden modificar la toxicidad de los plaguicidas. - Mezclas: Las mezclas con otros productos ya sean disolventes u plaguicidas pueden disminuir o aumentar la toxicidad. otros

5.2. Factores del ambiente de trabajo

- Temperatura ambiental: Cuando la temperatura ambiental es elevada (verano, horas de mxima insolacin, trabajo en invernaderos,...), o el esfuerzo fsico es considerable, la absorcin cutnea de los plaguicidas es ms rpida. Al mismo tiempo, por la accin del calor aumenta la volatilizacin, emisin de vapores, etc,..., pudiendo aumentar la absorcin a travs de las vas respiratorias debido a los impedimentos para utilizar elementos de proteccin personal adecuados y por la prdida de lquidos. - Tipo y distribucin del cultivo: Si los cultivos estn juntos favorecer que entremos en contacto con las ramas mojadas con plaguicidas. - Forma de empleo o aplicacin: Segn sea su forma de empleo (mochila, tanque, atomizador,...) ser mayor o menor la facilidad de absorcin. Por ejemplo, un plaguicida utilizado con atomizador penetrar mejor por va respiratoria que un slido en forma de granulado, aunque slo sea por el tamao de las partculas y por el tiempo que pueden permanecer en el aire. Hay ciertas maniobras como aplicar los plaguicidas siempre a favor del aire, no aplicarlos nunca en das de viento, etc,..., que tambin es necesario tener en cuenta.

5.3. Factores por parte del sujeto

- Edad y sexo: En experiencias realizadas por la OMS parece ser que los nios son especialmente sensibles al paratin. Algunos plaguicidas pueden afectar a la mujer embarazada y al feto. - Susceptibilidad del individuo: Ciertas personas presentan una tolerancia natural ante dosis pequeas de txicos, a otras les sucede lo contrario. - Sensibilizacin: Hay personas que sufren reacciones inesperadas de alergia frente a cualquier producto, despus de un contacto previo. No son innatos y la mnima dosis los reproduce. - Enfermedades: Muchas enfermedades hacen que el efecto txico de los plaguicidas aumente en quienes las padecen. - Estado de nutricin: Las personas mal nutridas o con carencia de protenas, vitaminas, o minerales son ms vulnerables. - Hbitos personales: La ingestin de alcohol u otros txicos, la higiene personal deficiente, ..., pueden aumentar el efecto txico de los plaguicidas. - Proteccin personal deficiente: A menor proteccin personal,mayor riesgo. - Tiempos de exposicin: Cuanto ms tiempo se est expuesto a cualquier producto txico, mayor es el riesgo. - Exposicin a otras sustancias qumicas: Actualmente la exposicin a un solo agente qumico es prcticamente imposible. Los trabajadores con plaguicidas se encuentran sometidos adems, y junto al resto de la poblacin, a otras agresiones, como pueden ser pequeas cantidades de residuos de diferentes sustancias qumicas contenidas en los alimentos, en el aire respirado, medicamentos,... Estas asociaciones de txicos pueden potenciar su capacidad para daar. - El desconocimiento del riesgo: Todas las personas que manejan plaguicidas deben estar convenientemente informadas sobre el riesgo que representa su manipulacin, tanto para su salud como para la del resto de la poblacin y la manera de minimizarlo. El mayor peligro de los plaguicidas es no conocerlos. - Tolerancia: Es como un "acostumbramiento" a los productos txicos, soportandose dosis cada vez ms altas.

6. Poblacin expuesta al riesgo

6.1. Exposicin laboral

Es a la que se ven sometidos los trabajadores con estos productos durante su fabricacin, formulacin, transporte, almacenamiento, venta y aplicacin en sus diferentes modalidades.