FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

CARRERA DE FONOAUDIOLOGÍA

Comida Orgánica
(Ventajas y desventajas de este tipo de alimentación para las personas)

Nombres: Daysi Labarca

Mikaela Flores
Montserratt Dillems
Krishna Castillo

Antofagasta, 2023
 MARCO TEORICO

El término "comida orgánica" se refiere a los alimentos que son cultivados sin el uso de productos
químicos sintéticos, como pesticidas y fertilizantes artificiales. En lugar de ello, los agricultores
orgánicos utilizan técnicas de cultivo basadas en la policultura, la rotación de cultivos y la
integración de cultivos y animales para mejorar la salud del suelo y reducir el impacto ambiental.
Además de ser ambientalmente sostenibles, los alimentos orgánicos son también beneficiosos
para la salud humana. Estudios han demostrado consistentemente que los alimentos orgánicos
contienen niveles más altos de vitaminas y minerales esenciales y son menos propensos a estar
contaminados con residuos de pesticidas y otros productos químicos, lo que reduce el riesgo de
enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación. Sin embargo, la producción de alimentos
orgánicos es a menudo más costosa y requiere más trabajo intensivo que la producción
convencional de alimentos, lo que hace que los alimentos orgánicos sean más caros para los
consumidores. Además, la falta de una regulación y certificación uniforme sobre los estándares de
producción y etiquetado de alimentos orgánicos puede llevar a la confusión del consumidor.

A pesar de estos desafíos, el creciente interés en la alimentación saludable y sostenible ha llevado

a un aumento en la demanda de alimentos orgánicos en todo el mundo. A medida que más
consumidores buscan alternativas saludables y sostenibles a los alimentos procesados y llenos de
químicos, se espera que la producción y el consumo de alimentos orgánicos continúen creciendo
en el futuro. En el siguiente trabajo de investigación abordaremos los siguientes temas:

 Agricultura orgánica.
 Certificación y regulación.
 Beneficios para la salud.
 Sostenibilidad ambiental.
 Ética y bienestar animal.
 Impacto socioeconómico
 CAPÍTULO I.
PLANTEAMIENTO Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA.

La comida orgánica se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años debido a su
reputación de ser más saludable y sostenible que los alimentos convencionales. Los alimentos
orgánicos se cultivan sin el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos y modificaciones
genéticas, lo que los hace más seguros para el consumo humano y el medio ambiente. La
principal ventaja de la comida orgánica es que está libre de productos químicos tóxicos que
pueden ser perjudiciales para la salud humana. Además, los alimentos orgánicos suelen tener
un contenido nutricional más alto que los alimentos convencionales debido a que se cultivan en
suelos más ricos en nutrientes y se procesan con métodos menos agresivos. Una de las
principales desventajas de la comida orgánica es su precio. Los alimentos orgánicos suelen ser
más caros que los alimentos convencionales debido a los costos adicionales asociados con su
producción y distribución. Otra desventaja es que los alimentos orgánicos pueden tener una
vida útil más corta que los alimentos convencionales debido a que no se les agregan
conservantes artificiales para prolongar su vida útil. La comida orgánica tiene un impacto
ambiental positivo en comparación con los alimentos convencionales. La agricultura orgánica
utiliza prácticas sostenibles que protegen la biodiversidad del suelo y reducen la contaminación
del agua y del aire. Además, la agricultura orgánica también puede ayudar a mitigar el cambio
climático al capturar carbono en el suelo y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero
asociadas con la producción de alimentos convencionales.

Aunque la comida orgánica tiene muchas ventajas sobre los alimentos convencionales, todavía
hay algunos aspectos en los que los alimentos convencionales superan a los orgánicos. Por
ejemplo, los alimentos convencionales pueden tener una vida útil más larga y pueden ser más
fáciles de encontrar en tiendas locales. Sin embargo, a largo plazo, los beneficios de la comida
orgánica superan con creces los de los alimentos convencionales, ya que son más saludables
para el cuerpo y el medio ambiente. La comida orgánica tiene muchas ventajas sobre los
alimentos convencionales, incluyendo su seguridad para el consumo humano y el medio
ambiente, así como su mayor contenido nutricional. Aunque los alimentos orgánicos pueden
ser más caros y tener una vida útil más corta que los alimentos convencionales, sus beneficios a
largo plazo superan con creces estas desventajas. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente
elegir alimentos orgánicos siempre que sea posible.
1.2 Preguntas de investigación:
¿Cuáles son los principales factores que inciden en la decisión de comprar alimentos orgánicos?

1.3 Variables de la investigación

Variable dependiente:

● Consumo comida orgánica.

Variables independientes:

● Nivel socioeconómico.
● Nivel escolaridad.
● Acceso comercial del producto.
● Preferencias en la preparación de alimentos.

1.4 Hipótesis de la investigación

Agregar: ¨Los productos orgánicos no se diferencian de los convencionales, ya que contienen

niveles más altos de nutrientes y un mayor sabor, además es más sostenible y amigable con el
medio ambiente¨

H1: La elección del lugar depende de la percepción de los productos ofrecidos.

H0: La elección del lugar no depende de la percepción de los productos ofrecidos

Palabras clave

2.1 Definición de los alimentos orgánicos

Los alimentos orgánicos son productos agrícolas y alimentos procesados que se cultivan y
producen siguiendo estrictos estándares y prácticas agrícolas sustentables. Estos alimentos se
producen sin el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos, organismos genéticamente
modificados (OGM) o radiación ionizante. La agricultura orgánica se basa en la conservación de
los recursos naturales y la promoción de la biodiversidad. Los alimentos orgánicos se cultivan
utilizando métodos como la rotación de cultivos, el compostaje, el manejo integrado de plagas y
el uso de fertilizantes orgánicos, como el estiércol o los residuos vegetales. Además de no
contener residuos de pesticidas sintéticos, los alimentos orgánicos tienden a tener un mayor
contenido de nutrientes y antioxidantes en comparación con los alimentos convencionales. Se
cree que los alimentos orgánicos son más saludables y seguros, ya que no están expuestos a
productos químicos tóxicos durante su producción.

2.2 Características

Los alimentos orgánicos se caracterizan por ser cultivados de manera sostenible, sin el uso de
pesticidas, fertilizantes químicos ni organismos genéticamente modificados. Se promueve la
conservación de los recursos naturales y se evita la irradiación de los alimentos. Además, los
alimentos orgánicos pueden tener un mayor contenido de nutrientes. Su producción está
certificada por organismos especializados.

2.3 Tipos de productos orgánicos

Existen diversos tipos de productos orgánicos que abarcan diferentes categorías. Algunos
ejemplos comunes de productos orgánicos incluyen:

1. Frutas y verduras orgánicas: Esto incluye una amplia variedad de frutas y verduras cultivadas
sin el uso de pesticidas sintéticos o fertilizantes químicos.

2. Carnes y productos lácteos orgánicos: Carne de res, pollo, cerdo, huevos, leche y productos
lácteos derivados de animales alimentados con piensos orgánicos y criados sin el uso de
hormonas de crecimiento o antibióticos.

3. Granos y cereales orgánicos: Arroz, trigo, avena, maíz, quinoa y otros granos y cereales
cultivados sin pesticidas o fertilizantes químicos.

4. Productos de panadería orgánicos: Pan, pasteles, galletas y otros productos horneados

elaborados con ingredientes orgánicos, como harina orgánica y azúcar orgánica.

5. Productos de cuidado personal orgánicos: Productos como jabones, champús, lociones y

cosméticos elaborados con ingredientes orgánicos y naturales, evitando el uso de químicos
sintéticos.

6. Bebidas orgánicas: Jugos de frutas orgánicas, tés orgánicos, café orgánico y vino orgánico son
ejemplos de bebidas orgánicas disponibles en el mercado.

7. Alimentos procesados orgánicos: Incluyen alimentos enlatados, congelados y envasados,

como sopas, salsas, cereales, snacks y dulces, elaborados con ingredientes orgánicos
certificados.
Cabe mencionar que la disponibilidad de productos orgánicos puede variar según la región y la
temporada, y la oferta puede incluir otros tipos de alimentos y productos, dependiendo de las
prácticas de agricultura orgánica y las preferencias de los consumidores en cada lugar.

2.4 Beneficios

Los productos orgánicos ofrecen beneficios como una menor exposición a residuos de
pesticidas, un mayor contenido nutricional, mejor sabor y calidad, sostenibilidad ambiental,
bienestar animal, protección de la salud del agricultor y apoyo a la agricultura local. Sin
embargo, es importante tener en cuenta que la investigación sobre los beneficios de los
productos orgánicos está en curso y puede variar según el alimento y la región.
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