Beneficios del sodio y la sal

Además, el sodio, el cloro y otros electrolitos son necesarios para el correcto funcionamiento del
metabolismo. Te decimos los más importantes:

 Reguladores en el equilibrio de líquidos en el organismo.

 Reguladores del ph sanguíneo.
 Ayudan a la absorción del potasio, el cual es vital para el proceso de contracción muscular,
entre otras funciones.
 La conducción de estímulos nerviosos.
 El buen funcionamiento de las células.
 El balance de fluidos.
 Contracción muscular.
 Mejora la hidratación de la piel.

¿Qué pasa si te excedes con el consumo

de la sal y el sodio?

Diversos estudios han asociado la presión arterial elevada y el aumento de eventos

cardiovasculares con el consumo excesivo de sodio. El sodio corporal proviene, en su mayoría, del
consumo de los alimentos.

Normalmente, los alimentos no procesados como las frutas y verduras son bajos en sodio, sin
embargo, en la actualidad, la alimentación de las personas se basa en el consumo de alimentos
ultra procesados como enlatados y comida rápida, los cuales contienen cantidades de sodio
elevadas, lo que genera un consumo mayor al recomendado por los profesionales en nutrición: 5-
6g de ClNa al día.

La presión sanguínea alta (hipertensión), las afecciones coronarias, irritabilidad, retención de

líquidos y sobrecarga de trabajo para los riñones son algunos de los problemas que arroja la
excesiva ingesta de sodio. En condiciones normales de salud, los riñones tienen la capacidad de
regular la concentración de este mineral y provocar una mayor producción de orina, haciendo que
ésta sea más diluida en caso de un consumo superior al requerido.

No obstante, el exceso de sodio a mediano y largo plazo tiene consecuencias en el organismo:

retiene agua, lo que obliga al corazón, al hígado y a los riñones a trabajar por encima de sus
posibilidades. El mayor problema es que sus efectos no aparecen de forma inmediata sino con el
paso del tiempo, por lo que conviene tomar precauciones.

¿Qué le pasa al cuerpo si no se consume

sal ni sodio?
Por el contrario, si en nuestro cuerpo los niveles de sodio disminuyen en cantidades considerables,
podemos sufrir deshidratación. Este proceso genera síntomas como:

 Estado de cansancio.
 Agotamiento físico, psíquico, emocional y mental.
 Confusión mental y desconcentración.
 Además, cuando faltan los minerales que se perdieron al deshidratarse, se producen
funcionamientos internos incorrectos. Por lo que debemos reponerlos rápidamente.
 Problemas para la contracción muscular.
 Hipotensión arterial.

¿Cuánto sodio consumimos a través de la sal?

Existen estudios que demuestran que la sal añadida al cocinar, tan solo representa el 15% del
sodio consumido, el 10% corresponde al sodio que contienen los alimentos por naturaleza y el
75% del sodio consumido proviene de alimentos procesados.

Por lo tanto, tu consumo de sal no es la responsable del 100% de sodio que ingieres a lo largo del
día. La OMS recomienda rebajar el consumo de sodio a fin de reducir la tensión arterial y el riesgo
de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares (ACV) y cardiopatía coronaria
entre los adultos por debajo de los 2 g (5 g de sal) al día.