MANUAL DE

PROCEDIMIENTOS
POLITICAS DE RECLUTAMIENTO
Para el reclutamiento de personal se pueden ocupar las siguientes fuentes:
 Reclutamiento Interno
Este proceso se caracteriza por brindar la oportunidad al personal de
INGENIERIA EN ACCESO Y SEGURIDAD S.A.S para postular a los cargos
vacantes, posibilitando así el desarrollo profesional de los trabajadores, en
torno a ampliar la experiencia laboral o para avanzar en sus respectivas
carreras según el desempeño y metas laborales.
Así mismo, se caracteriza por entregar a las jefaturas la posibilidad de
proponer a candidatos que conozcan el negocio, los procesos internos de la
organización y cuenten con un buen nivel de desempeño, para esto deberán
completar la Solicitud de Movimiento de Personal.
Los Trabajadores que reúnan los requisitos del cargo son libres de participar
en este proceso, por lo tanto, la postulación es voluntaria. Requisitos:
  Cumplir con el perfil del cargo.
 Llevar a lo menos un año en el cargo que desempeña actualmente.
 Poseer un buen desempeño en el cargo actual.

 Reclutamiento Externo
Esta es otra vía para atraer postulantes y cubrir los cargos vacantes. Los
medios utilizados para tal efecto son los siguientes:

 Referencias de los mismos trabajadores de INGENIERIA EN ACCESO Y

SEGURIDAD S.A.S (contactos, recomendaciones).
 Alumnos que hayan efectuado su práctica en la empresa.
 Base de Datos, formada por los currículos que se presenten
espontáneamente y enviados por los empleados.
 Universidades: La Gerencia de Recursos Humanos se pone en contacto
con la bolsa de trabajo de las Universidades y se tiene en cuenta a los
mejores estudiantes.
 Publicación en los portales electrónicos.

 Reclutamiento mixto

El proceso que se llevara a cabo será de carácter mixto para brindar

oportunidades al personal interno como ya lo especifiqué anteriormente que
cumpla con el perfil y de la misma manera al personal externo que este
interesado en las vacantes. Este método es muy utilizado en nuestra
empresa INGENIERIA EN ACCESO Y SEGURIDAD S.A.S, nos trae unos
beneficios como:

 Mejorar la motivación y el ambiente de trabajo.

 Impulsar la innovación y el cambio.
 Enriquecer y renovar los recursos humanos de la empresa.
 Apoya la inversión en patrocinio y formación.

POLITICAS DE SELECCIÓN
Recursos Humanos presentará un tema o dupla de candidatos y asesorará a la
línea en el candidato más idóneo, no obstante, la decisión final será
responsabilidad del jefe directo quien lo solicita como:
  Entrevistas: Todas las personas que ingresen a la organización deberán
pasar por entrevistas (psicológicas y técnicas, si corresponde) y examen
psicológico y médico si corresponde.
POLITICAS DE INDUCCIÓN
La inducción es el procedimiento por el cual se presenta la empresa a los nuevos
empleados para ayudarles a integrarse al medio de trabajo y tener un comienzo
productivo. Es importante orientar a los empleados en el ambiente del trabajo y el
área.
 El personal nuevo debe recibir una inducción dentro de los 30 días hábiles
posteriores contados desde la fecha de la contratación.
 Un programa de inducción ayuda al empleado a integrarse a la empresa y
tiene como beneficios: Menor rotación de personal. Aumento en la
productividad.  Bajar la angustia del cambio.

FUNCIONES
  Asignar funciones a los auxiliares de cocina
 Programar menús y asegurar la calidad y presentación de los platos
 Dirigir la manipulación y preparación de los alimentos
 Calcular los costos de utensilios y de los alimentos que sean de excelente
calidad
 Inspeccionar actividades asignadas al personal de cocina
 Prevenir el desperdicio de alimentos
 Aplicar nuevas técnicas de cocción e innovación en los platos

REQUISITOS DE ESTUDIO
 Bachiller
 Curso de manipulación de alimentos
 Curso de nutrición
 Tecnólogo y profesional en gastronomía

PERFIL DEL CARGO

 Habilidades de liderazgo y comunicación
 Toma decisiones
 Conocimientos actualizados de técnicas de cocina y recetas
 Capacidad para mantener la calma y realizar varias tareas

COMPETENCIAS BASICAS
 Trabajo en equipo
 Higiene personal
 Puntualidad y respeto

COMPETENCIAS ESPECIFICAS
 Cumple con la preparación de los alimentos en el horario establecido.
 Manejo de idiomas

EXPERIENCIA: 5 años en la dirección de tareas específicas