PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN.

Proyecto:
VASOS BIODEGRADABLES A BASE DE ALMIDON DEL TALLO DEL BANANO.

EQUIPO 1:
Jesús Alberto de la cruz López.
Jennifer Vanessa Méndez Zavala
Manuel Mauricio Toledo Vidal
José Guadalupe Silván Jiménez
Carlos Emmanuel Isa Martínez

MATRÍCULA:
16300280
17300729
B18300128
15301381
16301442

PROGRAMA EDUCATIVO:
INGENIERIA QUIMICA
INGENIERIA BIOQUIMICA
INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL
INGENIERIA PETROLERA

DIRECTOR DEL TRABAJO RECEPCIONAL:

MARIA RIVERA RODRIGUEZ
INDICE

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN.......................................................................

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.........................................................................

DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN...........................................................................

PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN......................................................................

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN...................................................................................

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN................................................................................

MARCO TEÓRICO.............................................................................................................

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN.........................................................................

CONTRIBUCIONES ORIGINALES ESPERADAS..............................................................

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES...................................................................................
Antecedentes de la investigación

Durante los últimos años la gestión de residuos sólidos urbanos ha sido uno de los
Problemas ambientales a solucionar en las principales ciudades del mundo, la misma ha
Adquirido gran magnitud y diversidad. La sociedad ha ido tomando mayor conciencia sobre
Su uso, cada día se escucha o se lee en los medios tradicionales actuales el deterioro ambiental
A nivel mundial. Sin embargo, estos mismos medios solo dan unas soluciones populares y no
técnicas del problema.
En este proyecto se hace referencia a la contaminación de los plásticos que por lo general son
materiales sintéticos derivados del petróleo, aunque se pueden obtener también por sustancias
naturales. Estas propiedades son favorables desde el punto de vista de los usos que los plásticos
pueden tener. El problema se genera por el manejo de los desechos con el creciente uso de estos
materiales, al incorporarse el plástico a la vida cotidiana, esta empezó acumularse en el ambiente
porque la degradación de los plásticos sintéticos es muy lenta, estos se demoran alrededor de 500
años en descomponerse. El incremento considerablemente de los plásticos, que conlleva a un
aumento de los residuos, es consecuencia del rápido crecimiento demográfico, la urbanización, la
industrialización y el desarrollo económico de los países. La basura plástica es una de las 2
mayores amenazas a las que se enfrenta el medio ambiente. Su uso indiscriminado y su poco
rentabilidad al reciclarlo, hace del plástico uno de los contaminantes más letales al país.

Planteamiento del problema y Oportunidad del Emprendimiento

En tabasco el plátano es muy conocido en el ámbito culinario, forma parte de la canasta básica
familiar y es mataría prima de una gran variedad de platos tradicionales. Las plantaciones de
plátano se pueden divisar por el territorio tabasqueño, la plantación de esta fruta ha ganado
acogida en los últimos años según el Instituto de Promoción de Exportación e Inversión (la
sagarpa). Actualmente, de la planta solamente se utiliza el fruto como tal, siendo desechado
por completo el tallo, sin darles un mejor o mayor uso a las mismas. Nepal como cultura y
tradición ancestral utiliza las hojas de diferentes plantas para la elaboración de platos para el
consumo de alimentos típicos y para rituales ceremoniales llamados Tapir, estos a diferencia de
los platos desechables de poli estireno o plástico que se degradan en aproximadamente 150
años y que generan problemas como la Isla de Plástico o el continente de Basura, los Tapiri son
100% biodegradables tomando solo días en degradarse. En tabasco no existe una empresa que
aproveche el tallo del plátano que son desechadas por las haciendas al momento de la
cosecha. Estos tallos pueden ser utilizadas como materia prima para la trasformación e
industrialización de productos eco amigables que favorezcan a la conservación del medio
ambiente, creando cultura ecológica y que, a su vez generen fuentes de empleo a familias
tabasqueñas.

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
El presente proyecto se plantea la creación de un modelo de negocio que desarrolle la producción
y comercialización de platos elaborados con el tallo del plátano que permita contribuir de una
manera sustentable y amigable con el medio ambiente, aprovechando los tallos del plátano ya las
que cuando realizan las cosechas Para poder llevar a cabo la producción de platos con el tallo de
plátano, creando economías populares y solidarias, por lo que aporta el proyecto en la generación
de empleos. Con la creación de los platos biodegradables el modelo de negocio busca la
reducción del uso de plásticos especialmente de poli estireno expandido que no se recicla, siendo
uno de los más destacados contaminantes del planeta, los cuales se deben evitar porque tardan
cerca o más de 100 años en algunos casos en degradarse y su proceso de reciclaje también
contamina, además, los principales componentes para su fabricación son petróleo y gas. Afectan
a diferentes ecosistemas, aves, vida marina que quedan atrapadas hasta llegar a la muerte y
algunas especies las ingieren al confundirlas con alimento. Al reemplazar el plato de poliestireno
por el plato elaborado con el tallo del plátano los microempresarios están ayudando al medio
ambiente y aportando a la cultura verde, que se fomenta en el país y el estado. La utilización de
los tallos del plátano, que al momento son improductivas puesto que son desechadas por las
haciendas que cosechan plátano, al ser la materia prima principal permite aprovecharlas y sacarle
un mejor provecho a este desecho de las haciendas.
Cabe aclarar que la biodegradabilidad de los materiales depende de su estructura física
y química, algunos como el vidrio no pueden ser biodegradados.
A continuación le mencionamos el tiempo que tardan los microorganismos en
descomponer  algunos materiales:
-Cáscara de banana: 2 a 10 días
-Cáscara de naranja: 6 meses
-Cuerda o soga: 3 a 14 meses
-Calcetines de Lana: 1 a 5 años
-Envases/cartones de leche Tetra Paks (con algo de plástico): 5 años
-Filtros de cigarrillos: 1 a 12 años
-Zapatos de cuero: 25 a 40 años
-Nailon: 30 a 40 años
-Vasos de aislante térmico de poliestireno: 1 a 100 cien años
-Anillos plásticos de paquetes de “6-pack”: 450 años

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
1¿Cómo se podría aprovechar el tallo del plátano para producir y comercializar
platos desechables que contribuya al medio ambiente?

2.- ¿De dónde se obtendría la materia prima, para la elaboración de los platos?

3.- ¿Cómo contribuye convertir el tallo del plátano en platos?

4.- ¿Qué tan rentable resulta la producción de platos de hojas de plátano?

 OBJETIVO GENERAL.
 Elaborar vasos a base del tallo del plátano común para minimizar el uso de
vasos desechables y contribuir con el cuidado del medio ambiente, así como
también que el precio al mercado no sea tan elevado para que este a mano
de cualquier tipo de cliente y al alcance de su bolsillo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.
 Obtener recipientes sustitutos a los existentes derivados del petróleo.
 Conocer y comparar las características y calidad finales de los vasos.
 Analizar el interés de los negocios de comida rápida sobre el uso de platos
biodegradables elaborados con hojas de plátanos.
 Crear el modelo de negocios para la fabricación de platos biodegradables
que sea rentable y sustentable al medio ambiente
 Obtener la materia prima de las haciendas plataneras a un bajo costo.
 MARCO TEÓRICO

El plástico al ser el causante de grandes volúmenes de contaminación ambiental por

ser residuos no biodegradables, esto se debe a los enlaces químicos fuertes que tienen
dentro de su cadena carbonada por ser derivados del petróleo. Esto causa grandes
daños en la naturaleza al ser desechados de manera incorrecta tales como
contaminación de aguas, agentes causantes de muerte para aves, alteración de la
composición de los suelos etc.
Una posible alternativa para la solución a esta problemática es, utilizar procedimientos
ya establecidos en trabajos preliminares, conociendo el grado de efectividad que
poseen y realizar una modificación con el fin de reutilizar los residuos orgánicos del
plátano, disminuyendo el uso de derivados del petróleo en la fabricación de los
plásticos.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Con los almidones extraidos se realizaran biopolímeros, como plastificantes agua

destilada y glicerina, los cuales le brindaran plasticidad y. elasticidad al material; y
como un modificador quimico utilizaremos acido acético, el cual modifica el carácter
hidrofilico. En la presente investigación se ocuparan y se plantea utilizar la almidon
obtenido en el tallo del banano, que se planea también sea la mayor parte del material
ocupado en los vasos y utilizar menos materiales que tengan que comprarse. Hoy en
dia la producción y y exportación del banano ha traido consigo numerosos problemas
medioambientales, siendo uno de ellos la dispocision final de los deshechos tanto como
del banano como de la planta de la que el crece, desafortunadamente debido al alto
volumen el proceso de degradación no se desarolla de manera optima.
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Entrega del procolo del proyecto dia 18 de feb 5 pm
Entrega del proyecto 22 de mayo
Presentacion en la expoinovación 27 de mayo

4
6