UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE

MÉXICO

FACULTAD DE INGENIERÍA
DIVISIÓN DE INGENIERÍA CIVIL Y
GEOMÁTICA

Ingeniería Ambiental I

Tarea :
Resumen de:
Capítulo 8 Microbiología
y epidemiología

Elaborado por el equipo 1:

➢ Aguila Cruz Luis Raúl
➢ Aguilar Cruz Mario
➢ Alvarez Soto Fransheska Fernanda
➢ Anaya Lopez Griselda
➢ Ávila Nila Gael
➢ Bailon Alvarez Raymundo Arturo

Grupo: 05

Semestre 2023-1

Fecha:25/10/2022
Microbiología y epidemiología

La microbiología es el estudio de los microorganismos y de sus actividades. La

microbiología ambiental se ocupa de los microorganismos que se encuentran en el
agua, aguas residuales, aire y algunos suelos, que pueden afectar la salud.
La epidemiología es el estudio de las causas de las enfermedades en una
población, epidemia se refiere a enfermedades presentes en una población
específica. El objetivo de los estudios epidemiológicos es controlar la propagación
de enfermedades, determinación del agente etiológico y su modo de transmisión.
● Endémico, es una enfermedad que es frecuente en una población y además
está confinada.
● Epidemia, es el brote de enfermedad propagada en un área.

Los microorganismos vivos se clasifican en reinos:

● Reino protista, incluye protozoarios, algas, hongos y bacterias, a su vez se
subdividen en eucariotas (organismos con núcleo verdadero) y procariotas
(que carecen de núcleo), incluyendo bacterias y algas azules.
Las bacterias son indispensables para el ciclo de nutrientes del ecosistema. Las
bacterias patógenas son las más estudiadas.
Los virus son más pequeños que las bacterias y también pueden causar
enfermedades en plantas, animales y humanos.
Las algas son un grupo de microorganismos fotosintéticos semejantes a las plantas,
causan problemas en el suministro del agua pero también son benéficos en los
estanques de oxidación para el tratamiento de aguas residuales ya que suministran
oxígeno.
Los hongos son protistas no fotosintéticos, sobreviven a condiciones de pH bajo,
son útiles como tratamiento biológico.

Bacterias
Son organismos microscópicos unicelulares, se reproducen por fisión binaria y se
caracterizan por su forma, tamaño, estructura y disposición celular. Las bacterias
individuales tienen tres formas diferentes las cuales son: esférica (cocos), bastón
(bacilos) y espiral (espirilos).
Muchas bacterias tienen motilidad, son capaces de moverse con rapidez en un
líquido sacudiendo a gran velocidad uno o más de sus flagelos.
La membrana citoplásmica se encuentra debajo de la pared celular, su función es
suministrar un límite semipermeable que separa el protoplasma del ambiente
externo y permite el paso de nutrientes al interior de la célula y la salida de
productos de desecho.
El citoplasma tiene aspecto granuloso por la abundancia de ARN, el área nuclear
contiene al ADN o cromatina la cual se encuentra difundido en todas las células
procariotas.
El ARN es una molécula de cadena larga y una hélice que contiene ácido fosfórico,
D-ribosa, adenina, guanina, citosina y uracilo. Es indispensable para la biosíntesis
de proteínas, forma partículas empaquetadas llamadas polirribosomas, producen
enzimas catalizadores orgánicos complejos.
El ADN es una molécula de cadena muy larga y doble hélice presente en el área
nuclear de todas las células. Contiene ácido fosfórico, 2-desoxi-ribosa, adenina
guanina, citosina y timina.

Crecimiento y muerte de las bacterias.

Todos los organismos vivos tienen necesidades físicas y de nutrición que deben
satisfacer para sustentar su vida. Las bacterias soportan condiciones físicas
diferentes, por ejemplo unas crecen en temperaturas bajo cero y otras toleran 99 °C.
Las bacterias se dividen en heterótrofos, obtienen su energía y carbono de un
compuesto orgánico o de materia orgánica y autótrofos las cuales necesitan dióxido
de carbono como fuente de carbono y obtienen su energía de la luz solar por
oxidación de compuestos inorgánicos.
Los gases más importantes que participan de manera directa en el crecimiento
bacteriano son oxígeno para la oxidación biológica aerobia y dióxido de carbono
como fuente de carbono para los autótrofos. Las bacterias se dividen con base en
su necesidad de oxígeno libre en los siguientes grupos.

● Las bacterias aerobias requieren oxígeno libre para vivir.

● Las bacterias anaerobias pueden crecer sin oxígeno libre.
● Las bacterias facultativas pueden crecer con o sin oxígeno.
● Las bacterias microaerófilas crecen en presencia de cantidades minúsculas
de oxígeno molecular.

La rapidez de crecimiento de una población bacteriana es directamente proporcional

al número de individuos presentes y se expresa como:
Si se grafica, se obtiene una línea recta con una pendiente y una y que intercepta a
B0. La gráfica se divide en distintos periodos, durante el periodo inicial, llamado fase
de latencia, las células se ajustan a su nuevo medio, al final de la fase de latencia
ocurre una transición gradual hacia la fase de crecimiento exponencial o logarítmico,
en la cual la población se duplica en intervalos regulares, éste es el periodo de más
rápido crecimiento. En la fase estacionaria las células nuevas que se producen son
iguales a las que mueren, existe un equilibrio y la población ya no aumenta.
La fase de muerte o menguante, se alcanza cuando la tasa de mortalidad comienza
a superar la velocidad de crecimiento. La destrucción completa de la vida
microbiana se conoce como esterilización, la cual implica la destrucción selectiva de
patógenos.

Virus, algas, hongos y protozoarios.

Virus. Los virus más pequeños tienen un tamaño de 10 a 250 nm. Son especiales
en cuanto a que no contienen enzimas internas y por lo tanto no pueden crecer o
metabolizar por cuenta propia, son parásitos obligados que infectan los tejidos de
bacterias, plantas, animales y humanos. Algunos ejemplos de virus patógenos de
las personas son los que causan la viruela, la hepatitis infecciosa, la influenza y la
poliomielitis.

Algas. A excepción de las azules, las algas tienen un núcleo discreto rodeado por
una membrana nuclear que se clasifica como eucariotas. La pared celular de las
algas es gruesa, por lo tanto incluye tanto protistas superiores como inferiores.
Todas las células albaceas contienen pigmentos fotosintéticos (realizan fotosíntesis),
los pigmentos se encuentran en cuerpos definidos llamados plástidos, cloroplastos o
cromatóforos. El crecimiento excesivo de algas, conocido como floraciones algáceas
forman un manto de material orgánico que interfiere con el uso recreativo de las
aguas. Las algas se clasifican con base en sus pigmentos.

Hongos. Los hongos son protistas superiores (eucariotas) no fotosintéticos y se

dividen en tres grupos: mohos, que son hongos filamentosos; levaduras, los hongos
no filamentosos; y las setas, que son hongos macroscópicos. Los hongos
típicamente son aerobios y saprófitos, es decir, se alimentan de materia orgánica en
descomposición. Éstos organismos son capaces de utilizar una amplia variedad de
sustancias orgánicas complejas como fuentes de alimento y son mucho más
tolerantes a las condiciones ácidas que los demás microorganismos. A excepción de
las levaduras, su modo de reproducción es por medio de esporas sexuales
asexuales.
Los mohos crecen extendiendo largas estructuras con aspecto de hilos llamadas
hifas, las cuales forman una masa llamada micelio (micelia en plural). . El micelio
vegetativo penetra el sustrato para absorber los nutrientes disueltos, en tanto que el
micelio reproductivo forma estructuras reproductivas (sacos de esporas, esporas,
etcétera).
Las levaduras son organismos unicelulares mucho más grandes que las bacterias
(de 1 a 5 mm de ancho y de 5 a 30 mm de longitud); por lo general son células
ovoides, esféricas y elipsoidales que se encuentran ampliamente distribuidas en la
naturaleza Las levaduras se reproducen de forma asexual por fisión binaria O por
gemación, y sexualmente por formación de ascosporas.
Las setas son formas diferenciadas de hongos El micelio está en el suelo, y en
ciertas condiciones se forman sobre él los basidios, estructuras que llamamos setas
u hongos.

Protozoarios. Los protozoarios son los organismos unicelulares más especializados.

Casi todos ellos son no fotosintéticos, se reproducen asexualmente por fisión binaria
y carecen de verdadera pared celular. La mayor parte de las especies tienen
motilidad y se pueden clasificar con base en el medio de locomoción. Su tamaño
varía desde pocos hasta varios cientos de micras Los protozoarios están
ampliamente distribuidos en la naturaleza y existen en casi todos los hábitat donde
hay humedad. Estos organismos sobreviven en condiciones adversas formando
quistes con pared gruesa. Los protozoarios pueden ser saprofitos (obtienen alimento
en forma disuelta); son depredadores de bacterias y se les encuentra dondequiera
que las bacterias abundan. Algunos de ellos son parásitos capaces de causar
enfermedades en animales y humanos.
La membrana celular de los sarcodinos cambia de forma continuamente. Los
organismos se mueven alargando su citoplasma en busca de alimento. Estas
extensiones se llaman seudópodos, o pies falsos. y son típicos de las amibas. Los
sarcodinos son saprófitos Entamoeba histolytica es un agente patógeno común que
causa disentería amebiana en los humanos.

Microbiología aplicada de suelos y de residuos sólidos.

La mayor parte de los seres vivos terrestres (plantas, animales y protistas) y de los
residuos asociados con ellos tarde o temprano se incorporan al suelo, por actividad
microbiana. Sin esta actividad los ciclos de nutrientes, como el del carbono o del
nitrógeno, no se completarán y entonces la vida sobre la Tierra estaría en peligro.
Los suelos constituyen una capa muy delgada de material sobre la superficie
terrestre. La profundidad del suelo y sus propiedades fisicoquímicas varían de
acuerdo con el lugar, pero en general el suelo tiene cinco componentes principales:
1. Partículas minerales inorgánicas.
2. Residuos orgánicos.
3. Agua.
4. Gases.
5. Sistemas biológicos.

El grado y el tipo de crecimiento microbiano en el suelo depende de los mismos

factores que controlan el crecimiento de ambos ambientes acuáticos:
● presencia de nutrientes suficientes
● Disponibilidad de humedad, y para organismos aerobios, de aire
● Temperatura y pH idóneos

Microbiología del agua, de aguas residuales y organismos indicadores

El agua que se precipita a la superficie ya sea en forma de lluvia, nieve, granizo o

cellisca a medida que cae arrastra partículas de polvo del aire En los primeros
minutos de precipitación el polvo, junto con los pocos microorganismos que
contiene, es eliminado del aire; de ahí en adelante el agua de lluvia está
relativamente libre de estos contaminantes. Al llegar a la superficie el agua que la
vegetación no absorbe se filtra al suelo para convertirse en aguas subterráneas; el
resto, corre hacia arroyos. estanques, ríos y lagos. A causa de la acción filtrante del
suelo, los bajos niveles de nutrientes, la baja temperatura y la falta de luz, las aguas
subterráneas normalmente están libres de organismos. Empero,en ciertas áreas
rocosas. en especial en las formaciones de piedra caliza puede haber conductos
subterráneos bastante grandes, y el agua que alcanza el sistema de aguas
subterráneas a través de grietas o túneles pueden causar contaminación microbiana
en el subsuelo.
Además del comportamiento independiente de los diversos tipos de
microorganismos que se han descrito, estos pueden interactuar unos con otros ya
sea de manera cooperativa o competitiva.
1. algas/bacterias. Se crea un relación de algas y bacterias aerobias.
2. Protozoarios/bacterias. En el tratamiento de aguas residuales municipales por
el proceso de lodos activados.
3. Bacterias/bacterias. la digestión de materia orgánica pone en manifiesto la
interdependencia de dos grupos de bacterias.
Organismos indicadores. El agua que se utiliza para beber y bañarse puede servir
como vehículo para transmitir patógenos entéricos humanos que causan
enfermedades transmitidas por el agua. La detección de agentes patógenos en el
agua es difícil, económicamente costosa y poco práctica.