Año de la universalización de

la salud
FACULTAD:
Ingeniería

EAP:
Agroindustrial

SEMANA:
03

ALUMNO:
Chacon Calvo Luis Erick

Fecha:
01/12/2020

CHIMBOTE – 2020

PREGUNTAS SEMANA 03

1. ¿Qué opinas que los hongos son eucariotas unicelulares? ¿También existen hongos pluricelulares?
En contraste con los hongos que desarrollan micelio, algunos otros organismos eucariotas crecen como
organismos unicelulares; estos hongos se denominan levaduras (Saccharomyces).

Algunos hongos son unicelulares, como las levaduras, la mayoría son pluricelulares, y sus células se
disponen una detrás de otra dando lugar a unos filamentos llamados hifas que pueden ser septadas
generativas, esqueléticas o envolventes.

2. ¿La levadura de pan utiliza como fuente de carbono a la sacarosa?

Las fuentes de carbono utilizadas por las levaduras varían desde los carbohidratos hasta los aminoácidos.
Entre los azúcares que puede utilizar están monosacáridos como la glucosa, fructosa manosa y galactosa
entre otros. También son capaces de utilizar disacáridos como la maltosa y la sacarosa y trisacáridos como
la rafinosa. Uno de los azúcares que no puede metabolizar es la lactosa, utilizándose este azúcar para
distinguir esta especie de Kluyveromyces lactis. (Bilinski et al., 1986; Reed y Nagodawithana, 1991)

3. ¿En qué se diferencian un moho de una levadura?

Los mohos son microorganismos que crecen con la ayuda de filamentos multicelulares llamados hifas,
también son como hebras de hebras largas, que se componen de hongos filamentosos; mientras que la
levadura es una forma microscópica de una sola célula, también son redondas u ovaladas. (Biología de los
Microorganismos - Brock 10ed)

4. ¿Agaricus bisporus es un moho? ¿Qué semejanzas posee con Penicillum sp?

No es un moho, la semejanza entre ellos es que son hongos pertenecientes al reino fungí al igual que el
Chytridiomycota, Fusarium, Trichoderma. El Agaricus bisporus es un tipo hongo que es fuente de consumo
para las humanos y animales y Penicillum sp es un tipo de bacterias que se encuentra en la degradación de
alimentos como el moho. (Guzmán. D. 2012)

5. Si deja un pan con un poco de humedad, ¿qué tipo de microorganismo se encontraría?

Observaríamos la aparición del moho puesto que la humedad es un medio para que este se desarrolle. Los
hongos son producidos por microorganismos atraídos por la humedad, las esporas que se encuentran en el
aire, agua, suelo, luz son condiciones para que se desarrollen en sustratos como el pan. (Biología de los
Microorganismos - Brock 10ed)

6. ¿Los hongos poseerán zoosporas? ¿Qué grupo lo posee?

Los hongos quitridios producen esporas sexuales móviles llamadas zoosporas. Los quitridiomicetos o
quitridios. Estas esporas son inusuales entre las esporas fúngicas porque son flageladas y móviles, y por
tanto ideales para su dispersión en los ambientes acuáticos, que son en general de agua dulce o suelos
húmedos, donde estos organismos se encuentran habitualmente.

7. ¿En una mermelada casera de fresas (50% de azúcar) crecerán las bacterias? ¿Qué factores
fisicoquímicos presentes en la fresa favorece su crecimiento?

Muchas bacterias no crecen bien si la temperatura es fría o si las condiciones son muy saladas o
azucaradas, como la mermelada. Un producto con alto contenido de azúcar y baja humedad presenta el
desarrollo de hongos. Con el alto contenido de azúcar atrae la humedad de sus alrededores lo que puede
originar una capa delgada de agua en la superficie, permitiendo así el crecimiento de hongos. EL factor
fisicoquímico que favorece al crecimiento de microorganismos es la acidez.

8. Es lo mismo decir conidioesporas y esporangiosporas. ¿Qué generoso lo posee?

No, pues las esporangiosporas son las esporas producidas dentro del esporangio, mientras que las
conidiosporas son aquellas esporas formadas de manera libre en la punta de las hifas (no cenocíticos).
Ambas pertenecen al género +Rhizopus+

9. ¿Cuáles son las esporas de origen asexual y sexual en los hongos? ¿Las levaduras son haploide son
diploides?

Una espora de hongo es una célula haploide producida por la mitosis de una célula progenitora haploide.
Las esporas de origen asexual son las endógenas (Esporangiósporas, Zoosporas) y las Exógenas
(Conidiosporas, Artrosporas, Clamidosporas, Blastosporas). Y las de origen sexual (diploides) son las
Ascosporas, Basidiosporas y las Zigosporas. Las levaduras son hongos unicelulares con una reproducción
asexual, (haploide). Reproducción de Hongos Nov16, 2015

10. ¿Qué ocurre, si deja un poco de leche en un vaso? ¿Crecerán bacterias? ¿Qué fuente de carbono y
de energía usan? ¿Qué factores fisicoquímicos son los adecuados para el crecimiento bacteriano?

Se fermentaría con el tiempo, si, se desarrollarían bacterias como Lactobacillus, Streptococcus y

Lactococcus. Ciertas bacterias utilizan la lactosa, que es un disacárido (C 12H22O11) como fuente de carbono y
energía. El factor físico químicos principal es la acidez que favorece al crecimiento bacteriano.

11. ¿Cuáles son los nutrientes de los hongos? ¿Serán las mismas que las bacterias?

Los hongos unicelulares y pluricelulares absorben nutrientes de una manera similar puesto que, su
alimentación es casi idéntica. Los hongos en general contienen nutrientes como, por ejemplo: las vitaminas,
las del complejo B (niacina y tiamina, riboflavina y ácido fólico) y minerales como el potasio, fosforo y
calcio. Los nutrientes que contienen los hongos no son las mismas que el de las bacterias pues estos
contienen Los macronutrientes importantes como el carbono, nitrógeno, azufre, hierro, magnesio, sodio.
(Biología de los Microorganismos - Brock 10ed)

12. ¿Qué significa que una bacteria crezca más rápido que otra? ¿Qué es velocidad especifica de
crecimiento ¿Cómo se determina?

Las bacterias, en condiciones adecuadas, pueden dividirse cada 20 minutos. Los hongos también crecen
rápido, y las necesidades son muy similares a las de las bacterias. Las bacterias están consideradas la
principal causa de las enfermedades provocadas por el consumo de alimentos contaminados. Cuanto
mayor es la calidad del alimento, menor es su contaminación por microorganismos y, por tanto, durará
más. Pero si la contaminación es muy elevada, procesos como la refrigeración o congelación no serán
eficaces. Si el alimento empieza a alterarse y cambia de color, textura o consistencia es signo de deterioro.
RESUMEN:

La mayoría de hongos son pluricelulares, aunque también existen algunos organismos eucariotas como las
levaduras (Saccharomyces) que son hongos unicelulares asexuales haploide y sus células se disponen una
detrás de otra dando lugar a hifas (septadas, cenocítica, generativas, etc), esta puede utilizar como fuente
de carbono la sacarosa, carbohidratos, aminoácidos, etc. Se diferencia del moho ya que este último posee
filamentos pluricelulares, existen distintos tipos como el moho negro producido por Aspergillus niger
(Botritis cinea) del género Aspergillus y el Ascomycota, hongos con micelio tabicado que producen
ascosporas endógenas, las esporangiosporas son las esporas producidas dentro del esporangio, y las
conidiosporas son aquellas formadas de manera libre en la punta de las hifas. Los hongos pertenecientes a
la división Zygomycota (Zigomicetos) se caracterizan por formar esporas asexuales (Esporangiósporas,
Zoosporas) y sexuales, exógenas (Conidiosporas, Artrosporas, Clamidosporas, Blastosporas). El Agaricus
bisporus es un hongo, no un moho, que guarda similitud con Penicillum sp ya que pertenecen al reino fungí
al igual que el Chytridiomycota, Basidiomycota, Fusarium, Trichoderma. Los hongos quitridios producen
esporas sexuales (zoosporas) que son inusuales entre las esporas fúngicas. Estos pueden aparecer si se deja
un pan con humedad o en una mermelada de fresas a diferencia de las bacterias, que son potenciadas por
la acidez como factor fisicoquímico al igual que en la leche, aunque en esta se desarrollarían bacterias
(Lactobacillus, Streptococcus, Lactococcus) si se deja en un vaso usando la lactosa como fuente de carbono
y energía. Los nutrientes de las bacterias no son las mismas que las de los hongos, que consta de vitaminas,
potasio, fosforo y calcio. Las bacterias pueden dividirse cada 20 minutos, si la contaminación es muy
elevada, procesos como la refrigeración o congelación no serán eficaces.