UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

NIVELACIÓN DE CARRERA

Nombre: Catuto Piguave Jorly Adalberto

Curso: Área IC-06
Asignatura: Química
Lic. Fabián R. Hernández H. MSc

Es necesaria la sal para nuestro organismo

–efectos del exceso de sal pueden ocurrir riesgos

cardiovasculares renales

El sodio es un nutriente esencial en la vida de los seres humanos que se ingiere

mayormente como sal (cloruro de sodio). Es importante para el adecuado

funcionamiento de músculos y nervios. Asimismo, es esencial para la autorregulación

del balance de agua y líquido del cuerpo. Por ende, tanto el déficit de sodio como el

exceso pueden ser deletéreos para la salud. (Nutyvida, 205)

Efectos del exceso de sal

El consumo excesivo de la sal eleva la presión arterial. De allí se desencadenan otras

enfermedades como la hipertensión, infartos, retención de líquidos, enfermedades

renales, problemas cardiovasculares y cerebrovasculares. Estos datos corresponden a la

Organización Mundial de la Salud (OMS). (GDA, 2013)

Noticias

Desde el 2011, la hipertensión, causada por el abuso de la sal, es la segunda causa de

muerte en Ecuador. Esto ocurre, pese a que en el 2001 estaba en el octavo lugar, según

datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).

Las cifras también revelan que tres de cada 10 ecuatorianos padecen presión alta. En

muchos casos no lo saben. Por ello, los especialistas conocen a este cuadro como una

“enfermedad silenciosa”.

La OMS alerta que los daños cerebrovasculares afecta a un 40% de personas que viven

con hipertensión. Las embolias (acumulación de sangre en las arterias del cerebro)

podrían resultar comunes de acuerdo con este estudio de salud. (GDA, 2013)

Declaración

El cardiólogo Marco López señala que también las hemorragias y los problemas

circulatorios están relacionados con la mala alimentación, sobre todo con el consumo

excesivo de grasas y de sal.

“No se debe consumir más de 5 gramos de sal al día, contenidos en los diferentes

alimentos”, dice Ximena Caamaño, nutricionista. Para la especialista, el exceso de sodio

es perjudicial para el organismo, más cuando la persona tiene una vida sedentaria.

(GDA, 2013)

Dieta baja en sal

En general las dietas naturales tienen un bajo contenido de sal, como la dieta

Mediterránea, caracterizada por consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y

leguminosas, pescado, poca carnes rojas y aceite de oliva. En cambio, una dieta basada

en comida chatarra, conservas y alimentos procesados industrialmente incluyendo

cereales, conservas de verdura, salsa de soja, embutidos, etc., es rica en sal. (Nutyvida,

205)
Consejos

 Para reducir el riesgo de enfermedades por abuso de sal es importante no

consumir más de 5 gramos al día.

 Basándose en una dieta de 2 000 calorías, el consumidor debe disminuir los

alimentos que contienen mucha sal.

 Si ya se padece tanto hipertensión como las demás dolencias, se debe eliminar el

consumo de sal al menos en un 70%.

 La persona hipertensa debe controlar la dolencia con una rutina diaria de

ejercicios, dicen los especialistas. (GDA, 2013)

Bibliografía
GDA. (20 de Noviembre de 2013). ElComercio. Obtenido de ElComercio.Com:

https://www.elcomercio.com/actualidad/gda/ojo-exceso-sal-azucar-

y.html#:~:text=El%20consumo%20excesivo%20de%20la,renales%2C

%20problemas%20cardiovasculares%20y%20cerebrovasculares.

Nutyvida. (22 de Septiembre de 205). Nutrición y Vida. Obtenido de Nutrición y

Vidda.com: http://nutricionyvida.cl/es-necesaria-la-sal-para-nuestro-organismo/