DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARÍA

Santo Domingo

FORMATO PARA PRESENTACION DE INFORMES DE AVANCE DEL PROYECTO

INTEGRADOR

1. INFORMACION GENERAL

TITULO DEL PROYECTO:

Estudio del manejo poscosecha de banano mediante la aplicación de 4 métodos de
conservación en la zona de Santo Domingo de los Tsáchilas.
AREA DE CONOCIMIENTO: NRC: 3301
GRUPO DE ESTUDIANTES PI: Jayerlin Porozo; Juan Sarango; Karol
Moreno.

NIVEL: HORAS DE DICACION/SEMANAL: 10 h

TUTOR: Dra. Sungey Sánchez
COTUTOR PRINCIPAL: Dr. Juan Neira
COTUTORES COLABORADORES: Ing. Patricio Vaca
FECHA DE INICIO: 17 Noviembre 2017
FECHA DE FINALIZACION: 15 de Febrero 2018
PERIODO ACADEMICO: Octubre 2017Febreto 2018

2. INFORME DE ACTIVIDADES EJECUTADAS

2.1 COMPARACION DE CRONOGRAMAS

2.1.1. CRONOGRAMA PREVISTO PARA EL PERIODO

MESES
ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6
1. Adecuación de la Area para instalar el ensayo  X
2.Compra de los bananos  X
3.instalación de los tratamientos X
3. Ubicación de los bananos por tratamiento  X
5.Primera toma de datos y segunda toma de datos X
6. Analisis de laboratorio X
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7.determinacion fibra,grasa, cenizas X
8. Defensa de Proyecto integrador X

2.1.2 CRONOGRAMA EJECUTADO EN EL PERIODO

MESES
ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6
1.-instalación de los tratamientos X
2.toma de datos de los 3 Tratamientos aplicados x
3.Fase de Laboratorio x
4.determinacion de fibra x

2.2 OBSERVACIONES SOBRE ACTIVIDADES

2.2.1 ACTIVIDADES PREVISTAS POR OBJETIVO ESPECÍFICO:

Fase de campo
 Consiste en la determinación de parámetros de control y manejo de la plantación de
banano, recolección de las frutas.
 Participación en los procesos de la cosecha en banano.
 Elección, señalización y registro de las unidades a evaluar de banano con
características de cosecha.
 Se separaran a las frutas por sus respectivos tratamientos, 12 de estos se evaluaran
en ambiente, 12 Con recubrimiento de almidón de yuca , 12 Con recubrimiento de
almidón de papa y los 12 Con el ácido cítrico.
Fase de laboratorio
- Determinación de los microorganismos presentes en la fruta, y elaboración de
medios de cultivo para identificar patógenos.
- Determinación de fibra.

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 2.2.3 RESULTADOS POR OBJETIVO ESPECÍFICO:

Peso fresco y Peso seco

Figura 1. Gráfico de Diferencia de pesos

En la figura 1 se observa que el tratamiento 3 fue el que mayor peso perdió con 51,12 g a
diferencia de los tratamientos 1 y 2 que perdieron 50 g .

3. NIVEL DE CUMPLIMIENTO POR OBJETIVO ESPECÍFICO:

 Determinar la influencia de las atmosferas controladas en la 100%

conservación de banano.

 Determinar la influencia de las atmosferas controladas en la 100%

conservación de banano.

 Determinar grasa, fibra 100%

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4. PRODUCTOS GENERADOS:

4.1 COMPARACIÓN DE PRESUPUESTOS

Detalle Costo $

Banano

Almidón de yuca 1,10 $

Almidón de Papa 2,50 $
Acido citrico 1,80 $

Materiales de laboratorio 30

TOTAL $ 55,40

FIRMAS:

GRUPO PI: Jayerlin Porozo- Juan Sarango- Karol Moreno

Aprobación:

TUTOR _____________________________

Dra. Sungey Sánchez

COTUTOR PRINCIPAL _______________________

Dr. Juan Neira

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