Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario del Norte – CUNOR

CARRERA: Técnico en producción Agrícola

CURSO: PRACTICAS AGRICOLAS 1

DOCENTE: Alex Chén Chiquín

“Agricultura Orgánica”

Andrés Rafael Gatica López-202347021

Cobán, Alta Verapaz, mayo del 2023

 INTRODUCCION

La agricultura orgánica es un sistema de producción agrícola que se enfoca en el uso de

prácticas sostenibles y recursos naturales para mantener la fertilidad del suelo y la salud de
las plantas y animales. A diferencia de la agricultura convencional, que utiliza productos
químicos de síntesis para el control de plagas y la fertilización, la agricultura orgánica busca
imitar los procesos naturales del ecosistema agrícola para promover la producción de
alimentos saludables y proteger el medio ambiente.
 OBJETIVOS
Objetivo general:

Conocer sobre la agricultura orgánica como sistema de producción agrícola sostenible y

sus principales características, importancia ventajas y desventajas.

Objetivos específicos:

• Definir el concepto de agricultura orgánica y sus elementos básicos.

• Explicar la importancia de la agricultura orgánica en relación con la salud del suelo,
la producción de alimentos saludables y la protección del medio ambiente.
• Analizar las ventajas y desventajas de la agricultura orgánica en comparación con la
agricultura convencional.
• Presentar referencias bibliográficas de libros que aborden la temática de la agricultura
orgánica.
 CONTENIDO (REVICIÓN BIBLIOGRAFICA)

¿Agricultura orgánica?

La agricultura orgánica se define como un sistema de producción de alimentos que

tiene como objetivo preservar los recursos naturales de manera sostenible. Se basa en el uso
de prácticas y técnicas que evitan el uso de productos químicos sintéticos, favoreciendo la
biodiversidad, el reciclaje y la conservación del suelo.

La fertilidad del suelo se mantiene con el uso de abonos orgánicos, como compost y
estiércol, y se promueve la rotación de cultivos para prevenir plagas y enfermedades del
suelo.

El control biológico se utiliza para combatir plagas y enfermedades mediante la

introducción de depredadores naturales. La agricultura orgánica también fomenta la
producción local y la venta directa al consumidor, lo que reduce los costos y los
intermediarios.

La salud y el bienestar animal son atendidos mediante el uso de buenas prácticas de

manejo y evitando el uso de hormonas y antibióticos. En general, la agricultura orgánica
promueve la sostenibilidad, la biodiversidad y la salud humana al respetar el medio ambiente
y ser una alternativa viable y necesaria para producir alimentos de forma responsable y
sostenible en armonía con la naturaleza.

Historia y evolución.

La agricultura orgánica tiene sus orígenes en la agricultura tradicional y surge de la

necesidad de proteger la salud humana y el medio ambiente. Con el avance tecnológico en
la agricultura y el uso cada vez más frecuente de productos químicos, surgieron
preocupaciones sobre los efectos negativos de estos productos en la salud y el medio
ambiente.

Como resultado, se creó la International Federation of Organic Agriculture

Movements (IFOAM), que aboga por la agricultura orgánica y sostenible. Desde entonces,
ha habido una creciente popularidad de la agricultura orgánica en todo el mundo, y esta ha
evolucionado a lo largo del tiempo a través de la incorporación de nuevos conocimientos,
tecnologías y regulaciones.
Conceptos básicos.

Según el libro "Agricultura Orgánica" de Miguel Altieri y Clara Nicholls, la agricultura

orgánica se basa en los siguientes conceptos básicos.

- Ciclos biológicos: se busca imitar los procesos naturales de la tierra para crear un
ecosistema agrícola sostenible.

- Biodiversidad: se fomenta la diversidad de cultivos y especies animales en el sistema

agrícola para mejorar su resiliencia y protección contra enfermedades y plagas.

- Conservación del suelo: se evita la erosión y la compactación del suelo, y se fomenta

la actividad biológica del mismo para mantener su salud y fertilidad.

- No uso de químicos sintéticos: se evita el uso de pesticidas y fertilizantes químicos y

en su lugar se utilizan alternativas naturales como compost y abonos orgánicos.

Importancia y Beneficios.

La agricultura orgánica es importante porque promueve la producción de alimentos

saludables y de alta calidad, al mismo tiempo que protege el medio ambiente y fomenta la
sostenibilidad a largo plazo.

La agricultura orgánica ayuda a preservar los recursos naturales, reducir la emisión

de gases de efecto invernadero, fomentar la biodiversidad, prevenir la erosión del suelo y
promover la salud del suelo.

Los alimentos orgánicos no contienen residuos de productos químicos sintéticos, lo

que puede ser beneficioso para la salud humana. Además, la agricultura orgánica utiliza
prácticas sostenibles, como la rotación de cultivos y el compostaje, que mejoran la calidad
del suelo y reducen el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. La agricultura orgánica es
una alternativa viable y necesaria para producir alimentos de forma responsable y
sostenible, en armonía con la naturaleza.
Desafíos y Limitaciones.

La agricultura orgánica se encuentra ante diversos obstáculos y limitaciones que

deben ser abordados. Uno de ellos es la falta de conocimiento y tecnología adecuada, lo
cual dificulta su implementación y eficacia. Asimismo, la regulación y la obtención de
certificaciones son procesos costosos y complejos, lo que dificulta aún más el acceso de los
agricultores a este tipo de agricultura.

Además, la competencia con la agricultura convencional y su mayor rentabilidad en

el corto plazo, dificultan la adopción de la agricultura orgánica. Los costos de producción
también son un factor crítico, y los bajos rendimientos de los cultivos orgánicos pueden
limitar la capacidad de los agricultores para maximizar su inversión.

Otra limitación es la dificultad para medir el retorno de la inversión en la agricultura

orgánica, lo que hace que muchos agricultores no puedan justificar el cambio a este tipo de
agricultura. Por último, el acceso a los mercados de productos orgánicos sigue siendo
limitado para muchos pequeños agricultores, lo que puede limitar su capacidad para obtener
beneficios económicos de la agricultura orgánica.

Certificación orgánica y regulaciones:

La certificación orgánica es un proceso de verificación que garantiza que los productos

se han producido de acuerdo con los principios y normas de la agricultura orgánica. Esta
certificación se lleva a cabo a través de organismos de certificación acreditados, que aseguran
que el productor o el fabricante cumpla con los estándares orgánicos necesarios. Los
estándares orgánicos están diseñados para garantizar que los productos son seguros y
saludables para el medio ambiente y para los consumidores. Las regulaciones sobre
agricultura orgánica varían según los países, pero todas ellas se centran en los mismos
principios básicos para la certificación de productos orgánicos.
Características:

La agricultura orgánica se caracteriza por varios aspectos, según el libro "Agricultura

Orgánica: Teoría y Práctica". Algunas de las características más importantes son:

1. Se basa en la utilización de métodos y técnicas que buscan preservar la fertilidad del

suelo y el medio ambiente en general.

2. No utiliza productos químicos ni sintéticos, como pesticidas, herbicidas o fertilizantes

artificiales.

3. Promueve la biodiversidad, tanto en cultivos como en fauna y flora en general.

4. Busca el bienestar animal, fomentando el cuidado y respeto de los animales y evitando

su explotación.

5. Favorece la utilización de técnicas naturales para el control de plagas y enfermedades

como el uso de insectos benéficos o la rotación de cultivos.

6. Propone el uso eficiente de los recursos naturales, evitando el derroche y optimizando

el uso de la energía.

7. Busca una relación más equitativa entre los productores y los consumidores,
promoviendo el comercio justo.

Ventajas y desventajas.

Ventajas.

1. Mejora la calidad del suelo: La agricultura orgánica utiliza prácticas agrícolas que
fomentan la salud del suelo, lo que a su vez contribuye a una mayor fertilidad del
suelo y conservación de la biodiversidad.
 2. Protege la salud humana: Al evitar el uso de pesticidas y herbicidas químicos, la
agricultura orgánica reduce la exposición a sustancias tóxicas y protege la salud de
los agricultores y consumidores.
3. Conserva el medio ambiente: Al evitar el uso de químicos sintéticos, la agricultura
orgánica ayuda a proteger la calidad del aire, del agua y del suelo, lo que beneficia a
los ecosistemas naturales.
4. Fomenta la biodiversidad: La agricultura orgánica promueve la diversidad de
especies vegetales y animales en los agroecosistemas, lo que contribuye a la
preservación de la biodiversidad.
5. Mejora la calidad de los alimentos: Los alimentos producidos orgánicamente son
más saludables ya que están libres de residuos químicos y su producción se basa en
prácticas sostenibles.
6. Contribuye al desarrollo rural: La agricultura orgánica puede ser una alternativa
rentable para los pequeños agricultores, lo que contribuye al desarrollo rural y a la
creación de empleo en zonas rurales.

Desventajas.

1. Rendimientos más bajos: En general, los cultivos orgánicos tienden a tener

rendimientos más bajos en comparación con la agricultura convencional. Esto se
debe a la falta de uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas químicos que pueden
aumentar la productividad de los cultivos.
2. Mayor susceptibilidad a enfermedades y plagas: La agricultura orgánica depende en
gran medida de prácticas de manejo integrado de plagas y enfermedades. Esto
significa que no se utilizan productos químicos para controlar las plagas, lo que
puede resultar en una mayor susceptibilidad de los cultivos a daños por insectos,
enfermedades y malezas.
3. Limitaciones en la disponibilidad de insumos: Los agricultores orgánicos a menudo
enfrentan dificultades para acceder a insumos orgánicos certificados, como
fertilizantes y pesticidas orgánicos. Esto puede limitar sus opciones y dificultar la
implementación de prácticas orgánicas.
4. Mayor tiempo y esfuerzo requerido: La agricultura orgánica puede requerir más
tiempo y esfuerzo en comparación con la agricultura convencional. El manejo de
malezas, la aplicación de prácticas de compostaje y el control de plagas y
enfermedades de manera orgánica pueden ser tareas más laboriosas y exigentes.
5. Costos más altos: Los costos de producción en la agricultura orgánica suelen ser
más altos que en la agricultura convencional. Los insumos orgánicos certificados
tienden a ser más caros, y los mayores esfuerzos requeridos para el manejo de
cultivos pueden aumentar los costos laborales.
 6. Certificación y regulación: Obtener la certificación orgánica puede ser un proceso
costoso y complejo. Los agricultores orgánicos deben cumplir con estándares
específicos y seguir regulaciones estrictas para poder comercializar sus productos
como orgánicos, lo que puede representar una barrera para algunos agricultores.

Perspectivas futuras de la agricultura orgánica y su potencial para alimentar al

mundo.

La agricultura orgánica puede tener un papel importante en el futuro de la producción

de alimentos, ya que puede contribuir a una producción más sostenible y respetuosa con el
medio ambiente. Sin embargo, es importante considerar que la agricultura orgánica
actualmente ocupa una pequeña parte del mercado de alimentos y que, para alimentar al
mundo, se necesitarán soluciones integrales y sostenibles que combinen prácticas orgánicas
y convencionales.
 CONCLUSIONES

• La agricultura orgánica fomenta la biodiversidad y protege el medio ambiente al

utilizar métodos naturales para el control de plagas y enfermedades, evitando la
utilización de pesticidas tóxicos y la contaminación del suelo y del agua.
• La agricultura orgánica produce alimentos más saludables, con menos residuos de
pesticidas y herbicidas, y con un mayor contenido de nutrientes, lo que puede tener
beneficios para la salud de las personas que los consumen.

• La agricultura orgánica puede tener ciertas limitaciones en cuanto a su capacidad para

producir grandes cantidades de alimentos y su potencial para reducir el costo de los
alimentos, ya que el proceso de producción es más costoso y requiere más mano de
obra que los métodos convencionales. Sin embargo, esto puede compensarse en parte
por los beneficios ambientales y para la salud que ofrece esta práctica.
 RECOMENDACIONES

1. Educación y conocimiento: Adquiere conocimientos sobre los principios y técnicas

de la agricultura orgánica. Puedes asistir a cursos, talleres y capacitaciones, o buscar
información en libros, revistas especializadas y recursos en línea. Comprender los
conceptos básicos te ayudará a tomar decisiones informadas y a implementar
prácticas adecuadas.

2. Planificación y diseño del sistema: Realiza una planificación cuidadosa y diseña tu

sistema de producción orgánica. Considera aspectos como la selección de cultivos
adecuados, la rotación de cultivos, la preparación del suelo, la elección de variedades
resistentes y la gestión integrada de plagas y enfermedades. Un buen diseño del
sistema puede mejorar la eficiencia y la productividad de tu agricultura orgánica.

3. Mejora de la fertilidad del suelo: Enfócate en mejorar la salud y fertilidad del suelo.
Utiliza prácticas como la incorporación de materia orgánica, el compostaje, la
aplicación de abonos naturales y el uso de cubiertas vegetales. Estas prácticas
ayudarán a nutrir el suelo y a mantener un equilibrio de nutrientes para los cultivos.

4. Manejo integrado de plagas y enfermedades: Implementa estrategias de manejo de

plagas y enfermedades que se basen en métodos naturales y preventivos. Fomenta la
diversidad de plantas y hábitats en tu entorno agrícola, promueve la presencia de
enemigos naturales de las plagas y utiliza barreras físicas, trampas y técnicas de
control biológico. Recuerda monitorear regularmente tus cultivos para detectar
problemas a tiempo.

5. Uso eficiente del agua: Adopta prácticas de riego eficientes para conservar el agua.
Utiliza técnicas como el riego por goteo, la captación y almacenamiento de agua de
lluvia, y la programación adecuada del riego según las necesidades de tus cultivos.

6. Mantén registros y monitoreo: Lleva un registro detallado de tus prácticas agrícolas,

como la fecha de siembra, las variedades utilizadas, los insumos aplicados y los
resultados obtenidos. Esto te permitirá evaluar y mejorar continuamente tus técnicas
de agricultura orgánica.

7. Certificación orgánica (opcional): Si deseas comercializar tus productos como

orgánicos, puedes considerar obtener la certificación orgánica. Investiga los
requisitos y procesos de certificación en tu país y asegúrate de cumplir con los
estándares establecidos.
 BIBLIOGRAFIA

• Altieri, M. A. y Nicholls, C. I. (2012). Agricultura Orgánica. Editorial UCR.

• González de Molina, M. y Toledo, V. M. (2014). Agroecología y desarrollo rural.
Hacia la gestión sostenible de los territorios rurales. Icaria Editorial.
• Altieri, M.A. (2002). Agroecología: las bases científicas de la agricultura
sostenible. Versión en español. Montevideo: Nordan Comunidad.
• Altieri, M.A. (2002). Agroecología: las bases científicas de la agricultura
sostenible. Versión en español. Montevideo: Nordan Comunidad.
• Altieri, M.A. (2002). Agroecología: las bases científicas de la agricultura
sostenible. Versión en español. Montevideo: Nordan Comunidad.
• FAO. (2018). The Future of Food and Agriculture: Trends and Challenges.
Country Brief.
• Hou, Y. (2018). Smallholder Farmers in Organic Agriculture: An Analysis of
Availability, Impacts, and Challenges. Journal of Agricultural Science, 10(9),
359. Recuperado de