Bitácora BIOGREEN

20/10/2021
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N°85
“DR. JOSÉ MARÍA LICEAGA”
ACADEMIA DE ALIDET
COATZACOALCOS, VERACRUZ, MÉXICO.
NOMBRE DEL PROYECTO: BIOGREEN.
LINEA DE INVESTIGACIÓN: ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO.
ESPECIALIDAD: TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO.
NOMBRE Y NÚMERO DEL MÓDULO: IV ANALIZA FÁRMACOS, COSMÉTICOS, ALIMENTOS
Y BEBIDAS CON MÉTODOS FÍSICO-QUÍMICOS.
NÚMERO Y NOMBRE DEL SUBMÓDULO: #2 ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS (A. M. A. Y B.)
NOMBRE DEL ASESOR TÉCNICO: PROF. I. B. Q. ROSA JULIANA COOK GARCÍA
NOMBRE DEL ASESOR METODOLÓGICO: PROF. LIC. JOSE ÁNGEL TORRES SAURE
GRADO Y GRUPO: 5ALV
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
HERNÁNDEZ PASCUAL KEVIN FERNANDO.
RAMÍREZ MATA MIGUEL ABDÍAS.
RUÍZ CERINO GLORIA VANESSA.
TAVERNIER REYES-LÓPEZ GIOVANNI.
Hernández Pascual Kevin Fernando Submódulo 2 Analiza Muestras de Alimentos y Bebidas

Ramírez Mata Miguel Abdías Asesor técnico: IBQ Rosa Juliana Cook García
Ruíz Cerino Gloria Vanessa Asesor metodológico: Lic. Jose Ángel Torres Saure
Tavernier Reyes-López Giovanni 1
20/10/2021
La problemática a la cual se desea dar solución fue elegida a partir de una noticia expuesta en
redes sociales (Facebook), la cual comentaba que México es uno de los países donde se le da
uno de los peores manejos a los residuos de plástico PET y poliestireno expandido (unicel), ya
que estos en su mayoría terminan en bosques, selvas y mares, contaminando y provocando
alteraciones en los hábitats de los animales silvestres. Por lo cual decidimos investigar a fondo
las principales industrias productoras de plástico en el país, a lo cual dimos con nuestra ciudad
Coatzacoalcos la cual posee una de las industrias productoras de plástico más importantes del
país, ante esto, se buscará investigar de qué manera podríamos sustituir las materias primas
empleadas por esta industria para así lograr la satisfacción de algunas de las necesidades más
importantes de la población coatzacoalqueña con respecto a los objetos de plástico, por
consecuente, se ha optado por realizar platos, popotes, vasos, cucharas y bolsas, debido a que
estos son los objetos con mayor demanda por parte de la población que están elaborados con
plástico o unicel y que además son los que peor se manejan.

21/10/2021
Después de haber investigado en internet sobre alternativas para sustituir el plástico PET y el
unicel, se observó que la mejor elección para hacer este cambio es la elaboración de
bioplásticos y el empleo de caña de azúcar para aportar dureza a este material, con lo cual se
ha decidido realizar vasos y platos a partir de bioplástico y caña de azúcar, bolsas a partir de
bioplástico y popotes a partir de bioplástico y cáscara de fruta, hemos investigado que el
bioplástico se degrada con suma facilidad en el agua por lo cual es una gran materia prima que
podemos usar para resolver la situación por lo que pasa el puerto de Coatzacoalcos. La nueva
interrogante será ¿De qué manera se podrá producir bioplástico?

23/10/2021
Al terminar de buscar y ver videos para la elaboración del bioplástico, se ha confirmado la

veracidad de que es un material de fácil degradación, por lo cual los productos a realizar serán
amigables con el medio ambiente, no obstante, su fácil degradación será una limitante para la
elaboración de bolsas, debido a que estas son para transporte de otros productos y durante una
tormenta quedarían inservibles, ante esta problemática se necesitará seguir indagando sobre
un material que ayude a retrasar un poco el degradado de este producto.
Por otro lado, se observó que este material es realizado a partir de almidón, agua, glicerina y
vinagre, no obstante, se realizará un cambio en uno de estos materiales siendo este el
intercambiar la glicerina por CMC (Carboximetilcelulosa) en la elaboración de popotes, debido a
que la textura que brinda la glicerina no es del agrado de muchas personas (textura grasosa),
esto con el fin de que sean consumibles, asimismo se le atribuirá sabor con cáscaras de fruta
previamente lavadas y con la azúcar de la caña de azúcar que será extraída en otro proceso.
Además, a la fórmula para elaborar bioplástico, se le agregará la fibra de la caña de azúcar, con
el fin de agregar dureza a los objetos a realizar, siendo estos platos y vasos.

25/10/2021
Se logró encontrar un material natural que nos ayude a retrasar un poco el degradado de las
bolsas de plástico el cual, es proveniente del nopal, siendo este de origen mexicano, esto es
importante ya que será muy fácil de conseguir, A partir del nopal se hará la extracción del
mucílago, sustancia que tiene propiedades hidrófobas con las cuales aumentara la resistencia
al agua de nuestras bolsas.
Además, se ha pensado en cambiar el almidón puro por maicena, este material cumple la
misma función que el almidón puro, pero es mucho más económico, con lo cual se logrará el
objetivo de reducir los costos, asimismo hoy se iniciará con la realización del plan de
investigación del prototipo que se ha empezado a desarrollar.
Introducción
Durante los últimos 50 años, los materiales plásticos, en diversas aplicaciones, han ido
sustituyendo gradualmente el metal tradicional, la madera y materiales de cuero. Los plásticos
se usan en casi todos los campos, en los hogares y en el sector industrial. Se encuentra
ventajosos porque como polímeros sintéticos su estructura puede ser manipulada
químicamente en gran variedad de formas y resistencias definidas, a ello se suman
propiedades como un peso molecular alto, baja reactividad y larga durabilidad. Irónicamente,
siendo esta la propiedad preferida de los plásticos, la durabilidad, es la que ejerce también la
mayor amenaza al medio ambiente, debido a que permanecen en el ecosistema por largos
periodos de tiempo y persisten incluso a condiciones ambientales adversas, además al ataque
de microorganismos y productos químicos, por lo cual los residuos de plásticos se convierten en
una problemática medioambiental, debido al mal manejo que existen sobre estos residuos.
Adicionalmente, estos compuestos acarrean también desventajas de manera inherente: se
obtienen a partir de un recurso no renovable como lo es el petróleo, por lo que su producción se
ve afectada por el incremento al precio del mismo debido a la disminución en las reservas, el
aumento en el consumo y cambios geopolíticos críticos para la industria petrolera.
La anterior problemática, por el uso indiscriminado de plásticos sintéticos y su persistencia en el
ambiente, ha estimulado la investigación para el desarrollo de nuevos materiales y métodos de
producción que permitan generar plásticos provenientes de fuentes naturales renovables y que
presenten las mismas propiedades, sin embargo, ofrezcan periodos de degradación más cortos,
estos son los llamados “bioplásticos”.

26/10/2021
Después de haber presentado la introducción al asesor metodológico y que marcara los errores,
se procedió a realizar las correcciones necesarias a la introducción para agregarlo al plan de
investigación.
Más tarde se realizó el planteamiento del problema abarcando varios de los puntos que se
presentaron con anterioridad en esta bitácora, por lo cual fue fácil la redacción de este
elemento.
Planteamiento del problema
La contaminación ambiental se produce cuando varios gases nocivos para la salud, tanto
químicos, biológicos como físicos alteran el medio en que vivimos. Se considera que un
ambiente es contaminado cuando cambian sus características y atenta contra la salud de los
seres vivos y la calidad de los recursos naturales. El ser humano es uno de los principales
culpables de la contaminación de ríos, mares, del aire y de la tierra mediante actividades
industriales, comerciales, agrícolas, domiciliarias y móviles ya que todas estas no han buscado
las formas reducir la contaminación.
Ecodes (2018) “De todos los desechos plásticos, es un tercio de ellos terminan en suelos o
masas de agua dulce. Se estima que la contaminación terrestre por micro plásticos es de 4 a 23
veces más alta que la marina”. Un ejemplo de esto, es la contaminación que causan las fibras
textiles, al ser retenidas en los lodos de las aguas residuales que, además se utilizan
frecuentemente como fertilizantes, lo que se traduce en toneladas de micro plásticos
depositados en nuestros suelos. Pero, además de estar presentes en océanos y en la tierra, los
micro plásticos entran en los seres vivos a través del aire que respiramos, por los alimentos, las
bebidas que ingerimos y estas generan posibles enfermedades. Además, estos originan
diversos impactos negativos uno de ellos es el ecosistema y afecta en: desequilibrio y pérdida
de ecosistema, también de gran variedad de animales y plantas; la llegada de especies
invasoras que acaban o reducen las especies propias de un ecosistema o zona en particular.;
aumento de plagas y de insectos que transmiten diversas enfermedades infecciosas y que
llegan a lugares que antes no existían o que antes no acostumbraban llegar.
Todo pareciera indicar que el plástico es perfecto para la vida diaria; sin embargo, las cosas
cambian cuando el plástico y el medio ambiente parecen no llevarse muy bien. Bolsas de
plástico, artículos de un solo uso y más objetos fabricados con este material. Poco a poco han
invadido y afectado los suelos y las aguas del planeta. Aunque el plástico ayuda a nuestra vida
cotidiana, es inevitable darnos cuenta que también genera mucha contaminación, el cual es un
aliado para los humanos a su vez es un enemigo al medio ambiente, ante esto, es importante
cuestionarnos qué tan responsable es el uso del plástico en sí, y qué tan responsables son
quienes los usan. Nosotros, al observar y analizar esta problemática planteada, nos dimos a la
tarea de buscar información y buscar soluciones para una reducción al problema, ya que esas
acciones serán pequeñas ayudas al cuidado al planeta.

28/10/2021
Después de realizar las correcciones pertinentes sugeridas por el asesor metodológico al

planteamiento del problema, se procedió a elaborar la justificación de la investigación del
proyecto que se estará llevando a cabo, esto pasado 2 días después de la realización del
planteamiento del problema.
Justificación de la investigación
La huella ecológica, llamada también huella medioambiental, es una medida del impacto que la
humanidad ejerce sobre el planeta. Es la superficie ecológicamente productiva necesaria para
producir los recursos consumidos por un individuo, así como la necesaria para absorber los
residuos que genera. Al contaminar nuestro medio ambiente también estamos contaminando el
lugar donde habitamos, como sociedad depende de nosotros el cuidado del impacto ambiental.
Hemos comenzado a ver a la contaminación ambiental como un proceso que, a medida en que
nos vamos desarrollando se va volviendo algo más cotidiano en nuestra vida y poco se ha
reflexionado en relación con medidas de prevención fundamentadas en la investigación de la
preservación del medio ambiente.
Acnur (2018) “Somos conscientes de la importancia de cuidar nuestra salud y también debemos
serlo de la necesidad de proteger nuestro entorno. La conciencia ambiental es un aprendizaje
necesario, con independencia de nuestra edad o de nuestros conocimientos”. Los bioplásticos,
biodegradables y provenientes de fuentes renovables, son una medida de reducción al
problema de los desechos plásticos contaminantes que ahogan al planeta y contaminan el
medio en el que vivimos.
Los bioplásticos tienen diversas ventajas las cuales son: una reducción a la huella de carbono,
suponen un ahorro energético en la producción, no consumen materias primas no renovables,
reducen los residuos no biodegradables que contaminan el medio ambiente, no contienen
aditivos perjudícales para la salud como el ftalatos o bisfenol A. El principal interés y ventaja de
utilizar bioplásticos es su capacidad para mejorar el impacto ambiental de un producto,
reducción de gases de efecto invernadero, ahorro de recursos fósiles, posibilidad de utilizar
recursos locales, el aprovechamiento de coproductos de forma general.
Los bioplásticos contribuyen al cuidado medioambiental de los productos de dos maneras: la
utilización de los recursos renovables para la fabricación de monómeros, permite una reducción
en la utilización de recursos fósiles y en las emisiones de gases de efecto invernadero, por otra
parte, su carácter biodegradable ofrece una opción añadida al final de la vida útil de los
productos y permite una disminución del volumen de desechos. 28/10/2021
En esa misma línea, hablaremos de los envases de caña de azúcar con materiales
biodegradables que proceden del residuo vegetal fibroso resultante de la extracción del jugo de
la caña de azúcar. Los envases de caña de azúcar son 100% compostables gracias a su origen
vegetal. Betik. (2018) “Estos utensilios de caña de azúcar son una maravillosa opción «verde»
porque están hechos de material natural que se habría quemado como residuo si no se hubiera
usado para estos platos y ensaladeras”. Son biodegradables y compostables. En cuanto a los
gases de efecto invernadero, son neutros en carbono, lo que significa que el carbono liberado
por este producto mientras se degrada es igual al que la planta absorbió de la atmósfera
durante su crecimiento. Si se composta, gran parte del carbono se fijará en el compost,

reponiendo el suelo para ayudar al crecimiento de las plantas en lugar de ser liberado a la
atmósfera.
¿Tiene sentido seguir usando embalaje y envoltorios que pueden tardar siglos en desaparecer,
para producir productos que duran días o meses?

29/10/2021
Al haber realizado correctamente la justificación de la investigación, al siguiente día de que

fuese realizada, se comenzó a trabajar sobre las hipótesis de este proyecto, esto en base a
toda la información que se había obtenido con anterioridad además, se investigó más para que
esta se realice con la menor cantidad de errores posibles y siempre siendo congruente con lo
que se plasma en esta parte del proyecto.
Hipótesis
Para la creación de este polímero se tomarán como fundamento las propiedades que poseen
ciertos materiales que son 100% de origen natural tales como la fécula de maíz, el vinagre
blanco, CMC (Carboxilmetilcelulosa), cáscaras de fruta y caña de azúcar, materiales que, por
las características que tienen son muy fáciles de producir y/o conseguir. A partir de estas
materias primas, se innovará en la industria transformadora plástica, esto con la creación de
vasos, platos, cubiertos y bolsas elaboradas a partir de bioplástico y caña de azúcar, con lo
cual, se tendrá una alternativa de compra amigable con el medio ambiente y que será la pauta
para la realización de muchos más productos y creación de empresas con la misma visión,
abriendo una amplia variedad de productos y competencia en el mercado.
No obstante, se presentarán limitantes que lograrán ser ventajas en la creación de ciertos

productos, tal como es la fácil degradación del bioplástico en agua, propiedad que es una aliada
en la elaboración de cubiertos, pero una limitante, hasta cierto punto, en la elaboración de las
bolsas de plástico, lo anterior será superado con modificación de nuestra fórmula, agregando un
material que sea natural y de igual manera que pueda añadir una propiedad para que el
polímero empleado sea un poco más resistente, a partir de esto, realizar bolsas con un mayor
grado de resistencia al agua. Asimismo el uso del CMC (Carboxilmetilcelulosa) permitirá a la
población ingerir con suma seguridad los cubiertos elaborados a partir del bioplástico.
Por otra parte, se elaborarán platos y vasos a partir de caña de azúcar, los cuales podrán ser
reutilizables así como tener un tiempo de uso considerable y qué serán altamente resistentes,
por lo cual, no se romperán si estos caen, por ejemplo, de una repisa por accidente, esto
gracias a las propiedades que posee el material con el cual será elaborado y cabe recalcar que
será mucho más rápido su tiempo de degradado a comparación de los productos que se ofertan
actualmente en el mercado.
Esto fue realizado con la ayuda de la asesora técnica para que las ideas presentadas fueran
coherentes a los procedimientos a realizar y con el apoyo del asesor metodológico para que
estas ideas fueran hiladas de tal forma que se entendiera lo que se quería dar a entender, por
lo cual, mañana seguramente se afinarán detalles y se iniciará con el marco teórico del
proyecto.

30/10/2021
Hoy se empezó a hablar sobre el objetivo general del proyecto Biogreen, esto entre los
integrantes del equipo, se tuvieron algunas diferencias sobre el qué se quiere exponer con
exactitud, pero conforme siguió la charla, se consiguió plasmar una idea en conjunto.
Objetivo general
Elaborar cubiertos, recipientes, contenedores y bolsas que permitan satisfacer plenamente las
necesidades de la población coatzacoalqueña en el ámbito del empaquetado, traslado y
manipulación de alimentos, los cuales serán elaborados a partir de bioplástico y caña de
azúcar, materiales que son 100% renovables, resistentes y de fácil adquisición, así como
provocar un antes y un después en la industria transformadora plástica que opera en la ciudad
de Coatzacoalcos, siendo esta una de las más importantes y contaminantes del país.

01/10/2021
Hoy fueron realizadas algunas correcciones a los objetivos específicos, los cuales se esperan
estén culminados para mañana, terminado eso se procedió a realizar el marco teórico del
proyecto, a partir de aquí se optó por asignar una parte del proyecto a cada integrante para
avanzar más rápido con la elaboración del plan de investigación. El marco teórico fue asignado
a la integrante Ruíz Cerino Gloria Vanessa y nos mostrará este apartado completo dentro de 2
o 3 días.
Objetivos específicos
 Mejorar la calidad del agua y de vida de los animales marinos del río Coatzacoalcos,
esto con la reducción de la cantidad de envases y cubiertos desechables elaborados a
partir de plástico convencional que terminan en él, sustituyéndolos por cubiertos
elaborados a base de bioplástico y envases a partir de caña de azúcar para que el río
deje de ostentar el título del más contaminado de México.

02/10/2021
Se lograron finalizar los objetivos específicos, a los cuales se les añadió otros 2 objetivos,
exponiendo así lo que se planea lograr con el proyecto Biogreen.
Objetivos específicos
 Mejorar la calidad del agua y de vida de los animales marinos del río Coatzacoalcos,
esto con la reducción de la cantidad de envases y cubiertos desechables elaborados a
partir de plástico convencional que terminan en él, sustituyéndolos por cubiertos
elaborados a base de bioplástico y envases a partir de caña de azúcar para que el río
deje de ostentar el título del más contaminado de México.
 Solucionar la demanda de la población de bolsas y empaques para el traslado de
productos que adquieren fueran de sus cosas, proveyéndoles de bolsas biodegradables
para suplir esta necesidad, con ello, logrando evitar que el malecón costero y las calles
de la ciudad de Coatzacoalcos aglomeren una gran cantidad de este tipo desechos.
 Establecer un precio similar o menor de nuestros productos en comparación de los ya
existentes en el mercado, con la finalidad de qué la población opte por adquirir nuestros
productos y así mejore la economía de las familias de nuestra comunidad, sin dejar de
lado la conciencia ambiental.
Posterior a esto preguntamos a la integrante Ruíz Cerino Gloria Vanessa sobre el marco teórico
y nos reportó avances.
Marco teórico
Márquez, A. (2017): A diferencia de los plásticos convencionales basados en combustibles

fósiles, los bioplásticos se definen como aquellos materiales cuyo polímero base está
constituido por recursos renovables o es biodegradable, cumpliendo con todos los criterios de
las normas científicamente reconocidas para su biodegradabilidad. Los recursos renovables
provienen de cualquier material biológico, en tanto la biodegradabilidad se aplica a la
degradación que resulta de la acción de microorganismos naturales así dando a conocer sobre
su renovabilidad o no.
Yuan, J. (2017): Se propone explorar desde el enfoque MLP el nacimiento de los bioplásticos
modernos. El cambio tecnológico implicado en la búsqueda de materias primas bio-basadas
para elaborar plásticos biodegradables se ha cristalizado en un conjunto de innovaciones con
potencial disruptivo, en la medida en que redireccionan la fuente de materias primas del sector
de combustibles fósiles al sector de la biomasa, ofreciendo la ventaja de su biodegradabilidad.
Su reciente inserción en la industria está dando origen a los bioplásticos modernos. Al
realizarse un bioplástico se toma en cuenta la dificultad en el proceso y el enorme avance que
hace de gran ayuda la sociedad para el medio ambiente.
Giaroli, M. (2016): El ácido láctico es muy utilizado en la industria alimenticia (acidulante,

saborizante, emulsificante, y conservante), química, farmacéutica (humectantes y pomadas de
uso tópico), del plástico (aditivo, agente de terminado, como disolvente en forma de éster),
textil, en la agricultura, la alimentación animal, entre otros. Sin embargo, la aplicación más

interesante del ácido láctico radica en la posibilidad que ofrece de producir el polímero
correspondiente. 02/10/2021
Sánchez P., Luis G., (2019): El cambio tecnológico implicado en la búsqueda de materias
primas bio-basadas para elaborar plásticos biodegradables se ha cristalizado en un conjunto de
innovaciones con potencial disruptivo, en la medida en que redireccionan la fuente de materias
primas del sector de combustibles fósiles al sector de la biomasa, ofreciendo la ventaja de su
biodegradabilidad. Esto propone explorar desde el enfoque Perspectivas Multinivel (MLP por
sus siglas en inglés) el nacimiento de los bioplásticos que se conocen en la modernidad y su
forma de ser convertido en un objeto que logre ayudar a la sociedad como al mismo tiempo el
medio ambiente siento también un bioplástico biodegradable o renovable.
A partir de esto, se espera que el marco teórico este completo para mañana y esto pase a ser
revisado por el asesor metodológico.

03/10/2021
El marco teórico fue mostrado al asesor metodológico para que diera un veredicto sobre él, a lo
cual nos dio unas pequeñas correcciones que se hicieron al momento de como citar referencias
en formato APA, después de haber corregido eso no se tuvo ninguna otra actividad durante el
transcurso del día.
Bibliografía
Bartolí, R. (2017). “La revolución de los ecológicos”. Ecogic.com. Consultado el 01 de
Noviembre de 2021. Recuperado de https://www.ecoologic.com/blog/envases-cana-azucar-
alternativa-petroleo
González, L. (2021). “Plan sostenible”. Klimer. Consultado el 01 de Noviembre de 2021.

Recuperado de https://klimer.es/viste-tus-platos/biodegradables-para-hosteleria-desechables-
de-cana-de-azucar/
Betik, I. (2018) “Platos biodegradables de caña de azúcar”. NOTICIAS. Consultado: 02 de

noviembre del 2021. Recuperado de: https://betik.es/platos-biodegradables-de-cana-de-azucar/
Cardona, A. (2020). “El reciclaje”. Ecología verde. Consultado el 03 de Noviembre de 2021.
Recuperado de https://www.ecologiaverde.com/las-mejores-frases-de-reciclaje-1495.html

04/10/2021
Los integrantes Hernández Pascual Kevin Fernando y Ramírez Mata Miguel Abdías en conjunto
con la asesora técnica trabajaron para establecer el diagrama de Gantt sobre las actividades
realizadas previamente y las que se realizarán en días próximos para tener un buen control
sobre los tiempos. Por otro lado, todos los integrantes del equipo tuvieron una junta con la
asesora académica vía Microsoft Teams para establecer todos los materiales y los
procedimientos a realizar para la elaboración de los productos a base de bioplástico.
Finalmente, se agendó una reunión para el día 05 de noviembre en el hogar de uno de nuestros
integrantes para realizar la elaboración de los productos, con lo cual se podrá experimentar que
tan innovadores son.
Descripción de la planeación y desarrollo del proyecto
Los materiales, instrumentos y equipos presentados en las siguientes tablas serán ocupados
para realizar 3 objetos de cada producto que presentamos siendo estos cucharas, popotes,
bolsas de plástico, platos y vasos. Cabe destacar que industrializando el producto sus costos
bajarían aún más.
Material Cantidad Costo Instrumentos y equipos Cantidad Costo

Licuadora 1 $699
Almidón 180g $15
Parrilla eléctrica 1 $300
Agua pota bl e 1188ml $3
Cucharas 5 $30
Glicerina 118.8ml $9
Vina gre bla nco 118.8ml $5 Cuchillos 3 $100
Nopa l 150gr $5 Moldes 8 $200
CMC (carboximetilcelulosa ) 50gr $25 Bowls 5 $125
Cáscara de fruta 75g $5 Ollas 2 $250
Ca ña de azúcar 500gr $10 Tabla de picar 1 $35

Gasto total = $77 Gasto tota l = $1739
El asesor metodológico leyó los procedimientos que se habían realizado y facilitó ayuda para
que estos estuvieran estructurados de manera coherente.
Proceso o actividades clave:

04/10/2021
Recursos humanos: Para la realización del proyecto necesitará de la mano de obra de 4

alumnos que trabajarán de manera directa en este proyecto y 2 asesores que les
proporcionarán ayuda a lo largo de la experimentación y redacción del plan de investigación.

05/10/2021
Se realizaron los procedimientos previamente mostrados y se tomó evidencia de lo elaborado.
Elaboración de la bolsa
Obtención del mucílago. Integración de los materiales para

realizar el bioplástico al mucílago.
Esparcimiento de la mezcla sobre

Mezcla de todos los materiales a una charola, ya que no hemos
una temperatura de 60 °C conseguido los moldes aún.
Elaboración de los popotes
Trituración de las cáscaras de plátano e Mezcla de todos los

integración de este a los materiales necesario materiales a una
para hacer el bioplástico. temperatura de 60 °C

05/10/2021
Esparcimiento de la mezcla
sobre una charola para
esperar su secado.
Elaboración de platos y vasos
Picado, triturado y extracción de la fibra de

la caña de azúcar.
Integración de la fibra de la caña de azúcar Mezcla de todos los

y materiales para realizar bioplástico. materiales a una
temperatura de 60 °C

05/10/2021
Extensión de la mezcla en
un vaso, sustituyendo así los
moldes necesarios.
A partir de la experiencia adquirida, podremos cambiar algunas cosas para que el resultado sea
mucho mejor. Después de realizar la práctica, Se empezó a trabajar con la descripción del
grado de innovación y la descripción del grado de factibilidad técnica y financiera, apartados
que serán realizados por los integrantes Ramírez Mata Miguel Abdías y Ruíz Cerino Gloria
Vanessa respectivamente.

06/10/2021
La descripción de impacto social o tecnológico y/o desarrollo sustentable fue asignada al

integrante Tavernier Reyes López Giovanni. Por otra parte se tuvo una junta con los maestros
asesores para reportar nuestra bitácora y comentar lo ocurrido el día anterior. Se habló
principalmente del éxito tenido y lugares donde se pueden conseguir los moldes que
necesitamos.

07/10/2021
La descripción del grado de innovación, la descripción del grado de factibilidad técnica y

financiera y descripción de impacto social o tecnológico y/o desarrollo sustentable fueron
concluidas y revisadas por el asesor metodológico, las cuales tuvieron ciertos de coherencia,
pero que fueron corregidos por el integrante Hernández Pascual Kevin Fernando.
Grado de innovación
Los materiales de embalaje, como el plástico, forman parte de la vida cotidiana; sin embargo,
los plásticos plantean una amenaza ecológica. Para solventar este problema de Coatzacoalcos
Veracruz, los bioplásticos brindan una alternativa interesante a los plásticos tradicionales, al
poder convertirse en abono orgánico sin peligro de contaminación y al no generar basuras
semipermanentes esparcidas por playas, y carreteras. Los bioplásticos contribuyen a mejorar el
impacto medioambiental. El plástico biodegradable o bioplástico está fabricado con materias
primas orgánicas, al ser depositado con los residuos orgánicos, entra en contacto con
microorganismos que lo degradan y termina desapareciendo completamente. Aunado a ello, se
encuentran los utensilios a base de cañas de azúcar que son biodegradables, naturales y
compostables que de igual manera estos reducen el tiempo de degradación.
Los plásticos desechables están creados de diversos materiales, entre ellos revisados en
criterio, encontramos aquellos productos elaborados a base de biomasa, la cual logra que
tengan un tiempo de biodegradación de 1 a 3 años, sin dejar residuos tóxicos en el medio
ambiente, esto gracias a que los microorganismos se alimentan de los productos logrando
reintegrarlos a la naturaleza, por su contraparte son 150 años que tarda una bolsa de plástico
común en degradarse, a su vez una botella PET puede tardar 1.000 años en desaparecer.
Descripción del grado de factibilidad (técnica y financiera)
Para proseguir con el proyecto, se llevó a cabo una investigación diversa sobre los temas de
bioplásticos y la realización de desechables a base de caña de azúcar, se observaron y
analizaron múltiples procesos de realización para así establecer la opción más efectiva en la
que se podrá llevar a cabo el proyecto.
Dadas las mejores condiciones para realizarlo utilizaremos un CMC (carboximetilcelulosa), será
la celulosa y estabilizador que ayudará a dar consistencia, además de espesor a los productos,
como serán los popotes y desechables, para así sustituir la glicerina en la mezcla y generar un
bioplástico aún más seguro de consumir y utilizar, igualmente que también cumpla su proceso
de biodegradabilidad en un menor tiempo que los desechables convencionales.
Descripción de impacto social o tecnológico y/o desarrollo sustentable.
La creación de este polímero generará grandes beneficios de sustentabilidad en la industria y

consumo de plástico a un nivel local; ya que la realización de plásticos, como lo hemos visto a
lo largo del tiempo, puede ser una industria muy beneficiosa y que nos facilita varios aspectos
de nuestra vida cotidiana.

07/10/2021
Por tanto, nos hemos visto en la necesidad de buscar una alternativa para el uso cotidiano del
plástico realizado a base de petróleo. Los impactos que podemos generar en la vida cotidiana
de los ciudadanos de Coatzacoalcos y más que nada como sociedad pudieran ser enormes, ya
que lo que se busca es una reducción a la alta contaminación que se realiza por medio de
plástico.
Estos beneficios a niveles de tecnología serían un gran avance a nivel local. Ya que, como es
de conocimiento general entre los ciudadanos, Coatzacoalcos es uno de los municipios más
contaminados en los ámbitos del agua, suelo y tierra. Con nuestra alternativa del bioplástico
queremos generar una conciencia a nuevas formas de implementar y aprovechar nuestra gran
diversidad natural.
Los plásticos biodegradables se distinguen del resto de plásticos porque, en determinadas

condiciones de temperatura y humedad, son consumidos por los microorganismos y entran en
un proceso de oxidación que favorece su conversión en agua, dióxido de carbono y biomasa.
De este modo, se reintegran en el ciclo del carbono sin dejar residuos.
A diferencia de los plásticos biodegradables, el plástico convencional solo se degrada por la

acción de los rayos ultravioletas del sol. Con el paso del tiempo, se fragmenta en pequeñas
partículas, los micro plásticos, que no experimentan cambios en su composición y que, por
tanto, no pueden ser digeridas por los seres vivos.

08/10/2021
En equipo se realizaron los análisis de los resultados obtenidos a partir del uso de los
materiales previamente elaborados por nuestra autoría, con lo cual logramos observar algunas
limitaciones que se mejorarán en una próxima prueba, no obstante, se logró lo pensado y nos
hemos quedado satisfechos con los resultados. Posteriormente al concurso local, se realizarán
las modificaciones que se consideren pertinentes.
A partir de todas estas ideas se realizará el escrito de los análisis de los resultados el cual
probablemente estará listo mañana para hacer las correcciones que el asesor técnico
considere,

10/10/2021
En equipo se inició a pensar los cambios que harían esta serie de productos en la sociedad
para empezar a elaborar el apartado de conclusiones, apartado que por el tiempo lo realizamos
en un día, con lo cual, a partir de todo lo ya experimentado redactamos un escrito el cual fue
revisado por nuestro asesor metodológico.
A este apartado no se le realizaron correcciones ya que estaba redactado de manera acertada.
Conclusión
Gracias a la creación de Biogreen podemos tener alternativas más económicas, así como
amigables con el ambiente, para reemplazar el uso del plástico a base de petróleo, lo cual su
formulación lo convierte en un material muy nocivo para el medio ambiente en el que vivimos.
Por esto, nos dimos a la tarea de buscar alternativas, las cuales llegamos a considerar hasta
cierto punto imposibles, ya que las medidas que se pueden tomar requieren de más material de
estudio para un mayor avance en nuestro producto generando mejores resultados, sin
embargo, la alternativa presenta resulta una excelente alternativa a la problemática local.
Debido a la creación de Biogreen, hoy en día es posible el uso del plástico biodegradable sin
voltear a ver las consecuencias que genera el plástico común, creamos e innovamos en el uso
de un plástico biodegradable, el cual sabemos que es una de las mejores alternativas para el
reemplazo del plástico convencional.
La idea de Biogreen desde un principio, condujo a buscar la reducción de contaminación a

causa de los productos plásticos, los cuales nos traen grandes consecuencias en nuestra
localidad, debido al mal uso de los residuos plásticos o su debido proceso de recolección, esto
afecta en que los productos plásticos aparte de contaminar terminen en alcantarillas, playas o
incluso en la misma calle, todo gracias al mal manejo de los residuos plásticos que tiene la
sociedad actual.
Nuestra idea principal fue buscar un material principalmente de origen natural el cual pueda
desintegrarse por sí mismo y tener un proceso de degradación menor al de los plásticos
comerciales. Nuestra tarea fue buscar materiales provenientes de la naturaleza que resultaran
económicos y de fácil acceso, pero resistentes para la creación de vajillas, popotes y hasta
incluso bolsas para todo el público.
Asimismo, hoy terminamos de realizar las bibliografías del proyecto y sus anexos, con lo cual
damos fin al plan de investigación del proyecto Biogreen por ahora, esperando por las
modificaciones que se realicen en fechas próximas, que de igual forma, serán reportadas en
esta bitácora.
Bibliografía
Gómez, Y. (2019). “Los bioplásticos”. SCRIBD. Consultado el 27 de octubre de 2021.

Recuperado de https://es.scribd.com/document/425620543/CITAS-TEXTUALES

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octubre de 2021. Recuperado de
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2021. Recuperado de https://es.scribd.com/document/413879897/Marco-Teorico-Del-Bioplastico
Rivera, M. (2018). “Obtención de bioplásticos a partir de desechos agrícolas. Una revisión de

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2021.Recuperado de https://www.redalyc.org/journal/933/93368279005/html/
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el 01 de Noviembre de 2021. Recuperado de: https://eacnur.org/blog/como-aumentar-la-
conciencia-ambiental-de-la-sociedad-tc_alt45664n_o_pstn_o_pst/
Bartolí, R. (2017). “La revolución de los ecológicos”. Ecogic.com. Consultado el 02 de

Noviembre de 2021. Recuperado de https://www.ecoologic.com/blog/envases-cana-azucar-
alternativa-petroleo
González, L. (2021). “Plan sostenible”. Klimer. Consultado el 02 de Noviembre de 2021.

Recuperado de https://klimer.es/viste-tus-platos/biodegradables-para-hosteleria-desechables-
de-cana-de-azucar/

DIAGRAMA DE GANTT DE LA PLANEACIÓN DEL PROYECTO
Proyecto Biogreen
01-nov
02-nov
03-nov
04-nov
05-nov
06-nov
07-nov
08-nov
09-nov
10-nov
11-nov
12-nov
13-nov
14-nov
15-nov
16-nov
17-nov
18-nov
19-nov
20-nov
21-nov
22-nov
23-nov
22-oct
23-oct
26-oct
29-oct
30-oct
20-oct
21-oct
24-oct
25-oct
27-oct
28-oct
31-oct
Parte del proyecto Nombre de la actividad Inicio Final
Elaboración de la introducción 25-oct 26-oct

Elaboración del planteamiento del problema 26-oct 28-oct
Elaboración de la justificación de la investigación 28-oct 29-oct
Plan de investigación
Elaboración de la hipótesis 29-oct 30-oct

Elaboración de los objetivos de la investigación 30-oct 02-nov
Elaboración del marco teórico 01-nov 03-nov

Elaboración de la descripción de planeación y desarrollo del proyecto 04-nov 05-nov
Elaboración de la descripción del grado de innovación 05-nov 06-nov
Elaboración de la descripción del grado de factibilidad (técnica y financiera) 05-nov 07-nov

Elaboración de la descripción de impacto social o tecnológico y/o desarrollo sustentable 05-nov 07-nov
Análisis de resultados 08-nov 09-nov
Formulación de conclusiones 10-nov 10-nov

Elaboración de la bibliografía 25-oct 10-nov
Elaboración de anexos 05-nov 10-nov
Lluvia de ideas para la realización del video 09-nov 09-nov
Elaboración del guión para el video 10-nov 12-nov
Video
Grabación del video 13-nov 13-nov

Editado del video 14-nov 17-nov
Presentación del video a los asesores 18-nov 18-nov
Compra de la libreta requerida 20-oct 20-oct
Redacción de actividades realizadas durante el día 20-oct 20-nov
Inicio de la bitácora (introducción,planteamiento, justificación y objetivos) 12-nov 12-nov
Bitácora
Desarrollo de la bitácora parte 1 (marco teórico y descripción del grado de innovación) 13-nov 16-nov
Desarrollo de la bitácora parte 2 (descripción de la factibilidad e impacto social) 14-nov 16-nov
Cierre de la bitácora (análisis de resultados, conclusiones, bibliografía y anexos) 15-nov 17-nov
Observaciones por parte del asesor técnico y asesor metodológico 12-nov 19-nov
Correcciones 12-nov 20-nov
Lluvia de ideas para la realización del cartel 18-nov 18-nov
Cartel
Recolección de información 19-nov 19-nov

Elaboración del cartel 20-nov 21-nov
Correciones 21-nov 22-nov
Presentación del proyecto a los jueces de la academia de ALIDET 23-nov 23-nov


Bitácora BIOGREEN

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20/10/2021

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N°85

“DR. JOSÉ MARÍA LICEAGA”

COATZACOALCOS, VERACRUZ, MÉXICO.

NOMBRE DEL PROYECTO: BIOGREEN.

LINEA DE INVESTIGACIÓN: ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO.

ESPECIALIDAD: TÉCNICO LABORATORISTA QUÍMICO.

NOMBRE Y NÚMERO DEL MÓDULO: IV ANALIZA FÁRMACOS, COSMÉTICOS, ALIMENTOS

Y BEBIDAS CON MÉTODOS FÍSICO-QUÍMICOS.

NÚMERO Y NOMBRE DEL SUBMÓDULO: #2 ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS (A. M. A. Y B.)

NOMBRE DEL ASESOR TÉCNICO: PROF. I. B. Q. ROSA JULIANA COOK GARCÍA

GRADO Y GRUPO: 5ALV

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

HERNÁNDEZ PASCUAL KEVIN FERNANDO.

RAMÍREZ MATA MIGUEL ABDÍAS.

RUÍZ CERINO GLORIA VANESSA.

TAVERNIER REYES-LÓPEZ GIOVANNI.

Hernández Pascual Kevin Fernando Submódulo 2 Analiza Muestras de Alimentos y Bebidas

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Al terminar de buscar y ver videos para la elaboración del bioplástico, se ha confirmado la

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Después de realizar las correcciones pertinentes sugeridas por el asesor metodológico al

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Al haber realizado correctamente la justificación de la investigación, al siguiente día de que

No obstante, se presentarán limitantes que lograrán ser ventajas en la creación de ciertos

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Márquez, A. (2017): A diferencia de los plásticos convencionales basados en combustibles

Giaroli, M. (2016): El ácido láctico es muy utilizado en la industria alimenticia (acidulante,

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González, L. (2021). “Plan sostenible”. Klimer. Consultado el 01 de Noviembre de 2021.

Betik, I. (2018) “Platos biodegradables de caña de azúcar”. NOTICIAS. Consultado: 02 de

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Descripción de la planeación y desarrollo del proyecto

Material Cantidad Costo Instrumentos y equipos Cantidad Costo

Nopa l 150gr $5 Moldes 8 $200

CMC (carboximetilcelulosa ) 50gr $25 Bowls 5 $125

Cáscara de fruta 75g $5 Ollas 2 $250

Ca ña de azúcar 500gr $10 Tabla de picar 1 $35

Proceso o actividades clave:

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Recursos humanos: Para la realización del proyecto necesitará de la mano de obra de 4

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Se realizaron los procedimientos previamente mostrados y se tomó evidencia de lo elaborado.

Obtención del mucílago. Integración de los materiales para

Esparcimiento de la mezcla sobre

Trituración de las cáscaras de plátano e Mezcla de todos los

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Elaboración de platos y vasos

Picado, triturado y extracción de la fibra de

Integración de la fibra de la caña de azúcar Mezcla de todos los

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La descripción de impacto social o tecnológico y/o desarrollo sustentable fue asignada al

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La descripción del grado de innovación, la descripción del grado de factibilidad técnica y