UTILIZACION EFICIENTE DE

LOS MINERALES EN LA
ALIMENTACION DEL GANADO
DE LECHE
DR. CARLOS CAMPABADAL Ph.D
CONSULTOR ASOCIACION
AMERICANA DE SOYA-IM
LATINO AMERICA
REPUBLICA DOMINICANA
ABRIL 2011
LOS MINERALES SON
NUTRIMENTOS MUY
IMPORTANTES EN LA

ALIMENTACION
DEL
GANADO DE LECHE
 FUNCIONES
• LOS MINERALES PARTICIPAN EN LAS
SIGUIENTES FUNCIONES:
• EXTRUCTURALES
– FORMACION DE HUESOS
– CARTILAGOS
• METABOLICAS
– ENZIMATICOS
• SISTEMA INMUNE
– FORMACION DE ANTICUERPOS
CLASIFICACION DE LOS
MINERALES

MACRO MINERALES
Y
MICRO MINERALES
 MACRO MINERALES
• SE LES LLAMA TAMBIEN MINERALES
MAYORES:
– CALCIO (Ca)
– FOSFORO (P)
– MAGNESIO (Mg)
– POTASIO (K)
– AZUFRE (S)
– CLORO (Cl)
– SODIO (Na)
 MICRO MINERALES
• SE LES LLAMA TAMBIEN MINERALES
MENORES O TRAZA
• COBRE (Cu)
• COBALTO (Co)
• SELENIO (Se)
• HIERRO (Fe)
• IODO (I)
• ZINC (Zn)
• MANGAMESO (Mn)
UTILIZACION PRACTICA DE
LOS MINERALES

EXISTEN TRES SITUACIONES

NIVELES ADECUADOS
DEFICIENTES
EXCESOS
 SITUACIONES
PROBLEMATICAS
DEFICIENCIAS
Y
EXCESOS
 PROBLEMAS
DEFICIENCIAS
– DIRECTAS
• FALTANTE DE UN MINERAL EN LA DIETA DE LOS
ANIMALES
– INDIRECTAS
• EXCESO DE UNO O MAS MINERALES AFECTA LA
UTILIZACION DE OTROS MINERALES
– EJEMPLOS:
– COBRE – HIERRO – MANGASESO – ZINC
– POTASIO ----- CALCIO = FIEBRE DE LECHE
– CALCIO ↔ FOSFORO ↔ MAGNESIO
– AZUFRE – SELINIO – DESTILADOS DE MAIZ
LA PRESENCIA DE UNA
DEFICIENCIA

ES MUY DIFICIL DE
DIAGNOSTICAR SIN LA AYUDA
DE PRUEBAS DE
LABORATORIO
SIN EMBARGO

LOS PROBLEMAS MAS

COMUNES QUE SE
PRESENTAN SON LOS
SIGUIENTES
 Problemas comunes con
‘deficiencies de minerales’
• Caída rápida del consumo de alimento
– K, Na, Cl, S, P (?)
• Caída a largo tiempo del consumo de
alimento
– P, Ca, Mg, Co, Zn
• Pica (Lamer o consumir cosas, e.g. orina)
– K, Na, P
• Aumento de enfermedades infecciosas
– Se, Cu, Zn, Fe (?)
 Problemas comunes con
‘deficiencies de minerales’
• Aumento en problemas reproductivos
– Se
• Problemas con terneros
– Mn, Se, Cu
• Problemas de piel y/o de cascos
– Zn, Cu, Mn (?)
• Fiebre de leche
– Ca, P, Mg
 PROBLEMAS
EXCESOS - TOXICIDADES
• EXCESO DE UNO O MAS MINERALES BLOQUEAN
LA UTILIZACION DE OTROS MINERALES
– ABSORCION DE MINERALES
– SISTEMAS ENZIMATICOS
• PRODUCTO DE CONSUMOS ALTOS POR LARGOS
PERIODOS DE TIEMPO O POR CONSUMOS
MASIVOS EN PERIODOS CORTOS DE TIEMPO
• DOS TIPOS
– LEVES Y SEVERAS
EN LA ALIMENTACION
PRACTICA
ES MUY
DIFICIL CAUSAR UNA
TOXICIDAD
 TOXICIDAD DE MINERALES
COBRE
• ES EL MIMERAL MAS TOXICO QUE SE
PRESENTA EN LA ALIMENTACION DEL
GANADO DE LECHE
• CONSUMO EXCESIVO POR UNA
SOBRE SUPLEMENTACION
• CONTAMINACION DE ALIMENTOS CON
FUENTES DE COBRE
• NIVEL TOXICO = 40 mg/Kg.
SUPLEMENTACION
ADECUADA
DE LOS MINERALES

TENEMOS QUE CONOCER

LOS
REQUERIMIENTOS
REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES
Y
DIETETICOS
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES

SON AQUELLOS MINERALES

QUE SE REQUIEREN A NIVEL
DE LOS TEJIDOS PARA
CUMPLIR UNA DETERMINADA
FUNCION PRODUCTIVA
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
• REQUERIMIENTOS DE:
– MANTENIMIENTO
– CRECIMIENTO
– PRODUCCION DE LECHE
– REPRODUCCION
– SISTEMA INMUNE
 FACTORES QUE LO AFECTAN
• PESO CORPORAL
– JERSEY VS. HOLSTEIN
– TODOS MENOS FOSFORO
• ESTADO DE LACTACION
– TODOS
• CONSUMO DE MATERIA SECA
– FOSFORO Y POTASIO
• FACTOR AMBIENTAL
– CLORO Y SODIO
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
REQUERIMIENTO TOTAL
ABSORBIBLE
(TAR)
REQUERIMIENTO TOTAL
ABSORBIBLE

MANTENIMIENTO +
PRODUCCION DE LECHE +
CRECIMIENTO FETAL
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
• EL REQUERIMIENTO DE MINERALES PARA
CRECIMIENTO FETAL ES MINIMO
• SE REQUIEREN DEL DIA 180 AL 270 DE
GESTACION
• VALORES NO ESTAN BIEN DETERMINADOS
• POR LO TANTO SE TOMA UNICAMENTE:
• MANTENIMIENTO + PRODUCCION DE
LECHE
 FORMAS DE EXPRESAR LOS
REQUERIMIENTOS
• MACRO MINERALES:
– GRAMOS POR DIA

• MICRO MINERALES:
– MILIGRAMOS POR DIA
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES

SON LOS QUE SE PRESENTAN

EN LA TABLAS DE
REQUERIMIENTOS
N.R.C – UNIVERSIDADES-INRA
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
CALCIO
• MANTENIMIENTO: 0.031 g/Kg. PESO
CORPORAL
• PRODUCCION DE LECHE:
– JERSEY: 1.45/ Kg. de leche
– HOLSTEIN: 1.22/ Kg. de leche
PARA ANIMALES PARDO
SUIZOS Y CRUCES CON
RAZAS INDIAS

SE UTILIZA PARA LA
PRODUCCION DE LECHE:
1.35 gramos / Kg. de leche
 EJEMPLO: CALCIO
• VACA CRUZADA DE 500 KG DE PESO QUE
PRODUCE 12 KG DE LECHE
MANTENIMIENTO:
– 0.031 gramos/Kg. Peso Corporal
– 0.031 x 500 = 15.50 gramos
• PRODUCCION:
– 1.35 gramos/Kg. De leche
– 1.35 x 12 = 16.20 gramos
• TOTAL: 15.50 + 16.20 = 31.70 gramos de
calcio absorbible por día
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
FOSFORO
• MANTENIMIENTO: 1 gramo/Kg. de
consumo de materia seca
• PRODUCCION DE LECHE: 0.90
gramos/kilogramo de leche corregida al
4%.
• FORMULA PARA CORREGIR LECHE:
• (0.4 x lbs leche) + [15 x (% grasa/100) x
lbs leche]
 EJEMPLO: FOSFORO
• VACA CRUZADA QUE CONSUME 14 KG DE
MATERIA SECA Y PRODUCE 12 LITROS DE
LECHE CON 4.0% GRASA
• MANTENIMIENTO:
– 1 gramos/Kg. MATERIA SECA CONSUMIDA
– 1 x 14 = 14 gramos
• PRODUCCION:
– LECHE CORREGIDA = 12 LITROS
– 0.9 x 12 = 10.80 gramos
• TOTAL: 14 + 10.80 = 24.80 gramos de
fósforo absorbible por día
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
MAGNESIO
• MANTENIMIENTO: 3 mg /kilogramo de
peso corporal
• PRODUCCION: 0.15 gramos/kilogramo
de producción de leche total
 EXISTEN FORMULAS PARA
CALCULAR LOS
REQUERIMIENTOS DE TODOS
LOS MINERALES

TABLAS QUE CONTIENE

ESTOS
REQUERIMIENTOS
N.R.C
LOS REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES

SON LAS CANTIDADES QUE

LAS VACAS DEBEN RECIBIR
PARA CUMPLIR UNA FUNCION
PRODUCTIVA
SIN EMBARGO
LAS FUENTES
DE MINERALES
NO SON
100% ABSORBIBLES
POR LO QUE EXITEN

LOS
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS

SON LAS
CONCENTRACIONES
DIETETICAS QUE DEBEN
RECIBIR LOS ANIMALES
EN LA RACION
 FACTORES QUE LO AFECTAN
• CONCENTRACION EN LA FUENTE DE
ALIMENTACION
• DISPONIBILIDAD EN LA FUENTE O EL
GRADO DE ABSORCION
• CONSUMO DE MATERIA SECA
• FACTOR AMBIENTAL
• PRESENCIA DE OTROS MINERALES
EL REQUERIMIENTO
DIETETICO
ESTA DETERMINADO
POR LA

BIODISPONIBILIDAD
DEL
MINERAL
 BIO DISPONIBILIDAD O
COEFICIENTE DE ABSORCION
• ES EL QUE MAS AFECTA EL
REQUERIMIENTO DIETETICO
• CADA PRODUCTO ALIMENTICIO TIENE
UNA DISPONIBILIDAD O COEFICIENTE
DE ABSORCION DIFERENTE
 BIO DISPONIBILIDAD O
COEFICIENTE DE ABSORCION
• LO AFECTA PRINCIPALMENTE
– FORMA QUIMICA
– PRESENCIA DE OTROS MINERALES
– FORMACION DE COMPLEJOS
• FOSFORO FITICO
• OXALATOS
– GRADO DE SOLUBILIDAD
– TIPO DE MINERALES
• ORGANICOS VS. INORGANICOS
 COEFICIENTE DE ABSORCION
MINERAL FORRAJES ALIMENTOS
% %
CALCIO 30 60
FOSFORO 64 70
MAGNESIO 16 16
CLORO 90 90
SODIO 90 90
POTASIO 90 90
AZUFRE* N/I N/I
 EJEMPLO: CALCIO
• UN FORRAJE CON 0.30% DE CALCIO
LA VACA SOLO ABSORBE:
– 0.30 x 30% = 0.09%

• UN ALIMENTO BALANCEADO CON

0.70% DE CALCIO LA VACA SOLO
ABSORBE:
– 0.70 x 60% = 0.42%
FUENTES SUPLEMENTARIAS
CALCIO
• CARBONATO DE CALCIO = 70%
• ENSILAJE DE MAIZ: 60%
• FOSFATOS: 83%
FOSFORO
• FOSFATOS:
– DI CALCICOS: 75%
– MONO CALCICOS: 90%
MAGNESIO
– OXIDO Y SULFATOS: 70%
 COEFICIENTE DE ABSORCION
MINERAL FORRAJES ALIMENTOS
% %
COBALTO N/I N/I
COBRE 4 4
YODO 85 85
HIERRO 10 10
MANGANESO 0.75 0.75
ZINC 15 15
SELENIO N/I N/I
 COMO EL PORCENTAJE DE
ABSORCION DE LOS MINERALES
TRAZAS ES TAN BAJO O NO SE
CONOCE
NO SE TOMAN
EN CUENTA EN LA
FORMULACION LO QUE
CONTIENEN LOS PASTOS Y
LOS ALIMENTOS
COMO SE EXPRESAN LOS
REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
GRAMOS POR DIA
MILIGRAMOS POR DIA
PORCENTAJE
EN LA DIETA TOTAL
EN BASE SECA
 REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
MACRO MINERALES
GRAMOS POR DIA
• REQUERIMIENTOS DIETETICOS:

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
(TAR)/COEFICIENTE DE ABSORCION
 REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
MACRO MINERALES

% EN LA DIETA:

GRAMOS POR DIA DE REQUERIMIENTO

DIETETICO / CONSUMO DE MATERIA
SECA
 EJEMPLO: CALCIO
REQUERIMIENTO DIETETICO
• GRAMOS/DIA / % ABSORCION
• GRAMOS/DIA = 31.70
• COEFICIENTE DE ABSORCION: 60%
– 31.7 / 60 x 100 = 52.83 gramos
 EJEMPLO: CALCIO
% EN LA DIETA
• REQUERIMIENTO DIETETICO /
CONSUMO DE MATERIA SECA
• REQUERIMIENTO DIETETICO = 52.83
gramos
• CONSUMO DE MATERIA SECA = 14 KG
• % DIETA DE CALCIO = 52.83 / 14.000 x
100 = 0.38%
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
• BAJO CIERTAS CIRCUNSTANCIAS LOS
REQUERIMIENTOS DIETETICOS DEBEN
AUMENTARSE
CALCIO
• NORMALMENTE SE AGREGA UN 10%
REQUERIMIENTO
• NIVEL NO ADECUADO DE VITAMINA D
• NIVEL ALTO DE FOSFORO
– RELACION CALCIO : FOSFORO → 1 : 1
• NIVEL ALTO DE GRASA
– INCREMENTAR UN 20%
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
EJEMPLO ANTERIOR:
• REQUERIMIENTO: 52.83 GRAMOS/DIA
• REQUERIMIENTO REAL:
– 10% MAYOR = 58 GRAMOS POR DIA
• USO DE GRASAS EN LA DIETA
AGREGAR 20% MAS =
63 GRAMOS/DIA
 HAY
QUE TENER MUCHO
CUIDADO

CUANDO
SE USA POLLINAZA POR EL
EXCESO DE CALCIO
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
FOSFORO
• CUANDO EL NIVEL DE CALCIO ES 1.5
VECES EL REQUERIMIENTO
• EL NIVEL DE FOSFORO SE
INCREMENTE PARA MANTENER UNA
RELACION 2:1
• INADECUADO CONSUMO DE
VITAMINA D – ANIMALES
CONFINADOS
REQUERIMIENTOS DIETETICOS

MAGNESIO
• SE AGREGA NORMALMENTE UN 20%
MAS DEL REQUERIMIENTO
• EN FORRAJES ALTOS EN POTASIO SE
AGREGA MAS MAGNESIO PARA
MANTENER LA RELACION
K/(Ca+Mg) < 2
 REQUERIMIENTOS
DIETETICOS
MICRO MINERALES
– MILIGRAMOS/KG DE MATERIA SECA
CONSUMIDA
– DEBIDO A PROBLEMAS DE ANALISIS LOS
REQUERIMIENTOS DIETETICOS SE
EXPRESAN:
• SUPLEMENTARIOS
– COBALTO – YODO - SELENIO
• TOTAL EN LA DIETA
– COBRE – ZINC – MANGANESO - HIERRO
 RECOMENDACIONES
DIETETICAS- SUPLEMENTARIAS
MINERAL LACTANTES SECAS
mg/kg
COBALTO 0.15 0.10

SELENIO 0.30 0.60

IODO 0.50 0.40

RECOMENDACIONES DIETETICAS-
CANTIDAD TOTAL EN LA DIETA
MINERAL LACTANTES SECAS
mg/kg
HIERRO 50 50

ZINC 70-100 70-100

MANGANESO 50-60 50

COBRE 15-20 15-20

REQUERIMIENTOS DIETETICOS
• LA UTILIZACION DE LOS MICRO
MINERALES ESTA MUY AFECTADA
POR UNA SERIE DE FACTORES
COBRE
• NIVELES ALTOS DE ZINC
– RELACION Zn:Cu = 5:1
• NIVEL DE MOLIBDENO Y AZUFRE
 Effecto del S y el Mo en el
requerimiento de Cu
S, % 1 ppm Mo 5 ppm 10 ppm
<0.25 1.0 X 1.1 X 1.5 X
0.3 1.1 X 1.6 X 2.5 X
0.4 1.4 X 2.2 X N/F
0.5 1.7 X N/F N/F
0.6 2.0 X N/F N/F
0.7 2.5 X N/F N/F
REQUERIMIENTOS DIETETICOS
SELENIO
• EL REQUERIMIENTO DIETETICO ESTA
AFECTADO:
• NIVEL ALTO DE SULFATOS (>0.40%)
– CUIDADO USO DE DESTILADOS DE MAIZ EN
NIVELES ALTOS
• NIVEL ALTO DE CALCIO (>1.0%)
• NIVEL BAJO DE COBRE (<10 mg/Kg.)
• NIVEL ALTO DE HIERRO (>250 mg/Kg.)
 COMO
SE
SATISFACE
UN REQUERIMIENTO
DE UN
MINERAL TRAZA
 REQUERIMIENTO DE
MINERALES TRAZAS
• LOS REQUERIMIENTOS ESTAN EXPRESADOS EN
MILIGRAMOS POR KILOGRAMO DE MATERIA SECA
CONSUMIDA
EJEMPLO
• REQUERIMIENTO DE SELENIO = 0.3 mg/kg
ESO SIGNIFICA:
• POR CADA KILOGRAMO DE CONSUMO DE
MATERIA SECA DEBE CONSUMIR 0.3 mg DE Se.
• SI LA VACA CONSUME 15 KG DE MATERIA SECA
DEBERA RECIBIR
4.5 mg/DIA DE SELENIO
 REQUERIMIENTO DE
MINERALES TRAZAS
• ESOS 4.5 mg DE SELENIO SON
UN REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
• HABRIA QUE PASARLOS A
UN REQUERIMIENTO DIETETICO
LA CANTIDAD DEPENDERA
• CONCENTRACION DE LA FUENTE
GRADO DE ABSORCION
 EXISTEN UNA GRAN
CANTIDAD DE FACTORES

QUE AFECTAN LA
DISPONIBILIDAD DE
LOS MINERALES
 BIODISPONIBILIDAD
INTERACCIONES DE MINERALES TRAZAS
S P K INTERACCIONES
Cl
Co Zn Cu
F
Fe Zn, Cu, Mn
As
Fe Mo, S Cu
Zn
Se
M Ca
g
I Na
Cu
Mo Mn
 FUENTES DE MINERALES
• EXISTEN SIETE FUENTES DE MINERALES:
• FORRAJES
• ALIMENTOS BALANCEADOS
• SUPLEMENTOS MINERALES
• AGUA
• BLOQUES MINERALES
• MINERALES INYECTABLES
• BOLOS Y AGUJAS DE MINERALES
 FORRAJES
• NO SON UNA FUENTE ADECUADA DE MINERALES
• EL NIVEL DEPENDE DE LA FERTILIDAD DEL SUELO
Y DE LA CAPACIDAD DE LA PLANTA DE EXTRAER
ESOS MINERALES DEL SUELO.
• ES IMPORTANTE HACER UN ANALISIS PARA
CONOCER EL CONTENIDO REAL
• SU GRADO DE ABSORCION ES MUY VARIABLE
– CALCIO = 30%
– FOSFORO = 64%
– MAGNESIO = 16%
– CLORO – SODIO Y POTASIO = 90%
– AZUFRE = NO SE CONOCE BIEN
 CONTENIDO DE MINERALES
FORRAJES
PASTO CALCIO FOSFORO
% %
ESTRELLA 0.40-0.50 0.25-0.35

BRACHIARIAS 0.35-0.50 0.20-0.40

PASTOS DE 0.25-0.45 0.15-0.30

CORTE
ENSILADOS 0.10-0.20 0.05-0.10
DE MAIZ
 FORRAJES
• EL CONTENIDO DE MINERALES TRAZAS ES
MUCHO MAS VARIABLE QUE EL DE
MINERALES MAYORES
– EJEMPLO: HIERRO = 20 hasta 1200 mg /Kg.
• SU GRADO DE ABSORCION ES MUY BAJO O
NO SE CONOCE
• POR PROBLEMAS CON LOS METODOS DE
ANALISIS SOLO SE TOMAN EN CUENTA EL
CONTENIDO DE ZINC – MANGANESO –
COBRE Y HIERRO.
ALIMENTOS BALANCEADOS
• EL CONTENIDO DE MINERALES DEPENDE
DE:
– TIPO DE INGREDIENTE
– ESTADO DE LACTACION
• LA CANTIDAD EN LOS ALIMENTOS VARIAN:
– 0.50 A 0.80%
• LA CANTIDAD QUE RECIBE LA VACA
DEPENDE DEL
– CONSUMO DE ALIMENTO
ALIMENTOS BALANCEADOS
• EL GRADO DE ABSORCION EXCEPTO EL
DEL MAGNESIO (16%) ES ALTO (>60%).
• LOS MICRO MINERALES SE LES AGREGAN
EN FORMA DE PREMEZCLAS MINERALES Y
EL PORCENTAJE QUE SATISFACEN DEL
REQUERIMIENTO DEPENDE DE LA FABRICA
DE ALIMENTO
– PUEDE SATISFACER UN 100% - 75%- 50% o 25%
– POR LO QUE ES NECESARIO CONOCER ESE
VALOR PARA HACER EL BALANCE CORECTO
SUPLEMENTOS
MINERALES
TAMBIEN
SE LES LLAMA
SALES MINERALES
 SUPLEMENTOS MINERALES
• SON COMBINACIONES DE SAL -
MICROMINERALES Y FUENTES DE
CALCIO – FOSFORO Y MAGNESIO
• COMPLEMENTAN EL FALTANTE DE
MINERALES DE LOS FORRAJES Y
ALIMENTOS BALANCEADOS
• SE SUMINISTRAN A LIBRE VOLUNTAD
EN SALADEROS O RESTRINGIDAS AL
MOMENTO DEL ORDEÑO
EL FOSFORO ES LA BASE
PARA EL DESARROLLO DE
UN SUPLEMENTO MINERAL
PERO ES UN CONCEPTO
ANTIGUO Y ERRONEO
PUES TODOS LOS
MINERALES TIENEN
IGUAL IMPORTANCIA
 SUPLEMENTOS MINERALES
• COMERCIALMENTE EXISTEN TRES TIPOS:
– ALTAS EN FOSFORO
– MEDIAS EN FOSFORO
– BAJAS EN FOSFORO
• SU USO DEPENDE DE LA SITUACION
MINERAL DEL GANADO
• LAS ALTAS EN FOSFORO LAS DILUYEN
CON SAL PARA HACER SALES MEDIAS Y
BAJAS EN FOSFORO
 SUPLEMENTOS MINERALES
• FORRAJES TROPICALES SON BAJOS EN
LOS SIGUIENTES MINERALES:
• CALCIO - FOSFORO- MAGNESIO ZINC-
COBRE-SELENIO-COBALTO Y YODO
• NIVEL DEPENDE DEL TIPO DE FORRAJE-
TIPO DE SUELO- EDAD DEL PASTO-
FERTILIDAD DEL SUELO Y DEL AMBIENTE
• POR LO QUE EL TIPO DE SUPLEMENTO
OPTIMO DEPENDERA DE LA FINCA
 SUPLEMENTOS MINERALES
SALES BAJAS EN FOSFORO
• NIVELES FOSFOR DE 0 A 6%
• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 2:1.
• CONSUMO A LIBRE VOLUNTAD EN
SALADEROS EN LOS POTREROS
• CONSUMOS DE 100 A 150 GR
• TAMBIEN PUEDE SER SAL CORRIENTE
SOLA O CON MINERALES TRAZAS
 SUPLEMENTOS MINERALES
SALES MEDIAS EN FOSFORO
• NIVELES FOSFOR DE 6 A 12%
• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 1.5:1.
• CONSUMO RESTRINGIDOS POR
PROBLEMAS DE PALATABILIDAD
• 50 A 75 GR A LA HORA DEL ORDEÑO
• SE DAN A LA HORA DEL ORDEÑO
 SUPLEMENTOS MINERALES
SALES ALTAS EN FOSFORO
• NIVELES MAYORES DE UN 12%
• RELACION CALCIO:FOSFORO DE 1:1.
• CONSUMO RESTRINGIDOS POR
PROBLEMAS DE PALATABILIDAD
• 25 A 50 GR A LA HORA DEL ORDEÑO
• PUEDEN CONTENER MAGNESIO-
VITAMINAS Y ADITIVOS
• SE USAN MUCHO PARA DILUIR CON SAL
 SUPLEMENTOS MINERALES
INGREDIENTES
• FUENTES DE CALCIO Y FOSFORO:
– FOSFATOS MONO Y DICALCICO
• FUENTES DE CALCIO
– CARBONATO DE CALCIO
• MINERALES TRAZA
– 2 A 3%
– MINERALES ORGANICOS Y/O INORGANICOS
• FUENTES DE MAGNESIO
– OXIDO DE MAGNESIO
– VITAMINAS A-D-E ADITIVOS
 SAL ALTA EN FOSFORO
• COMPOSICION %
• FOSFORO 18.00
• CALCIO 18.00
• MAGNESIO 1.00
• MINERALES TRAZA 2.00
• ADITIVOS: VITAMINAS A-D-E y
MONENCINA
 SAL ALTA EN FOSFORO
INGREDIENTES PORCENTAJE
FOSFATO MONO 85.70
CALCICO
CARBONATO DE CALCIO
7.40
OXIDO DE MAGNESIO 1.80
PREMEZCLA M.T 2.00
SAL 3.00
ADITIVOS 0.10
PRACTICA

DILUCION
DE
MINERALES
 DILUCION DE MINERALES
• ES UNA PRACTICA COMUN EN LAS
LECHERIAS
• CONSISTE EN HACER UNA DILUCION
DE UN SUPLEMENTO MINERAL
NORMALMENTE ALTO EN FOSFORO
EN UNA CANTIDAD DETERMINADA DE
SAL.
• LO MAS COMUN ES 25% DEL
SUPLEMENTO EN UN 75% DE SAL
 DILUCION DE MINERALES
• EL PRODUCTO FINAL SE PONE EN UN
SALADERO PARA EL CONSUMO A LIBRE
VOLUNTAD DE LOS ANIMALES
• EL PROBLEMA ES QUE LA DILUCION SE
REALIZA SIN UN CONCEPTO TECNICO
PRODUCTO DE UN BALANCE DE
MINERALES
• EL GANADO PUEDE ESTAR CONSUMIENDO
MUCHO O POCO DEL MINERAL
DEPENDIENDO DE LA DILUCION
 DILUCION DE MINERALES
• EN LA MAYORIA DE LOS CASOS LAS
DILUCIONES SE HACEN EN BASE
ECONOMICA Y NO EN BASE NUTRICIONAL
• PARA QUE LA DILUCION SEA EFECTIVA ES
NECESARIO HACER UN BALANCE MINERAL
Y ASI HACER LA DILUCION DE ACUERDO A
UN CONSUMO NORMAL DE SAL MINERAL Y
SATISFACER LOS REQUERMIENTOS DE
LOS MINERALES PROBLEMATICOS
– 100 A 150 GRAMOS/DIA
 DILUCION DE MINERALES
EJEMPLO
• SUPLEMENTO MINERAL = 25%
– CALCIO = 18%
– FOSFORO 18%
• SAL CORRIENTE = 75%
• NIVEL FINAL DE LA MEZCLA:
• CALCIO = 4.5%
• FOSFORO = 4.5%
• PARA QUE UN ANIMAL CONSUMA 10 GRAMOS DE FOSFORO
TIENE QUE COMER 222 GRAMOS DE LA MEZCLA QUE ES
MUY DIFICIL QUE LA CONSUMA
• ES NECESARIO VARIAR LA REALCION SUPLEMENTO SAL A
UN 50:50 Y EL GANADO CONSUMA 110 GRAMOS
 EL AGUA
• PUEDE SER UNA FUENTE INDIRECTA DE
SUMINISTRO DE MINERALES
– AGUAS DURAS – Ca – Mg
• > 60 mg/litro
– AGUAS SALINAS
• > 196 mg /litro
– AGUAS AZUFRADAS
• < 500 mg/litro
• EN EL CASO DE PRESENTARSE ESE TIPO
DE AGUAS ES RECOMENDABLE MANDAR
HACER UN ANALISIS
 EL AGUA
• LA CALIDAD DEL AGUA EN RELACION A
LOS MINERALES SE PUEDE EVALUAR
DETERMINANDO:
• SALES SOLUBLES TOTALES (SST)
• CONSTITUYENTES DE SST:
– CLORURO DE SODIO- SULFATOS – CALCIO –
MAGNESIO - BICARBONATO
• NIVELES
– MENORES 1000 mg/L = SEGUROS
– PROBLEMAS = 1000 – 3000 mg/L = DIARREAS
BAJA PRODUCCION DE LECHE
– NO UTILIZAR NUNCA > 3000 mg/L
 SAL COMUN
CLORURO DE SODIO
– NIVEL DE SODIO = 40%
– NIVEL DE CLORO = 60%
– 90% ABSORBIBLE
USOS
• SUPLEMENTOS MINERALES
– RELLENO – 10-90%
• ALIMENTOS BALANCEADOS
– NIVELES ENTRE 0.50 A 1%
• BLOQUES MINERALES
– 80-90%
 CLORURO DE SODIO
• ES MUY DIFICIL BAJO CONDICIONES PRACTICAS
ENCONTRAR DEFICIENCIAS
• CONSUMOS NORMALES DE SAL: 50 a 200 GRAMOS
POR DIA
• REQUERIMIENTOS
– SODIO 0.20 -0.22%
– CLORO 0.24 – 0.30%
• EL PROBLEMA MAS SERIO SON TOXICIDADES –
SODIO
– NIVEL MAYOR DE 0.80% EN LA RACION TOTAL CAUSA =
EDEMA EN LA UBRE
– CONSUMOS ALTOS DE SAL > 200 gramos = AFECTA
SÓLIDOS EN LA LECHE - AGUA EN LA LECHE
– TOXICIDAD = DEPENDE DEL CONSUMO DE AGUA
 CLORURO DE SODIO
• EN AQUEL GANADO CON TENDENCIA
A PRESENTAR PROBLEMAS DE
EDEMA MAMARIO
ES MEJOR NO AGREGAR
• SAL EN LA DIETA DE CIERRE
• AGREGAR LOS MINERALES TRAZAS
SIN SAL COMO RELLENO
• QUE LAS VACAS CONSUMAN MENOS
DE 15 GRAMOS DE SODIO/DIA
 PROBLEMAS CON SAL
MEZCLA DE MELAZA CON SAL
• SE UTILIZA PARA INCREMENTAR EL CONSUMO DE
MINERALES ESPECIALMENTE DE FOSFORO
NO ES UNA PRACTICA RECOMENDABLE
• PUEDE OCURRIR UN CONSUMO EXCESIVO DE
CLORO Y SODIO
• CAUSA EFECTO NEGATIVO
– DISMINUYE PRODUCCION DE LECHE
– AFECTA EL PUNTO CRIOSCOPICO DE LA LECHE
– DISMINUCION EN SÓLIDOS TOTALES
• PROTEINA - LACTOSA
 BLOQUES MINERALES
• SE UTILIZAN PARA COMPLEMENTAR FALTANTES
DE MINERALES EN EL GANADO
• SON COMBINACIONES DE MINERALES SAL Y
PRODUCTOS AGLUTINANTES
• EL GANADO LOS CHUPA Y PUEDE CONSUMIR
ENTRE 20 A 50 GRAMOS DEL PRODUCTO
• POR SU COSTO NO SON MUY UTILIZADOS EN
GANADO DE LECHE
• EXISTEN DIFERENTES TIPOS
– SAL + FOSFORO (10%)
– SAL + MAGNESIO (10%)
– SAL + MACRO Y MICRO MINERALES
– SAL + MICRO MINERALES
 MINERALES INYECTABLES
• SE UTILIZAN PRINCIPALMENTE PARA
CORREGIR PROBLEMAS
PRODUCTOS MAS USADOS
• PRODUCTOS DE CALCIO Y MAGNESIO
PARA LA FIEBRE DE LECHE
• PRODUCTOS CON MINERALES TRAZAS
PARA CORREGIR DEFICINCIAS
– SELENIO – VITAMINA E ANTES DEL PARTO
PARA LA DISMINUCION DE LA RETENCION DE
PLACENTA
 BOLOS DE MINERALES
• SON COMPLEJOS DE MINERALES CON
ARCILLAS ESPECIALES QUE SE APLICAN
AL RUMEN DE LA VACA PARA QUE CON EL
TIEMPO SE VAYA LIBERANDO EL MINERAL
Y SATISFACIENDO EL REQUERIMIENTO
• LOS HAY PARA 3, 6 Y 9 MESES
• SE USA EN ZONAS QUE SON DIFICILES DE
SUPLEMENTAR UN SAL MINERAL
• EJEMPLO: BOLOS DE COBALTO EN LAS
GRANDES PRADERAS DE AUSTRALIA
• AGUJAS DE COBRE
FUENTES DE MICRO
MINERALES

INORGANICAS
Y
ORGANICAS
 FUENTES DE MINERALES
MACRO MINERALES
CALCIO
• CARBONATOS DE CALCIO
– 32 – 39% DE CALCIO
– ABSORCION = 70%
FOSFORO
• FOSFATOS MONO CALCICOS
– 20-22% P y 16-18% Ca
– ABSORCION: P = 90% Ca = 83%
• FOSFATO DI CALCICOS
– 16- 18% P y 18-25% Ca
– ABSORCION: P = 75% Ca = 83%
 FUENTES DE MINERALES
MACRO MINERALES
MAGNESIO
• OXIDO DE MAGNESIO
– NIVEL DE MAGNESIO = 56%
– ABSORCION = 70%
• SULFATO DE MAGNESIO
– NIVEL DE MAGNESIO = 10-16%
– ABSORCION = 70%
AZUFRE
• NO SE CONSIDERA EN LA FORMULACION
• REQUERIMIENTO = 0.20%
• NIVEL PROBLEMÁTICO = 0.40%
POTASIO
• NIVEL MUY ALTO EN LOS FORRAJES TROPICLES
• MAS BIEN ES PROBLEMÁTICO = FIEBRE DE LECHE
 FUENTES DE MINERALES
MICRO MINERALES
FUENTES INORGANICAS
• CLORUROS – SULFATOS – OXIDOS –
CARBONATOS
• DIFERENTES GRADOS DE ABSORCION O
DISPONIBILIDAD
MAS UTILIZADOS:
• SULFATO DE HIERRO – OXIDO DE ZINC –
SULFATO DE COBALTO – EDDI - SULFATO
DE COBRE – SELENITO DE SODIO - OXIDO
DE MANGANESO
 FUENTES DE MINERALES
MICRO MINERALES
MINERALES ORGANICOS
• ES LA UNION DE UN METAL CON UN AMINOACIDO
– POLIPECTIDO –ACIDO ORGANICO –
CARBOHIDRATO
• SE ABSORBEN UNA A DOS VECES MAS QUE LOS
SULFATOS
• TIENEN UN COSTO ALTO
• BAJO CIERTAS CONDICIONES ES PREFERIBLE
UTILIZAR FUENTES ORGANICAS
– Zn Y Cu
• MASTITIS
• PROBLEMAS DE PATAS
 TIPOS DE MINERALES
ORGANICOS
• COMPLEJO DE UN • METAL CON UN
AMINOACIDO CON GRUPO DE VARIOS
UN METAL Zn
Met AMINOACIDOS
ESPECIFICO
• METAL CON UN
AA AA AA
GRUPO DE 2 O 3 Zn
AA AA AA

AMINOACIDOS
Zn Zn
AA AA AA AA
AA
 TIPOS DE MINERALES
ORGANICOS
• COMPLEJO DEL
• METAL CON UN
METAL CON UN
POLIPECTIDO:
POLISACARIDOS
PROTEINATOS
Zn AA AA AA
(ALMIDON)
AA AA AA

Z
Z n
n Z Z

• COMPLEJO DEL Z
Z
n
Z
n
n
Z
n

n Z Z n Z
METAL CON n n
Z Z Z
Z
n

n n n
PROPINATO Z
n Z
n

Prop.- Prop.- n
1 1
Zn+2
 ESTABILIDAD DE LOS MINERALES
ORGANICOS
RELATIVO AL TAMAÑO DEL LIGANTE
100
Relative Stability Constant %

75

50

25

0
Amino Acid Dipeptide Tripeptide Peptide Peptide
(4 AA) (5 AA)

Z CPX - 30
 FUENTES DE MINERALES
MICRO MINERALES
MINERALES ORGANICOS
• ENTRE MENOR SEA EL TAMAÑO LA
MOLECULA MEJOR SE ABSORVE
EJEMPLOS
• ZINC METIONINA
• COBRE LISINA
• COBALTO AZUCAR
• SELENIO LEVADURA
 Fuentes de Minerales
Costo vs. Disponibilidad

disponibilidad (general):
Organicos > Sulfatos = Cloruros > Oxidos =
carbonatos
Costo (general):

Oxidos < carbonatos < sulfatos < cloruros <

organicos
SUPLEMENTOS MINERALES
• ES COMUN UTILIZAR EN LA PREMEZCLA DE MICRO
MINERALES COMBINACIONES DE MINERALES
ORGANICOS E INORGANICOS
• DISMINUIR COSTOS Y MEJORAR GRADO DE
DISPONIBILIDAD
NIVEL DE ORGANICOS
• ZINC 35% - C0BRE 30% - MANGANESO 25% -
COBALTO 100%
• LOS OTROS MINERALES Y EL RESTO DEL
REQUERIMIENTO LO PONEN DE ORIGEN
INORGANICO
PROBLEMAS PRACTICOS

EN LA
NUTRICION MINERAL
 PROBLEMAS PRACTICOS
• DOS TIPOS GENERALES DE PROBLEMAS:
• EFECTO SOBRE LOS RENDIMIENTOS
PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS
– DIFICIL DE DIAGNOSTICAR
• EFECTO ECONOMICO
– PERDIDAS ECONOMICAS POR BAJOS
RENDIMIENTOS
– EXCESO DE GASTOS POR UNA SOBRE
SUPLEMENTACION
BAJO CONDICIONES
PRACTICAS

ES MUY DIFICIL ENCONTRAR

UNA DEFICIENCIA DE
MINERALES POR FALTANTE
DEL MINERAL
LA MAYORIA DE PROBLEMAS
DE DEFICIENCIAS

SON POR EXCESOS DE UN

MINERAL QUE AFECTA LA
UTILIZACION O ABSORCION
DE OTRO MINERAL
 EXCESOS DE MINERALES
PROBLEMAS COMUNES
• FIEBRE DE LECHE
– EXCESOS DE POTASIO – CAUSAN UNA
DEFICIENCIA DE CALCIO
• HIPOMAGNESEMIA
– EXCESOS DE POTASIO
– ALTA FERTILIZACION NITROGENADA
– ALTA NUBOSIDAD
– AFECTA UTILIZACION DEL MAGNESIO
 EXCESOS DE MINERALES
• PROBLEMAS COMUNES
• EXCESOS DE CALCIO AFECTAN LA
UTILIZACION DEL FOSFORO Y
MAGNESIO
– AFECTAN:
• PRODUCCION DE LECHE
• REPRODUCCION
• PROBLEMAS OSEOS
 EXCESOS DE MINERALES
PROBLEMAS COMUNES
• EXCESOS DE MINERALES MENORES
• ZINC – HIERRO- MANGENESO-COBRE
• EFECTO
– DISMINUCION EN LA PRODUCCION DE LECHE
– PROBLEMAS REPRODUCTIVOS
– PROBLEMAS ESTRUCTURALES
• PEZUÑAS – FORMACION DE TEJIDO QUERATINOSO
• DEFICIENCIA DE ZINC – COBRE - MANGANESO
– SISTEMA INMUNOLOGICO
• MASTITIS – DEFICIENCIA INDIRECTA DE ZINC – COBRE
Y MANGANESO
CUANDO OCURREN ESTOS
PROBLEMAS

CUANDO EXISTE UNA

SOBRE
SUPLEMENTACION
FUENTES DE MINERALES QUE
CONSUMEN LAS VACAS
• FORRAJES
• ALIMENTOS BALANCEADOS
• SALES MINERALES COMPLETAS EN
SALADEROS
• SUPLEMENTOS MINERALES A LA
HORA DEL ORDEÑO
• SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
– MELAZA
– FRUTAS
 PREGUNTA
?
CONOCE USTED LA CANTIDAD
DE MINERALES QUE RECIBE
LA VACA DE CADA FUENTE
 RESPUESTA

ES NECESARIO HACER
UN BALANCE MINERAL
EN LA
LECHERIA
 BALANCE DE MINERALES
• REQUERIMIENTOS MENOS LA
CANTIDAD SUPLIDA POR LOS
FORRAJES Y OTROS ALIMENTOS
• DIFERENCIA SE SUMINISTRA CON LA
SAL MINERAL
• SE DEBEN CALCULAR MINERALES
ABSORBIBLES
 EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
• TIPO DE VACAS: CRUZADAS – 500 KG
• PRODUCCION DE LECHE: 16 KG
• % DE GRASA = 3.6%
• CONSUMO DE FORRAJE: 8 KG M.S
• NIVEL DE FOSFORO EN EL FORRAJE: 0.20%
• CONSUMO DE FOSFORO DEL FORRAJES:
CONSUMO DE M.S x COMPOSICION x C.
ABSORCION (64%)
– 8 x 0.20 x 0.64 = 10.25 gramos/día
 EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
• CONSUMO DE ALIMENTO: 2 KG M.S
• NIVEL DE FOSFORO EN EL ALIMENTO:
0.50%
• CONSUMO DE FOSFORO DEL
ALIMENTO: CONSUMO DE M.S x
COMPOSICION x C. ABSORCION (70%)
– 2 x 0.50 x 0.70 = 7 gramos/día
 EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
REQUERIMIENTOS
• MANTENIMIENTO: 1 gramo/ Kg. M.S (8
KG) = 8 x 1 = 8 gramos
• PRODUCCION: 0.90 gramos/Kg. LECHE
CORREGIDA.
• CORRECCION: USO DE FORMULA = 15
KG. = 0.90 x 15 = 13.50 gramos
• TOTAL = 21.50 gramos
 EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
REQUERIMIENTOS CANTIDAD
Gramos/día
• MANTENIMIENTO 8
• PRODUCCION 13.50
• TOTAL 21.50
• FORRAJES 10.25
• ALIMENTOS 7.00
• SUMINISTRO 17.25
• FALTANTE 4.25
 EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
PREPARACION DE LA SAL MINERAL:
• NIVEL DE FOSFORO ABSORBIBLE: 4.25 gramos
• NIVEL DE FOSFORO DIETETICO:
– 4.25/75 x 100 = 5.65 gramos
– FOSFATO DI CALCICO: 18% FOSFORO Y 18% Calcio
– 75% DISPONIBLE
• HAY QUE HACER UNA SAL MINERAL BAJA EN
FOSFORO QUE TENGA 5.65 % DE ESTE MINERAL
• CONSUMO DE LAS VACAS 100 GRAMOS/DIA
– 100 GRAMOS X 5.65% x 75% = 4.25 GRAMOS DE FOSFORO
ABSORBIBLE.
 SAL MINERAL
SAL MINERAL BAJA EN FOSFORO
• NIVEL DE FOSFORO = 5.65%
• NIVEL DE CALCIO (2:1) = 11.30%
INGREDIENTES
• FOSFATO DI CALCICO = 31.40
• CARBONATO DE CALCIO (36%) = 15.70
• MINERALES TRAZAS = 3.00
• SAL = 49.90
• TOTAL = 100.00
 SITUACION ALIMENTICIA
DEL GANADO
• CONSUMO DE FORRAJE = 8 KG DE
MATERIA SECA
• SI EL FORRAJE TIENE 16% de M.S:
– 8/16 x 100 = 50 KG DE PASTO VERDE
• ALIMENTO BALANCEADO = 2 KG M.S
• SI EL ALIMENTO TIENE 87% M.S
– 2 / 87 x 100 = 2.3 KG DE ALIMENTO FRESCO
• SUPLEMENTO MINERAL: 100 gramos/día
 EJEMPLO DE UN BALANCE
FOSFORO
BALANCE
• REQUERIMIENTO = 21.50
• SUMINISTRO = 17.25
• FALTANTE = 4.25
• MINERAL EN SAL MINERAL = 4.25
• BALANCE = 0.00
 ESTADO MINERAL DEL GANADO

• DETERMINAR UNA DEFICIENCIA A

SIMPLE VISTA ES MUY DIFICIL
RECOMENDACIÓN
• ANALIZAR EL CONTENIDO EN LA
SANGRE Y EN EL HIGADO
• EL TIPO DEL ANALISIS DEPENDE DEL
MINERAL
 NIVEL DE LOS MINERALES
EN LA SANGRE
• PARA LOS MACRO MINERALES UN
NIVEL BAJO EN LA SANGRE ESTA
RELACIONADO A UN SIGNO CLINICO
DE DEFICIENCIA
NIVELES NORMAES
• CALCIO: 9-10 mg/dl
• FOSFORO: 4-8 mg/dl
• MAGNESIO: 2 mg/dl
 NIVEL DE LOS MINERALES
EN LA PLASMA
• SELENIO
– ADECUADO: >0.075 ug /ml
– DEFICIENTE: <0.05 ug /ml
• COBRE
– DEFICIENTE: <0.5 ug /ml
• ZINC
– DEFICIENTE: <0.4 ug /ml
 NIVEL DE LOS MINERALES EN
EL HIGADO

• COBRE: 200-300 mg/kg

– DEFICIENTE CLINICAMENTE: <20 mg/kg
DM
– TOXICO: >400 mg/kg
• MANGANESO: 15-20 mg/kg DM
• ZINC: 200-400 mg/kg DM
 CONCLUSIONES
• LOS MINERALES SON ESENCIALES PARA
LA PRODUCTIVIDAD DE UNA VACA
• EN LA PRACTICA EXISTE UNA SOBRE
SUPLEMENTACION
• ES NECESARIO CONOCER EL CONTENIDO
MINERAL DE LA FINCA
• ES RECOMENDABLE DESARROLLAR
SALES MINERALES POR ZONAS
• ES IMPORTANTE HACER UN BALANCE
MINERAL DEL GANADO PARA EVITAR
PROBLEMAS Y GASTOS MAYORES
MUCHAS GRACIAS

PREGUNTAS